Χταποδάκι μελωμένο

Ορεκτικό απίστευτο. Μεζές για κρασάκι και ουζάκι. Εύκολα, γρήγορα........αλά Λίλα!

ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι 1000 με 1200 γραμμάρια
1 ποτήρι νερού κρασί κόκκινο
1 ποτήρι νερό
1/2 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδο
ρίγανη ή θυμάρι
1 κουταλιά σούπας μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά το χταπόδι και το κόβουμε σε πλοκάμια.
Κάθε πλοκάμι το κόβουμε στα δυο.
Βάζουμε το χταπόδι σε βαθύ τηγάνι με το κρασί και το βάζουμε στη φωτιά.

Σε μέτρια φωτιά βράζουμε μέχρι να σωθεί το κρασί.

Τότε τσιμπάμε το χταποδάκι για να δούμε αν είναι έτοιμο.

Αν δεν έχει βράσει ρίχνουμε νεράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι καλά.

Ρίχνουμε το λάδι.

Σβήνουμε τη φωτιά και το πασπαλίζουμε με το θυμάρι ή τη ρίγανη.

Περιχύνουμε με το μέλι να πάει παντού, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό με συνοδεία φρέσκου ψωμιού.

Καρπάτσιο χταποδιού

Μεζεδάκι για την Σαρακοστή σας έχω σήμερα................εύκολο, γρήγορο, πολύ εντυπωσιακό!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 χταπόδι περίπου στα 1200 γραμμάρια
2 δαφνόφυλλά
3 κόκκους μπαχάρι
2 κλαράκια σέλερυ
1 κρεμμύδι

Για το λαδολέμονο
ελαιόλαδο
λεμόνι
μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε τα μάτια και το δόντι του χταποδιού και ανοίγουμε την κουκούλα του.
Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό και όλα τα υλικά εκτός του χταποδιού.

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα το χταπόδι.
Αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι το χταπόδι να μαλακώσει καλά.
Βγάζουμε από την κατσαρόλα και βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά όλα.
Κόβουμε τα πλοκάμια δυο δυο, και το κεφάλι σε κομματάκια!!!
Παίρνουμε ένα πλαστικό μπουκάλι νερού άδειο, το κόβουμε περίπου στη μέση και ανοίγουμε 3 τρύπες στον πάτο για να φεύγουν τα υγρά.

Με προσοχή βάζουμε τα πλοκάμια μέσα στο μπουκάλι περιμετρικά προσέχοντας να μην αφήνουμε κενά.
Στο τέλος πιέζουμε το χταπόδι με ένα βάρος (εγώ πήρα ένα ποτήρι του νερού και το πάτησα με δύναμη) για να φύγουν όσα υγρά έχει το χταπόδι. Τυλίγουμε το μπουκάλι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες να παγώσει καλά (από κάτω βάζουμε ένα πιάτο να μαζεύει τα ζουμιά).
Όταν παγώσει καλά το βγάζουμε από το ψυγείο, κόβουμε με ψαλίδι το πλαστικό μπουκάλι και με προσοχή βγάζουμε το ρολό χταπόδι στο πιάτο.

Με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε λεπτές ροδέλες και τις βάζουμε σε πιατέλα.
Χτυπάμε καλά τα υλικά του λαδολέμονου και περιχύνουμε.

Καλή επιτυχία,
Καλά Κούλουμα,
Καλά να περάσετε!!!
Φιλιά Λί Λά

Χταπόδι Γιουβέτσι

Μια διαφορετική πρόταση για το αγαπημένο χταποδάκι!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό χταπόδι κομμένο σε κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο

1 κρασοπότηρο ελαιόλαδο

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

1 νεροπότηρο ντομάτα φρέσκια τριμμένη

1/2 κιλού κριθαράκι μέτριο ή χοντρό

1 ξυλάκι κανέλας

μια πρέζα ζάχαρη

αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το χταποδάκι.

Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να αλλάξει χρώμα. 

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να σωθεί. 

Ρίχνουμε μέσα 2 ποτήρια νερό ζεστό και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει καλά το χταπόδι. Τότε ρίχνουμε μέσα την ντομάτα, την κανέλα και μια πρέζα ζάχαρη.

Περιμένουμε να πάρει βράση και μετά 5 λεπτά ρίχνουμε 3 ποτήρια ζεστό νερό και το κριθαράκι.

Σε αυτό το στάδιο πρέπει να ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το κριθαράκι στον πάτο της κατσαρόλας.

Όταν σωθούν τα υγρά και βράσει το κριθαράκι σβήνουμε την φωτιά και δοκιμάζουμε για αλάτι. Αν χρειάζεται προσθέτουμε αλάτι και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΛΙΛΑ