Τούρτα Μωσαϊκό

Καλημέρα, σαν χθες 16 χρόνια πριν γεννήθηκε ο γιος μας, το μοναχοπαίδι μας.

Αν με ρωτήσετε αν κατάλαβα πότε πέρασαν δεν ξέρω να σας απαντήσω. Αυτό που ξέρω είναι οτι κάθε χρόνος που περνά είναι καλύτερος από τον προηγούμενο και κάθε στιγμή μοναδική. Καμαρώνω το ψηλό αγόρια μας για την καλοσύνη και την ευγένεια του χαρακτήρα του, για την ακεραιότητά του, για την εξυπνάδα του, για την αγάπη του στις επιστήμες, για όλα αυτά που είναι. Αν δε μου περάσει κάποια στιγμή από το μυαλό οτι κάποιο ρολάκι έχουμε κι εμείς οι γονείς του σε αυτό που είναι..........τότε κόβονται τα γόνατα, τα μάτια βουρκώνουν και πάει λέγοντας!!!!

Χθες λοιπόν το αγόρι μου κάλεσε λίγους φίλους του για bbq το μεσημέρι και πέρασαν θαυμάσια...............μέχρι που χόρεψαν και τα έσπασαν...................αχ ωραία που είναι να είσαι 16 χρονών!!!!!

Για τούρτα τους ετοίμασα το αγαπημένο μωσαϊκό, πιστέψτε με...............είναι το γλυκό που τρώνε όλα τα παιδιά και που χαίρονται απίστευτα όταν το βλέπουν. Η συνταγή που φτιάχνω είναι μιας φίλης μου!!!

ΥΛΙΚΑ

1 ζαχαρούχο γάλα

1 και μισό πακέτο μπισκότα πτι μπερ

3 κουταλιές σούπας γεμάτες κακάο

\λίγο κονιάκ

250 γραμμάρια μαργαρίνη

λίγο νεράκι αν βγει σφιχτή η κρέμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε με τα χέρια μας τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια.

Σε μπολ χτυπάμε τη μαργαρίνη με το κακάο και προσθέτουμε το γάλα, το κονιάκ και λίγο νεράκι να είναι η κρέμα αρκετά μαλακιά. 

Προσθέτουμε τα μπισκότα και ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Αδειάζουμε σε τσέρκι αν θέλουμε να το κάνουμε τούρτα, ή σε λαδόκολλα αν θέλουμε να το κάνουμε σαλάμι ρολό.

Αν είναι για τούρτα το στολίζουμε με ροζέτες σαντιγύ και τρούφα από πάνω.

Καλή επιτυχία 

Φιλιά Λί Λά

Τούρτα Brownie με παγωτό cookies and cream

6 Ιουλίου  έχω γενέθλια και εδώ και χρόνια όποιος γιορτάζει στην οικογένεια γεύεται τα εδέσματα που του αρέσουν, έτσι λοιπόν αφού η τιμητική ήταν δική μου στο τραπέζι υπήρχαν πιάτα με θαλασσινά και για γλυκό φάγαμε σοκολατένιο brownie με παγωτό από πάνω. Ήταν η ρώτη μου προσπάθεια να φτιάξω τούρτα παγωτό αλλά όπως φαίνεται και στις φωτό και όπως είπαν οι καλεσμένοι η επιτυχία ήταν πολύ μεγάλη. Σας προτρέπω να το τολμήσετε και δεν θα το μετανιώσετε.

ΓΙΑ ΤΟ BROWNIE

ΥΛΙΚΑ

120 γραμμάρια κουβερτούρα
115 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
250 γραμμάρια ζάχαρη
2 βανίλιες
3 μεγάλα αυγά
105 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
6 μπισκότα OREO

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει το μίγμα λείο.
Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και να αφρατέψουν.
Αδειάζουμε λίγο λίγο το μίγμα βουτύρου στα αυγά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένo τσέρκι ή φόρμα με αποσπώμενο πάτο.
Σπάμε στην επιφάνεια τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να σκάσουν στην επιφάνεια και να βγαίνει καθαρή από μέσα μια ξύλινη φουρκέτα. Δεν παραψήνουμε για να μείνει μέσα υγρό.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ
1 ζαχαρούχο γάλα
1 εβαπορέ γάλα
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
10 μπισκότα OREO

EKTEΛΕΣΗ
Βάζουμε το εβαπορέ για 1 ώρα στην κατάψυξη. Το βγάζουμε το αδειάζουμε στο μπολ του μίξερ και το χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ.
Στο μπολ με το εβαπορέ αδειάζουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα , χτυπώντας με το μίξερ.
Μόλις ενσωματωθεί το ζαχαρούχο,  με προσοχή αδειάζουμε στο μπολ την σαντιγύ και χτυπάμε για 3 λεπτά με το μίξερ.
Αδειάζουμε σε μπολ κατάλληλο για κατάψυξη και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Όταν παγώσει αρκετά και στερεοποιηθεί το βγάζουμε από την κατάψυξη και το χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ στην δυνατή ταχύτητα. Ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα σπασμένα  με το χέρι σε κομμάτια.
Αδειάζουμε μέσα στη φόρμα με το κρύο πια brownie και βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει το παγωτό.

ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
150 γραμμάρια κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας μέλι

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι να αχνίσει. Αποσ΄ρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και το μέλι. Αφήνουμε λίγο να μαλακώσει και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Μόλις χλιάνει την αδειάζουμε πάνω από το παγωτό και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

Πριν σερβίρουμε βγάζουμε από την κατάψυξη για λίγο να μαλακώσει για να κόβεται.
Είναι καλύτερο να μπει σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο γιατί στο τσέρκι με παίδεψε λίγο μέχρι να βγει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

ΛΙΛΑ

Τούρτα Λάκτα

 

Γλυκάκι πειρασμός με υλικά που υπάρχουν στο ντουλάπι μας

ΥΛΙΚΑ

2 πακέτα μπισκότα πτι-μπερ

500 ml κρέμα γάλακτος

άχνη ζάχαρη για τη σαντιγύ ανάλογα με το πόσο γλυκιά τη θέλουμε

2 κουταλιές της σούπας κακάο

2 σοκολάτες γάλακτος Λάκτα των 85 γραμμαρίων

1 φλιτζάνι γάλα μαζί με λίγο κονιάκ

200 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε  σφιχτή σαντιγύ.

Την χωρίζουμε σε 2 μέρη και στην μισή ρίχνουμε το κακάο και το ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει και να γίνει η σαντιγύ σοκολατένια.

Βουτάμε τα μπισκότα στο γάλα για πολύ λίγο και βάζουμε μια στρώση σε φόρμα στρογγυλή με σούστα. Απλώνουμε την μισή σαντιγύ από πάνω.

Στο μεταξύ έχουμε τρίψει τη 1 λάκτα στο μπλέντερ καιτην έχουμε ανακατέψει μέσα στα μπολ με τη σαντιγύ.

Βάζουμε άλλη μια στρώση μπισκότα και απλώνουμε την σοκολατένια σαντιγύ. 

Από πάνω κάνουμε ροζέτες με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος που την έχουμε χτυπήσει με την άχνη σε σαντιγύ.

Βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την δεύτερη λάκτα και με κουτάλι ρίχνουμε γραμμές πάνω στην τούρτα για να την στολίσουμε.

Το γλυκάκι αυτό έγινε στη στιγμή και ήταν πεντανόστιμο.

Ήδη πήρα παραγγελίες από φίλους και συγγενείς για του Αγίου Βαλεντίνου.

Μπορεί να γίνει και σε σχήμα καρδιάς.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Toύρτα με ροδάκινα

Καταπληκτική, δροσερή και πολύ ελαφριά τούρτα.

Υλικά για το παντεσπάνι

170 γρ. βούτυρο
170 γρ. ζάχαρη
170 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 αυγά
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού νερό

Εκτέλεση

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα και χτυπάμε μέχρι ομογενοποιηθούν. Τέλος ρίχνουμε το αλάτι με το αλεύρι και το νερό και το ανακατεύουμε καλά. Βουτυρώνουμε μια φόρμα με τσέρκι, στρώνουμε και αντικολλητικό χαρτί, ξαναβουτυρώνουμε και αδειάζουμε μέσα το χυλό. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Βγάζουμε απ'το φούρνο και μόλις κρυώσει λίγο, ξεκολλάμε το χαρτί και αφήνουμε το παντεσπάνι σε σχάρα. Με κλωστή χωρίζουμε το παντεσπάνι σε δυο δίσκους.

Κρέμα πατισερί (της Βέφας)

ΥΛΙΚΑ

3 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές corn flour
1/2 κούπας ζάχαρη
4 κροκάδια (εγώ βάζω 3)
2 κούπες γάλα
λίγη βανίλια
2 κουταλιές βούτυρο
1 κούπα σαντιγύ (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε το αλεύρι, το corn flour και τη ζάχαρη. Χτυπάμε ελαφριά τα κροκάδια με το 1/4 κούπας γάλα, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Βράζουμε το υπόλοιπο γάλα και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα και ανακατεύουμε πολύ καλά. Βράζουμε το μίγμασε μέτρια φωτιά για 10- 15 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Η κρέμα πρέπει να βράσει καλά για να μην μυρίσει το αλεύρι. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τη βανίλια και το βούτυρο. Αν θέλουμε βάζουμε και μια κούπα σαντιγύ μέσα αφού κρυώσει καλά η κρέμα.

