Σπιτική Πορτοκαλολεμονάδα

ή αλλιώς.....Πορτοκαλάδα θέτε??? Από πορτοκάλια??? Όχι........από λεμόνια!!!
Καλό μήνα σας είπα??? Δεν σας είπα!
Καλό μήνα αγαπημένοι αναγνώστες μου, καλό καλοκαίρι, καλά μπάνια, καλά να είναι όλα!!!!
Το καλοκαίρι ανάμεσα στα άλλα που κάνουμε διψάμε και πολύ! Και θέλουμε κάτι δροσιστικό, χωρίς συντηρητικά και με πολύ άρωμα και γεύση!!!! Και το φτιάχνουμε εύκολα και γρήγορα με πορτοκαλάκια και λεμονάκια φρέσκα, νεράκι και ζάχαρη. Τόσο απλά!!!!

ΥΛΙΚΑ
4 ποτήρια πορτοκάλι χυμό σουρωμένο καλά
1 ποτήρι λεμόνι χυμό σουρωμένο καλά
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει για πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε τους χυμούς και βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και βάζουμε σε γυάλινα μπουκάλια που φυλάμε στο ψυγείο.
Όταν σερβίρουμε βάζουμε δυο δάχτυλα περίπου από το χυμό στο ποτήρι και συμπληρώνουμε με παγωμένο νερό ή με σόδα και παγάκια πολλά!!!
Αυτή η δοσολογία μας δίνει 1,5 λίτρο πορτοκαλάδας συμπυκνωμένης που θα καταναλώσουμε σε περίπου 2 εβδομάδες. Αν θέλουμε να μας κρατήσει πολύ περισσότερο αυξάνουμε τη ζάχαρη και πυκνώνουμε περισσότερο το σιρόπι μας.
Καλή επιτυχία
Φιλιά Λί Λά

Λικέρ Σοκολάτας και Αντίο 2013

Και αισίως τελειώνει και το 2013. Λέω αισίως γιατί το 2013 στάθηκε πάρα πολύ καλό απέναντί μου. Και για να μην νομίζετε οτι δεν πάω καλά (που μεταξύ μας δεν πάω.........) θα σας αναλύσω το σκεπτικό μου. Το 2013 ξεκίνησε όπως στους περισσότερους από μας στραβά κι ανάποδα. Οικονομικά χάλια, υγεία χάλια (ότι ίωση υπήρχε την αρπάξαμε Γενάρη και Φλεβάρη, ψυχολογία δε στα Τάρταρα. Εκεί κατά το Μάρτη άρχισα να τεντώνομαι, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Είμαι φύση αισιόδοξη και δεν τα παρατάω εύκολα. Έριξα την ιδέα στον αντρούλη μου να αυξήσουμε τα μελισσάκια μας.......................είναι το σημείο το κομβικό που με κοιτάει να δει αν είμαι καλά. Όμως εμένα αν μυ καρφωθεί μια ιδέα δεν την παρατάω. Φτιάξαμε λοιπόν περισσότερα μελισσάκια, παρασκεύασα και την θαυματουργή μου κεραλοιφή και δόξα τω Θεώ η ρόδα άρχισε να γυρίζει.
Άλλο καλό της χρονιάς που πέρασα είναι το γεγονός οτι πέταξα από πάνω μου αρκετούς δήθεν φίλους.......στην αρχή είναι λίγο πίκρα αλλά μετά καταλαβαίνεις οτι δήθεν φίλους που στο παίζουν καλοί και από πίσω σου σκάβουν το λάκκο δεν τους χρειάζεσαι. Βέβαια υπάρχουν και οι <<φίλοι>> που κάνουν θεαματική έξοδο και δημιουργούν ντόρο μεγάλο αλλά στο τέλος πάλι στην αφάνεια μένουν. Το μεγαλύτερο θαύμα κρατάει τρεις μέρες λέει η εκκλησία μας.
Έτσι λοιπόν αποχαιρετώ το 2013 όχι με λύπη αλλά με μια μελένια γεύση στο στόμα.
Ελπίζω και το 2014 να είναι το ίδιο γλυκό και καλό και τρυφερό μαζί μου όπως το 2013.
Για να το αποχαιρετίσουμε λοιπόν μαζί διάλεξα μια συνταγή για ένα λικεράκι με γεύση σοκολάτας αγαπημένης που θα το πιούμε πριν κάτσουμε στο τραπέζι της παραμονής ή θα συνοδεύσει τη βασιλόπιτα μετά το γεύμα.

