Ψητά μήλα στα μικροκύματα

Αυτό το pinterest έχει "επιμορφώσει" κόσμο και κοσμάκη.
Μπαίνεις μέσα, γράφεις στην αναζήτηση μια λέξη και σου βγάζει εκατομμύρια ιδέες και συνταγές!!!
Έτσι και με τα μηλαράκια. Έγραψα μήλα, πάτησα αναζήτηση και ιδού το καλύτερο αποτέλεσμα!!
Θα το πιστεύατε οτι θα έχετε γλυκό σε 3 λεπτά???

ΥΛΙΚΑ

2 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
2 κουταλιές γλυκαντικό, μέλι, καστανή ζάχαρη, ζαχαρίνη, λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό κανέλα
2 κουταλιές σούπας νερό ή κονιάκ ή ουίσκυ
1 σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετήστε τα μήλα σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε τα συστατικά.
Ανοίξτε ξανά την σακούλα στην ακρούλα ίσα να φεύγει ο ατμός! Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στην  υψηλή θέση για 2 έως 3 λεπτά.
Προσεκτικά (θα είναι καυτό  και θα βγάζει ατμό) ανοίχτε τη  σακούλα! 

Αδειάζουμε το περιεχόμενο της σακούλας σε πιάτο και το σερβίρουμε!

Πηγαίνει υπέροχα πάνω σε γιαούρτι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Παγωτό Αβοκάντο

Πριν μερικές εβδομάδες ο άντρας μου κι εγώ πήγαμε καλεσμένοι στο σπίτι δυο κυριών μια Ελληνίδας μόνιμης κατοίκου στην Γερμανία της Λίτσας και μιας Γερμανίδας της Σιμόνε!
Το μενού εκπληκτικό, όμως αυτό που μας ενθουσίασε ήταν το επιδόρπιο!
Παγωτό αβοκάντο σερβιρισμένο με ζεστή σος κερασιών.
Φυσικά το πρώτο που ζήτησα ήταν η συνταγή!
Σας το προτείνω ανεπιφύλακτα, το αβοκάντο δίνει μια βελούδινη υφή στο παγωτό, χωρίς πολύ χτύπημα!!

ΥΛΙΚΑ
(για μια φόρμα ψωμιού)
2 αβοκάντο
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα ολόκληρο
400 ml κρέμα γάλακτος

Βάζουμε σε μπολ το αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια, το ζάχαρούχο και την κρέμα γάλακτος!
Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ ή στο multi μέχρι να λιώσει το αβοκάντο εντελώς και να πήξει το μίγμα και να πάρει ρευστή και βελούδινη υφή, περίπου στα 5 λεπτά!
Βάζουμε στην φόρμα του ψωμιού μεμβράνη να καλύψει τα τοιχώματα και τον πάτο της φόρμας και βάζουμε στην κατάψυξη.

Για τη σος της φράουλας, βάζετε φράουλες πλυμένες και κομμένες σε κομμάτια σε κατσαρολάκι και τις πασπαλίζετε με ζάχαρη! Αφήνετε μισή ωρίτσα να βγάλουν υγρά και μετά τις βράζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν!!!

Oreo Cookies Trifle

Να με χαίρεστε...........να με καμαρώνετε όπως επιθυμείτε, να με έχει ο Θεός γερή και δυνατή να σας ζωγραφίζω λιλά τις μέρες, τους μήνες, τα χρόνια!!!!!!
 Έχω γενέθλια σήμερα.................και φυσικά γιορτάζω.
Γιορτάζω την συνεχή παρουσία μου στη γη, γιορτάζω επειδή υπάρχουν πολλοί που με αγαπούν, γιορτάζω επειδή υπάρχουν και άλλοι τόσοι που δεν με αγαπούν................(σιγά μην κάτσω να σκάσω)!!!!!
Είμαι σε ηλικία που δεν χαρίζομαι σε κανέναν.
Τέρμα οι αβρότητες για λόγους κοινωνικούς.
 Δεν σε ενόχλησα.............άρα μην με ενοχλείς!!!!
Σήμερα που γιορτάζω θα πάρω τα αγόρια μου και θα πάμε για μπάνιο και μετά για φαγητό έξω...............................κάνει ζέστη για να μπω στην κουζίνα!!!!
Το βραδάκι όμως θα σβήσω κεράκια και μετά θα τσακίσουμε αυτό το υπέροχο, πανεύκολο, απολαυστικό επιδόρπιο!!!!!!
Τη συνταγή τη βρήκα στο pinterest...............έβαλα στην αναζήτηση oreo cookies και βρήκα  χιλιάδες συνταγές, απλές, δύσκολες.....ότι θέλετε!!!! Τις διάβασα όλες και μετά τα συνδύασα νοερά και..........voila!!!!!!!!!!!

YΛΙΚΑ
2 πακέτα oreo cookies θρυματισμένα (ακόμη καλύτερα 2 πακέτα γεμιστά Παπαδοπούλου, ένα με λευκή κι ένα με σοκολατένια γέμιση)
2 κρέμες στιγμής με γεύση σοκολάτα με το αντίστοιχο γάλα
2 κρέμες στιγμής με γεύση βανίλια με το αντίστοιχο γάλα
250 ml  κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ
προαιρετικά γλυκό κεράσι ή βύσσινο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Φτιάχνουμε τις κρέμες σύμφωνα με τις οδηγίες σε διαφορετικά μπολ.
Παίρνουμε μια γυάλινη σαλατιέρα ή και ατομικά μπολάκια και ξεκινάμε τις στρώσεις.
Κάτω κάτω βάζουμε λίγη κρέμα βανίλια.
Από πάνω τα μπισκότα και λίγο γλυκό κεράσι.

Από πάνω κρέμα σοκολάτα και συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσουν οι κρέμες και τα μπισκότα.

Στο τέλος βάζουμε τη σαντιγύ και στολίζουμε με γλυκό ή τρούφα ή ότι άλλο σκεφτούμε!!!!

Να έχετε μια υπέροχη Κυριακή σας εύχομαι, γλυκιά σα μέλι, αρωματική σα μέντα και όμορφη σαν μωρό παιδί!!!!!!!

Φιλιά Λί Λά

Φράουλες με σοκολάτα

Είναι αλήθεια οτι τον τελευταίο καιρό δεν προλαβαίνω να ασχοληθώ με το μπλογκ, με την μπλογκόσφαιρα γενικώς. Λείπω αρκετές ώρες από το σπίτι και σας διαβάζω από το κινητό αλλά δεν είναι εύκολο να γράφω σχόλια. Ξέρω οτι πολλοί και πολλές έχετε αρνητική άποψη για τον Άγιο Βαλεντίνο και τη σέβομαι πολύ. Για μένα είναι άλλη μια μέρα που μας δίνεται η ευκαιρία να γιορτάσουμε σαν οικογένεια. Δεν τη βλέπω σαν γιορτή του έρωτα αλλά σαν γιορτή της αγάπης γενικώς...............αγάπη στον άντρα μου, στο παιδί μου, στη ζωή και στην οικογένεια!! Γι αυτό και θα μαγειρέψω ωραίο φαγάκι να φάμε, θα βάλω κι ένα κρασάκι να πιούμε και να ευχηθούμε και να αγκαλιαστούμε και να φιληθούμε!!!
Σαν επιδόρπιο έφτιαξα κάτι πολύ απλό λόγω έλλειψης χρόνου αλλά πολύ ιδιαίτερο και πολύ πολύ νόστιμο!!!!

ΥΛΙΚΑ
Φράουλες 500 γραμμάρια
κουβερτούρα 100 με 150 γραμμάρια
πραλίνα φουντουκιού 2 κουταλιές σούπας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Bάζουμε στα μικροκύματα ή σε μπεν μαρί τη σοκολάτα με την πραλίνα.
Καθαρίζουμε τις φράουλες και τις πλένουμε.
Τις βουτάμε μια μια μέσα στην σοκολάτα και τις ακουμπάμε σε λαδόκολλα για να κρυώσουν.
Τις σερβίρουμε σε πιατέλα στην οποία αν θέλουμε με ένα λεπτό πινέλο έχουμε σχηματίσει μια καρδιά!!!
Καλή επιτυχία και μην ξεχνάτε να αγαπάτε και να αγαπιέστε!!!!!
Φιλιά Λί Λά!!!!!

