Σουφλέ με τυριά,αλλαντικά και ψωμί του τόστ

Στο μπλογκ από σήμερα ανοίγω ενότητα με τις "ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΟΥΜΠΑΡΑΣ"!!

Της γαπημένης μου κουμπάρας Εύης που το μεράκι της για τη μαγειρική είναι μεγαλύτερο από το δικό μου. Μετά το Τζατζίκι και το Χοιρινό με τη λιαστή ντομάτα και τη φέτα σας παρουσιάζω σήμερα το απόλυτο μαμαδίστικο και φαγάκι της παρηγοριάς Σουφλέ με τυριά και ψωμί!!!!!

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο pyrex  και το στρώνουμε με φέτες του τοστ χωρίς κόρα βουτυρωμένες και από τις δύο πλευρές. 

Στρώνουμε εναλλάξ τυρί του τοστ, φέτες γαλοπούλας καπνιστής, ψιλοκομμένο μπέικον και μια στρώση γκούντα τριμμένη  (Ολα αυτά αλλάζουν ανάλογα με τα γούστα του καθένα). Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, ψωμί, τυρί,  γαλοπούλα, τυρί. 

Χτυπάμε 1 lt.γάλα με 6 αυγά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο τριμμένο. Περιχύνουμε με κουτάλα το φαγητό.  

Αφήνουμε 1 ώρα να ρουφήξει και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ · 

Aυγά ποσέ σε θήκες muffins

Δεν προλαβαίνω, δεν προλαβαίνω!!!

Έχω κάνει μόνο 5 μπάνια και ο Ιούλης φεύγει. Έχω βάλει τις λιγότερες αναρτήσεις ever!!!!

Δεν έχω πιεί καφέ με τις φίλες μου χαλαρά................................τι σκ.....ά καλοκαίρι είναι αυτό????

Το μόνο που κάνω είναι δίαιτα......ή μάλλον καλύτερα διατροφή. Τα κιλά φεύγουν και είναι η πρώτη φορά από τις εκατομμύρια φορές που κάνω δίαιτα και δεν πεινάω, δεν νιώθω στέρηση και δεν ανυπομπνώ να φάω γλυκά!!! Μάλλον κάτι αλλάζει εδώ πέρα μου φαίνεται!!!

Αλλάζουμε θέμα.............δεν μου αρέσουν τα αυγά..........καθόλου και με κανέναν τρόπο!!!

Ελάχιστα τα τρώω ποσέ και αυτό μια φορά στις τόσες. Η δίαιτα ομως θέλει 2 αυγουλάκια την εβδομάδα.

Το πρωϊ ξεχάστε το αυγό...........................2 φορές το έφτιαξα και τις δυο έκανα το σκύλο ευτυχισμένο!!!

Ο καλός μου ο διαιτολόγος όμως μου το έβαλε για βράδυ μαζί με σαλατούλα.

Κι εδώ μπαίνει η σημερινλη συνταγή.......υπέροχα αυγά ποσέ στα μικροκύματα και στις θήκες των muffins.........ούτε κατσαρόλες ούτε τίποτα και κυρίως καμία πιθανότητα αποτυχίας!!!

Τip: Για να μην μας σκάσει ο κρόκος ή και το ασπράδι και πιτσιλιστεί ο φούρνος μπορούμς να σκεπάσουμε το αυγό με μεμβράνη διαφανή αφήνοντας όμως μια ακρούλα ανοιχτή για να παίρνει αέρα!!!!

YΛΙΚΑ

1 αυγό φρέσκο

1 θήκη σιλικόνης για muffins 

1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το λάδι και το νερό στη φόρμα σιλικόνης.

Σπάμε από πάνω το αυγό.

Τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων στη μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά ή για όσο χρόνο χρειάζεται για να γίνει το αυγό όπως το θέλουμε...................νερουλό, σφιχτό, μελάτο!!!!

Ευκολάκι?????

Φιλάκια πολλά και κυρίως Λί Λά!!!!!!!!!!!

Καλαθάκια με μπέικον και αυγό

Ξέρω...........πάλι χάθηκα. Πολλές οι δουλειές όμως, από τη μία το φρέσκο μέλι που πρέπει να βγει, να καθαριστεί και μετά να συσκευαστεί, από την άλλη τα διαβάσματα του γιου μου για τις εξετάσεις της Α' Λυκείου με το νέο σύστημα, από την τρίτη η ομάδα Συνταγές στα Λί Λά στο Facebook στην οποία ξημεροβραδιάζομαι γιατί κάνουμε πάρα πολύ καλή παρέα εκεί.....................έ να κάνω και καμιά δουλειά στο σπίτι...........πάει.........νυχτώνει και πέφτω κάτω ξερή!!!!!
Φυσικά μαγειρεύω πολύ, όπως πάντα, φωτογραφίζω τα πιάτα όπως πάντα και τα αποθηκεύω στον υπολογιστή................κι εκεί μένουν μέχρι να τα ανασύρω. Μια τέτοια περίπτωση είναι και η σημερινή, φτιάχτηκε πρώτη φορά πέρισυ, έκτοτε φτιάχνεται συχνά δεν βρίσκω όμως το λινκ της αρχικής συνταγής. Σε ξένο site πάντως ήταν να το ξέρετε!!!!
Είναι καταπληκτικές αυτές οι μικρές λιχουδιές, κάνουν για πρωϊνό, για βραδινό, για απογευματινό σνακ και πάει λέγοντας!!!!

ΥΛΙΚΑ
6 φέτες μπέικον καλής ποιότητας
6 φέτες ψωμί του τόστ
6 αυγά
περίπου μια κούπα τριμμένο τυρί
αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με στρογγυλό ποτηράκι του κρασιού ή με κουπ πατ κόβουμε δίσκους από το ψωμί του τόστ και τους βάζουμε στις θήκες των μάφινς τις οποίες πρώτα έχουμε βουτυρώσει.

Παίρνουμε μία μία τις φέτες του μπέικον και τις τοποθετούμε περιμετρικά μέσα στη θήκη και γύρω από το ψωμάκι.

Αν περισσεύει πολύ από το χείλος της θήκης το κόβουμε με το ψαλίδι της κουζίνας.
Ρίχνουμε μέσα στο καλαθάκι μας τυράκι τριμμένο κατά βούληση.
Από πάνω σπάμε ένα αυγό σε κάθε θήκη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά και ανάλογα με το πόσο σφιχτό θέλουμε το αυγό μας.
Βάζουμε με προσοχή από τις θήκες και σερβίρουμε σε πιάτα.

Τρώγονται ματά μανίας!!!
Καλή επιτυχία
Φιλιά Λί Λά

Σπανακόρυζο στο φούρνο με αυγά

                   Το ωραιότερο καθημερινό φαγητό που έφτιαξα τελευταία................

ΥΛΙΚΑ

700 γρ. σπανάκι φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο
1 κούπα  ρύζι Καρολίνα
1 ματσάκι  φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο
6-7 αυγά
200 γραμμάρια φέτα σε κύβους
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και  τον άνηθο και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το σπανάκι μέσα και το αφήνουμε να αχνιστεί με τα υγρά του, ανακατεύοντας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.

Αδειάζουμε το σπανάκι σε ταψάκι, προσθέτουμε δυόμισι  φλιτζάνια βραστό νερό, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τον άνηθο.

 Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το φαγητό στον φούρνο.
Μετά από λίγο ανακατεύουμε ξανά για να μην κολλήσει το ρύζι. 

Οταν σχεδόν πήξει το σπανακόρυζο κάνουμε με το κουταλάκι 6 συμμετρικά πηγαδάκια και σπάμε στο καθένα ένα αυγό. 

Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά. 

Το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Οταν τα αυγά ψηθούν σπάμε από πάνω τη φέτα σε χοντρά κομμάτια.

ΠΗΓΗ: Γαστρονόμος

ΛΟΥΛΟΥΔΑΚΙΑ ή ΑΥΓΟΥΛΑΚΙΑ?

Είναι Άνοιξη, έρχεται Πάσχα..........καιρός για έμπνευση!!!!
Ένας κήπος θα στολίζει αύριο το τραπέζι μας, ένας κήπος με μαργαρίτες γεμιστές με αυγοσαλάτα, (κρόκος αυγού, μαγιονέζα, μουστάρδα, ελαιόλαδο, αλατοπίπερο), λουλουδάκια από ζαμπόν και τυρί του τοστ, γρασίδι από μαρουλάκι και μια κόκκινη πεταλούδα από πιπεριά.
Συνταγή αναλυτική δεν σας δίνω, φαντασία και κέφι χρειάζεται.
 Φιλιά πολλά και να περάσετε τέλεια!!

ΑΥΓΑ ΣΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΣΟΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Τον τελευταίο καιρό έχω ξετρελαθεί με τις μαροκινές συνταγές. Μια τέτοια σας παρουσιάζω σήμερα, εύκολη, γρήγορη, οικονομική αλλά πεντανόστιμη.
Οι φωτογραφίες τραβήχτηκαν με το κινητό και δεν είναι καλές αλλά δεν κρατήθηκα να την ανεβάσω άλλη μέρα, ήθελα σήμερα!!

ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)
4 αυγά
2 ντομάτες φρέσκες κομμένες σε μεγάλους κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σκόνη
1 κουταλάκι του γλυκού κόλιαντρο σκόνη
λίγη ζάχαρη
αλάτι προαιρετικά

Για τη σος γιαουρτιού
1 κεσεδάκι γιαούρτι
5-6 φύλλα μέντας ή δυόσμου
λίγο κύμινο
χυμό από μισό λεμόνι

πιτούλες ή τορτίγιας για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σος και την βάζουμε στο ψυγείο για να δέσουν τα αρώματα.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια. Ρίχνουμε τα μπαχάρια, ανακατεύουμε και τελευταίες προσθέτουμε τις ντομάτες και τη ζάχαρη.
Ανακατεύοντας συχνά αφήνουμε να δέσει η σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 6-8 λεπτά. Κάνουμε λακουβίτσες στη σάλτσα και σπάμε μέσα τα αυγά. Βάζουμε πάνω σε κάθε αυγό λίγο κύμινο και λίγο αλάτι, καπακώνουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα αυγά να ψηθούν όσο μας αρέσουν. Στο μεταξύ ψήνουμε σε αντικολλητικό σκεύος με ελάχιστο λάδι τις πιτούλες. Μόλις τα αυγά είναι έτοιμα σερβίρουμε σε πιάτο μαζί με το γιαούρτι και τις πιτούλες. Αν σας αρέσουν τα καυτερά βάζετε 2 κουταλάκια τσίλι.
Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΟΜΕΛΈΤΑ ΜΕ ΣΠΑΡΆΓΓΙΑ

Τώρα που τα υπέροχα σπαράγγια είναι στο φόρτε τους ας φτιάξουμε αυτή την απλή αλλά πεντανόστιμη συνταγή!

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. σπαράγγια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
άνιθο
ελαιόλαδο
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 ποτηράκι του κρασιού νερό
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε το σπαράγγι στο χέρι μας και το λυγίζουμε κι αυτό θα σπάσει σε κάποιο σημείο. Πετάμε το πίσω κομμάτι κρατάμε αυτό που έχει το κεφαλάκι. Τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μέγεθος σπιρτόξυλου.
Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Όταν γυαλίσει και μαλακώσει προσθέτουμε τα σπαράγγια. Τα σωτάρουμε ανακατεύοντας συνέχεια και μόλις μαραθούν τα σβήνουμε με το κρασί.

Όταν σωθεί το κρασί, ρίχνουμε το νεράκι και τα βράζουμε μέχρι να σωθεί και να μείνουν με το λαδάκι τους.
Χτυπάμε τα αυγά καλά ρίχνοντας μέσα και ένα κουταλάκι αλεύρι, τον άνιθο, αλάτι και πιπέρι.
Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω στα σπαράγγια και ψήνουμε την ομελέτα από την μια μεριά. Γυρίζουμε με τη βοήθεια πιάτου την ομελέτα να ψηθεί και από την άλλη μεριά και σερβίρουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Η φωτό δεν είναι καλή γιατί τραβήχτηκε με το κινητό, μόλις την ξαναφτιάξω θα επανορθώσω!

Καυλικάνοι στο τηγάνι

Είμαι σίγουρη πως όσοι διαβάσατε τον τίτλο σπεύσατε με περιέργεια ανάμεικτη με γαργαλιστικές σκέψεις να διαβάσετε για τους καυλικάνους. Οι καυλικάνοι λοιπόν δεν είναι παρά  οι βλαστοί του φρέσκου κρεμμυδιού που είναι στη μέση , είναι ολόισιοι και στην άκρη τους έχουν τα λουλούδια του κρεμμυδιού. Λόγω όμως των ημερών που ζούμε προτείνω οι καυλικάνοι να γίνουν το εθνικό μας φαγητό, αφού από δω και πέρα θα τους τρώμε σε καθημερινή βάση.
Ανοίγεις το πρωί την τηλεόραση μαζί με τον καφέ σου σερβίρουν κι ένα καυλικάνο, το μεσημέρι στις 2 βγαίνει ο Υπουργός Οικονομικών σου τους κερνάει 5-5.
Ε όσο για το βραδυνό δεν το συζητάμε, αν δεν φάμε ένα τσουβάλι καυλικάνους ο ύπνος δεν έρχεται.

Πάμε τώρα για την συνταγούλα.
Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια μια χεριά καυλικάνους, τους βάζουμε σε τηγάνι με ελαιόλαδο και τους τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ρίχνουμε 1 ποτηράκι νερό και βράζουμε να ψηθούν οι καυλικάνοι.
Χτυπάμε 4-5 αυγά σε ομελέτα και τα αδειάζουμε στο τηγάνι.
Μόλις ψηθεί από τη μια μεριά, γυρίζουμε από την άλλη και πασπαλίζουμε με τριμμένη φέτα, αλάτι και μπόλικο πιπέρι.

Την συνταγή την βρήκα στο βιβλίο "ΓΕΥΣΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ" της   ΕΥΗΣ Λ. ΒΟΥΤΣΙΝΑ.