Fudge διπλής σοκολάτας

Η αμαρτία πρέπει σε ειδικές περιστάσεις να είναι διπλή. Αποχαιρετώ λοιπόν το πικρό 2012 και υποδέχομαι blogικά το 2013 με μια συνταγή γλυκιά, αμαρτωλή και υπέροχη!

ΥΛΙΚΑ
200 γραμμάρια κουβερτούρα μαύρη καλής ποιότητας
200 γραμμάρια κουβερτούρα λευκής σοκολάτας 
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 
καβουρντισμένους ξηρούς καρπούς (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ που να μπαίνει στα μικροκύματα βάζουμε την μισή ποσότητα του ζαχαρούχου και την μαύρη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Καλό είναι να το ζυγίσουμε το γάλα για να φτάσει και για την λευκή. 
Βάζουμε στα μιλροκύματα στο μέτριο για 2 λεπτά. Βγάζουμε, ανακατεύουμε και ξαναβάζουμε για 1 λεπτό. Σε μικρό ταψάκι ή σε τσέρκι στρωμένο με λαδόκολλα αδειάζουμε το μείγμα και τι ισιώνουμε με σπάτουλα.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τη λευκή σοκολάτα και αδειάζουμε πάνω από τη μαύρη.
Αν θέλουμε από πάνω από τη λευκή βάζουμε και τριμμένους ξηρούς καρπούς ή τρούφα χρωματιστή.
Η όλη διαδικασία μπορεί να γίνει και σε μπαιν μαρί, τα μικροκύματα είναι όμως πιο εύκολα και πιο γρήγορα.

Εύχομαι σε όλους η νέα χρονιά να είναι καλύτερη, πιο χαρούμενη, με λιγότερη γκρίνια και μιζέρια, να έχουμε όλοι μας υγεία, τα οικονομικά μας να ανέβουν, οι συνταγές μας να είναι ακόμη καλύτερες αν αυτό είναι δυνατό και γενικώς σας στέλνω 2013 ευχές!

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!!!

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

Εύχομαι ολόψυχα σε όλους τους αναγνώστες του blog 

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ

με υγεία, αγάπη και ζεστές αγκαλιές.

Σας θυμίζω και μερικές συνταγές που είναι ιδανικές για το γιορτινό τραπέζι .

ΓΙΟΡΤΙΝΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ 

ΣΑΛΑΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΔΕΝΤΡΟ 

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΜΗΛΑ

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΞΕΡΑ ΦΡΟΥΤΑ

Το post με τίτλο

ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

από τα καλύτερα ποστ στο blog μου!

ΚΕΚΑΚΙΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΔΕΝΤΡΑ

και μην ξεχνάτε να δείτε το εορταστικό μενού που ανέβασα στο SIN RADIO

Και να ευχαριστήσω μέσα από την καρδιά μου όλα τα blogs που έβαλαν το banner του σταθμού και συμμετείχαν στο μενού τόσο άμεσα και με τόση προθυμία! 

ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!!!

Φιλιά Λί Λά

Λίλα!

Ταρτάκια με κοτόπουλο και πράσα

Αρωματικά και νόστιμα, ιδανικά για μπουφέ και γιορτινό τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

125 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

1 αυγό

αλάτι

νερό κρύο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

400 γρ. στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο

2 πράσα

2 σκελίδες σκόρδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη

ένα ποτηράκι λεκρασί

1 κούπα τριμμένα τυριά διάφορα (πικάντικα ή και κίτρινα)

200 ml κρέμα γάλακτος

2 αυγά

αλάτι πιπέρι

1 κούπα παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια.

Τρίβουμε με τα χεράκια μας τα δυο υλικά να ενωθούν και να γίνουν σαν τραχανάς.

Ρίχνουμε μέσα το αυγό και ζυμώνουμε να ενωθούν. Συμπληρώνουμε κρύο νεράκι και ζυμώνουμε απαλά και λίγο. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και την καλύπτουμε με μεμβράνη, την βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Μετά από μισή ώρα την βγάζουμε και παίρνοντας στο χέρι μας μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού τα ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας και τα βάζουμε σε ελαφρά βουτυρωμένες θήκες για μάφινς. Τα τρυπάμε με πιρούνι και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Στο μεταξύ σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα, τα καρότα και το κοτόπουλο. 

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί τελείως τα υγρά της η γέμιση.

Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την 1 κούπα με τα διάφορα τυριά. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε λίγο, αν χρειάζεται συμπληρώνουμε αλάτι και οπωσδήποτε μπόλικο πιπέρι.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε μέσα στη γέμιση.

Σε κάθε ταρτάκι βάζουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση. Από πάνω βάζουμε παρμεζάνα.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, βάζουμε μέσα σε ένα μια ξύλινη φουρκέτα για να δούμε αν έχει ψηθεί η κρέμα με τα αυγά.