Πανακότα με μέλι και αστεροειδή γλυκάνισο

               

Όπως σας υποσχέθηκα στο προηγούμενο post σήμερα θα σας κεράσω γλυκάκι.

Γλυκάκι εύκολο, γρήγορο, ελαφρύ αλλά και με πολύ πλούσια γεύση.

ΥΛΙΚΑ

1 λίτρο γάλα (έβαλα πράσινο)

300 ml κρέμα γάλακτος (έβαλα light)

1 λοβό βανίλιας

2 αστεροειδείς γλυκάνισους

1/2 κούπας μέλι καλής ποιότητας

12 φύλλα ζελατίνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και τους αστεροειδείς γλυκάνισους.

Αφήνουμε μέχρι να κάψει και σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε στην άκρη για 10 λεπτά για να δώσουμε χρόνο στα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους.

Μόλις χλιάνει το μίγμα το ξαναβάζουμε σε χαμηλή φωτιά!

Σε μπολάκι με κρύο νερό μουλιάζουμε ένα ένα τα φύλλα ζελατίνης και μόλις μαλακώσουν τα στίβουμε και τα ρίχνουμε στο καυτό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς να διαλυθούν καλά.

Στο τέλος προσθέτουμε και το μέλι, ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να διαλυθεί.

Αδειάζουμε σε μπολάκια ή φορμάκια και όταν παγώσει τη σερβίρουμε με μέλι από πάνω.

Είναι πολύ ελαφρύ επιδόρπιο και το μέλι την κάνει όσο πρέπει γλυκιά. Αν θέλετε να είναι ακόμη πιο γλυκιά αυξήστε την ποσότητα του μελιού που μπαίνει μέσα στην κρέμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΛΙΛΑ

Χαλβάς με γάλα

Ένας χαλβάς διαφορετικός, πολύ πολύ εύγευστος και αρωματικός.

ΥΛΙΚΑ

2 1/2 φλιτζάνια σιμιγδάλι

5 φλιτζάνια γάλα

1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα χοντροκομμένα

150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

2 φλιτζάνια ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα χωρίς βούτυρο, σε μέτρια φωτιά μέχρι να αλλάξει χρώμα το σιμιγδάλι. 

Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το βούτυρο και την ζάχαρη και τα βράζουμε. Μόλις το σιμιγδάλι ροδίσει καλά, το αδειάζουμε μέσα στο γάλα και σε μέτρια φωτιά βράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει το μείγμα και να κάνει φουσκάλες!!!

Αφήνουμε να σταθεί για λίγο και μετά τον αδειάζουμε σε φόρμα.

Την συνταγή την διάβασα σε τηλεπεριοδικό και έλεγε οτι ήταν από τα χέρια του Ηλία Μαμαλάκη.

Είναι ένα υπέροχο γλυκό τελείως διαφορετικό στη γεύση από τον συνηθισμένο χαλβά.

Χρησιμοποίησα φρέσκο γάλα με 2% λιπαρά και βούτυρο γάλακτος.

Και ο γιος μου και ο άντρας μου ξετρελλάθηκαν!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Λίλα

Oreo cookies balls

Mας έφεραν μια πολυσυσκευασία με μπισκότα oreo αλλά από το εξωτερικό. Μέσα στη συσκευασία είχε ένα βιβλιαράκι με συνταγές. Εκεί λοιπόν βρήκα αυτά τα υπέροχα γλυκάκια που γίνονται με 3 υλικά και με μηδέν κόπο. Σας τα κερνάω για την ονομαστική μου εορτή που είναι σήμερα αφού έχω βαπτισθεί Σπυριδούλα.