Επικάλυψη

1 κονσέρβα ροδάκινο, βερύκοκο ή άλλο φρούτο της αρεσκείας σας
500 ml κρέμα γάλακτος
λίγες σταγόνες κονιάκ
λίγη βανίλια
ελάχιστη ζάχαρη άχνη
20 αμύγδαλα ασπρισμένα καβουρδισμένα και κομμένα φιλέ

Συναρμολόγηση

Σε μπολ βάζουμε λίγο χυμό από την κομπόστα και λίγο κονιάκ και περιχύνουμε τα παντεσπάνια.
Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι σε πιατέλα και αδειάζουμε πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής, μέσα στην οποία ανακατεύουμε λίγα ψιλοκομμένα ροδάκινα. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, με λίγες σταγόνες κονιάκ, λίγη άχνη και τη βανίλια, μέχρι να γίνει σφιχτή σαντιγύ. Καλύπτουμε όλη την τούρτα από πάνω και πλάγια με τη σαντιγύ. Κόβουμε τα ροδάκινα και βάζουμε κομμάτια στα πλάγια αλλά και στην κορυφή της τούρτας. Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και πριν τη σερβίρουμε την βάζουμε αρκετές ώρες στο ψυγείο. Την τσακίζουμε παγωμένη και λέμε:

Τούρτα Γενεθλίων

Αυτή είναι η τούρτα που έφτιαξα για τα γενέθλιά μου με τη βοήθεια της φίλης μου της Μάντως. Το βραδάκι που θα την κόψω θα κεράσω και κομματάκι.

Χρόνια μου πολλά !!!!!!!!!!!!!!!

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ
4 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
2 βανίλιες
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ. γ. baking powder
½ κ. γ. αλάτι
2 γεμάτες κουταλιές σούπας κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, το αλάτι και το κακάο.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη με το μίξερ, πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν.
Ρίχνουμε κουταλιά, κουταλιά το μείγμα του αλεύρου και ανακατεύουμε με κουτάλι όχι με μίξερ για να μην ξεφουσκώσουν τα αυγά. Όταν ενσωματωθεί το αλεύρι παίρνουμε μια φόρμα με σούστα με διάμετρο 26 εκατοστά ,στρώνουμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα μέσα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
Βγάζουμε από τη φόρμα όταν κρυώσει και με τη μέθοδο της κλωστής ή με μαχαιράκι το χωρίζουμε στα δυο.

KΡΕΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ

ΥΛΙΚΑ
4 κούπες γάλα
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
βανίλια ή ξύσμα για άρωμα
200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος ή
κουβερτούρα ή σοκολάτα με αμύγδαλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε μια κούπα γάλα, τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με σύρμα. Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη βανίλια και μόλις κάψει αλλά να μην φουσκώσει, κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο του μπολ. Ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Την καλύπτουμε με ζελατίνη μέχρι να χλιάνει. Τότε τη χωρίζουμε σε δυο μέρη και στη μισή ρίχνουμε την σοκολάτα που την έχουμε λιώσει σε μπεν μαρί.
Έτσι έχουμε κρέμα βανίλια και κρέμα σοκολάτα.


ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΤΟΥΡΤΑΣ
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
χρώματα ζαχαροπλαστικής (αν θέλουμε)

Σε πιατέλα αρκετά μεγάλη βάζουμε το στεφάνι από τη φόρμα που ψήσαμε το παντεσπάνι.
Βάζουμε μέσα το πρώτο παντεσπάνι και το ραντίζουμε καλά με σιρόπι. (Εγώ χρησιμοποίησα σιρόπι από γλυκό του κουταλιού φράουλα ανακατεμένο με λίγο κονιάκ και λίγο νεράκι.)
Στρώνουμε από πάνω τη μισή κρέμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι. Το ραντίζουμε με σιρόπι και βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω. Σε αυτό το στάδιο η τούρτα πρέπει να μπει στο ψυγείο να σφίξει η κρέμα τουλάχιστον για 3 ώρες. Αν βιαζόμαστε μπορούμε να τη βάλουμε στην κατάψυξη να παγώσει.



Στο μεταξύ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και τη βάζουμε κι αυτή στο ψυγείο να παγώσει. Όταν παγώσει καλά η τούρτα τη βγάζουμε από το ψυγείο και την καλύπτουμε όλη με την σαντιγί στρώνοντάς την με μια σπάτουλα. Χρωματίζουμε την υπόλοιπη σαντιγί και κάνουμε ροζέτες γύρω γύρω για να στολίσουμε την τούρτα.
Εγώ αντί για χρώμα ζαχαροπλαστικής στις ροζέτες χτύπησα garni με χυμό φραγκοστάφυλο αντί για γάλα και βγήκε το χρώμα που φαίνεται στη φωτογραφία.
Τις καρδούλες τις έφτιαξα με κουπ πατ. Για να φτιάξω το ζυμαράκι για τις καρδούλες ανακάτεψα άχνη ζάχαρη με χυμό φραγκοστάφυλο και για να δέσει η πάστα συμπλήρωσα και λίγο ζαχαρούχο γάλα.
Να πω την αλήθεια πιο πολύ χρόνο μου πήρε να γράψω τη συνταγή από να τη φτιάξω.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΥΧΟΜΑΙ