Γαύρος Αχνιστός

Η αλήθεια είναι οτι ξανάρχισα διατροφή, σκοινί κορδόνι το πήρα. Χάνω 6 κιλά και παίρνω 3.......στα τρία θορυβούμαι και ξαναρχίζω......ευελπιστώ να ξαναχάσω 6 οπότε το σύνολο 9...........μόνο εγώ τα κάνω αυτά τα μαθηματικά!!!! Αγαπημένο ψαράκι ο γαύρος και της εποχής, και νόστιμος και υγιεινός και οικονομικός!!!! Τηγανιτός όμως παχαίνει, στο φούρνο είναι ωραίος αλλά να ανάψαεις ολόκληρο φούρνο για μισό κιλό γαύρο δε λέει.

Η λύση βρέθηκε.....................γαύρος αχνιστός και light και πεντανόστιμος!!!!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό γαύρος
2 κουταλάκια  μουστάρδα κατά προτίμηση καυτερή
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή σε φετάκια
Ρίγανη
Μαϊντανό
χυμό ενός λεμονιού
2 κουταλιές λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τον γαύρο. 

Σ' ένα τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη  και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. 

Στη συνέχεια  προσθέτουμε  τον γαύρο.

Αφήνουμε να βράσουν και να πιουν το ζουμί αρκετά.  

Στο τέλος, προσθέτουμε το λάδι και τον χυμό λεμονιού.

Προσοχή μην μου αρπάξετε το ψωμί και αρχίσετε τις βουτιές!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πορφύρες λαδολέμονο

Πρόσφατα πήρα μέρος σε ένα διαγωνισμό μαγειρικής μέσω facebook! Φυσικά εκεί δεν μετράει πόσο καλή είναι η συνταγή αλλά κυρίως πόσο θα σε ψηφίσουν οι φίλοι σου! Θεωρώ φυσικά οτι η συνταγή μου ήταν σούπερ αλλά βοήθησε πολύ και η κινητοποίηση των φίλων μου που με ανέδειξαν πρώτη. 

Το έπαθλο ήταν μύδια, καβούρια και άλλα οστρακοειδή από την εταιρεία  Ελληνικά Μύδια κι έφτασαν σε μένα με courrier φρεσκότατα και ζωντανά και μοσχοβολούσαν θάλασσα.

Οι πορφύρες είναι όστρακα που κολλάνε στα δίχτυα και συνήθως οι ψαράδες τις βράζουν και τις τρώνε σαν μεζεδάκι. Ο άντρας μου τις λατρεύει αλλά έχουν μια διαδικασία για να φτιαχτούν!

Αν σας έπεισα δεν έχετε παρά να παραγγείλετε πατώντας στον σύνδεσμο http://mydagora.ecwid.com/ και να δείπε και τα υπόλοιπα προϊόντα της εταιρείας!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πορφύρες

2 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

λεμόνι χυμό

μαϊντανό (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά σε άφθονο νερό τις πορφύρες.

Τις βάζουμε σε κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό κρύο.

Τις βάζουμε στη φωτιά και τις σιγοβράζουμε σκεπασμένες για 2 ώρες. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό ζεστό.

Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Όταν κρυώσουν δοκιμάζουμε να τραβήξουμε τη σάρκα μέσα από το άνοιγμα ή με τσιμπιδάκι ή με φουρκέτα ξύλινη. Επειδή εγώ δεν το έχω καταφέρει ποτέ πάντα παίρνω το σφυράκι μου και σπάω το όστρακο και βγάζω από μέσα τη σάρκα με την άνεσή μου.

Πλένουμε 2 με 3 νερά τη σάρκα για να φύγουν τυχόν κομματάκια το κέλυφος .

Βάζουμε σε πιάτο και χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σος σε σέικερ.

Περιχύνουμε και αφήνουμε λίγο να σταθεί για να γίνει μυρωδάτο.

Σερβίρουμε κι ένα ουζάκι και μετά..............δεν περιγράφω άλλο!!!!

Φιλιά πολλά!!!!

Ρολάκια Κανέλας Cinnamon Swirls

Ο ορισμός του swirl είναι στρόβιλος, δίνη και πραγματικά στροβιλίζεσαι όταν δαγκώνεις αυτές τις υπέροχες και πανεύκολες μπουκίτσες με κανέλα και ζάχαρη!!!

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτας

100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη καστανή

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1 χούφτα σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στο τραπέζι και με τα χεράκια μας ή τον πλάστη το ανοίγουμε όσο μπορούμε.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα σε μπολάκι.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο φύλλο της σφολιάτας και αραδιάζουμε και τις σταφίδες από πάνω.

Πολύ προσεκτικά αρχίζουμε να διπλώνουμε τη σφολιάτα από την μακριά πλευρά της για να βγουν περισσότερα κομμάτια!

Τυλίγουμε καλά σε λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες.

Τότε ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα  και με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το φύλλο σε ροδέλες περίπου μισού δαχτύλου.

Απλώνουμε από τη φαρδιά πλευρά σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε οτι ρόδισαν καλά.

Αν θέλουμε τα σερβίρουμε με γλάσο που το φτιάχνουμε με άχνη προσθέτοντας σιγά σιγά νεράκι μέχρι να πετύχουμε την πυκνότητα που θέλουμε!!!!

Τρώγονται και ζεστά αλλά και κρύα!!!