ΥΛΙΚΑ
2 πακέτα oreo cookies
1 κουτί cream cheese
200 gr κουβερτούρα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα να γίνουν σκόνη.
Τα ανακατεύουμε με το τυρί κρέμα καλά με τα χεράκια μας.
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει.
Βρέχουμε τα χέρια μας με κονιάκ, λικέρ ή χυμό πορτοκάλι και πλάθουμε μέτρια σε μέγεθος μπαλάκια.
Στο μεταξύ βάζουμε την κουβερτούρα σε μπαιν μαρί και τη λιώνουμε.
Βουτάμε τα μπαλάκια ένα ένα μέσα στη σοκολάτα και με πιρούνια τα βγάζουμε αφήνοντας να τρέξει η πολύ σοκολάτα.
Τα βάζουμε σε πιατέλα με λαδόκολλα και στο ψυγείο να παγώσουν. Είναι ότι ευκολότερο και ωραιότερο έχω φτιάξει σε σοκολατένια μπουκίτσα!
Να σας πω οτι σήμερα στις 12 το μεσημέρι θα κάνω εκπομπή στο www.sinwebradio.com
Θα ακούσουμε τραγούδια γιορτινά και θα διαβάσω τις ευχές σας!!!
Λί Λά φιλιά!!!!!!!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ CHEESECAKE ΣΤΟ ΠΟΤΗΡΙ

Παρακολουθώ καθημερινά την εκπομπή της Nigella Lawson στην τηλεόραση. Λατρεύω την προφορά της αλλά και τις express συνταγές της. Υπέροχα πιάτα και σαλάτες στη στιγμή. Ένα επιδόρπιο όμως τις προάλλες μου τράβηξε την προσοχή και είχα δίκιο. Ελαφρύ, δροσερό και πανεύκολο έκανε θραύση!!

ΥΛΙΚΑ (για 9 ποτήρια της σαμπάνιας ή μπολάκια)
1 πακέτο  πτι μπερ μπισκότα τριμμένα
120 γραμμάρια μαργαρίνη λιωμένη
2 φακελάκια άνθος αραβοσίτιυ στιγμής με γεύση σοκολάτας
1 κουτί τυρί κρέμα
700 ml γάλα παγωμένο
300 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε την λιωμένη μαργαρίνη με τα μπισκότα και προσέχουμε να υγρανθούν καλά.
Βάζουμε από 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες σε κάθε μπολάκι.
Αν περισσέψει μπισκότο το μοιράζουμε στα μπολάκια.
Χτυπάμε το άνθος αραβοσίτου με το κρύο γάλα μέχρι να πήξει καλά.
Ρίχνουμε μάσα το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε για 2 με 3 λεπτά το χτύπημα να ομογενοποιηθεί!
Βάζουμε επίσης από 2 ή και περισσότερες κουταλιές πάνω από τα μπισκότα.
Βάζουμε τα ποτήρια - μπολάκια στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες μέχρι να παγώσει καλά η κρέμα.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σφιχτή σαντιγύ και την μοιράζουμε εξίσου πάνω από τα
ποτήρια - μπολάκια.
Ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει το γλυκό καλά.
Σερβίρουμε πασπαλισμένο με τρούφα ή με καραμελάκια ή με αμύγδαλα τριμμένα και καβουρντισμένα.
Τόσο εύκολα και απλά έχουμε ένα επιδόρπιο που θα κάνει πάταγο!
ΤΗANK YOU NIGELLA!!!

