Μους Σολομού σε φόρμα

Καλή μας χρονιά, νόστιμη χρονιά, με υγεία πάνω απ 'όλα, με σύνεση, με κουράγιο, με.....με.....με ότι επιθυμεί ο καθένας μας!!!!!!!!
Επιτέλους...............ο γιος μου με αποκάλεσε Master Chef!!!!!
Ναι.....καλά διαβάσατε. Το παιδί μου, το βλαστάρι μου, το καμάρι μου...........μου έδωσε τίτλο!!!!
Και όλα αυτά γίνανε μόλις δοκίμασε το αριστούργημα με τον καπνιστό σολομό που έφτιαξα αφού διάβασα 4567 συνταγές και αφού στο τέλος έκανα αυτό που μου ήρθε!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
6-8 φέτες ψωμί του τοστ (πήρα brioche Τόστιμο)
200 γραμμάρια καπνιστό σολομό
100 γραμμάρια καπνιστό σολομό για την επικάλυψη
3 πακέτα τυρί κρέμα
1 κούπα στραγγιστό γιαούρτι
ξύσμα από μισό λεμόνι
χυμό από μισό λεμόνι
άνηθο κατά βούληση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, τον άνηθο ψιλοκομμένο το ξύσμα και το χυμό λεμόνι.
Χτυπάμε με το μίξερ να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά και να αφρατέψει το τυρί!
Κόβουμε τον σολομό με το χέρι σε μικρά κομμάτια και τον ανακατεύουμε μέσα στο μείγμα του τυριού με κουτάλι.
Σε μια μακρόστενη φόρμα του ψωμιού βάζουμε σελοφάν. Κόβουμε την κόρα από το ψωμί και στρώνουμε τον πάτο της φόρμας.
Από πάνω αδειάζουμε το μισό μείγμα τυριού.
Στρώνουμε άλλη μια στρώση ψωμί και το υπόλοιπο μείγμα τυριού.
Τελειώνουμε με μια στρώση ψωμιού.
Καλύπτουμε με σελοφάν και από πάνω και βάζουμε να σταθεί στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες.
Βγάζουμε από το ψυγείο και το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα.
Καλύπτουμε την επιφάνεια με τον υπόλοιπο σολομό.
Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.

Φιογκάκια με καπνιστό σολομό ala Λίλα

Καλημέρα σε όλη την μπλογκοπαρέα! Τι μου κάνετε? Ξέρω οτι έχω καιρό να ανεβάσω συνταγούλα αλλά έχω ένα θεματάκι με το λαπτοπ που εκεί έχω αποθηκευμένες τις φωτό. Σύντομα όμως θα ξεπεραστεί και θα αναρτώ κανονικά!!!
Για σήμερα σας έχω μια συνταγή γνωστή μεν λίγο παραλλαγμένη δε!

ΥΛΙΚΑ
200 γραμμάρια καπνιστό σολομό
1 πακέτο cream cheese
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
1 ποτηράκι λευκό κρασί
1 μέτριο κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο
1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας μας
1 ποτήρι νερό από αυτό που έβρασαν τα ζυμαρικά
αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα 1 κουταλιά σούπας αλάτι. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε. Βράζουμε τόση ώρα όση λέει πάνω στη συσκευασία! Αν μας αρέσουν al dente αφαιρούμε 1-2  λεπτά από το χρόνο βρασμού!
Σε φαρδύ τηγάνι βάζουμε μέσα το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να εξατμισθεί.
Μόλις σωθεί το κρασί ρίχνουμε μέσα το cream cheese, τον πελτέ και ελάχιστο από το ζουμί των ζυμαρικών.Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί η σάλτσα και να γίνει κρεμμώδης και τότε σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τον σολομό ψιλοκομμένο!
Ανακατεύουμε καλά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι!
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα, από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα και ανακατεύουμε να πάει παντού, αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο λίγο από το ζουμί των μακαρονιών, όχι πάρα πολύ, ίσα να αραιώσει η σάλτσα και να ανακατευτεί καλά με τα ζυμαρικά.
Εύκολο πιάτο είναι και κατά γενική ομολογία η γεύση του είναι απίθανη!
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ
Λίλα

ΣΟΛΟΜΟΣ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

Πολύ νόστιμο, πολύ εύκολο  και μυρωδάτο φαγάκι

ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα σολωμού
2 κουταλιές μουστάρδα κατά προτίμηση πικάντικη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
1/2 κούπας φρυγανιά τριμμένη
1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Σε βαθύ πιάτο βάζουμε την μουστάρδα, το λεμόνι και βουτάμε μέσα τα φιλέτα αφού τα αλατοπιπερώσουμε.

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

Στο μπλέντερ χτυπάμε το λάδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε μαζί με τη φρυγανιά και τα μυρωδικά.
Βουτάμε μέσα στη φρυγανιά τα φιλέτα και τα πατάμε καλά να κολλήσει η κρούστα επάνω τους!
Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 με 15 λεπτά από κάθε πλευρά!
Την συνταγή μπορούμε να την φτιάξουμε με οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού, με μπακαλιάρο, σφυρίδα ή και με γλώσσες.
Το αποτέλεσμα δίνει ένα ελαφρύ γεύμα αλλά πολύ νόστιμο και μυρωδάτο!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης