ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΗ ΔΕΥΤΕΡΑ

Το τραπέζι της Καθαροδευτέρας έχει κατά παράδοση νηστίσιμα εδέσματα. Το τραπέζι στρώνεται από το πρωί και μένει όλη τη μέρα στρωμένο. Οι καιροί είναι δύσκολοι για όλους μας αλλά φέτος περισσότερο από άλλες φορές έχουμε ανάγκη να βρεθούμε με φίλους, με συγγενείς, να χαρούμε, να φάμε, να πιούμε και το κυριότερο να πετάξουμε χαρταετό. Το να ανοίξεις το σπίτι σου και να μπουν μέσα τα γέλια και οι χαρούμενες φωνές δε σημαίνει απαραίτητα οτι πρέπει να ξοδέψουμε πάααρα πολλά χρήματα. Μοιραστείτε με φίλους τα έξοδα, ένας φέρνει το κρασί, άλλος τις λαγάνες, άλλος το χαλβά, φτιάχνουμε και μια μεγάλη μακαρονάδα και μπόλικες σαλάτες και γλεντάμε μέχρι τελικής πτώσης. 

Στη συνέχεια θα σας υποδείξω μερικές συνταγές που είναι δικές μας αγαπημένες και τις τιμάμε στο τραπέζι της Καθαροδευτέρας!

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

ΘΡΑΨΑΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΝΤΙΠ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΛΑΓΑΝΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ CURRY

ΦΑΒΑ

ΚΑΙ ΓΙΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

ΠΑΣΤΕΛΙ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ ΓΛΥΚΑ ΠΙΤΑΚΙΑ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

Ότι και να φτιάξετε σας εύχομαι να περάσετε τέλεια, να γελάσετε, να φάτε, να πιείτε και να χορέψετε!

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΟΚΑ

Μια κρέμα όνειρο, απαλή, βελούδινη γεμάτη γεύση!
ΥΛΙΚΑ
2 +2/3 κούπες κρέμα γάλακτος
3/4 κούπας σταγόνες σοκολάτας (chocolate chips)
5 κρόκους αυγών
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού στιγμιαίο καφέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα τον καφέ ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αν δεν λιώσει καλό είναι να σουρώσουμε για να μην έχει η κρέμα κομματάκια. Ρίχνουμε στην κρέμα την ζάχαρη και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε με υπομονή να λιώσουν καλά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Σε ένα μπολ έχουμε χτυπήσει καλά τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα αδειάζουμε μέσα σιγά σιγά το μείγμα της σοκολάτας. Βάζουμε όλο το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρά ανακατεύοντας συνέχεια.
Δεν θα πήξει πολύ, πήζει αφού κρυώσει. Αδειάζουμε σε μπολάκια, ή ποτηράκια και αφού γίνει χλιαρή την βάζουμε στο ψυγείο. Τρώγεται μετά μανίας.
Είναι επίσης ιδανική γέμιση για τούρτες και κέικ!

ΤΥΡΟΜΠΑΛΑΚΙΑ

Το 2003 αγοράσαμε μέσω του προγράμματος "ΔΙΚΤΥΩΘΕΙΤΕ " τον πρώτο μας υπολογιστή. Κανείς στο σπίτι δεν είχε ιδέα από υπολογιστές, ο γιος μας τότε ήταν 5 χρονών οπότε τον βάλαμε σε ένα γραφείο και τον κοιτούσαμε. Πέρασαν καμιά 15 μέρες, τον ξεσκόνιζα τα πρωϊνά και το βράδυ του έλεγα καληνύχτα, αλλά αυτός τίποτα, σκοτεινός και αμίλητος. Ώσπου ήρθαν και οι τεχνικοί του ΟΤΕ να μας συνδέσουν το ίντερνετ. Μοντιέ, τα Σόδομα και τα Γόμορρα στο σπίτι μας.  Το παίρνω απόφαση λοιπόν και ανοίγω το κουμπί, φώτα, οθόνες, κουμπάκια....χαμός. Με τη βοήθεια του ενός και του άλλου φίλου, Ελένηηηηηηηη πως γράφει αυτό στα Ελληνικά? Γρηγόρηηηηηηηηηηηη πως θα μπω στο ίντερνετ? σιγά σιγά, δειλά, δειλά άρχισα να χρησιμοποιώ τον υπολογιστή. Σε κάποια λοιπόν από τις αναζητήσεις μου έπεσα πάνω στο δοξασμένο HUNGRY! Στην αρχή απλώς διάβαζα, μετά αφομοίωνα, μετά κατέγραφα συνταγές σε χαρτάκια, στο τέλος τις τύπωνα κιόλας όταν άρχισα να παίζω στα δάχτυλα τον υπολογιστή μου και να σνομπάρω τους οπισθοδρομικούς, αδαείς που μπορούσαν να ζουν χωρίς pc!!! Σε ένα τέτοιο χαρτάκι λοιπόν υπάρχει από τότε η συνταγή για τα τυρομπαλάκια. Ας με συγχωρήσεις όποια ή όποιος είχε ανεβάσει τη συνταγή και αν θυμάται κάποιος ας το γράψει στα σχόλια. Κι επειδή διανύουμε την εβδομάδα της ΤΥΡΙΝΗΣ είναι η καλύτερη συνταγή με τυρί που έχετε δοκιμάσει.

ΥΛΙΚΑ
4 ασπράδια χτυπημένα με ελάχιστο αλάτι σε μαρέγκα
3 κούπες διάφορα τυριά τριμμένα (έχω καταλήξει σε 1 1/2 κούπα κεφαλοτύρι και 1 1/2 κούπα κασέρι.)
2 κουταλιές σούπας αλεύρι ή και παραπάνω
πιπέρι
λάδι για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίχνουμε μέσα της τα τυριά, το πιπέρι και το αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο. Το βγάζουμε και πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού. Αν δεν πλάθονται ρίχνουμε λίγο αλευράκι ακόμη. Όταν τα πλάσουμε όλα βάζουμε το λάδι να κάψει στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε όχι σε πάρα πολύ δυνατή φωτιά γυρίζοντάς τα να ροδίσουν από παντού. Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το επιπλέον λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

TRES LECHE CAKE

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι γλυκού baking powder
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
5 αυγά χώρια κρόκοι από τα ασπράδια
3/4 κούπας ζάχαρη
βανίλια
1/3 κούπας γάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1 ζαχαρούχο γάλα ολόκληρο
1 εβαπορέ γάλα ολόκληρο
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
250 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, ακολούθως ρίχνουμε το γάλα και τη βανίλια, αδειάζουμε και το μείγμα του αλεύρου και ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα αδειάζουμε στο μπολ ανακατεύοντας με σπάτουλα για να μην ξεφουσκώσουν τα ασπράδια. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 25 με 30 λεπτά , μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα βουτηγμένη στο κέικ.
Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε σε πιατέλα βαθιά, προσωπικά το άφησα στο πυρέξ και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το τρυπάμε με πιρούνι σε όλη την επιφάνειά του.
Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη τα 2 γάλατα και την κρέμα και με προσοχή αρχίζουμε λίγο λίγο να περιχύνουμε το κέικ.

Μόλις ρίξουμε όλο το μίγμα αφήνουμε να σταθεί μέχρι να το ρουφήξει όλο!
Χτυπάμε την κρέμα με την ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγύ και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κέικ. Αν θέλουμε βάζουμε και κερασάκια.
Την επόμενη φορά θα έχω φτιάξει ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ ( Dulce de leche) και θα το χρησιμοποιήσω στη θέση του ζαχαρούχου!!!
Κι επειδή σήμερα γιορτάζει και ο Άγιος Βαλεντίνος ......τρομάρα μας, το αφιερώνω σε όλους τους ερωτευμένους με ταίρια, με τη ζωή, με την πολιτική, τους πολιτικούς, τους αγρούς, τη μαμά, την πεθερά.....ωχ ξέφυγα τελείως!
Όταν σερβίρισα το κέικ στα αγόρια μου ακολούθησε η ακόλουθη στιχομυθία:
ΓΙΟΣ : Τι είναι αυτό μαμά?
ΕΓΩ: Tres Leche cake
ΓΙΟΣ: Και τι σημαίνει αυτό?
ΣΥΖΥΓΟΣ ΜΠΟΥΚΩΜΕΝΟΣ: Τρελαίνεσαι όταν τρως το κέικ!!!!!!!!!
Φιλιά!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ΚΥΡΙΑΚΑΤΙΚΑ ΒΡΑΒΕΙΑ

Οι μέρες που διανύουμε είναι δύσκολες για όλους.Το τσουχτερό κρύο δεν είναι μόνο καιρικό φαινόμενο, έχει φωλιάσει για τα καλά και μέσα στις ψυχές μας. Κι εκεί έχει χειρότερη επίδραση. Γιατί το σώμα σου το καλύπτεις με ρούχα, την ψυχή σου πώς μπορείς να την ζεστάνεις? 'Ολες αυτές οι συζητήσεις οι ανούσιες, όλες αυτές οι στομφώδεις προτάσεις και αντιπροτάσεις και όλο αυτό το μπάχαλο μου φέρνει ένα ρίγος και μια μόνιμη παγωνιά.
Μέσα σε αυτή την μαυρίλα όμως έχουμε όλοι εμείς την καλή μας blogοπαρεούλα. Τρελλαίνομαι στην σκέψη οτι κάποιοι ίσως κάποια στιγμή αναγκαστούμε να χαθούμε από την παρέα. Είμαστε μια σταθερή μεταξύ μας, κακά τα ψέματα. Πίνουμε παρεούλα το καφεδάκι μας τα πρωϊνά, μαγειρεύουμε τα μεσημέρια και μοιραζόμαστε το αποτέλεσμα, τσιμπάμε η μια τα κουλουράκια του άλλου το απόγευμα με το τσαγάκι μας και κλέβουμε τραγουδάκια νυχτερινά από τα ποστ στο facebook!
Μια λοιπόν ωραία και φωτεινή και ζεστή χειρονομία είναι και τα βραβειάκια που ανταλλάσουμε μεταξύ μας. Χαρούμενα, γλυκά,νόστιμα, πολύχρωμα blogoβραβειάκια. 2 τέτοια μου χάρισαν οι κοριτσάρες και συγκεκριμένα η ΈΛΕΝΑ από τις ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ και η TANYADMIN από τις ΓΑΣΤΡΟΜΑΓΕΙΕΣ. Τις ευχαριστώ πάρα πάρα πολύ και με τη σειρά μου τα χαρίζω σε όλους εσάς που μου κρατάτε συντροφιά και ομορφαίνετε τις μέρες μου......και όταν λέω σε όλους το εννοώ!
ΚΑΛΟ ΥΠΟΛΟΙΠΟ ΚΥΡΙΑΚΗΣ!!!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ

Εύκολη συνταγή σας έχω σήμερα αλλά τόσο μα τόσο νόστιμη!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια χοιρινό μπούτι κομμένο σε μπουκίτσες
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες
250 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 1/2 κουταλιές σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
200  ml ζωμό κότας ή ζεστό νερό
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ελαιόλαδο σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν αλλά όχι να καούν.
Ρίχνουμε μέσα το κρέας και το σωτάρουμε να πάρει από όλες τις μεριές.
Βάζουμε τέλος τα μανιτάρια, την πάπρικα, αλάτι λίγο, πιπέρι αρκετό και αφού σωταριστούν όλα μαζί συμπληρώνουμε τον μισό ζωμό και τον πελτέ.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα συμπληρώνοντας αν χρειαστεί ζωμό.
Τόσο απλά κι εύκολα έχουμε ένα μυρωδάτο κρεατάκι το οποίο σερβίρεται με πουρέ, πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΜΕ ΒΡΑΒΕΙΑ!

