Χοιρινή τηγανιά με χυμό Ρόδι

Είναι κάποια προϊόντα που όταν τα δοκιμάζεις κολλάς!!! Και θέλεις να τα βάλεις παντού κι επειδή το προϊόν είναι τέλειο σου γίνεται τέλειο και ότι και να φτιάξεις με αυτό.

Η εταιρεία Ροδάμυ τα προϊόντα της καρδιάς ιδρύθηκε τον Φεβρουάριο του 2014 στην Ερμιόνη και παράγει 100% Φυσικούς Χυμούς Φρούτων, Μαρμελάδες, Σιρόπια και Γλυκά του Κουταλιού από ελληνικά φρούτα παραγωγής της.

Έπεσαν λοιπόν στα χέρια μου 2 μπουκαλάκια με Φυσικό χυμό ροδιού!!!

Το ένα το ήπιαμε μονορούφι και το δεύτερο είπα να το δοκιμάσω στις μαγειρικές μου.
Και εγένετο θαύμα!!

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια χοιρινή τηγανιά από σπάλα

250 ml χυμός ροδιού

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

από μια πρέζα κόλιανδρο, πιπέρι, σιναπόσπορο, ροζ πιπέρι (τα χτυπάω στο γουδί όλα μαζί και έχω έτοιμο για χρήση)

1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσουν.

Ρίχνουμε μέσα το κρέας κομμένο σε κύβους και το ροδοκοκκινίζουμε.

Ρίχνουμε μέσα το χυμό ροδιού και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μελώσει.

Δεν χρειάστηκε να προσθέσω νερό, αν όμως δεν μαλακώσει το κρέας τότε συμπληρώνουμε λίγο ζεστό πάντα νεράκι.

Ο γιος μου είπε οτι πέτυχε κι εγώ άμα το λέει ο γιος δεν φέρνω αντίρρηση.

Το κρεατάκι μέλωσε και η σάλτσα έγινε πηχτή σα γλάσσο, ιδανική για βουτιές με ψωμί.

Το έφτιαξα χθες βράδυ οπότε οι φωτογραφίες δεν είναι και τόσο καλές..........θα το ξαναφτιάξω όμως και μέρα και θα τις αλλάξω!!!!



Καλή Επιτυχία!!!!!

Χοιρινό με πιπεριές, λιαστή ντομάτα και φέτα

Ακόμη μια συνταγή σπέσιαλ από τα χεράκια της κουμπάρας μου της Εύης!!

Το έχω δοκιμάσει και στην κυριολεξία "τα σπάει"

Υλικά: 

1,5 κ. χοιρινό μπούτι ολόκληρο, 

5 πιπεριές χρωματιστές (εκτός από πράσινες)κομμένες σε φέτες, 

200 γρ. φέτα κομμένη σε χοντρούς κύβους, 

4 σκ. σκόρδο,

1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες, 

1 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες κομμένες στα δύο,

1 κονκασέ, 

φρέσκο θυμάρι,μαϊντανό,αλάτι,πιπέρι, 

1,1/4 φλιτζάνι  ελαιόλαδο.

Εκτέλεση:
Σοτάρουμε σε 1/2 φλυτζ. λάδι τις πιπεριές με το κρεμμύδι και αλατίζουμε ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας το πασπαλίζουμε με θυμάρι και το βάζουμε στην γάστρα. 

Προσθέτουμε τις μισές λιαστές ντομάτες,την μισή φέτα και το
σκόρδο. 

Ρίχνουμε τις περισσότερες πιπεριές μαζί με το λάδι τους απ' το τηγάνι, το κονκασέ, λίγο αλάτι και πιπέρι,τις υπόλοιπες λιαστές ντομάτες και την φέτα.

Τελειώνουμε με τις πιπεριές που έμειναν,μαϊντανό,θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. 

Περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε στους 200 β. για 1,5 περίπου ώρα. 

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!!!!!!