Λικέρ σοκολάτας
Υλικά
500 ml πλήρες φρέσκο γάλα ή 300 ml γάλα εβαπορέ και 200 ml νερό
400 γραμμάρια ζάχαρη
1 βανίλια
60 γραμμάρια κακάο σκόνη
250 έως 300 ml βότκα ή τζιν

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το κακάο.
Ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να διαλυθεί το κακάο και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς φέρνουμε σε βρασμό το μείγμα και το σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε μέσα τη βανίλια, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να χλιάνει.
Τότε ρίχνουμε μέσα και το αλκοόλ και όταν κρυώσει εντελώς το βάζουμε σε μπουκάλια και το φυλάμε στο ψυγείο.
Κρατάει στο ψυγείο 15 μέρες αλλά πιστέψτε με θα το πιείτε γρηγορότερα!
Σας εύχομαι μέσα από την καρδιά μου να περάσετε υπέροχα αυτές τις μέρες, παρέα με τους αγαπημένους σας, να αγκαλιαστείτε, να φιληθείτε, να αγαπηθείτε, να φάτε, να πιείτε, να απολαύσετε.........ΝΑ ΖΗΣΕΤΕ!!!!
Ευτυχισμένο 2014 αγαπημένοι μου................
Φιλιά
Λί Λά

Rakito Coctail

Τον τελευταίο καιρό προσπαθώ να ανεβάζω συνταγές που έχουν υλικά της εποχής, ελληνικά και αρκετά οικονομικά. Θεωρώ οτι μέσα στην κρίση θα βγει προς τα έξω ο πλούτος υλικών της ελληνικής γης και θα επιστρέψουμε σε αξίες και γεύσεις άλλων εποχών.

Το να χρησιμοποιούμε βέβαια τέτοια υλικά δεν σημαίνει οτι στερούμαστε φαντασίας και γεύσης. Το αντίθετο θα έλεγα. Μια χωριάτικη σαλάτα με καλά υλικά και ακόμη καλύτερο ελαιόλαδο είναι σαφέστατα γκουρμέ και απείρως πιο νόστιμη από μια σαλάτα ξενόφερτη.

Φυσικά αυτή είναι η γνώμη μου, αυτό επίσης είναι το δικό μου blog οπότε μπορώ να τα γράψω!!!

Στα πλαίσια λοιπόν αυτής της Λί Λά λογικής και κάνοντας διάφορες δοκιμές σας παραθέτω μια παραλλαγή του γνωστού σε όλους Mojito που δεν είναι απλώς ισάξια, είναι πολύ πολύ καλύτερη.

ΥΛΙΚΑ

10 φύλλα μέντας

χυμό από μισό λεμόνι

2 κουταλάκια γλυκού ζάχαρη

1 σφηνάκι Ρακή

σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ψηλό ποτήρι βάζουμε τη μέντα, τη ζάχαρη και το λεμόνι και τα χτυπάμε αλύπητα με το ξύλινο γουδί για να βγάλει τα έλαια η μέντα και να λιώσει η ζάχαρη.
Ρίχνουμε μέσα στο ποτήρι θρυμματισμένο πάγο και προσθέτουμε τη ρακή.
Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε με σόδα ή ανθρακούχο νερό.
Αν το θέλετε πιο βαρύ βάζετε περισσότερη ρακή.
Με την ίδια λογική φυσικά αν βάλετε τσίπουρο έχετε το γνωστό ΤΣΙΠΟΥΡΙΤΟ.......όπως λέει και ο Δύσπιστος. 

Εννοείται οτι αντί μέντας μπορείτε να βάλετε δυόσμο!!!!!!!!!!!!!!

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΓΚΟΣΥΚΟ

Ξέρατε εσείς οτι το εθνικό ποτό της Μάλτας είναι το λικέρ φραγκόσυκο? 

Bajtra Liqueur λέγεται και είναι αρωματικό με καταπληκτικό χρώμα και πολύ εύκολο στην παρασκευή του.

ΥΛΙΚΑ

750 ml βότκα ή τζιν ή τσίπουρο

15-20 φραγκόσυκα

ζάχαρη και νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε γυάλινο βάζο βάζουμε τα φραγκόσυκα ολόκληρα αφού τα ξεπλύνουμε καλά με νερό......και προσοχή στα αγκάθια!!! 

Ρίχνουμε μέσα το αλκοόλ, σφραγίζουμε με καπάκι και αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 20 μέρες. 

