Θράψαλα κοκκινιστά

Ποιός είπε οτι η νηστεία είναι άνοστη??? Ε??? Ποιός???

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό θράψαλα

1 ποτήρι κόκκινο κρασί

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 κουταλιές πελτέ ντομάτας διαλυμένες σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό

1 δαφνόφυλλο

πιπέρι πολύ

αλάτι καθόλου ή λίγο

2 - 3 κόκκους μπαχάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε καλά τα θράψαλα, 

Χωρίζουμε το σώμα από το κεφάλι και κόβουμε σε ροδέλες το σώμα και το κεφάλι το χωρίζουμε στα δυο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα θράψαλα και τα περιχύνουμε με το κρασί.

Ανάβουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε τα θράψαλα να πιούν τα υγρά που θα βγάλουν μαζί με  το κρασί.

Μόλις σωθούν τα υγρά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

Τότε ρίχνουμε τον αραιωμένο στο νερό πελτέ μέσα στην κατσαρόλα μαζί με τα μπαχαρικά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγάκι να βράσει και να μελώσει.

Ήδη τα θράψαλα θα έχουν σχεδόν βράσει στα υγρά τους και στο κρασί, 

Σερβίρεται ιδανικά με τηγανιτές πατάτες.

Καλή επιτυχία και καλή Μ. Εβδομάδα.

Κριτσίνια πολύσπορα

Ιδανικό σνακ πολύ υγιεινό, ελαφρύ όσο πρέπει και για κατανάλωση χωρίς τύψεις!!!

YΛΙΚΑ
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα ανάλατους σπόρους (κουκουνάρι, ηλιόσπορο, πασατέμπο καθαρισμένο, σουσάμι)
1 έως 1,5 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
μια πρέζα ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη μια κούπα σπόρια στο μούλτι και τους αλέθουμε αλλά όχι να γίνουν σκόνη εντελώς!
Σε μια λεκάνη βάζουμε τα 2 αλεύρια, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τους σπόρους αλεσμένους!

Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να κολλάει ελαφρά στα χέρια μας.

Ρίχνουμε μέσα στη ζύμη το μισό φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο, ζυμώνουμε να απορροφηθεί το λάδι και αφού σκεπάσουμε με πετσέτα βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει η ζύμη λαδώνουμε τα χέρια μας με το υπόλοιπο ελειόλαδο λίγο λίγο και πλάθουμε μακρόστενα μπαστουνάκια με τη ζύμη. Αν θέλουμε τα κυλάμε σε αλεσμένους σπόρους ή όπως εγώ σε σουσάμι!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο 15 με 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν πάνω και κάτω!

Απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές με τυράκι για κολατσιό ή και με κρασάκι το βραδάκι στην τηλεόραση!

Φιλιά πολλά, πολλά!!!!

Σταυρωτές πίτες σφολιάτας

Θα τις συνταντήσετε παντού, δεν είναι πρωτότυπη η συνταγή αλλά ούτε και δική μου φυσικά. Το θέμα είναι οτι γίνονται σε χρόνο μηδέν, μπορείτε να τις γεμίσετε με ότι έχετε στο ψυγείο και σας βγάζουν πάντα ασπροπρόσωπους.

ΥΛΙΚΑ
2 φύλλα σφολιάτας (1 πακέτο δηλαδή)
1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κουταλιά σούπας νερό

Γέμιση Α'
20 ελιές χωρίς κουκούτσια
100 γραμμάρια φέτα (τρμμένη με τα δάχτυλα)
1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
100 γραμμάρια γραβιέρα γλυκιά σε κομματάκια
λίγη ρίγανη
λίγο πιπέρι

Γέμιση Β'
100 γραμμάρια μπέικον
3 φέτες τυρί του τόστ
150 γραμμάρια κεφαλογραβιερα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα και με μυτερό μαχαίρι κόβουμε λωρίδες δεξιά και αριστερά στην μακριά πλευρά του όπως φαίνεται στην φωτογραφία.

Ανακατεύουμε ελιές, φέτα, και γραβιέρα σε 1 μπολ, ρίχνουμε ρίγανη και πιπέρι και απλώνουμε προσεκτικά στο κέντρο της σφολιάτας.

Αρχίζουμε και τυλίγουμε τις λωρίδες που κόψαμε, μία από αριστερά και μετά σταυρωτά μία από δεξιά μέχρι να τις σταυρώσουμε όλες. Διπλώνουμε προς τα μέσα τα δυο άκρα του ρολού.

Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και τοποθετούμε στο ταψίμαζί με τη λαδόκολλα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φύλλο το οποίο γεμίζουμε με το μπέικον ψιλοκομμένο και με τα τυριά που έχουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο (αντιστάσεις πάνω κάτω) για περίπου 45 λεπτά και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι πίτες.

Την επόμενη φορά θα σας βάλω και κομμένα κομμάτια γιατί ετούτη δεν έμεινε τίποτα για την επόμενη μέρα!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Λίλα!!!!!!

Κέικ με σπαράγγια και ανθότυρο

Είναι περίεργο πώς μερικές φορές καθαρίζοντας το ψυγείο φτιάχνεις κατά λάθος ένα αριστούργημα!!! Αυτό συνέβη τις προάλλες που συνδύασα ένα ανθότυρο, μερικά σπαράγγια και λίγα αυγά.......αν σας αρέσουν τα πειράματα μπείτε στην κουζίνα!!

ΥΛΙΚΑ
250 γραμμάρια ανθότυρο
1 μάτσο σπαράγγια
1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
3 αυγά
300 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (περίπου)
1/2 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά με το ανθότυρο και το ελαιόλαδο να αφρατέψουν.
Κόβουμε τα σπαράγγια σε μικρά κομματάκια και κρατάμε τις κορυφές για ντεκόρ. Ρίχνουμε τα σπαράγγια στο μείγμα των αυγών και ανακατεύοντας. Αρχίζουμε να βάζουμε το αλεύρι λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πετύχουμε ένα σφιχτό χυλό. Ρίχνουμε τέλος το κεφαλοτύρι, αλάτι με μέτρο και πιπέρι μπόλικο!!!!
Αδειάζουμε σε καλά λαδωμένη φόρμα ψωμιού και από πάνω βάζουμε τις κορυφές από τα σπαράγγια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 με 50 λεπτά και μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα που θα μπήξουμε στο κέντρο!!!
Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε φέτες. Απολαμβάνουμε με καφεδάκι με φίλους, αλλά και με κρασάκι. Στο ψυγείο είχα και λίγη μορταδέλα αλλά τελευταία στιγμή την ξέχασα, νομίζω όμως οτι και λίγο μπέικον θα πηγαίνει τρελά!!!!

Λί Λά φιλιά!!!

Σαλάτα Coleslaw ala KFC

Κάπως έτσι θα ένιωσε ο Κολόμβος όταν είδε από μακριά την Αμερική!!!!
Ενθουσιασμό, ρίγη, έξαψη, ανυπομονησία. Τα ίδια συμπτώματα έπαθα κι εγώ όταν ανακάλυψα το site Top Seret Recipes . Ένα site με συνταγές από γνωστά εστιατόρια ανά τον κόσμο!!! Περιηγηθείτε με ησυχία και θα βρείτε αμέτρητους θησαυρούς εκεί μέσα!!!
Εγώ ξεκίνησα με τη γνωστή σαλάτα Coleslaw από τα KFC. Καταπληκτική συνταγή όντως κι επειδή την έχω φτιάξει σε πολλά τραπεζώματα έχει κάνει θραύση, άσε που είναι super και για το Πασχαλινό τραπέζι.
Αρχική συνταγή ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ
1/2 μέτριο λάχανο ψιλοκομμένο
2 μέτρια καρότα τριμμένα
λίγο τριμμένο κρεμμύδι
1 κούπα μαγιονέζα
1/2 κούπας γιαούρτι
1 γεμάτη κουταλιά σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές χυμό λεμόνι
2 κουταλιές λευκό ξύδι
αλάτι και πιπέρι
λίγο γάλα φρέσκο (μπορεί και να μην χρειαστεί)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε μπολ μεγάλο το λάχανο, το καρότο και το κρεμμύδι.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας.
Αν είναι πηχτή πολύ τότε κσαι μόνο τότε προσθέτουμε λίγο γάλα.
Αδειάζουμε στο μπολ και με τα χεράκια μας κατά προτίμηση ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα.
Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να δέσουν οι γεύσεις.
Συμβουλή .............φτιάξτε διπλή δόση!!!
Το τυρένιο καλαθάκι έρχεται στην επόμενη ανάρτηση!!!!

