Σαλάτα με σπαράγγια, πατάτες και σος blue cheese

Μια εύκολη πλην όμως νοστιμότατη συνταγή για δροσερή ανοιξιάτικη σαλάτα που μπαίνει και στο πασχαλινό τραπέζι μας!!!!

ΥΛΙΚΑ

3-4 πατάτες μέτριες βρασμένες με τη φλούδα

1 ματσάκι σπαράγγια που τα καθαρίζουμε και τα βράζουμε

αλάτι πιπέρι

ελαιόλαδο

λεμόνι χυμό

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ

100 γραμμάρια blue cheese

100 γραμμάρια cream cheese

100 γραμμάρια γιαούρτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια. Κόβουμε και τα σπαράγγια σε κομματάκια και αφού τα αλατοπιπερώσουμε καλά τους ρίχνουμε και λίγο λαδάκι για τη νοστιμιά.

Σε άλλο μπολ πατάμε με πιρούνι το blue cheese και το ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα και το γιαούρτι. Ρίχνουμε και φρέσκο πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε τη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

ΔΕΝ δοκιμάζουμε τη σος πριν τη ρίξουμε στη σαλάτα γιατί είναι εθιστική και θα τη φάμε με το κουτάλι!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!!!!!!!

ΛΙΛΑ

ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ ΜΕ ΜΠΕΙΚΟΝ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΑΝΘΟΤΥΡΟΥ

'Οπως έχουμε ήδη πει στον κήπο μας καλλιεργούμε και σπαράγγια. Το καλό όταν καλλιεργείς τα δικά σου λαχανικά είναι οτι ξέρεις τι τρως, το κακό είναι οτι συνήθως γίνονται όλα μαζί και δεν ξέρεις πόσα και πως να τα φας. Στις δοκιμές λοιπόν έφτιαξα αυτή την συνταγούλα που άρεσε ομολογουμένως πολύ οπότε όποιος αρέσκεται στην κατανάλωση σπαραγγιών να την δοκιμάσει και δεν θα χάσει!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό σπαράγγια

250 γραμμάρια μπέικον

150 γραμμάρια ανθότυρο

3 σκελίδες σκόρδο

αλάτι-πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τα σπαράγγια αφού τα καθαρίσουμε και τους κόψουμε τα σκληρά κοτσάνια.

Τα βράζουμε λίγο μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπιούνται στη βάση τους.

Στο μεταξύ λιώνουμε το σκόρδο και σε μπολάκι το ανακατεύουμε με το ανθότυρο. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο λαδάκι για να μας βοηθήσει στο να πάρουμε μια κρέμα. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειαστεί.

Σουρώνουμε τα σπαράγγια και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Παίρνουμε μια φέτα μπέικον, βάζουμε  πάνω της μια καλή ποσότητα ανθότυρου και τοποθετούμε 2-3 σπαράγγια στη μέση.

Τυλίγουμε γύρω γύρω το μπέικον και με την άκρη προς τα κάτω τοποθετούμε τα δεματάκια σε λαδωμένο πυρέξ. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για περίπου 15 με 20 λεπτά και μέχρι να ροδοκοκκινίσει το μπέικον. Εύκολο ορεκτικό και γρήγορο αλλά πάρα πολύ νόστιμο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!