Τρώγονται και ζεστά και κρύα!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Oreo cookies balls

Mας έφεραν μια πολυσυσκευασία με μπισκότα oreo αλλά από το εξωτερικό. Μέσα στη συσκευασία είχε ένα βιβλιαράκι με συνταγές. Εκεί λοιπόν βρήκα αυτά τα υπέροχα γλυκάκια που γίνονται με 3 υλικά και με μηδέν κόπο. Σας τα κερνάω για την ονομαστική μου εορτή που είναι σήμερα αφού έχω βαπτισθεί Σπυριδούλα.

ΥΛΙΚΑ
2 πακέτα oreo cookies
1 κουτί cream cheese
200 gr κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη.
Τα ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα καλά με τα χεράκια μας.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει.
Βρέχουμε τα χέρια μας με κονιάκ, λικέρ ή χυμό πορτοκάλι και πλάθουμε μέτρια σε μέγεθος μπαλάκια.
Στο μεταξύ βάζουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί και τη λιώνουμε.
Βουτάμε τα μπαλάκια ένα ένα μέσα στη σοκολάτα και με πιρούνια τα βγάζουμε αφήνοντας να τρέξει η πολύ σοκολάτα.
Τα βάζουμε σε πιατέλα με λαδόκολλα και στο ψυγείο να παγώσουν. Είναι ότι ευκολότερο και ωραιότερο έχω φτιάξει σε σοκολατένια μπουκίτσα!
Να σας πω οτι σήμερα στις 12 το μεσημέρι θα κάνω εκπομπή στο www.sinwebradio.com
Θα ακούσουμε τραγούδια γιορτινά και θα διαβάσω τις ευχές σας!!!
Λί Λά φιλιά!!!!!!!!!

Κριθαράκι με κιμά

Γνωστή η αδυναμία μου στο κριθαράκι, εδώ σε μια εκδοχή απίθανη!

ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 κιλό κριθαράκι χοντρό
2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι γλυκού κουρκουμά
250 ml χυμό ντομάτας
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα στο ελαιόλαδο. Ρίχνουμε μέσα τον κιμά και τον ανακατεύουμε καλά μέχρι να ροδίσει από όλες τις μεριές. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τον κουρκουμά και την ντομάτα. Συμπληρώνουμε νεράκι και βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 20 λεπτά με σκεπασμένη κατσαρόλα.
Μετά τα 20 λεπτά, ανοίγουμε το καπάκι και συμπληρώνουμε χλιαρό νερό περίπου 4 ποτήρια.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε μέσα το κριθαράκι. Ανακατεύουμε συχνά στην αρχή για να μην μας κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
Βράζουμε για 15 λεπτά. Σβήνουμε τότε τη φωτιά και καπακώνουμε την κατσαρόλα. Αφήνουμε να τραβήξει τα υγρά το κριθαράκι και σερβίρουμε με μπόλικο τυράκι τριμμένο
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Λίλα

Καλό μήνα ....με δωράκι

Δεκέμβρης ήρθε, με κρύο αλλά και με λιακάδα! Οι γιορτές είναι προ των πυλών, οι κουζίνες ασθμαίνουν, τα χριστουγεννιάτικα κουλουράκια πάνε κι έρχονται, το ίδιο και οι γαλοπούλες! Η έμπνευση των food bloggers χτυπάει κόκκινο και οι μυρωδιές απλώνονται πάνω από τις πόλεις σα σύννεφο. Τα ίδια κάνω κι εγώ, μη νομίζετε οτι διαφέρω, το food blogging είναι ανίατη αρρώστια, όσες την κολλήσατε με καταλαβαίνετε. Κι εδώ έρχεται η Ήβη, να μας κάνει μια φανταστική εισαγωγή στην Κυπριακή κουζίνα με ένα online βιβλίο. Λεπτομέρειες θα διαβάσετε στο site της Ήβης 

ΚΟΠΙΑΣΤΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΟΥ

Όμως με πολύ μεγάλη χαρά σας λέω οτι η Ήβη κάνει ένα βιβλίο δώρο στους αναγνώστες του blog μου, αλλά και στους ακροατές της εκπομπής μου Λί Λά στον αέρα στο www.sinwebradio.com

Όσοι λοιπόν αφήσετε σχόλιο εδώ σε αυτή την ανάρτηση αλλά και κατά τη διάρκεια της εκπομπής μου σήμερα ή την Πέμπτη στις 11.30 το πρωί, θα μπείτε στην κλήρωση και το αποτέλεσμα θα ανακοινωθεί στο τέλος της εκπομπής της Πέμπτης.

Ευχαριστώ πολύ την Ήβη και της εύχομαι κάθε επιτυχία στο βιβλίο της, το οποίο μου χάρισε και σας ομολογώ οτι έχω ήδη κολλήσει μαζί του!

Σας εύχομαι ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ, ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΚΑΙ ΠΑΝΤΑ ΥΓΕΙΑ ΚΙ ΕΥΤΥΧΙΑΚΙ ΕΜΠΝΕΥΣΗ!