Ταρτάκια με κοτόπουλο και πράσα

Αρωματικά και νόστιμα, ιδανικά για μπουφέ και γιορτινό τραπέζι!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ

250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

125 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

1 αυγό

αλάτι

νερό κρύο

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

400 γρ. στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο

2 πράσα

2 σκελίδες σκόρδο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 καρότα τριμμένα στον τρίφτη

ένα ποτηράκι λεκρασί

1 κούπα τριμμένα τυριά διάφορα (πικάντικα ή και κίτρινα)

200 ml κρέμα γάλακτος

2 αυγά

αλάτι πιπέρι

1 κούπα παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι και το βούτυρο παγωμένο και κομμένο σε μικρά κυβάκια.

Τρίβουμε με τα χεράκια μας τα δυο υλικά να ενωθούν και να γίνουν σαν τραχανάς.

Ρίχνουμε μέσα το αυγό και ζυμώνουμε να ενωθούν. Συμπληρώνουμε κρύο νεράκι και ζυμώνουμε απαλά και λίγο. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μπάλα και την καλύπτουμε με μεμβράνη, την βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί.

Μετά από μισή ώρα την βγάζουμε και παίρνοντας στο χέρι μας μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού τα ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας και τα βάζουμε σε ελαφρά βουτυρωμένες θήκες για μάφινς. Τα τρυπάμε με πιρούνι και τα ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά.

Στο μεταξύ σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο τα κρεμμυδάκια, τα σκόρδα, τα καρότα και το κοτόπουλο. 

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί τελείως τα υγρά της η γέμιση.

Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την 1 κούπα με τα διάφορα τυριά. Ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε λίγο, αν χρειάζεται συμπληρώνουμε αλάτι και οπωσδήποτε μπόλικο πιπέρι.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουμε μέσα στη γέμιση.

Σε κάθε ταρτάκι βάζουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας γέμιση. Από πάνω βάζουμε παρμεζάνα.

Ψήνουμε στον φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου μισή ώρα, βάζουμε μέσα σε ένα μια ξύλινη φουρκέτα για να δούμε αν έχει ψηθεί η κρέμα με τα αυγά.

Τρώγονται και ζεστά και κρύα!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