Aυγά ποσέ σε θήκες muffins

Δεν προλαβαίνω, δεν προλαβαίνω!!!

Έχω κάνει μόνο 5 μπάνια και ο Ιούλης φεύγει. Έχω βάλει τις λιγότερες αναρτήσεις ever!!!!

Δεν έχω πιεί καφέ με τις φίλες μου χαλαρά................................τι σκ.....ά καλοκαίρι είναι αυτό????

Το μόνο που κάνω είναι δίαιτα......ή μάλλον καλύτερα διατροφή. Τα κιλά φεύγουν και είναι η πρώτη φορά από τις εκατομμύρια φορές που κάνω δίαιτα και δεν πεινάω, δεν νιώθω στέρηση και δεν ανυπομπνώ να φάω γλυκά!!! Μάλλον κάτι αλλάζει εδώ πέρα μου φαίνεται!!!

Αλλάζουμε θέμα.............δεν μου αρέσουν τα αυγά..........καθόλου και με κανέναν τρόπο!!!

Ελάχιστα τα τρώω ποσέ και αυτό μια φορά στις τόσες. Η δίαιτα ομως θέλει 2 αυγουλάκια την εβδομάδα.

Το πρωϊ ξεχάστε το αυγό...........................2 φορές το έφτιαξα και τις δυο έκανα το σκύλο ευτυχισμένο!!!

Ο καλός μου ο διαιτολόγος όμως μου το έβαλε για βράδυ μαζί με σαλατούλα.

Κι εδώ μπαίνει η σημερινλη συνταγή.......υπέροχα αυγά ποσέ στα μικροκύματα και στις θήκες των muffins.........ούτε κατσαρόλες ούτε τίποτα και κυρίως καμία πιθανότητα αποτυχίας!!!

Τip: Για να μην μας σκάσει ο κρόκος ή και το ασπράδι και πιτσιλιστεί ο φούρνος μπορούμς να σκεπάσουμε το αυγό με μεμβράνη διαφανή αφήνοντας όμως μια ακρούλα ανοιχτή για να παίρνει αέρα!!!!

YΛΙΚΑ

1 αυγό φρέσκο

1 θήκη σιλικόνης για muffins 

1 κουταλάκι γλυκού ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το λάδι και το νερό στη φόρμα σιλικόνης.

Σπάμε από πάνω το αυγό.

Τοποθετούμε στον φούρνο μικροκυμάτων στη μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά ή για όσο χρόνο χρειάζεται για να γίνει το αυγό όπως το θέλουμε...................νερουλό, σφιχτό, μελάτο!!!!

Ευκολάκι?????

Φιλάκια πολλά και κυρίως Λί Λά!!!!!!!!!!!

Σαλάτα σαν Ceasar's με κοτόπουλο

Σαλατίτσα για σήμερα αλλά χορταστική και νόστιμη που μπορεί να σταθεί και σαν κυρίως γεύμα ή σαν ελαφρύ βραδινό.

Την έφτιαξα με περισσεύματα κοτόπουλου και υλικά που έχουμε πάντα στο σπίτι.

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες ψιλοκομμένο κοτόπουλο (βρασμένο ή και περισσεύματα από ψητό)

1 μεγάλο μαρούλι

3 φέτες ψωμί του τοστ

λίγη πάπρικα

κεφαλοτύρι ή κασέρι κομμένο σε λεπτές φλούδες

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

χυμό από μισό ή και ένα λεμόνι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε σε κύβους το ψωμί του τοστ και το πασπαλίζουμε με πάπρικα. Στο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το ψωμί με ελάχιστο ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφήνουμε στην άκρη.
2. Πλένουμε καλά το μαρούλι, το στεγνώνουμε να μην έχει νερά και το κόβουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμυδάκι μας.
3. Ρίχνουμε μέσα στο μαρούλι και το κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια.
4. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά της σος.
5. Πάνω από το κοτόπουλο βάζουμε τα κρουτόν και το τυρί.
6. Αλατίζουμε με προσοχή.
7. Περιχύνουμε με τη σος, ανακατεύουμε καλά  και δοκιμάζουμε το αλάτι.
8. Τρώμε με όρεξη και μανία.

Η αυθεντική Ceasar's στη σος έχει και αντζούγια παστή που εγώ δεν τόλμησα να βάλω.......ίσως την επόμενη φορά!!!!

