ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ

Εύκολη συνταγή για σήμερα, δροσερή, νόστιμη και πολύ καλοκαιρινή!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλο ή γαλοπούλα
2 ασπράδια αυγών
250 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε πυρεξάκι βάζουμε τα κομμένα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε από πάνω και το σκορδάκι και τα βάζουμε για καμιά ωρίτσα στο ψυγείο.

Τα βγάζουμε από το ψυγείο. Σε λεκανάκι χτυπάμε τα ασπράδια να διαλυθούν και να αφρατέψουν.

Βουτάμε ένα ένα τα φιλέτα στο ασπράδι του αυγού.

Το τινάζουμε ελαφρά και μετά το βουτάμε στην τριμμένη παρμεζάνα.

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι και βάζουμε τα φιλέτα μέσα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε τα φιλέτα για 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις ροδίσει η παρμεζάνα τα τρυπάμε ελαφρά, αν δεν βγάλουν υγρά τότε είναι έτοιμα. Μην τα παραψήσετε και στεγνώσουν. Τα σερβίρουμε με βραστά λαχανικά σαλάτα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Μια υπέροχη τάρτα με κεράσια, ζουμερή και πάρα πολύ αρωματική.

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΤΑΡΤΑ
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
120 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
1 αυγό
60 γραμμάρια ζάχαρη
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ
50 γραμμάρια ζάχαρη
50 γραμμάρια βούτυρο
1 αυγό
50 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούδρα
1 κουταλιά σούπας γεμάτη αλεύρι για όλες τις χρήσεις
450 γραμμάρια κεράσια πλυμένα και χωρίς κουκούτσι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και το αλεύρι και τα τρίβουμε να ενωθούν, προσθέτουμε το αυγό ελαφρά χτυπημένο και ζυμώνουμε μέχρι να βραχεί το αλεύρι. Αν χρειαστεί ρίχνουμε 1 ή 2 κουταλιές νερό.
Τυλίγουμε την ζύμη με ζελατίνη και την φυλάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα. Μόλις περάσει αυτό το διάστημα βγάζουμε τη ζύμη, την ξετυλίγουμε και την απλώνουμε σε ταψάκι ή ταρτιέρα 23 εκ. με τα δαχτυλάκια μας να πάει παντού.
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσει πολύ ελαφρά.
Στο μεταξύ χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη και το βούτυρο να αφρατέψουν, ρίχνουμε και το αυγό και μόλις ενωθούν καλά προσθέτουμε την πούδρα αμυγδάλου και το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το μίγμα πάνω στην ψημένη πια βάση της τάρτας.
Μπήγουμε μέσα στην κρέμα τα κεράσια και το ξαναβάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 25 με 30 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε. Ταιριάζει τέλεια με παγωτό βανίλια.


Η συνταγή είναι από το Joy of baking
Καλή επιτυχία!!!

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ

Καλό μήνα, καλά μπάνια, καλές και πολλές βόλτες!!!!
Ακούστε το τραγουδάκι, είναι αγαπημένο για να μην πω λατρεμένο!!!!!!!!