Και να σας πω για το γκρουπάκι στο Facebook

Συνταγές στα Λί Λά

https://www.facebook.com/groups/lilarecipes/

Φιλιά Λί Λά

Τυρόπιτα με μπεσαμέλ και μπέικον

Είναι αυτά τα απογεύματα που απολαμβάνεις το καφεδάκι σου στον καναπέ του σαλονιού, βλέπεις από το παράθυρο τα αγόρια σου (σύζυγο και γιο)  να φεύγουν και είναι τόσο ωραίο συναίσθημα αυτό το φτερούγισμα αγάπης που νιώθεις που θες όταν γυρίσουν να τους περιμένεις με μια έκπληξη, με κάτι που θα τους κάνει να κάτσουν χαρούμενους γύρω από το τραπέζι της κουζίνας και με την αδημονία στα πρόσωπα ζωγραφισμένη να αρχίσουν να κοπανάνε τα πιρούνια στο τραπέζι............ναι εμένα έτσι κάνουν και μου αρέσει πολύ, όπως μου αρέσει το ρουθούνισμα που κάνει ό άντρας μου όταν μπαίνει σπίτι και ρωτάει....τι μυρίζει???
Αχ!!! μην ανησυχείτε, καλά είμαι!!! Απλώς περνάω πάλι τη φάση, ρομαντισμός - οικογένεια - αγαπώ τη ζωή!!! Είναι και η βροχή που πέφτει έξω, λίγο η μελαγχολία του Νοέμβρη.......αχ!!!!!!!!!!
Τι έλεγα??? Α ναι.............πίνεις τον καφέ βιαστικά και πας κουζίνα........έχεις μια σφολιάτα στην κατάψυξη και την βγάζεις.....ανοίγεις το ψυγείο και βάζοντας ως πρώτο συστατικό την αγάπη..........δημιουργείς!!!!!!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο (2 φύλλα) σφολιάτα
3 κούπες γάλα
1 κούπα αλεύρι
250 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
2 κούπες τριμμένα τυριά διάφορα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα κρύο μαζί με το αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα με αυγοδάρτη να διαλυθεί. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς περιμένουμε να πήξει η κρέμα.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μπέικον ψιλοκομμένο και τα τυριά.
Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν με την κρέμα καλά!!!

Στρώνουμε σε ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας.
Αδειάζουμε μέσα την κρέμα.
Από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο!!
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 περίπου λεπτά και μέχρι να ροδίσει καλά!!!
Τips
Όσο είναι καυτή η κρέμα είναι ρευστή. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κομμάτια!!!
H μπεσαμέλ είναι πολύ απλή για να γίνει πιο ελαφριά η πίτα. Αν θέλετε προσθέτετε αυγά και βούτυρο
Αλάτι δεν έβαλα γιατί το μπέικον και τα τυριά είναι από μόνα τους αλμυρά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Λίλα

Καλαμαράκια σε κρεμώδη σάλτσα

Τα θαλασσινά όπως έχετε καταλάβει είναι η αδυναμία μου.

Επίσης τελευταία δεν έχω πολύ χρόνο, μπήκα από το καλοκαίρι δυναμικά στην πώληση του μελιού μας και άλλων παραγώγων και τρέχω σαν το Βέγγο! Μοναδική δική μου ώρα η πρωϊνή ώρα του καφέ, όπου πίνοντας το καφεδάκι μου χαζεύω στο facebook, στα blogs, στις ειδήσεις.

Αν κα μαγειρεύω συνέχεια γιατί το χούι δεν κόβεται είναι ελάχιστη η ώρα που μένει για να ανεβάσω post. Συγχωρείστε με λοιπόν για την απουσία αλλά είναι ια καλό σκοπό όπως καταλαβαίνετε!!!