MΠΙΣΚΟΤΟΓΛΥΚΟ ΦΡΑΟΥΛΑ

Τον τελευταίο καιρό έχω τεμπελιάσει. Μαγειρεύω μεν κάθε μέρα, αλλά δεν στήνω πιάτα και κυρίως δεν φωτογραφίζω. Το καλοκαίρι επιβάλλει χαλάρωση και βόλτες, μπάνια και καφεδάκια!!!
Χθες όμως περιμέναμε επισκέψεις κι έπρεπε να φτιάξω ένα γλυκάκι, κάτι δροσιστικό, με υλικά που είχα σπίτι και το κυριότερο....να είναι εύκολο και γρήγορο.
Στο ντουλάπι είχα μπισκότα και ζελέ φράουλα. Γάλα υπάρχει πάντα οπότε αρχικά είπα να φτιάξω το κλασικό μπισκότα, κρέμα, ζελέ. Στην πορεία όμως ήρθε η έμπνευση κι το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό, πιο εύκολο και απίστευτα πιο αρωματικό!!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο πτι μπερ μπισκότα
1 πακέτο ζελέ φράουλα (2 φακελάκια)
ΚΡΕΜΑ
1 λίτρο γάλα
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κούπας ζάχαρη
3 αυγά
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε 1 κούπα γάλα, το αλεύρι, τα αυγά και τα χτυπάμε καλά. Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα να βράσει μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και με κουτάλα ρίχνουμε λίγο λίγο  το καυτό γάλα μέσα στο λεκανάκι με το μίγμα των αυγών. Αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνέχεια σε χαμηλή φωτιά περιμένουμε να πήξει η κρέμα. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να γίνει χλιαρή η κρέμα. Στο μεταξύ φτιάχνουμε το ζελέ σύμφωνα με τις οδηγίες του κουτιού και αφήνουμε και αυτόι στην άκρη μέχρι να κρυώσει.
Σε πυρέξ τετράγωνο στρώνουμε τα μπισκότα σε δυο στρώσεις αφού τα βουτήξουμε ένα ένα σε γάλα.
Αδειάζουμε το ζελέ στην κατσαρόλα με την κρέμα και με το μίξερ το χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε με προσοχή πάνω στα μπισκότα και βάζουμε στο ψυγείο να πήξει. Αν θέλουμε βάζουμε από πάνω σαντιγύ, εγώ προσωπικά το απέφυγα.
Σερβίρουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε με καφεδάκι. Η φωτογραφία που ακολουθεί είναι με ότι απέμεινε από χθες........καταλαβαίνετε λοιπόν οτι το γλυκό είχε επιτυχία!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΤΑ ΥΠΕΡΟΧΑ

Όλοι έχουμε συνήθως μια συνταγή για τρουφάκια που την φτιάχνουμε χρόνια και μας αρέσει πολύ. Την συγκεκριμένη συνταγή την βρήκα μέσω των αναζητήσεων από το κινητό σε ξένο σάιτ και από τότε η παλιά μπήκε στο ντουλάπι.

ΥΛΙΚΑ

200 γραμμάρια κουβερτούρα

150 ml γάλα εβαπορέ αδιάλυτο

200-250 γραμμάρια μπισκότα αλεσμένα στο μπλέντερ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το εβαπορέ με την κουβερτούρα σε χαμηλή φωτιά να λιώσει η σοκολάτα. Όπως είναι στο σκεύος ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα μπισκότα ανακατεύοντας να βραχούν καλά. Τα τελευταία μπισκότα τα ρίχνουμε λίγα λίγα γιατί μπορεί να μην τα πάρει όλα.
Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει καλά και πλάθουμε μπαλάκια τα οποία βουτάμε σε τρούφα ή σε καρύδα, ή σε άχνη ζάχαρη. Εγώ χρησιμοποιώ ένα πορτοκάλι το οποίο στύβω λίγο λίγο για να βρέχω τα χέρια μου και να πλάθονται καλύτερα τα τρουφάκια.
Όπως βλέπετε είναι πανεύκολα και με λίγα υλικά φτιάχνονται γύρω στα 35 κομμάτια.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ ΣΕ ΚΟΥΠ ΑΝΑΝΑ

Μια υπέροχη δροσερή πρόταση επιδορπίου!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 ανανάς φρέσκος ολόκληρος

1/2 κιλού φράουλες

1 κονσέρβα ροδάκινο

2 μπανάνες

οποιοδήποτε φρούτο επιλογής σας

χυμός από 3 πορτοκάλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τον ανανά κατά μήκος στα 2. Προσέχουμε να κόψουμε συμμετρικά το κοτσάνι για να έχουμε φουντίτσα και στις 2 πλευρές.

Με ένα μυτερό μαχαίρι χαράζουμε γύρω, γύρω τη σάρκα προσέχοντας να μην τρυπήσουμε το εξωτερικό περίβλημα του φρούτου!

Με ένα κουτάλι αφαιρούμε με προσοχή την σάρκα και την βάζουμε σε ένα μπολ.

