ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Έχω δοκιμάσει διάφορες συνταγές για αλμυρά κουλουράκια, άλλες έχουν κρασί, άλλες ούζο, άλλες ηλιέλαιο και άλλες καλαμποκέλαιο. Άλλα είναι πολύ τραγανά, άλλα πολύ ξερά και άλλα πολύ μαλακά.Εγώ όμως ήθελα κουλουράκια αφράτα και τραγανά, χωρίς αλκοόλ και με ελαιόλαδο.....και τα πέτυχα.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό αλεύρι σταρένιο


3/4 ποτηριού κρασιού ελαιόλαδο


1 κουταλάκι γλυκού baking powder


1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο αλάτι


1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ζάχαρη


χλιαρό νερό όσο πάρει


1 μέτριο καρότο τριμμένο στον ψιλό τρίφτη


1 ποτηράκι του κρασιού τριμμένη παρμεζάνα






ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι κάνουμε στη μέση μια γουβίτσα και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το baking.


Τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το νεράκι ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά που να κολλάει λίγο στα χέρια μας!


Αφήνουμε λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει και μετά την χωρίζουμε στα δυο.


Στη μισή ρίχνουμε το τριμμένο καρότο και στην άλλη μισή την παρμεζάνα.


Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν το τυρί και το καρότο και πλάθουμε κουλουράκια ή μπαστουνάκια.


Βάζουμε σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί χωρίς να το λαδώσουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά!!


Είναι ιδανικά για κολατσιό αλλά και για το καφεδάκι μας!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

Kεκάκια Τιραμισού

Το τιραμισού στην πιο εύκολη και πολύ πιο ελαφριά εκδοχή του!!!


ΥΛΙΚΑ
(για 15 κομμάτια)
ΚΕΪΚ


2ΟΟ γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλυκού baking powder
1/4 κ. γλυκού αλάτι
115 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη
2 βανίλιες
2 αυγά
120 ml γάλα


ΣΙΡΟΠΙ
1/3 κούπας ζεστό νερό
2 κ. γλυκού στιγμιαίο καφέ
2 κ. σούπες λικέρ καφέ ή κονιάκ
60 γρ. ζάχαρη


ΚΡΕΜΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗΣ
1 κούπα κρέμα γάλακτος
1/2 κουτιού τυρί κρέμα
1/2 κούπας άχνη ζάχαρη


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι, μέσα στο οποίο έχουμε ανακατέψει το baking και το αλάτι.
Μόλις το μίγμα είναι έτοιμο το αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένες φόρμες για muffins.
Στο μεταξύ διαλύουμε στο ζεστό νερό τον καφέ, τη ζάχαρη και το λικέρ.
Αν δεν διαλύεται η ζάχαρη το βράζουμε ελάχιστα.
Πάνω από κάθε κεκάκι ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σιρόπι και το ανακατεύουμε ελάχιστα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 30 περίπου λεπτά.
Δοκιμάζουμε αν ψήθηκαν με ξύλινη φουρκέτα.
Βγάχουμε από το φούρνο και όπως καίνε τους ρίχνουμε επάνω κουταλιά, κουταλιά το υπόλοιπο σιρόπι και αφήνουμε να κρυώσουν.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί και την άχνη μέχρι να αφρατέψει και να σφίξει και βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Όταν κρυώσουν τα κέικ τους βάζουμε επάνω την κρέμα με κουτάλι ή με κορνέ και τα πασπαλίζουμε με κακάο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

ΤΑ ΓΕΝΕΘΛΙΑ ΤΟΥ ΑΝΤΡΟΥΛΗ ΜΟΥ, ΤΟ ΚΕΙΚ ΤΗΣ ΕΦΗΣ ΚΑΙ ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙ

Το ξέρω, το ξέρω έχω εξαφανιστεί. Μην φωνάζετε, έχετε δίκιο, είμαι μια γαϊδούρα. Όμως παρασύρθηκα, δεν το ήθελα, μου την έπεσε το καλοκαίρι από παντού και με ξελόγιασε. Ξυπνάω κάθε πρωί με το άρωμα του γιασεμιού και κυκλοφορώ σαν αλλοπαρμένη με τον καφέ στο χέρι. Από τη μια με καλούν τα ηλιοτρόπια να τα ΄θαυμάσω, από την άλλη οι ντοματούλες κουνιούνται λυγερές και πρέπει να τις κόψω. Η θάλασσα πλανεύτρα, ριγά μόλις με βλέπει και ο ήλιος από πάνω χαμογελά.Τι να κάνω σας ρωτώ, πως να αντισταθώ?

Σήμερα όμως έχει γενέθλια ο άντρας μου, η κολόνα του σπιτιού μας!!

Έφτιαξα λοιπόν το κέικ της " Μάνας του λόχου" κατά κόσμον Έφης, το οποίο το εμπλούτισα με σιρόπι και κομματάκια από γλυκό του κουταλιού περγαμόντο. Έγινε υπέροχο, ζουμερό, λαχταριστό. Για να μοιάζει με τουρτίτσα το έστρωσα από πάνω με σαντιγύ και σε 5 λεπτά έτοιμο.

Τη συνταγή θα τη βρείτε εδώ, να πω μόνο οτι έβαλα 2 κούπες σιρόπι και για μας ήταν πολύ ωραίο, με μια θα ήταν άγλυκο για τα γούστα μας.

Επίσης να ευχαριστήσω από καρδιάς την ΜΑΡΙ για τα βραβειάκια που μου χάρισε και να τα χαρίσω με τη σειρά μου σε όλους σας γιατί σας αγαπώ τόσο μα τόσο πολύ!!!!

Πάω για τη βουτιά μου τώρα και θα επανέλθω όσο πιο γρήγορα μπορώ!!!

ΦΙΛΑΚΙΑ!!!!