Περγαμόντο γλυκό του κουταλιού

Ένα γλυκό του κουταλιού πολύ πολύ μυρωδάτο

ΥΛΙΚΑ

2,5 κιλά περγαμόντα ολόκληρα

2 κιλά ζάχαρη

11/2 ποτήρι νερό

2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τα περγαμόντα και τρίβουμε στον τρίφτη να φύγει η εξωτερική φλούδα, προσέχοντας να μην ξύσουμε πολύ βαθιά γιατί θα φύγει όλο το άρωμα.

 

Κόβουμε τις 2 κορυφές και τα ξεφλουδίζουμε με προσοχή για να μην σπάσει η φλούδα.

Κόβουμε τα περγαμόντα σε λεπτές λωρίδες (αν έχουμε χρησιμοποιούμε το κοφτάκι της ζύμης για να γίνει το τελείωμα δαντελωτό.)

Ρίχνουμε το περγαμόντο σε νερό που βράζει και το βράζουμε για 10 λεπτά.

Το σουρώνουμε, το βάζουμε σε χλιαρό νερό και το αφήνουμε να σταθεί για 24 ώρες, αλλάζοντας το νερό 2-3 φορές. Το νερό κιτρινίζει και έτσι καταλαβαίνουμε πότε να το αλλάξουμε.

Μετά το 24ωρο σουρώνουμε το περγαμόντο και κρατάμε ένα ποτήρι από το ζουμί.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το ζουμί από το φρούτοκαι μισό ποτήρι νερό και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.Ρίχνουμε μέσα το περγαμόντο και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Αφήνουμε να σταθεί για άλλες 24 ώρες και την άλλη μέρα βράζουμε το γλυκό μέχρι να δέσει.

Αν βγάλει πολλά υγρά για να μην λιώσει το φρούτο το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και δένουμε το σιρόπι μόνο του. Στο τέλος ξαναβάζουμε το γλυκό στην κατσαρόλα ρίχνουμε τη γλυκόζη, αφήνουμε να πάρει πάλι μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά. Κουνάμε καλά την κατσαρόλα μέχρι να κρυώσει το γλυκό καλά και το αποθηκεύουμε σε βάζα καλά πλυμένα.

Μπορείτε αντί να κόψετε το περγαμόντο σε λωρίδες να το τυλίξετε σε ρολάκια όπως το νεράτζι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Γλυκό ψυγείου με φράουλες

To απόλυτο γλυκό ψυγείου με φρέσκιες φράουλες ή ότι άλλο φρέσκο φρούτο επιθυμούμε

ΥΛΙΚΑ

500 ml κρέμα γάλακτος

2 συσκευασίες κρέμα τυρί

4 κουταλιές σούπας άχνη ζάχαρη

1 κιλό φράουλες

1 κούπα ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1/2 φλιτζάνι νερό

1 κουταλιά σούπας corn flour

400 gr σαβαγιάρ μπισκότα

1 ποτήρι γάλα

λίγο κονιάκ ή λικέρ φράουλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγανάκι βάζουμε τις φράουλες με το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε αραιά μέχρι να μαλακώσουν οι φράουλες και να πιουν τα υγρά τους

Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν

Ανακατεύουμε στο γάλα το κονιάκ ή το λικέρ

Βουτάμε ένα ένα τα σαβαγιάρ στο γάλα και τα στρώνουμε σε ορθογώνιο σκεύος 40 επί 27 cm

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να σφίξει σε σαντιγί.

Ρίχνουμε μέσα και το τυρί κρέμα και χτυπάμε για λίγο μέχρι να ενσωματωθεί

Αδειάζουμε την μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα και με κουτάλι βάζουμε εδώ κι εκεί φράουλες όσο μπορούμε χωρίς ζουμί!