Φιλιά λιλά

Λίλα

Ψάρια....σαν ...τηγανιτά

Ξέρετε όλοι το κόλλημα που έχω μα τα ψάρια και τα θαλασσινά, μπορώ να τρώω μόνο τέτοια.
Όμως με ενοχλούν πολύ στο στομάχι τα τηγανιτά γενικώς. Σκέφτηκα λοιπόν να δοκιμάσω να ψήσω ψαράκια στο φούρνο αλλά αλευρωμένα σαν τα τηγανιτά, το αποτέλεσμα ήταν τόσο εκπληκτικό που κανείς δεν κατάλαβε τη διαφορά εκτός από τα στομαχάκια μας. Αφήστε που δεν γέμισε ο κόσμος λάδια από το τηγάνι ούτε μύρισε όλο το σπίτι!!!

ΥΛΙΚΑ
Ψάρια μεσαίου μεγέθους (γόπες, κολιοί, σαφρίδια, μαρίδες μεγάλες, μπακαλιάροι....)
αλεύρι
αλάτι
λαδόκολλα
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε τα λέπια από τα ψάρια μας και τα εντόσθια - βράγχια.
Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε
Τα αλατίζουμε μέσα έξω και τα περνάμε από το αλεύρι.
Τα τινάζουμε καλά.
Στρώνουμε σε ταψάκι λαδόκολλα και την λαδώνουμε καλά με ελαιόλαδο.
Τοποθετούμε τα ψαράκια στο ταψί και τα ραντίζουμε με λίγο λαδάκι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τα ψάρια να ψηθούν.
Ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσουν στην επιφάνειά τους, ανάλογα με το μέγεθός τους φυσικά.
Απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις με σαλατίτσα, χόρτα βραστά..........ή ότι άλλο θέλουμε!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Τορτελίνι με ντομάτα και φέτα

Σήμερα σας έχω ένα πιάτο δροσερό, ελαφρύ και πεντανόστιμο.  Τρώγεται σαν σαλάτα, σαν πρώτο πιάτο αλλά και σαν κυρίως.

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια τορτελίνι με γέμιση τυριού

250 γραμμάρια φέτα σε μικρά κομματάκια

4 περίπου μικρές ντομάτες ψιλοκομμένες ή ντοματίνια κομμένα στη μέση

1 ματσάκι ρόκα ή μισό ματσάκι μαϊντανό

ελαιόλαδο

αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γυρίζουμε από τη θάλασσα το βραδάκι, πεινάμε σα λύκοι και το ίδιο κάνουν και οι υπόλοιποι της οικογένειας. Ανοίγουμε το ντουλάπι και βλέπουμε τα τορτελίνι.

Βράζουμε τα τορτελίνι. σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού βράσουν τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Πάμε στο μπάνιο βγάζουμε το μαγιό και κάνουμε ντουζάκι. Σκουπιζόμαστε και ντυνόμαστε.

Γυρίζουμε στην κουζίνα και βάζουμε τα τορτελίνι. σε μεγάλη σαλατιέρα. Ανοίγουμε το ψυγείο και το κοιτάμε με περισυλλογή. Αρπάζουμε το μπολ με τη φέτα, τις ντομάτες, τη ρόκα και ότι άλλο μας γυαλίσει στο μάτι που ούτως ή άλλως γυαλίζει από την πείνα.

Κόβουμε τις ντομάτες μέσα στο μπολ, από πάνω τη ρόκα ή το μαϊντανό, τρίβουμε τη φέτα και περιχύνουμε με αγνό ελαιόλαδο. Ρίχνουμε αλατάκι με προσοχή και πιπέρι μπόλικο. Αφήνουμε στην άκρη, παίρνουμε το βετέξ και καθαρίζουμε το τραπέζι της βεράντας. Βάζουμε πιάτα και πιρούνια. Ποτήρια κλασικά κολονάτα, ανοίγουμε ένα παγωμένο κρασί και φέρνουμε τελευταία τη σαλατιέρα. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε....1) τον γκιώνη που τραγουδάει στο βάθος 2) το ολόγιομο φεγγάρι από πάνω μας 3) τη σαλάτα 4) το κρασάκι και τέλος την υπέροχη οικογενειακή βραδιά που πετύχαμε με ελάχιστο κόπο και χρόνο και χρήμα....αφού όπως σας είπα πιο πάνω το κρασί ήταν τζάμπα, οι ντομάτες ήταν από τον κήπο....πόσο στοιχίζουν καλέ 2 πακετάκια τορτελίνιι και λίγη φέτα?????

Σας φιλώ και σας καλημερίζω!!!!!!!!!

