Donuts στο φούρνο

Τις Κυριακές μου αρέσει να φτιάχνω γλυκάκια, να μοσχοβολά το σπίτι, να χαίρονται τα αγόρια μου κι εγώ να καμαρώνω. Πιο πολύ μου αρέσει η κριτική τους όταν δοκιμάζουν, νιώθω σαν να είμαι τουλάχιστον στο top chef και από στιγμή σε στιγμή θα ακούσω τη φράση............." Lila pack your knives and leave ".....................αχαχαχαχαχαχ
Σε περίπτωση λοιπόν που η κριτική δεν είναι καλή η συνταγή δεν ανεβαίνει στο blog!!!! Ευτυχώς αυτό συμβαίνει σπάνια. Χθες έφτιαξα αυτά τα λαχταριστά donuts, σήμερα το πρωί στο πιάτο υπάρχει το 1/3 της αρχικής ποσότητας......αυτό σημαίνει οτι είναι πάαααααρα πολύ ωραία.............!!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κούπα γάλα χλιαρό
1/4 κούπας νερό
2 πολύ γεμάτες κουταλιές σούπας μαργαρίνη
3/4 κούπας ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3 έως 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν έχετε αρτοπαρασκευαστή βάζετε πρώτα τα υγρά και από πάνω τα στερεά υλικά και επιλέγετε το πρόγραμμα για ΖΥΜΩΜΑ.
Αν δεν έχετε τότε βάζετε σε λεκανάκι το μισό αλεύρι και τη ζάχαρη. Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και την προσθέτετε στη λεκάνη. Ανακατεύετε με το χέρι σας, ρίχνετε το βούτυρο και το νερό και αρχίζετε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και να κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Τη σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για καμιά ώρα!
Όταν φουσκώσει η ζύμη είτε στη λεκάνη είτε στον κάδο, την μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους περίπου 2 εκατοστών. Εξαρτάται από το πόσο φουσκωτά τα θέλετε. Με ένα ποτήρι κόβετε δίσκους και με ένα πιο μικρό δισκάκι κόβετε τις τρύπες στο κέντρο του δίσκου.

Αν βαριέστε τη διαδικασία του φύλλου, πλάθετε σε μικρά μπαλάκια και αφήνετε στην άκρη να φουσκώσουν.

Αφήνετε πάλι να φουσκώσουν και μετά τα βάζετε να ψηθούν σε προθερμασμένο στους 175 βαθμούς φούρνο στον αέρα για 10 με 12 λεπτά και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Τα βγάζετε σε σχάρα και αφήνετε να κρυώσουν.

Για το γλάσο έλιωσα σκέτη κουβερτούρα και τα πέρασα με πινέλο σιλικόνης, έφτιαξα γλάσο λεμονιού με χυμό και ξύσμα λεμόνι και άχνη ζάχαρη και η τρίτη εκδοχή είναι με ζάχαρη και κανέλα που είναι και τα αγαπημένα μου!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Φιλιά Λί Λά

Σπανακόρυζο στο φούρνο με αυγά

                   Το ωραιότερο καθημερινό φαγητό που έφτιαξα τελευταία................

ΥΛΙΚΑ

700 γρ. σπανάκι φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο
1 κούπα  ρύζι Καρολίνα
1 ματσάκι  φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι άνηθο
αλάτι, πιπέρι
μοσχοκάρυδο
6-7 αυγά
200 γραμμάρια φέτα σε κύβους
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και  τον άνηθο και τα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε το σπανάκι μέσα και το αφήνουμε να αχνιστεί με τα υγρά του, ανακατεύοντας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.

Αδειάζουμε το σπανάκι σε ταψάκι, προσθέτουμε δυόμισι  φλιτζάνια βραστό νερό, το ρύζι, αλάτι, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τον άνηθο.

 Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το φαγητό στον φούρνο.
Μετά από λίγο ανακατεύουμε ξανά για να μην κολλήσει το ρύζι. 

Οταν σχεδόν πήξει το σπανακόρυζο κάνουμε με το κουταλάκι 6 συμμετρικά πηγαδάκια και σπάμε στο καθένα ένα αυγό. 

Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά. 

Το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Οταν τα αυγά ψηθούν σπάμε από πάνω τη φέτα σε χοντρά κομμάτια.

ΠΗΓΗ: Γαστρονόμος

Πέννες Φούρνου με πλευρώτους και τυριά

Μία συνταγή από το τελευταίο τεύχος του Γαστρονόμου, απλή στην εκτέλεση αλλά εξαιρετική σε γεύση!

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. πέννες
500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους, σκουπισμένα με  πετσέτα και ψιλοκομμένα
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
200 ml κρέμα γάλακτος
200 ml φρέσκο γάλα
300 γρ. τριμμένα τυριά (κεφαλοτύρι, γραβιέρα, ρεγκάτο)
1 κ.γλυκού ρίγανη
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε  κατσαρόλα με  αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα φυλάμε!!!
Σε  τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια για περίπου 4 - 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη ρίγανη, αλατοπίπερο,  το γάλα, την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και βράζουμε την σάλτσα για λίγο.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

 Αδειάζουμε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα και  περιχύνουμε με τη σάλτσα. 

Ανακατεύουμε να αναμειχθούν και αδειάζουμε σε pyrex.

Ψήνουμε για περίπου 25 - 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Αφήνουμε να κρυώσουν λιγάκι, κόβουμε και απολαμβάνουμε!!!!!!!!

Pizza Rolls

Είναι που ψάχνω συνέχεια συνταγές στο διαδίκτυο, από το κινητό, από το λάπτοπ.....όπου σταθώ και όπου βρεθώ.....βρίσκω συνταγούλες μούρλια. Σε μια τέτοια έπεσα τις προάλλες ψάχνοντας κάτι τελείως διαφορετικό. Αφράτα κι εύκολα ρολάκια πίτσας, διαφορετική πρόταση για σνακ, για πάρτι, για βραδινό!!! Την αρχική συνταγή θα τη βρείτε ΕΔΩ,  όμως η συγγραφέας προτείνει έτοιμη ζύμη για πίτσα. Εγώ σας δινω τη δική μου εκδοχή με αφράτη σπιτική ζύμη πίτσας!

ΥΛΙΚΑ
Για την πίτσα
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 γεμάτη χούφτα ελαιόλαδο
χλιαρό νερό

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

400 γραμμάρια γκούντα

250 γραμμάρια μπέικον 

1 κούπα χυμό ντομάτας

αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ζυμώνουμε.
Βάζουμε στη χούφτα μας το ελαιόλαδο και μαζεύουμε όλο το αλεύρι.
Ρίχνουμε και το αλάτι και όσο χλιαρό νερό χρειαστεί για να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακιά κι ελαστική που να κολλάει και λίγο στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Μόλις φουσκώσει το ζυμάρι το χωρίζουμε σε 3 μέρη.

Παίρνουμε ένα ένα τα κομμάτια της ζύμης, τα αλευρώνουμε ελαφρά και με τον πλάστη τα ανοίγουμε σε μακρόστενα φύλλα.

Βάζουμε κατά μήκος σάλτσα, κομμένο μπέικον και τυρί τριμμένο.

Με προσοχή αρχίζουμε να τυλίγουμε σε ρολό από την μακριά μεριά.

Με μαχαίρι κόβουμε κομμάτια 2 δαχτύλων το ρολό και τα βάζουμε με την ανοιχτή πλευρά προς τα κάτω αρκετά αραιά γιατί θα φουσκώσουν στο ψήσιμο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για 20 περίπου λεπτά και μέχρι να ροδίσουν τα ρολάκια και να λιώσει το τυρί.

Με τη δόση που δίνω βγαίνουν γύρω στα 55 με 60 κομμάτια οπότε είναι ιδανικά για πάρτι και μπουφέ!

Καλή επιτυχία

Φιλιά Λί Λά

Oι δέκα δημοφιλέστερες αναρτήσεις του 2013

Καλή μας κι ευτυχισμένη χρονιά εύχομαι μέσα από την καρδιά μου.
Υγεία εύχομαι σε όλους και στον κάθε ένα ξεχωριστά αυτό που πραγματικά θα τον κάνει ευτυχισμένο!!
Το πολύ γλυκό Ελεαννάκι από το επίσης γλυκό Foodaki  είχε μια καταπληκτική ιδέα. Ανέβασε post στο site με τα 10 δημοφιλέστερα post του 2013.
Ζήλεψα κι εγώ και είπα να της κλέψω την ιδέα (της το είπα όμως στο facebook οτι θα το κάνω).
Πριν λοιπόν σας παρουσιάσω το top 10 θα σας παρότρυνα να κάνετε κι εσείς το ίδιο αγαπημένοι foodbloggers και μη!!!!!!!!!!! Σαν ένα παιχνιδάκι και σαν μια ανασκόπηση της χρονιάς που πέρασε!!!

1. Γλυκό Ψυγείου 

2. Το ογκρατέν της γιαγιάς μου 

3. Σταφύλι γλυκό του κουταλιού 

4. Σαρδέλες στο φούρνο 

5. Πράσινη σαλάτα με ρόδι και αμύγδαλα 

6. Κολοκυθάκια πανέ στο φούρνο 

7. Χαλβάς με γάλα 

8. Τυρόπιτα σε στρώσεις 

9. Μαριναρισμένο κοτόπουλο στο γκριλ

10. Cookies με κουάκερ

Και πάλι σας εύχομαι καλή χρονιά και ότι ο καθένας μας επιθυμεί να το πετύχει!!!!

Φιλιά Λί Λά