Στρώνουμε δεύτερη σειρά από σαβαγιάρ βουτηγμένα στο γάλα

Αδειάζουμε την υπόλοιπη κρέμα από πάνω και αμέσως μετά ρίχνουμε τις υπόλοιπες φράουλες

Βάζουμε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε το corn flour σε μισή κούπα νερό

Αν μας έχει περισσέψει γάλα με κονιάκ χρησιμοποιούμε αυτό για να διαλύσουμε το  corn flour

Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να πήξουν τα υγρά

Τότε με κουτάλι αδειάζουμε το μείγμα του τηγανιού πάνω από τις φράουλες

Βάζουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο και σερβίρουμε

Καλή επιτυχία

 

Κέικ καρότου νηστίσιμο ή όχι

Τα λόγια είναι περιττά νομίζω. Τόσο ζουμερό, τόσο αρωματικό, τόσο αφράτο και τόσο μα τόσο υγιεινό!

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 και μισό φλιτζάνι νερό
1 και μισό φλιτζάνι  καστανή ζάχαρη
1 πακέτο αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 φλυτζάνια τριμμένο καρότο
1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
2 κουταλάκια κανέλα
1 φλιτζάνι σταφίδες ξανθιές ή κράνμπερις
1 φλιτζάνι καρύδια

Για το γλάσο
1 πακέτο κρέμα τυριού
1 και μισό περίπου φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
1-2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το λάδι, το νερό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνουμε μέσα στο μπολ τα καρότα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Αν γίνει πολύ σφιχτή η ζύμη προσθέτουμε ελάχιστο ακόμη νερό.

Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μια καλά λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου και για να βεβαιωθούμε ότι είναι έτοιμο, τρυπάμε με ένα ξυλάκι το μείγμα και εκείνο θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.

Αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει καλά.

Μέχρι εδώ η συνταγή είναι νηστίσιμη.

Αν όμως θέλουμε να προσθέσουμε την απόλυτη πινελιά το επικαλύπτουμε με γλάσο!

Για το γλάσο χτυπάμε το τυρί κρέμα να αφρατέψει καλά και προσθέτουμε λίγη λίγη την άχνη στην οποία έχουμε προσθέσει τις βανίλιες.

Όταν σφίξει αρκετά το απλώνουμε με σπάτουλα στο κρύο πια κέικ!

Καλή επιτυχία

Λί Λά

Ψητά μήλα στα μικροκύματα

Αυτό το pinterest έχει "επιμορφώσει" κόσμο και κοσμάκη.
Μπαίνεις μέσα, γράφεις στην αναζήτηση μια λέξη και σου βγάζει εκατομμύρια ιδέες και συνταγές!!!
Έτσι και με τα μηλαράκια. Έγραψα μήλα, πάτησα αναζήτηση και ιδού το καλύτερο αποτέλεσμα!!
Θα το πιστεύατε οτι θα έχετε γλυκό σε 3 λεπτά???

ΥΛΙΚΑ

2 μέτρια μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε τέταρτα
2 κουταλιές γλυκαντικό, μέλι, καστανή ζάχαρη, ζαχαρίνη, λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας
1 κουταλάκι γλυκού κοφτό κανέλα
2 κουταλιές σούπας νερό ή κονιάκ ή ουίσκυ
1 σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετήστε τα μήλα σε πλαστική σακούλα με φερμουάρ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε καλά για να αναμίξετε τα συστατικά.
Ανοίξτε ξανά την σακούλα στην ακρούλα ίσα να φεύγει ο ατμός! Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων στην  υψηλή θέση για 2 έως 3 λεπτά.
Προσεκτικά (θα είναι καυτό  και θα βγάζει ατμό) ανοίχτε τη  σακούλα! 

Αδειάζουμε το περιεχόμενο της σακούλας σε πιάτο και το σερβίρουμε!

Πηγαίνει υπέροχα πάνω σε γιαούρτι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Το μιλφέιγ των 80'ς

Κάθε σπίτι που σεβόταν τον εαυτό του τη χρυσή δεκαετία των 80'ς εκτός από την τυρόπιτα με το φύλλο καταϊφι σερβίριζε για επιδόρπιο μιλφέιγ με σφολιατίνα.
Στο σπίτι μας τα αγόρια μου το λατρεύουν και το φτιάχνω συχνά πυκνά ειδικά το καλοκαίρι.
Συνταγή πανεύκολη και γρήγορη και άκρως οικονομική.........................δείτε την!!!