Μετά τις 20 μέρες ανοίγουμε το βάζο, σουρώνουμε το λικέρ καλά - εγώ το πέρασα από φίλτρο γαλλικού καφέ - και μετράμε με κούπες το υγρό. 

Το δικό μου βγήκε 3,5 κούπες. 

Σε κατσαρόλα λοιπόν έβαλα 2 κούπες ζάχαρη και 1,5 κούπα νερό. 

Μόλις πήρε βράση μέτρησα 5 λεπτά και έσβησα τη φωτιά. 

Με την κατσαρόλα πάνω στο σβησμένο μάτι έριξα μέσα και το ποτό. 

Ανακάτεψα και άφησα να κρυώσει. 

Το έβαλα σε αποστειρωμένα μπουκάλια.............και το καταναλώσαμε με μπόλικο πάγο!!!

Φιλιά λιλά και καλή εβδομάδα να έχουμε!!!!

ΣΠΙΤΙΚΟ ΛΙΚΕΡ τύπου BAILEYS

Σε ποιόν δεν αρέσει αυτό το ποτάκι......πείτε μου....σε ποιόν? 

 Όπως ξέρετε κάποιοι και όσοι δεν ξέρετε ευκαιρία να μάθετε, το κτήμα μας είναι εκτός χωριού. Όταν λοιπόν πηγαίνω τον γιόκα μου δρομολόγιο στο Κρανίδι για τις εξωσχολικές δραστηριότητες πολλές φορές δεν γυρίζω πίσω αλλά κάθομαι για να τον περιμένω. Το καλοκαίρι μου έκαναν δώρο ένα smartphone.Το καλό με τα smartphones είναι οτι διαθέτουν wi fi δηλαδή συνδέονται ασύρματα με το διαθέσιμο δίκτυο. Σχεδόν όλες οι καφετέριες πια διαθέτουν wifi. Αγαπημένη μου λοιπόν συνήθεια πια είναι να ψαχουλεύω συνταγές και να τις αντιγράφω σε ένα τετραδιάκι που κουβαλώ μαζί μου!

Σε μια τέτοια λοιπόν αναζήτηση έπεσα επάνω σε αυτό το φανταστικό ποτάκι που εκτός από γεύση φανταστική είναι και πάρα πολύ οικονομικό. 

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα κρέμα γάλακτος

1 ζαχαρούχο γάλα ολόκληρο

1 κούπα ουίσκυ (από το καλό....μην κάνουμε τσιγκουνιές )

1 κοφτό κουταλάκι στιγμιαίο καφέ

1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ΣΙΡΟΠΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

1 βανιλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπρίκι λίγη κρέμα και μόλις χλιαρύνει διαλύουμε μέσα της τον καφέ και το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά. Ρίχνουμε και το μείγμα καφέ - σοκολάτας και χτυπάμε άλλη μια φορά. Αδειάζουμε το ποτό σε μπουκάλι αφού το περάσουμε από σουρωτήρι μήπως και έχει μείνει κανένας κόκκος καφέ αδιάλυτος.

Με αυτή την δόση φτιάχνουμε ένα μπουκάλι των 750 ml ποτό.

Διατηρείται στο ψυγείο για 2 μήνες ....αλλά πιστέψτε με δεν θα προλάβει. Η αρχική συνταγή προέβλεπε παραπάνω ουίσκυ αλλά δεν το ήθελα βαρύ. Αν στο ενδιάμεσο πήξει το αταιώνουμε με ελάχιστο φρέσκο γάλα.

ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ!!!!

ΛΙΚΕΡ ΜΟΥΡΟ

Τα μούρα είναι στην εποχή τους, δίνουν εξαιρετικό χρώμα και γεύση σε αυτό το λικεράκι...τολμήστε!

ΥΛΙΚΑ

1200 γραμμάρια μούρα

750 γραμμάρια ζάχαρη

1 κιλό ρακί, τσίπουρο ή βότκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα μούρα και αφαιρούμε τα κοτσανάκια τους. Τα βάζουμε λίγα λίγα στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. Ζυγίζουμε τον πολτό και κρατάμε 1 κιλό. Σε μεγάλο μπουκάλι με φαρδύ στόμιο βάζουμε τον πολτό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε για 2 μέρες στον ήλιο να λι'ωσει η ζάχαρη κουνώντας περιστασιακά το μπουκάλι. ΄Οταν λιώσει η ζάχαρη ρίχνουμε το ρακί. Κλείνουμε το βάζο και το αφήνουμε στον ήλιο για 3 εβδομάδες. Το σουρώνουμε και το περνάμε από φίλτρο του καφέ. Το φυλάμε σε μπουκάλια και το απολαμβάνουμε όλο το χρόνο.
Προσέξτε το ποτό που θα χρησιμοποιήσετε να μην περιέχει γλυκάνισο ή άλλα μυρωδικά γιατί θα χάσετε το άρωμα από τα φρούτα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