Ο Φεβρουάριος έφτασε, με χιόνια, με κρύο, με PSI........., με κακά μαντάτα για τα οικονομικά μας, με μια γενική κατήφεια να μας περιτυλίγει κάθε πρωί και κάθε βράδυ. Δεν θα πάρουμε τη δόση φωνάζει το πρωί ο Οικονομέας, θα μας βγάλουν από το ευρώ.... σκούζει ο Καμπουράκης, σκασίλα μας ...ωρύεται ο Παπαδάκης. Προσωπικά έχω κουραστεί από όλα αυτά, άσε που πιστεύω οτι όλα είναι προγεγραμμένα και οι δηλώσεις γίνονται για το θεαθήναι.  Μην ξεχάσετε σήμερα στις 8 να κλείσετε τον γενικό του ηλεκτρικού ρεύματος στο σπίτιθ σας. Είναι κάτι πολύ μικρό αλλά ας δείξουμε όλοι μια συνοχή. Ο Φλεβάρης όμως έχει και πολύ έρωτα και δεν χρειάζεται να ξοδέψει κανείς πολλά για να περάσει καλά! Ένα αναμμένο τζάκι και ένα μπουκαλάκι ΕΛΛΗΝΙΚΟ κρασί είναι αρκετά!
Μέσα στην κατήφεια λοιπόν μου έστειλαν και βραβειάκια. Δυο νέα στην παρέα κορίτσια η showgirl  και η tanyadmin  με κάλεσαν να παραλάβω 2 υπέροχα blog awards.

Πρέπει να σας πω και 7 πραγματάκια για μένα που δεν ξέρετε. Δύσκολο αυτό γιατί μυστικά κρυμμένα δεν έχω. Για να σκεφτώ λοιπόν!!!

1. Μου αρέσουν πολύ τα γλυκά
2. Όταν βλέπω συγκινητική ταινία κλαίω με μαύρο δάκρυ
3. Ανήκω στο ζώδιο του Καρκίνου κι έχω ωροσκόπο Τοξότη(προσέξτε λοιπόν τις δαγκάνες μου και τα βέλη μου)
4. Δίνω πολλές ευκαιρίες στους ανθρώπους αλλά όταν φτάσω στα όριά μου δεν μιλώ ποτέ, απλώς διαγράφω οριστικά!
5. Έχω γεννηθεί στην Αθήνα αλλά μένω στην Κοιλάδα Κρανιδίου μόνιμα εδώ και 15 χρόνια
6. Τρελαίνομαι για τη rock μουσική, ξένη κι ελληνική
7. Αγαπημένη μου συγγραφέας είναι η Ιζαμπέλ Αλιέντε

Τώρα θα απαντήσω και σε 10 ερωτήσεις:

1.  Name your favourite song: VINCERO PERDERO by MARIO FRANGOULIS
2. Name your favourite desert: ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΟΛΑ
3.  What ticks me off: Η ΑΣΥΝΝΕΝΟΗΣΙΑ, Η ΑΓΕΝΕΙΑ ΚΑΙ Η ΑΝΑΙΣΘΗΣΙΑ
4.  When I'm upset: ΒΑΖΩ ΤΙΣ ΦΩΝΕΣ ΓΙΑ ΛΙΓΟ ΚΑΙ ΜΕΤΑ....ΤΙΠΟΤΑ
5. What's your favourite pet: Ο ΓΑΤΟΥΛΗΣ ΜΟΥ Ο ΜΑΛΛΙΑΡΟΣ
6. Black or white:  ΜΩΒ ΑΣΥΖΗΤΗΤΙ
7.  Biggest fear: ΟΙ ΑΡΡΩΣΤΙΕΣ
8. Everyday attidute: ΧΑΜΟΓΕΛΑΤΕ
9.  What is perfection: Η ΙΔΙΑ Η ΖΩΗ ΜΑΣ
10.  Guilty pleasure: ΕΚΕΙΝΑ ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΠΟΥ ΤΡΩΩ ΑΝΑΙΣΘΗΤΩΣ ΩΡΕΣ ΩΡΕΣ