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε  τα υπόλοιπα φρούτα εκτός από τις μπανάνες και τα προσθέτουμε στον ανανά. Αδειάζουμε μέσα και την κομπόστα ψιλοκομμένη. Στύβουμε τα πορτοκάλια και αδειάζουμε το χυμό σουρωμένο μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μπολ σκεπασμένο στο ψυγείο. Τους ανανάδες τους φυλάμε και αυτούς στο ψυγείο μέσα σε σακουλίτσα. Την ώρα που σερβίρουμε ρίχνουμε μέσα στο μπολ και τις μπανάνες κομμένες γιατί αν μείνουν μαυρίζουν. Σερβίρουμε την φρουτοσαλάτα στα μπολ του ανανά.

Μπορούμε αν θέλουμε να τη συνοδεύσουμε με γιαούρτι ή και σαντιγύ.

Ποτό μέσα δεν βάζω γιατί την τρώνε πολύ τα πιτσιρίκια!

Την έφτιαξα το Πάσχα και είχε μεγάλη επιτυχία. Επειδή έρχεται και Πρωτομαγιά προμηθευτείτε υλικά!!

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΟΚΑ

Μια κρέμα όνειρο, απαλή, βελούδινη γεμάτη γεύση!
ΥΛΙΚΑ
2 +2/3 κούπες κρέμα γάλακτος
3/4 κούπας σταγόνες σοκολάτας (chocolate chips)
5 κρόκους αυγών
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού στιγμιαίο καφέ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα τον καφέ ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αν δεν λιώσει καλό είναι να σουρώσουμε για να μην έχει η κρέμα κομματάκια. Ρίχνουμε στην κρέμα την ζάχαρη και τις σταγόνες σοκολάτας. Ανακατεύουμε με υπομονή να λιώσουν καλά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Σε ένα μπολ έχουμε χτυπήσει καλά τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα αδειάζουμε μέσα σιγά σιγά το μείγμα της σοκολάτας. Βάζουμε όλο το μείγμα ξανά στην κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά βράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρά ανακατεύοντας συνέχεια.
Δεν θα πήξει πολύ, πήζει αφού κρυώσει. Αδειάζουμε σε μπολάκια, ή ποτηράκια και αφού γίνει χλιαρή την βάζουμε στο ψυγείο. Τρώγεται μετά μανίας.
Είναι επίσης ιδανική γέμιση για τούρτες και κέικ!

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Γλυκάκι εύκολο και πολύ πολύ αρωματικό! Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

200 γρ. ζάχαρη

Ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια

4 αυγά

250 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό

50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γραμμάρια γιαούρτι

2 κ.γλυκού baking powder

200 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ πολύ καλά

ΣΙΡΟΠΙ

Ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια

1 ξυλάκι κανέλλας

275 γραμμάρια ζάχαρη

500 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει καλά και ρίχνουμε μέσα ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτουμε το ξύσμα, και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το baking το αμύγδαλο και το σιμιγδάλι εναλλάξ με το χυμό και το γιαούρτι.

Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μίγμα και αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι 30 cm.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο, μέχρι να ροδίσει το γλυκό και να βγαίνει καθαρή από μέσα μια οδοντογλυφίδα.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το τρυπάμε κατά τόπους με την οδοντογλυφίδα το αφήνουμε να χλιάνει και το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

Μαλεμπί με σιρόπι τριαντάφυλλο

                            Ο πρόγονος της Πανακότα από τα χεράκια των Ελλήνων της Πόλης!

Αν τα Πολίτικα δεν είναι Ελληνικά τότε ποιά είναι???

ΥΛΙΚΑ
7 κούπες φρέσκο γάλα πλήρες
1 κούπα νερό
1 1/2 κούπας νισεστέ
1 κούπα ζάχαρη
1 κουταλάκι αλεσμένη μαστίχα Χίου
λίγη κανέλα για πασπάλισμα

