ΜΠΡΟΚΟΛΟ AU GRATIN

Ένας νόστιμος τρόπος να φάμε μπρόκολο και μια ιδανική γαρνιτούρα για ψητά!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φουντίτσες μπρόκολου
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
100 γραμμάρια μπέικον
200 ml γάλα φρέσκο
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 φλιτζάνια διάφορα τριμμένα τυριά
λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τις φουντίτσες του μπρόκολου και τις ζεματάμε για 5 λεπτά σε άφθονο αλατισμένο νερό.
Τις σουρώνουμε και τις σοτάρουμε σε σκεύος με το βούτυρο.
Ρίχνουμε και το μπέικον να σωταριστεί καλά.
Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα και το ρίχνουμε κι αυτό στο μπρόκολο.
Αλατοπιπερώνουμε και μόλις αρχίσει να πήζει το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τα μισά τυριά και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε να πάει παντού η κρέμα και αδειάζουμε σε πυρέξ. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και το βάζουμε στο φούρνο.
Το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά και μέχρι να σχηματιστεί από πάνω μια χρυσή κρούστα. Μόλις χλιαρύνει το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε

Άλλη μια συνταγή που είχα ανεβάσει στα Αστερολιλά και αξίζει να την δοκιμάσετε!



ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΦΕΤΑ

Μεζεδάκι σπέσιαλ σας έχω για σήμερα, δοκιμάστε το και θα σας μείνει αξέχαστο!

ΥΛΙΚΑ

15 κολοκυθοανθούς

200 γρ. φέτα

3 λιαστές ντομάτες

1 σκελίδα σκόρδο

μπόλικο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

Μπύρα

αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα να σας πω οτι οι κολοκυθοανθοί που γεμίζουμε δεν είναι αυτοί που είναι πάνω στο κολοκύθι, είναι λουλούδια με μίσχο που φυτρώνουν ανάμεσα στα κολοκύθια. Επειδή όμως δεν είναι εύκολο να τα βρούμε χρησιμοποιούμε τα λουλουδάκια που είναι πάνω στα κολοκυθάκια.

Παίρνουμε λοιπόν τα λουλούδια και τα βάζουμε στο παγωμένο νερό μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε γιατί αλλιώς κλείνουν και μαραίνονται.

Λιώνουμε με το πιρούνι τη φέτα, ψιλοκόβουμε μέσα τη λιαστή ντομάτα, λιώνουμε και το σκόρδο, πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Παίρνουμε τα λουλουδάκια ένα ένα και με πολύ προσοχή τους αφαιρούμε από το εσωτερικό τους το κοτσανάκι ή αλλιώς ύπερο. (Μιλάμε για γνώσεις....δεν παίζουμε)

Με το χεράκι μας πολύ προσεχτικά γεμίζουμε τα λουλουδάκια με το τυράκι κατά τα 2/3 και στρίβουμε το υπόλοιπο λουλουδάκι για να κλείσει μέσα του η γέμιση!

Επαναλάμβάνουμε μέχρι να γεμίσουμε όλα τα λουλουδάκια.

Σε μπολάκι βάζουμε μια κούπα αλεύρι και ρίχνουμε λίγη λίγη την μπύρα μέχρι να φτιάξουμε ένα χυλό αρκετά σφιχτό που θα κολλάει πάνω στους ανθούς.

Αλάτι δεν βάζουμε γιατί η φέτα είναι από μόνη της αλμυρή.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε μπόλικο λάδι και μόλις κάψει πιάνουμε τους ανθούς από την κορυφή, εκεί που τους στρίψαμε και τους βουτάμε μέσα στο χυλό και κρατώντας πάντα από το άνοιγμα για να μην μας χυθεί η γέμιση τους ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

Τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μια μεριά και μετά τους γυρίζουμε από την άλλη.

Αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή την χαμηλώνουμε.

Δεν βάζουμε πολλούς μαζί γιατί θέλουν χώρο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους!

Μόλις ψηθούν και ροδίσουν τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια.

Τρώγονται και ζεστοί και κρύοι και συνοδεύονται υποχρεωτικά από παγωμένη μπύρα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!!

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

 

Μετά την επιτυχία που είχαν οι "Μπρουσκέτες λαγάνας"  είπα να φτιάξω πίτσα με λαχανικά.

Εμείς ενθουσιαστήκαμε ελπίζω να αρέσει και σε σας!

ΥΛΙΚΑ

Για την πίτσα

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μαγιά ξηρή

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 γεμάτη χούφτα ελαιόλαδο

χλιαρό νερό

Για την γέμιση

1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

5 μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες

2 καρότα κομμένα σε κυβάκια

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια

2 πράσα κομμένα σε ροδέλες

1/3 μπρόκολο μόνο τις φουντίτσες ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

250 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

400 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ζυμώνουμε.

Βάζουμε στη χούφτα μας το ελαιόλαδο και μαζεύουμε όλο το αλεύρι.

Ρίχνουμε και το αλάτι και όσο χλιαρό νερό χρειαστεί για να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακιά κι ελαστική που να κολλάει και λίγο στα χέρια μας.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Σε μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν.

Όταν μαραθούν σβήνουμε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε μέσα το χυμό ντομάτας το αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη και λίγη ρίγανη.

Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν.

 

Με τη φουσκωμένη ζύμη ανοίγουμε ένα φύλλο όσο χοντρό μας αρέσει και το στρώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.

Απλώνουμε από πάνω τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 20 με 25 λεπτά και μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να χρυσίσει το τυρί.

Απολαμβάνουμε χωρίς πολλές τύψεις γιατί τα λαχανικά κάνουν καλό.

Αν και τα παιδιά με τα λαχανικά δεν τα πάνε πολύ καλά ο γιος μου έφαγε 3 μεγάλα κομμάτια.

ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!