Xoιρινό με noodles ή αλλιώς το Κινέζικο της Ελληνίδας μάνας

Ο γιόκας μου είναι 15 χρονών, ψηλός σαν τον μπαμπά του και με όρεξη γίγαντα.
Όσες ποσότητες και να φάει πάντα πεινάει και βέβαια όπως τα περισσότερα παιδιά της ηλικίας του αν το φαγητό δεν έχει κρέας μέσα.....δεν θεωρείται φαγητό.
Όχι πως δεν τρώει λαχανικά και όσπρια, αλλά δεν χορταίνει λέει με τη φασολάδα σκέτη!!!!
Επίσης είμαι από τις πολύ τυχερές μανάδες που το παιδί τους θέλει να δοκιμάζει τα πάντα!!!!!!!!
Και κάθε φορά που πάμε super market θα φέρει και κάτι χαμογελώντας για να του το φτιάξω!!! Τελευταία λοιπόν ιδέα του τα noodles.....τα γνωστά κινέζικα ριζομακάρονα.
-Μαμά να μας φτιάξεις κινέζικο, είπε το βλαστάρι και η ελληνίδα μάνα μέσα μου αναστέναξε.
Ο κανακάρης μου εξέφρασε επιθυμία........πρέπει να την πραγματοποιήσω.

Καλύτερη μέρα γι αυτό η Κυριακή, όπου το μεσημέρι τρώμε όλοι μαζί και λέμε τα νέα της εβδομάδας.
Είναι Κυριακή πρωί λοιπόν και ψαχουλεύω τις κινέζικες συνταγές στο διαδίκτυο..............η μια θέλει σησαμέλαιο, η άλλη θέλει βλαστάρια μπαμπού (θου Κύριε) η τρίτη θέλει σάκε.................κι εγώ δεν έχω τίποτε απ'όλα αυτά αλλά έχω την καρδιά της μάνας που έχει τάξει κινέζικο....................βουρ στο ψυγείο λοιπόν!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε λεπτά φετάκια
4 καρότα κομμένα σε στικς
10 μανιτάρια άσπρα κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ροδέλες
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 φλιτζανάκι του καφέ τσίπουρο (αντί σάκε)
ελαιόλαδο (αντί σησαμέλαιο)
3 κουταλιές soya sause (να βάλουμε και κάτι κινέζικο μέσα)
2 κ. γλυκού τζίντζερ σκόνη
2 πακέτα noodles

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κατά το ελληνικόν έθιμο τσιγαρίζουμε το χοιρινό με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Το σβήνουμε με το τσίπουρο και μόλις αυτό σωθεί ρίχνουμε μέσα 2 φλιτζάνια ζεστό νερό ή ζωμό και χαμηλώνοντας τη φωτιά αφήνουμε το κρέας να μαλακώσει για 20 λεπτά.
Στα 20 λεπτά ρίχνουμε μέσα τα λαχανικά και το τζίντζερ, πιπέρι και λίγο αλάτι.
Στο μεταξύ βράζουμε τα noodles σε άλλη κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.
Μόλις τα λαχανικά πάρουν να τσιμπιούνται αλλά να είναι τραγανά, (κινέζικο φτιάχνουμε είπαμε)
ρίχνουμε μέσα τη soya sause ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε το αλάτι και σβήνουμε τη φωτιά. Ενώ κοχλάζει ακόμη ρίχνουμε μέσα τα noodles, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Η απόπειρα στέφθηκε από τεράστια επιτυχία, ο γιος θέλει να το φτιάξω και αυτή την Κυριακή αλλά και ως εναλλακτικό πιάτο τα Χριστούγεννα (αυτό δεν παίζει όμως). Μπορείτε φυσικά να βάλετε και άλλα λαχανικά μέσα, πιπεριές πολύχρωμες ας πούμε.
Δοκιμάστε το και θα πειστείτε σίγουρα!!!!!!!!!!

Φιλιά Λί Λά

Follow my blog with Bloglovin

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΠΡΙΚΑ

Εύκολη συνταγή σας έχω σήμερα αλλά τόσο μα τόσο νόστιμη!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια χοιρινό μπούτι κομμένο σε μπουκίτσες
2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε φετούλες
250 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 1/2 κουταλιές σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
200  ml ζωμό κότας ή ζεστό νερό
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ελαιόλαδο σωτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γυαλίσουν αλλά όχι να καούν.
Ρίχνουμε μέσα το κρέας και το σωτάρουμε να πάρει από όλες τις μεριές.
Βάζουμε τέλος τα μανιτάρια, την πάπρικα, αλάτι λίγο, πιπέρι αρκετό και αφού σωταριστούν όλα μαζί συμπληρώνουμε τον μισό ζωμό και τον πελτέ.

Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για μισή ώρα συμπληρώνοντας αν χρειαστεί ζωμό.
Τόσο απλά κι εύκολα έχουμε ένα μυρωδάτο κρεατάκι το οποίο σερβίρεται με πουρέ, πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΗΛΑ

Μια υπέροχη συνταγή για το γιορτινό μας τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ
1.500 γραμμάρια χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
3 κίτρινα μήλα
2 πράσινα μήλα
1 κουταλιά σούπας βούτυρο
1 φλιτζανάκι του καφέ σταφίδες
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1/2 ποτηράκι κρασιού μηλόξιδο
1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη
1 κλωναράκι φρέσκο δεντρολίβανο
5-6 σκελίδες σκόρδο
αλάτι πιπέρι
ροζ πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το χοιρινό και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Ανοίγουμε χαρακιές και μπήγουμε μέσα κομματάκια σκόρδο. Το αλατοπιπερώνουμε, το πασπαλίζουμε με το δεντρολίβανο και το αφήνουμε στο ψυγείο για κανα δυο ώρες να σταθεί.
Βάζουμε σε φαρδιά κατσαρόλα 1 κουταλιά βούτυρο και το ελαιόλαδο και σωτάρουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει.
Το σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ χαμηλώνουμε τη φωτιά πολύ, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το χοιρινό να σιγοβράσει. Αν δεν βγάλει υγρά δικά του ρίχνουμε μέσα ζεστό νεράκι.

Στο μεταξύ καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μισοφέγγαρα. Βάζουμε σε τηγανάκι το βούτυρο και προσθέτουμε τα μήλα και τις σταφίδες. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το ροζ πιπέρι. Σωτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα μήλα και από τις δυο πλευρές και σβήνουμε με το μηλόξιδο. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σταθούν.
Όταν βράσει το χοιρινό το αφαιρούμε από την κατσαρόλα και το κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και από πάνω αδειάζουμε τα μήλα και τις σταφίδες. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση να ενωθούν τα αρώματα και να μελώσει το κρέας.
Σερβίρουμε μόνο του ή με πιλάφι.

Εύχομαι σε όλους Καλά Χριστούγεννα, με υγεία, αγάπη κι ευτυχία στα σπιτικά μας.
ΛΙΛΑ

Χοιρινή τηγανιά με πορτοκάλι και μέλι

Ένα πεντανόστιμο φαγάκι ή μεζεδάκι.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χοιρινό μπούτι κομμένο σε μπουκίτσες

3 πορτοκάλια το χυμό τους

2 κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια

5 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλιά της σούπας μέλι

1 κουταλάκι γλυκού θυμάρι

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδας

αλάτι πιπέρι

Λίγα μανιτάρια

200 γραμμάρια κεφαλοτύρι κομμένο σε μεγάλους κύβους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά το κρέας και το αφήνουμε να στραγγίξει.

Σε μεγάλο και απλωτό σκεύος με καπάκι βάζουμε τον χυμό πορτοκάλι να ζεσταθεί.

Ρίχνουμε το κρέας μέσα χαμηλώνουμε τη φωτιά, το σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει.

Μετά από 15 περίπου λεπτά ανοίγουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τα μανιτάρια, το μέλι, το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και την μουστάρδα.

Ανακατεύουμε  καλά και αν χρειάζεται ρίχνουμε και λίγο νεράκι.

Αφήνουμε να σιγοβράσει , να πιεί το κρέας τα υγρά του και να μελώσει η σάλτσα.

Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το τυράκι.

Όπως βλέπετε δεν βάζουμε καθόλου λάδι αφού το χοιρινό είναι λιπαρό από μόνο του.

Τώρα αν έχουμε τραπέζι και θέλουμε να κάνουμε μια ωραία παρουσίαση μπορούμε να σερβίρουμε την τηγανιά μέσα σε καρβέλι ψωμιού. 

Κόβουμε οριζόντια ένα καπάκι στο καρβέλι, αφαιρούμε από μέσα την ψίχα και γεμίζουμε με την τηγανιά.