ΜΕ ΤΗ ΣΕΙΡΑ ΜΟΥ ΠΡΟΣΚΑΛΩ ΝΑ ΠΑΡΑΛΑΒΟΥΝ ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΤOYΣ 7 ΠΡΩΤΟΥΣ BLOGGERS ΠΟΥ ΣΧΟΛΙΑΣΑΝ ΣΤΗΝ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΜΟΥ ΑΝΑΡΤΗΣΗ!

1. Και λοιπόν? e allora?
2. EΛΕΝΑ από ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ
3. JK SKROYTZAKOS
4. ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ
5. ΖΑΧΑΡΟΥΛΑ
6. RENA
7. MAZI....KAPA

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ

Υπέροχη, ελαφριά και δροσιστική!
ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ
300 γραμμάρια βούτυρο
500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη
1 αυγό
4-5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
4 κούπες γάλα
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 βανίλιες
1 κούπα ψιλοκομμένα φρούτα κονσέρβας καλά στραγγισμένα

ΓΙΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ,
βυσσινάκια, κερασάκια ή αμύγδαλα φιλέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνει το μίγμα όλο σβολαράκια. Ρίχνουμε το αυγό και το νερό λίγο λίγο μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη.
Την κάνουμε μια μπάλα και τη βάζουμε στο ψυγείο τυλιγμένη για μισή ώρα. Την ανοίγουμε σε χοντρό φύλλο και την απλώνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα φροντίζοντας να καλύψουμε και τα πλάγια της φόρμας. Με πιρούνι την τρυπάμε σε όλη την επιφάνειά της και την ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.Την αφήνουμε να κρυώσει.

Σε μπολ βάζουμε μια κούπα γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια και μόλις κάψει αλλά να μην φουσκώσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του μπολ. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Την καλύπτουμε με ζελατίνη μέχρι να χλιάνει.

Μόλις κρυώσει και η τάρτα στρώνουμε την κρέμα επάνω αφού έχουμε ανακατέψει μέσα τα ψιλοκομμένα φρούτα.
Την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά, την στολίζουμε με φρούτα και σαντιγύ.

Με τα ίδια υλικά μπορούμε να φτιάξουμε και μικρά ταρτάκια στις θήκες των μάφινς!

ΣΠΙΤΙΚΟ ΛΙΚΕΡ τύπου BAILEYS

Σε ποιόν δεν αρέσει αυτό το ποτάκι......πείτε μου....σε ποιόν? 

 Όπως ξέρετε κάποιοι και όσοι δεν ξέρετε ευκαιρία να μάθετε, το κτήμα μας είναι εκτός χωριού. Όταν λοιπόν πηγαίνω τον γιόκα μου δρομολόγιο στο Κρανίδι για τις εξωσχολικές δραστηριότητες πολλές φορές δεν γυρίζω πίσω αλλά κάθομαι για να τον περιμένω. Το καλοκαίρι μου έκαναν δώρο ένα smartphone.Το καλό με τα smartphones είναι οτι διαθέτουν wi fi δηλαδή συνδέονται ασύρματα με το διαθέσιμο δίκτυο. Σχεδόν όλες οι καφετέριες πια διαθέτουν wifi. Αγαπημένη μου λοιπόν συνήθεια πια είναι να ψαχουλεύω συνταγές και να τις αντιγράφω σε ένα τετραδιάκι που κουβαλώ μαζί μου!

Σε μια τέτοια λοιπόν αναζήτηση έπεσα επάνω σε αυτό το φανταστικό ποτάκι που εκτός από γεύση φανταστική είναι και πάρα πολύ οικονομικό. 