Για το σιρόπι τριαντάφυλλο
1 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας νερό
2 -3 κουταλιές ροδόνερο
κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αλέθουμε τη μαστίχα με τη ζάχαρη στο μίξερ.
Διαλύουμε το νισεστέ στο νερό.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη με τη μαστίχα και το νερό με το νισεστέ.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει η κρέμα.
Την αδειάζουμε σε ένα ταψί. Το ύψος της περίπου να είναι 3 εκατοστά.
Μόλις χλιάνει την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν για 5 λεπτά.
Μόλις δέσει το σιρόπι το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ροδόνερο και το χρώμα.
Όταν παγώσει το μαλεμπί το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και το σερβίρουμε πασπαλισμένο με κανέλα και περιχυμένο με το σιρόπι.
Είναι από τα πιο ωραία και δροσιστικά γλυκά που έχω φτιάξει.
Ιδανικά επιδόρπιο ύστερα από ένα χορταστικό γεύμα!



ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

Σήμερα είναι  τα γενέθλιά μου και σας κερνάω ένα μυρωδάτο τιραμισού με κρέμα ζαμπαλιόνε ιδανικό για όσους, σαν εμένα, δεν τρώνε ωμά αυγά!

Απολαύστε το και ευχηθείτε μου γιατί λατρεύω τα γενέθλια και πιο πολύ λατρεύω τις ευχές!

ΥΛΙΚΑ

4 κρόκοι αυγών

1/2 κούπας ζάχαρη

120 ml κρασί marsala ή γλυκό κρασί Σάμου

500 γρ. mascarpone

500 ml κρέμα γάλακτος

2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ

2 κ. γλυκού κακάο σκόνη

500 ml καφέ espresso με 2 κουταλάκια ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν καλά και να φουσκώσουν.

Ρίχνουμε το κρασί μέσα και μεταφέρουμε την κρέμα σε ανοξείδωτο σκεύος το οποίο το βάζουμε πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει.(μπαιν μαρί).

Ανακατεύουμε συνέχεια με αυγοδάρτη και μόλις η κρέμα πήξει και βγάλει φουσκάλες, περίπου μετά από 7-10 λεπτά, κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ το mascarpone να αφρατέψει και αδειάζουμε μέσα την κρέμα η οποία έχει στο μεταξύ κρυώσει. Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ και την αδειάζουμε μέσα στην ζαμπαγιόνε. Ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα μέχρι να πετύχουμε ένα μίγμα ενιαίο.

Σε μπολ αδειάζουμε τον καφέ και με γρήγορες κινήσεις βουτάμε ελάχιστα τα μπισκότα στο υγρό.

Στρώνουμε ένα πυρέξ με μια στρώση μπισκότα και από πάνω βάζουμε τη μισή κρέμα. Στρώνουμε άλλη μια δόση μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να παγώσει το γλυκό και να δέσουν οι γεύσεις!

Λίγο πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με την σκόνη κακάο.

Είναι καταπληκτικό γλυκό, πολύ μυρωδάτο και πολύ δροσιστικό.

Αν κι εσείς όπως εγώ δεν τρώτε ωμά αυγά θα λατρέψετε αυτήν την κρέμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ!

Πανακότα βανίλια

Δροσερό γλυκάκι από αυτά που δεν τα χορταίνεις

ΥΛΙΚΑ
1000 ml φρέσκο γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος
1/2 κούπας ζάχαρη
3 βανίλιες
12 φύλλα ζελατίνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος.
Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
Ανακατεύουμε με σύρμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σε μπολάκι με κρύο νερό μουλιάζουμε ένα ένα τα φύλλα ζελατίνης και μόλις μαλακώσουν τα στίβουμε και τα ρίχνουμε στο καυτό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς να διαλυθούν καλά.
Μην περιμένετε να πήξει όσο είναι ζεστή.
Βάζουμε ένα σουρωτήρι σε φόρμα σιλικόνης και αδειάζουμε την πανακότα.
Μόλις κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με βύσσινο γλυκό του κουταλιού

ή με σιρόπι σοκολάτας το οποίο φτιάχνουμε ώς εξής:
Σε κατσαρολάκι βάζουμε
1/2 κούπας νερό
1/2 κούπας σκόνη κακάο
3/4 κούπας ζάχαρη
1 βανίλια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη και το κακάο. Το φυλάμε στο ψυγείο και όταν κρυώσει και πήξει το σερβίρουμε πάνω στην πανακότα!!!