ΛΙΛΑ

ΡΟΛΑΚΙΑ ΨΑΡΙΟΥ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Οι ζέστες σφίξαν, τα μπικίνι βγήκαν από τις ντουλάπες, οι κοιλίτσες εξέχουν λίγο, τα μπουτάκια περισσεύουν.....καιρός να κάνουμε...περικοπές. Εύκολη συνταγούλα σήμερα, πλην όμως ελαφριά, εύκολη και υγιεινή!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φιλέτο ψαριού ξεπαγωμένο (μπακαλιάρο, γλώσσα, πέρκα)

2 κολοκυθάκια

2 καρότα

2 πιπεριές

χυμό από 1 πορτοκάλι

χυμό από 1 λεμόνι

1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας

Αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Με τον αποφλοιωτή λαχανικών κόβουμε σε λεπτές λωρίδες τα καλά πλυμένα και καθαρισμένα λαχανικά.

Παίρνουμε ένα ένα τα φιλέτα, τα αλατοπιπερώνουμε και τα γεμίζουμε με αρκετά λαχανικά.

Τα τυλίγουμε ρολάκια και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

Τα βάζουμε σε πυρεξάκι.

Χτυπάμε μαζί τους χυμούς, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Περιχύνουμε τα φιλέτα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου μισή ώρα. Όταν ροδίσουν από την επάνω πλευρά τα αναποδογυρίζουμε για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Τα σερβίρουμε περιχυμένα με τη σαλτσούλα τους και με μια τεράστια δροσερή σαλάτα.

Καλή επιτυχία και καλά μπάνια!!!

ΣΟΛΟΜΟΣ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

Πολύ νόστιμο, πολύ εύκολο  και μυρωδάτο φαγάκι

ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα σολωμού
2 κουταλιές μουστάρδα κατά προτίμηση πικάντικη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
1/2 κούπας φρυγανιά τριμμένη
1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Σε βαθύ πιάτο βάζουμε την μουστάρδα, το λεμόνι και βουτάμε μέσα τα φιλέτα αφού τα αλατοπιπερώσουμε.

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

Στο μπλέντερ χτυπάμε το λάδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε μαζί με τη φρυγανιά και τα μυρωδικά.
Βουτάμε μέσα στη φρυγανιά τα φιλέτα και τα πατάμε καλά να κολλήσει η κρούστα επάνω τους!
Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 με 15 λεπτά από κάθε πλευρά!
Την συνταγή μπορούμε να την φτιάξουμε με οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού, με μπακαλιάρο, σφυρίδα ή και με γλώσσες.
Το αποτέλεσμα δίνει ένα ελαφρύ γεύμα αλλά πολύ νόστιμο και μυρωδάτο!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

Μπακαλιαριάκια λεμονάτα με λαχανικά

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φρέσκα μπακαλιαράκια

5 μέτριες πατάτες

4 καρότα

3-4 κολοκυθάκια

1/2 κούπα ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο

3 σκελίδες σκόρδο

1 κλωναράκι δεντρολίβανο

1 κουταλιά της σούπας κάπαρη

χυμό από ένα λεμόνι

1 κουταλιά της σούπας αλεύρι

1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα ψάρια. Κόβουμε σε χοντρές ροδέλες τα λαχανικά και τα βάζουμε σε σειρές σε φαρδιά κατσαρόλα.Πάνω από κάθε σειρά λαχανικά ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. 

Από πάνω βάζουμε τα ψάρια. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια και το σκόρδο σε ροδελίτσες και τα ρίχνουμε πάνω από τα ψάρια. Τρίβουμε το δεντρολίβανο με τα χέρια μας και το ρίχνουμε κι αυτό στην κατσαρόλα μαζί με αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα νεράκι αρκετό να σκεπαστούν τα λαχανικά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να βράσουν τα λαχανικά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και την κάπαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε με προσοχή τα ψάρια και τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος και τα διατηρούμε ζεστά. Βάζουμε πάλι την κατσαρόλα στη φωτιά και αφού σουρώσουμε το ζωμό τον ρίχνουμε μέσα. Πρέπει να είναι περίπου 2 κούπες. Αν δεν είναι συμπληρώνουμε με νεράκι. Στίβουμε το λεμόνι και διαλύουμε στο χυμό το αλεύρι και την μουστάρδα. Μόλις ο ζωμός πάρει βράση ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το χυμό του λεμονιού με το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Στο τέλος περιχύνουμε τα ψάρια με τη σαλτσούλα και σερβίρουμε ζεστά.
Είναι παλιά, παραδοσιακή συνταγή των ψαράδων με κάποιες αλλαγές και παρεμβάσεις δικές μου. Αν έχετε και φρέσκο ψωμάκι ακόμα καλύτερα γιατί το φαγάκι ενδείκνυται για βουτιές. Πιείτε κι ένα παγωμένο λευκό κρασάκι και για καλοκαίρι δεν υπάρχει καλύτερο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!