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα κρέμα γάλακτος

1 ζαχαρούχο γάλα ολόκληρο

1 κούπα ουίσκυ (από το καλό....μην κάνουμε τσιγκουνιές )

1 κοφτό κουταλάκι στιγμιαίο καφέ

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

1 βανιλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπρίκι λίγη κρέμα και μόλις χλιαρύνει διαλύουμε μέσα της τον καφέ και το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε και το μείγμα καφέ - σοκολάτας και χτυπάμε άλλη μια φορά. Αδειάζουμε το ποτό σε μπουκάλι αφού το περάσουμε από σουρωτήρι μήπως και έχει μείνει κανένας κόκκος καφέ αδιάλυτος.

Με αυτή την δόση φτιάχνουμε ένα μπουκάλι των 750 ml ποτό.

Διατηρείται στο ψυγείο για 2 μήνες ....αλλά πιστέψτε με δεν θα προλάβει. Η αρχική συνταγή προέβλεπε παραπάνω ουίσκυ αλλά δεν το ήθελα βαρύ. Αν στο ενδιάμεσο πήξει το αταιώνουμε με ελάχιστο φρέσκο γάλα.

ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ!!!!

ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Σήμερα σας έχω μια πανεύκολη πλην όμως πολύ χρήσιμη συνταγή για σιρόπι σοκολάτας. Το σιρόπι αυτό είναι ιδανικό για κρέπες, βάφλες, παγωτά και όπου αλλού μπορείτε να φανταστείτε!
Το καλύτερο είναι οτι μπορείτε να φτιάξετε υπέροχο σοκολατένιο γάλα για τα παιδάκια σας ζεστό ή κρύο!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 400 ml  ΣΙΡΟΠΙ
1 κούπα κακάο σκόνη
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
1 κούπα κρύο νερό
1/4 κ. γλυκού αλάτι
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρολάκι βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει το κακάο και βάζουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει, προσέχοντας να μην κολλήσει. Θέλει ανακάτεμα συνέχεια και υπομονή.
ΓΙΑ ΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΟΥΧΟ ΓΑΛΑ
Βράζουμε λίγο γάλα σε ένα μπρίκι και προσθέτουμε 2 κουταλιές σιρόπι. Ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά. Αν θέλουμε κρύο γάλα συμπληρώνουμε σε ποτήρι γάλα από το ψυγείο, αν θέλουμε ζεστό τότε βάζουμε κι άλλο γάλα στο μπρίκι. Ελπίζω να ενθουσιαστείτε κι εσείς όσο κι εγώ και να το φτιάξετε. Διατηρείται για 2 εβδομάδες στο ψυγείο αλλά αν φτιάξετε κρέπες μια δόση δεν θα σας φτάσει.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΡΥΖΟΤΟ ΜΕ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Τα σπαράγγια είναι στην εποχή τους και επειδή μας αρέσουν πολύ φτιάξαμε και ένα ρυζότο μούρλια!!

ΥΛΙΚΑ

1 μάτσο σπαράγγια

2 κούπες ρύζι (αρμπόριο ή καρολίνα)

1 κρεμμύδι ξερό

2 κρεμμυδάκια φρέσκα

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών ή νερό

βούτυρο

παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε αντικολλητικό βαθύ σκεύος σωτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, ρίχνουμε τα σπαράγγια κομμένα σε μικρά κομματάκια και μόλις μαλακώσουν λίγο τους ρίχνουμε μια κουτάλα ζωμό.

Όταν πιουν το ζωμό, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το σωτάρουμε για λίγο.

Σβήνουμε με το κρασί και όταν αυτό εξατμιστεί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ρυζότο.

Κάθε φορά που τελειώνουν τα υγρά συμπληρώνουμε ζωμό ή νερό το οποίο διατηρούμε ζεστό.

Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε μια δυο κουταλιές φρέσκο βούτυρο.

Πασπαλίζουμε με μπόλικη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΗΛΟΥ

Χωρίς γλυκό εγώ δεν κάνω, έτσι έφτιαξα αυτή την ελαφριά, βελούδινη, σχεδόν άγλυκη πανακότα που ικανοποιεί και τα πιο απαιτητικά γούστα!

ΥΛΙΚΑ
450 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό πλήρες
250 ml γάλα φρέσκο με χαμηλά λιπαρά
250 ml κρέμα γάλακτος κατά προτίμηση light
1/2 έως 1 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπας νερό
ζελατίνη σε σκόνη 2 φακελάκια ( ποσότητα για να πήξει 1 λίτρο υγρού)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατσαρόλα την κρέμα, το γάλα, το γιαούρτι και τη ζάχαρη. Σε χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς με αυγοδάρτη για να μην σβολιάσει.
Στο μεταξύ στο κρύο νερό ανακατεύουμε τη ζελατίνη  και αφήνουμε στην άκρη να φουσκώσει. Όταν κάψει το γάλα και διαλυθεί η ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα τη ζελατίνη και αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Αφήνουμε να σταθεί μέχρι να χλιάνει και την αδειάζουμε σε φορμάκια ή μπολάκια. Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει και τότε της προσθέτουμε το μήλο!

ΣΟΣ ΜΗΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ
2 ξινόμηλα τριμμένα στον τρίφτη
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
4 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές σούπας κονιάκ
νεράκι

Σε τηγανάκι βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και τότε ρίχνουμε τα μήλα. Σοτάρουμε να μαλακώσουν καλά και ρίχνουμε το κονιάκ. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νεράκι. Μόλις γίνει το μήλο πολύ μαλακό χτυπάμε το μείγμα στο μούλτι μέχρι να γίνει σαν κρέμα.
Αν θέλουμε προσθέτουμε και κανελίτσα.
ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

MΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΑΛΜΥΡΑ ΜΕ ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ

Aν δεν το έχετε ακόμη καταλάβει, να σας πω οτι μου έφεραν πεσκέσι μια τεράστια κίτρινη κολοκύθα και γι αυτό ο χορός των κολοκυθοσυνταγών καλά κρατεί! Αυτά τα μπουρεκάκια όμως ήταν το απόλυτο hit των μέχρι τώρα κολοκυθοδοκιμών!
ΥΛΙΚΆ
2 κούπες τριμμένη στο μούλτι κολοκύθα
1 πακέτο φύλλο κρούστας
1 κούπα τριμμένη φέτα
1 κούπα τριμμένα τυριά (κεφαλοτύρι και κασέρι)
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ σκόνη
ελαιόλαδο
αλάτι με προσοχή
πιπέρι κατά βούληση
3 αυγά χτυπημένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις μαραθεί καλά, ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα. Την σοτάρουμε μέχρι να πιεί τελείως τα υγρά της και να μείνει με το λαδάκι.
Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό, το τζίντζερ και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και μόλις κρυώσει λίγο ρίχνουμε και τα τυριά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε. Τότε ρίχνουμε και τα αυγουλάκια. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αρχίζουμε το τύλιγμα. Παίρνουμε ένα φύλλο και το τυλίγουμε στη μέση κατά μήκος. Το λαδώνουμε καλά και βάζουμε στην άκρη του 2 κουταλιές σούπας γεμάτες από τη γέμιση της κολοκύθας.

Κλείνουμε λίγο τις πλευρές και τυλίγουμε σε ρολάκι. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η γέμιση και τα φύλλα. Λαδώνουμε ένα ένα πολύ καλά για να μας γίνουν τραγανά και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Μόλις ροδίσουν και μοσχοβολήσει το σπίτι είναι έτοιμα. Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα μετά μανίας. Εναλλακτικά μπορείτε να τα τηγανίσετε αλλά προσωπικά δεν είμαι φαν των τηγανητών.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