ΤΡΙΓΩΝΑΚΙΑ ΤΥΡΕΝΙΑ

Απολαυστικά, τραγανά, πεντανόστιμα!!!

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του τσαγιού baking powder

3/4 κουταλάκι του τσαγιού  γλυκιά πάπρικα

1/2 κουταλάκι του τσαγιού αλάτι

3 κουταλιές της σούπας  μαργαρίνη

1/2 κούπα τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, παρμεζάνα, κασέρι)

3/4 κούπας γάλα + μια κουταλιά σούπας γάλα

1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι το baking την πάπρικα και το αλάτι! Ρίνουμε την μαργαρίνη σε κομματάκια και κάνουμε τη ζύμη τρίμματα. Ρίχνουμε μέσα τη  μισή κούπα τυρί και το γάλα και ζυμώνουμε απαλά να υγρανθεί η ζύμη! Μαζεύουμε σε μπάλα και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ωρίτσα, τυλιγμένη σε ζελατίνα!

Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Αλείφουμε το φύλλο με μια κουταλιά γάλα και πασπαλίζουμε με τη δεύτερη μισή κούπα παρμεζάνας. 

Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες και μετά σε τρίγωνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά, προσέχουμε να μην καούν.

Η παρμεζάνα έχει το καλό να μην καίγεται και γι αυτό σας συστήνω να την χρησιμοποιήσετε στο πασπάλισμα!!!

Τρώγονται σκέτα αλλά και βουτώντας τα σε ντιπ!!!

Επίσης σπασμένα σε σούπες και σαλάτες!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ ΓΛΥΚΑ ΠΙΤΑΚΙΑ

Νηστίσιμα πιτάκια ιδανικά για το καφεδάκι μας και πάρα πολύ εύκολα στην παρασκευή τους!

ΥΛΙΚΑ

1 νεροπότηρο μπίρα

1 νεροπότηρο σπορέλαιο

750-1000 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για τη γέμιση
μαρμελάδα της αρεσκείας μας
ή

μήλο τριμμένο με ζάχαρη και κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ ρίχνουμε τη μπίρα και το λάδι.

Ρίχνουμε το πρώτο πακέτο(500 γρ.) αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια με το χέρι μας.
Σταδιακά ρίχνουμε αλεύρι και από το δεύτερο πακέτο μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή κι ελαστική που να κολλάει λίγο στα χέρια μας.

Αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.

Παίρνουμε μικρά μπαλάκια ζύμης και τα ανοίγουμε με τα χέρια μας ή με πλάστη σε δισκάκια.

Βάζουμε σε κάθε δισκάκι μισό κουταλάκι γλυκού μαρμελάδα και το κλείνουμε καλά σχηματίζοντας
μισοφέγγαρο.

Με πιρούνι ενώνουμε καλά τις άκρες!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 15 με 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Όπως είναι καυτά τα ρίχνουμε σε μπολ με άχνη και τα τυλίγουμε καλά.

Βάζουμε σε πιατέλα και όταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με περισσότερη άχνη!

Βγαίνουν γύρω στα εικοσιπέντε με τριάντα κομμάτια!

Εγώ έβαλα στο 1/3 μαρμελάδα βατόμουρο, 1/3 μαρμελάδα βερύκοκο και στα υπόλοιπα τριμμένο μήλο με ζάχαρη και κανέλα! Κατά γενική ομολογία αυτά με το μήλο ήταν τα καλύτερα! Φτιάξτε τα και θα με θυμηθείτε!

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο ζύμη κουρού

2 πακέτα φρέσκα μανιτάρια

1 ματσάκι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ποτηράκι λευκό κρασί

300 - 500 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα

150 γραμμάρια μπέικον

1 κρέμα γάλακτος των 250 ml

μοσχοκάρυδο

τριμμένο πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε πολύ λεπτά φετάκια.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε μέσα το μπέικον και τα μανιτάρια.

Μόλις μαλακώσουν καλά τα σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά και να βράσουν. Τότε σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και τα μισά τυριά.

Στο μεταξύ κόβουμε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια που να καλύπτουν καλά τις θηκούλες των μάφινς και τα στρώνουμε ωραία μέσα στα λαδωμένα ταψάκια. Ρίχνουμε στις θηκούλες τη γέμιση και από πάνω βάζουμε τριμμένο τυράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρονται και ζεστά και κρύα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Φωλίτσες με τυριά

Αλμυρές φωλίτσες καταϊφιού πεντανόστιμες και ιδανικές για πάρτυ, μπουφέ αλλά και για μπυρίτσες στη βεράντα!

Υλικά για 24 φωλίτσες

• 1/2 πακέτο φύλλο καταίφι
• 500 γραμμάρια διάφορα τυριά τριμμένα (γραβιέρα, κασέρι, λίγη παρμεζάνα, ανθότυρο)
• 3 αυγά καλά χτυπημένα
  
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια μπέικον
• βούτυρο για το άλλειμμα του φύλλου

Εκτέλεση

Με τα χεράκια μας ξαίνουμε καλά το καταίφι.
     Παίρνουμε μια μικρή λωρίδα την γυρίζουμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας και την τοποθετούμε στη θήκη της μαφινιέρας την οποία πρώτα έχουμε λαδώσει πολύ καλά.
     Κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο καταίφι και γεμίζουμε όλες τις θήκες της μαφινιέρας. Αλείφουμε πολύ καλά το καταίφι με βούτυρο και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να χρυσίζει. Περίπου 10 λεπτά.

    Στο μεταξύ βάζουμε σε μπολ τα τριμμένα τυριά, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε πιπεράκι τριμμένο και ανακατεύουμε καλά να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο, ρίχνουμε το μείγμα στις φωλίτσες και ξαναβάζουμε τη μαφινιέρα στον φούρνο, περίπου για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα τυριά. Απαραίτητο συνοδευτικό παγωμένη μπύρα!!!!!!!!!!