Έφτιαξα τις προάλλες αυτή την καταπληκτική συνταγή, καταπληκτική για πολλούς λόγους, είναι πολύ νόστιμη, είναι πάρα πολύ εύκολη, είναι ακόμη πιο γρήγορη και με ένα πιλαφάκι δίπλα ή μια τηγανιά πατάτες είναι ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Χρησιμοποίησα φρέσκα καλαμάρια που μου έδωσε η φιλενάδα μου η Θεοδώρα και θα σας τα συνιστούσα αλλά μπορεί άνετα να γίνει και με κατεψυγμένα!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλού καλαμαράκια

χυμό από 1 λεμόνι

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας αλεύρι

1/2 φλιτζάνι γάλα

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα καυτερή

λίγο μαϊντανό για το σερβίρισμα 

αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα  νερό με λεμόνι να βράσει και βάζουμε μέσα τα καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες για 10 λεπτά, ή μέχρι να τσιμπιούνται με το πιρούνι.

Σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι βάζουμε το λάδι με το αλεύρι να τσιγαριστεί, ανακατεύοντας συνεχώς για 1 λεπτό.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σιγά σιγά ρίχνουμε μέσα το γάλα  χλιαρό, ανακατεύοντας συνέχει με τον αυγοδάρτη.

Ρίχνουμε και την κρέμα και βάζουμε στη φωτιά μέχρι να πήξει.

Στο μεταξύ στραγγίζουμε τα καλαμάρια αλλά φυλάμε ένα φλιτζάνι από το ζωμό.

Μέσα στην κρέμα ρίχνουμε τη μουστάρδα και μόλις αυτή λιώσει καλά ρίχνουμε και τα καλαμάρια.

Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε και λίγο λίγο συμπληρώνουμε νεράκι μέχρι να πάρει την υφή που θέλουμε!!!

Όπως είπα και πιο πάνω σερβίρονται ως μεζές σκέτα, με πιλαφάκι ή πατάτες τηγανιτές ως κύριο πιάτο!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΛΙΛΑ!!!!!!!!!!!

Πράσινη σαλάτα με ρόδι, αμύγδαλα και βινεγκρέτ μουστάρδας

Είναι Κυριακή, οι άντρες του σπιτιού λείπουν, βαριέσαι να μαγειρέψεις, θέλεις όμως και να φας. Έχεις μαρούλι στο ψυγείο, έχεις ροδιές στον κήπο, βλέπεις και στο καλάθι κάτι άσπαστα αμύγδαλα.

Τι σου μένει???? Να φτιάξεις σαλάτα, υγιεινή, θρεπτική, πλούσια σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, φυτικές ίνες και άλλα πολλά.

Θες όμως και μια σος από πάνω που να την κάνει διαφορετική, πλούσια, πικάντικη.

Αν πειστήκατε από την εισαγωγή, προχωρείστε στη συνταγή, αν όχι περιμένετε την επόμενη ανάρτηση που έχει να κάνει με το γλυκό που έφτιαξα αφού έφαγα την σαλάτα!!!!

ΥΛΙΚΑ

Μαρούλι, λόλα, σπανάκι, ρόκα

1 μεγάλο ρόδι (τα σπόρια μόνο)

μια χούφτα καβουρντισμένα αμύγδαλα ή και καρύδια

Για τη Βινεγκρετ

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα ( η ντιζόν ταιριάζει πολύ)

1 κουταλιά σούπας μέλι

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/2 κούπα ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε όλα τα υλικά της σος στο μπλέντερ.

Κόβουμε τις πρασινάδες σε χοντρά κομμάτια μέσα σε μια μεγάλη λεκάνη. ( Τα έχουμε πλύνει πριν καλά εννοείται).

Ρίχνουμε μέσα τους σπόρους από το ρόδι και τα αμύγδαλα.

Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και με τα χεράκια μας ανακατεύουμε να πάει παντού. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε με αλάτι.

Σερβίρουμε σε ένα ωραίο μπολ και τρώμε. 

αν θέλουμε βάζουμε μέσα και κρουτόν καθώς και ψιλοκομμένο τυρί κεφαλοτύρι, πεκορίνο, γραβιέρα ή κασέρι.

Καλή εβδομάδα εύχομαι σε όλους!!!!!!!!