P.S. Τη συνταγή για το λικέρ την βρήκα σε ένα βιβλίο που ονομαζόταν "Ο Αυθεντικός Τσελεμεντές σε νέα έκδοση.
Αφού καθαρίσουμε τα μούρα και αφαιρέσουμε τα κοτσανάκια αυτό που μένει είναι περίπου 1 κιλό, αλλά ζυγίζουμε αφού πολτοποιήσουμε για να έχουμε το καθαρό αποτέλεσμα.

ΛΙΚΕΡ ΡΟΔΙ

Λικεράκι αρωματικό και πανεύκολο στην παρασκευή του

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό καθαρισμένους σπόρους ροδιού
600 γραμμάρια ζάχαρη
750 ml βότκα

Σε μεγάλη γυάλα βάζουμε τα σπόρια και τη ζάχαρη!
Κλείνουμε το βάζο και αφήνουμε για ένα βράδυ κοντά σε ζεστό μέρος κουνώντας συνέχεια τη γυάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη!
Την άλλη μέρα το βάζουμε στο ψυγείο και το ξεχνάμε για 4 μέρες.
Βγάζουμε από το ψυγείο και σουρώνουμε.
Αν έχουμε αποχυμωτή βάζουμε τα σπόρια στον αποχυμωτή για να πάρουμε όλο τον χυμό.
Αν δεν έχουμε τα πατάμε καλά με κουτάλα στο σουρωτήρι για να βγει όσο πιο πολύ χυμός γίνεται! Επειδή σίγουρα στο βάζο θα έχει μείνει ζάχαρη ζεσταίνουμε ένα ποτήρι από το χυμό και το ρίχνουμε στο βάζο για λιώσει η ζάχαρη.
Ανακατεύουμε με τη βότκα.
Σε αυτό το σημείο αν θέλουμε βάζουμε ένα μικρό ξυλάκι κανέλας μέσα στο ποτό.
Μετά από 3 μέρες περνάμε το λικέρ από γάζα ή από φίλτρο καφέ τουλάχιστον 3 φορές για να γίνει διαυγές!
Αφαιρούμε και την κανέλα και το ποτό είναι έτοιμο.
Βέβαια όσο μένει τόσο καλύτερο γίνεται.
Αν το θέλετε πιο ελαφρύ βάζετε λιγότερο αλκοόλ μέσα , αν το θέλετε πιο βαρύ βάζετε περισσότερο. Εγώ μέτρησα το υγρό και έβαλα 2 κούπες σιρόπι με μια κούπα αλκοόλ και έγινε κατά κοινή ομολογία τέλειο.
TIP: Η κατάλληλη εποχή για να φτιάξουμε το λικεράκι μας είναι ο Νοέμβρης γιατί πιο πριν τα ρόδια δεν είναι αρκετά ώριμα και το χρώμα τους δεν είναι σκούρο οπότε δεν δίνουν το σωστό άρωμα και χρώμα στο ποτό!

ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

 λ

Ένα ποτό πολύ μυρωδάτο και γλυκόπιοτο

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φράουλες
750 ml βότκα
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις φράουλες και κόβουμε το πράσινο κοτσάνι. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο αδειάζουμε τη βότκα και τον πολτό.
Βάζουμε τη γυάλα στο ψυγείο για 4-5 μέρες ή μέχρι οι φράουλες να ασπρίσουν.
Ακολούθως σουρώνουμε το υγρό με τούλι.
Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει για πέντε λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει την πρώτη βράση.
Ρίχνουμε μέσα στο καυτό σιρόπι τον πολτό που σουρώσαμε και αφήνουμε στην άκρη να σταθεί.
Σουρώνουμε το σιρόπι με διπλό τούλι και το ανακατεύουμε με την βότκα.
Αφήνουμε να σταθεί για 2 μέρες και ξανασουρώνουμε με φίλτρο γαλλικού καφέ.
Σερβίρουμε σε ποτηράκια λικέρ ή το καλοκαίρι σε ψηλά ποτήρια με τριμμένο πάγο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!