Λίλα

Τυρόπιτα σε στρώσεις

Mια ΑΦΡΆΤΗ, εύκολη τυρόπιτα για σήμερα, που αποτελεί και μια ιδανική επιλογή

 για κολατσιό αλλά και για την παραλία!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο κρούστας

ελαιόλαδο για τα φύλλα

500 γραμμάρια διάφορα τριμμένα τυριά

250 γραμμάρια φέτα

4 αυγά

1 λίτρο γάλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λαδώνουμε καλά το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και στρώνουμε κάτω ένα φύλλο, το λαδώνουμε και από πάνω στρώνουμε άλλο ένα φύλλο. Με τα χέρια μας ρίχνουμε από πάνω μια χούφτα τυριά και λίγη από τη φέτα. Στρώνουμε άλλο ένα φύλλο, το λαδώνουμε και ρίχνουμε από πάνω τυριά.

Κρατάμε για το τέλος 2 φύλλα που θα μπουν από πάνω. Υπολογίζουμε τα τυριά να μοιραστούν ανάμεσα στα πάνω και στα κάτω φύλλα.

Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια.

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και βάζουμε πιπέρι και αλάτι ανάλογα με τα τυριά που έχουμε διαλέξει (αν είναι γλυκά τύπου γκούντα βάζουμε αλάτι, αν είναι κεφαλοτύρι το αποφεύγουμε).

Περιχύνουμε την τυρόπιτα με τα αυγά και το γάλα και αφήνουμε μια ωρίτσα στο ψυγείο να ρουφήξει τα τυριά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 45 λεπτά.

Τρώγεται και ζεστή και κρύα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΛΙΛΑ

Σαλάτα με ρεβίθια και γαρίδες

Σήμερα θα σας κάνω μια πρόταση!

Σκεφτείτε ποιές είναι οι αγαπημένες σας τροφές. Σκεφτείτε πώς και αν αυτές μπορούν να συνδυαστούν. Με αυτό τον τρόπο μου προέκυψε εμένα η παρακάτω συνταγή. Τα ρεβύθια και οι γαρίδες είναι τα αγαπημένα μου υλικά. Οι σαλάτες είναι το αγαπημένο μου πιάτο, επίσης αγαπώ τα καυτερά. Τα συνδύασα όλα αυτά μαζί και το αποτέλεσμα όχι μόνο με δικαίωσε αλλά έγινε και αγαπημένο πιάτο όλης της οικογένειας.

ΥΛΙΚΑ

1 μαρούλι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κούπες βρασμένα ρεβίθια (όχι έτοιμη ρεβιθάδα)

2 κούπες βρασμένες και ξεφλουδισμένες γαρίδες

ελαιόλαδο

λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1/2 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μπολάκι το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το σκόρδο, το μπούκοβο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε εκεί μέσα τις γαρίδες και τα ρεβίθια και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για μια ωρίτσα τουλάχιστον. 

Κόβουμε το μαρούλι και το κρεμμυδάκι. Το αλατίζουμε και το βάζουμε σε μεγάλη σαλατιέρια.

Ρίχνουμε από πάνω τις γαρίδες και τα ρεβίθια μαζί με το dressing, δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε αλάτι και πιπέρι ή και λεμόνι.

Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμάκι και απολαμβάνουμε!!!

Τι λέτε????? Θα μπείτε σε σκέψεις και συνδυασμούς????

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

ΛΙΛΑ

Κεφτεδάκια με πλιγούρι και μανιτάρια

H Σαρακοστή καλά κρατεί, νηστεία όμως δε σημαίνει ανοστιά, σημαίνει βάζω τη φαντασία μου να δουλέψει και με απλά μεσογειακά υλικά φτιάχνω πεντανόστιμα πιάτα!

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα πλιγούρι ωμό

2 κούπες καυτό νερό

1 κούπα ψιλοκομμένα μανιτάρια

1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια 

1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1/2 ματσάκι μαϊντανό

2 -3 κουταλιές σούπας αλεύρι

αλάτι πιπέρι

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

αλεύρι για αλεύρωμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το πλιγούρι στο ζεματιστό νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 20 λεπτά να πιεί το νερό και να φουσκώσει. Το στίβουμε με τα χέρια μας αν χρειάζεται και το βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι.

Αλατοπιπερώνουμε καλά και βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο.

Βγάζουμε από το ψυγείο και ρίχνουμε μέσα κουταλιά κουταλιά όσο αλεύρι χρειάζεται για να μπορούμε να πλάσουμε τα κεφτεδάκια.

Πλάθουμε κεφτεδάκια και βάζοντας λίγο αλεύρι στην παλάμη μας τα αλευρώνουμε μέχρι να σφίξουν καλά.

Τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο και τα βάζουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να τραβήξει τα πολλά λάδια.

Σερβίρουμε ως συνοδευτικό ή σαν κυρίως με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.

Τους πάει καταπληκτικά μια νηστίσιμη μαγιονέζα. Εγώ έκανα αυτή που περιγράφει ο 

Δύσπιστος ΕΔΩ

Καλή σας όρεξη!!!!!!!!!!

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Τα κεκάκια αυτά τα έφτιαξα για να τα πάρω στην παραλία, έγιναν ζουμερά, αφράτα και πάρα πολύ νόστιμα! Ψάχνοντας να βρούμε όνομα έπεσε η ιδέα να τα πούμε τα κεκάκια της Λεπίτσας επειδή έτσι λένε την παραλία που κολυμπαμε!
ΥΛΙΚΑ
1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι
3 αυγά
1 κούπα γάλα
100 γραμμάρια φέτα
πιπέρι και ρίγανη
αλάτι με προσοχή
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
ντοματίνια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το τυρί, τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γάλα. Ανακατεύουμε με κουτάλι και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε το αλεύρι. Δεν χτυπάμε με μίξερ....είπαμε καλοκαίρι είναι. Απλά πράγματα θέλουμε! Όταν είναι έτοιμο το μείγμα το αδειάζουμε σε λαδωμένες θήκες για μάφινς.
Μπήγουμε σε κάθε κεκάκι 2 ντοματίνια να είναι τα μισά μέσα στη ζύμη και τα μισά έξω.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά και μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη οδοντογλυφίδα από μέσα. Απολαμβάνουμε με μπυρίτσα. Τρώγονται όμως και κρύα την επόμενη μέρα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΛΙΛΑ

ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ

Σήμερα σας έχω μια συνταγή που ομολογώ οτι είναι από τις πιο ωραίες που έχω φτιάξει. Συνδύασα κάποια υλικά και το αποτέλεσμα ήταν τόσο απροσδόκητα γευστικό που με άφησε άφωνη.

ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι πλιγούρι άβραστο
500 γραμμάρια γαρίδες καθαρισμένες
1 ντομάτα σφιχτή κομμένη σε κυβάκια
3 με 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο
αλάτι πιπέρι
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τις γαριδούλες σε νεράκι που βράζει και τις ζεματάμε για 3-4 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
Σουρώνουμε προσεκτικά και κρατάμε το ζωμό. Μετράμε το ζωμό και συμπληρώνοντας νερό αρκετό να γεμίσει 2.5 φλιτζάνια τον αδειάζουμε στην κατσαρόλα και αλατίζουμε. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το πλιγούρι. Σβήνουμε το μάτι και αφήνουμε πάνω την κατσαρόλα μέχρι να πιει το πλιγούρι όλα τα υγρά και να φουσκώσει.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μπούκοβο και τις γαρίδες. Αφήνουμε να μαριναριστούν μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι. Το προσθέτουμε τότε στο ελαιόλαδο, ρίχνουμε μέσα και την ντομάτα και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί αλατίζουμε. Αφήνουμε να κρυώσει το πλιγούρι και σερβίρουμε.
Αν φοβάστε το μπούκοβο μπορείτε να βγάλετε το περισσότερο σε μια άκρη και να το προσθέσετε αφού κρυώσει το πλιγούρι. Του πάει τρελά και ο μαϊντανός αλλά οι άντρες του σπιτιού ούτε να τον βλέπουν. Εσείς αν σας αρέσει προσθέστε τον
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΛΙΛΑ

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ

Ένα εύκολο ορεκτικό για σήμερα νοστιμότατο και πολύ υγιεινό! Αρέσει δε ιδιαίτερα στα παιδιά!

ΥΛΙΚΑ
2 κούπες τριμμένο πράσινο κολοκυθάκι
4 αυγά
2 κούπες τριμμένα τυριά
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
100 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
αλάτι πιπέρι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1/2 κούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθούν. Αλατοπιπερώνουμε με προσοχή στο αλάτι λόγω των τυριών και αδειάζουμε το μίγμα σε λαδωμένες θήκες για muffins. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 30 με 35 λεπτά και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα κεκάκια. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΛΙΛΑ

ΜΥΔΙΑ ΣΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

Ακόμη μια νηστίσιμη συνταγούλα, τόσο νόστιμη όμως που τρώγεται όλο τον χρόνο και ειδικά σαν καλοκαιρινό μεζεδάκι παρέα με παγωμένες μπίρες!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια μύδια κατεψυγμένα χωρίς κέλυφος
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτάκι μπίρα
1 γεμάτη κουταλιά σούπας κάρυ
1 γεμάτη κουταλιά σούπας κύμινο
1 κ. γλυκού αλάτι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, και τα μπαχαρικά. Ρίχνουμε σιγά σιγά μπίρα ανακατεύοντας με αυγοδάρτη μέχρι να πετύχουμε ένα μείγμα που να είναι αρκετά πηχτό για να κολλάει πάνω στα μύδια και να μην απλώνει στο τηγάνι.

Πλένουμε καλά τα μύδια και τα στραγγίζουμε από τα νερά.
Ένα ένα τα βουτάμε στο κουρκούτι και τα τινάζουμε.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι μπόλικο λάδι και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τα μύδια. Φροντίζουμε η φωτιά να μην είναι πάρα πολύ δυνατή, για να μην αρπάξουν από έξω και μείνουν άψητα από μέσα.
Αφήνουμε να ψηθούν καλά και να ροδίσουν και γυρίζουμε από την άλλη μεριά.
Συνολικά θα πάρει 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αν δείτε οτι απλώνει ο χυλός κατά το τηγάνισμα βάλτε λίγο αλευράκι παραπάνω.
Τρώγονται σκέτα αλλά και με μουστάρδα.
Η ποσότητα της μπίρας δεν αναγράφεται γιατί την ώρα που έβγαλα την πρώτη τηγανιά μπήκε ο σύζυγος στην κουζίνα, βούτυξε 5-6 μύδια, πήρε και το κουτάκι και το έσκασε. Είχα σκοπό να μετρήσω το υπόλοιπο της μπίρας για να υπολογίσω πόσο χρησιμοποίησα αλλά μάταιες ελπίδες.
Επιφυλάσσομαι να το διορθώσω στο μέλλον.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΘΑΡΗ ΔΕΥΤΕΡΑ

Το τραπέζι της Καθαροδευτέρας έχει κατά παράδοση νηστίσιμα εδέσματα. Το τραπέζι στρώνεται από το πρωί και μένει όλη τη μέρα στρωμένο. Οι καιροί είναι δύσκολοι για όλους μας αλλά φέτος περισσότερο από άλλες φορές έχουμε ανάγκη να βρεθούμε με φίλους, με συγγενείς, να χαρούμε, να φάμε, να πιούμε και το κυριότερο να πετάξουμε χαρταετό. Το να ανοίξεις το σπίτι σου και να μπουν μέσα τα γέλια και οι χαρούμενες φωνές δε σημαίνει απαραίτητα οτι πρέπει να ξοδέψουμε πάααρα πολλά χρήματα. Μοιραστείτε με φίλους τα έξοδα, ένας φέρνει το κρασί, άλλος τις λαγάνες, άλλος το χαλβά, φτιάχνουμε και μια μεγάλη μακαρονάδα και μπόλικες σαλάτες και γλεντάμε μέχρι τελικής πτώσης. 

Στη συνέχεια θα σας υποδείξω μερικές συνταγές που είναι δικές μας αγαπημένες και τις τιμάμε στο τραπέζι της Καθαροδευτέρας!

ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ

ΧΤΑΠΟΔΙ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ

ΘΡΑΨΑΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΟΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΝΤΙΠ ΠΑΤΑΤΑΣ

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΛΑΓΑΝΑΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ CURRY

ΦΑΒΑ

ΚΑΙ ΓΙΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

ΠΑΣΤΕΛΙ ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΑ

ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ ΓΛΥΚΑ ΠΙΤΑΚΙΑ

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

Ότι και να φτιάξετε σας εύχομαι να περάσετε τέλεια, να γελάσετε, να φάτε, να πιείτε και να χορέψετε!