ΥΛΙΚΑ (για ορθογώνιο μεγάλο πυρέξ)
3 πακέτα σφολιατίνια (μπισκότα που τα βρίσκουμε στο Super Market δίπλα στα σαβαγιάρ)
4 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής
1 φυτική κρέμα γάλακτος των 500 ml
1,5 (1 και μισό ) λίτρο φρέσκο γάλα πλήρες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Με μυτερό μαχαίρι κόβουμε κατά μήκος τα σφολιατίνια και τα χωρίζουμε στα δυο.
Καλύπτουμε όλο τον πάτο του πυρέξ με τα σφολιατίνια αλλά κολλητά και χωρίς κενά!

Σε μεγάλο μπολ αδειάζουμε τα 4 φακελάκια άνθος αραβοσίτου στιγμής, την μισή φυτική κρέμα γάλακτος και όλο το γάλα.
Χτυπάμε με μίξερ χειρός στη δυνατή ταχύτητα για 4 με 5 λεπτά και μέχρι να πήξει και να αφρατέψει το μείγμα.
Απλώνουμε το μισό μείγμα της κρέμας πάνω από τα σφολιατίνια στο πυρέξ.
Από πάνω βάζουμε άλλη μια στρώση σφολιατίνια και την υπόλοιπη κρέμα.
Στο ίδιο μπολ χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σε σαντιγύ και την απλώνουμε πάνω στην κρέμα.
Τρίβουμε με τα χέρια μας 4 με 5 σφολιατίνια πάνω από τη σαντιγύ και βάζουμε το γλυκλό στο ψυγείο να παγώσει καλά.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Φιλιά Λί Λά  

Κέικ με καραμελωμένα μήλα

Για μένα κάθε μήνα τον σημαδεύει κι ένα φρούτο. Ο Ιούλης έχει ζουμερά κεράσια, ο Αύγουστος γλυκά σταφύλια, ο Σεπτέμβρης μυρωδάτια αχλάδια, ο Οκτώβρης έχει τα ρουμπινένια ρόδια και ο Νοέμβρης μυρίζει μήλα και κανέλα. Όλα αυτά φυσικά για μένα............ και γι αυτό έφτιαξα προχθές αυτό το υπέροχο και μυρωδάτο κέικ!!!!

YΛΙΚΑ

4 μήλα (έβαλα 3 διαφορετικά είδη )

4 γεμάτες κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας γεμάτες βούτυρο

1/2 κούπας χοντροκομμένα καρύδια

1 σφηνάκι κονιάκ

Κανέλλα

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ

2 κούπες ζάχαρη λευκή

1/2 κούπας λιωμένο βούτυρο

1/2 κούπας ελαιόλαδο ή σπορέλαιο

1 κούπα γάλα

4 αυγά 

βανίλια

400 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει, προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και την κανέλλα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. 

Προσθέτουμε τα μήλα κομμένα σε κυβάκια και τα καρύδια και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.

Τότε τα σβήνουμε με το κονιάκ.

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

Χτυπάμε το βούτυρο και το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το μίγμα και να ασπρίσει!!!
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Ρίχνουμε εναλλάξ το γάλα με το αλεύρι και τη βανίλια μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.

Αδειάζουμε το μισό μείγμα σε καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και από πάνω αδειάζουμε τα μήλα.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 50 λεπτά με μια ώρα.

Μόλις κρυώσει αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και κανέλα!!!

Ραβανί

Συνταγές για Ραβανί σίγουρα θα έχετε δει πολλές. Αυτή που σας παρουσιάζω σήμερα είναι αυτή που τη φτιάχνω τα τελευταία χρόνια, είναι πάντα πετυχημένη και δεν την αλλάζω με τίποτα!!!
Είναι αφράτο, μυρωδάτο, εύκολο και με βγάζει πάντα ασπροπρόσωπη!!

ΥΛΙΚΑ
1 κούπα του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κούπα του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα του τσαγιού ζάχαρη
1 κούπα του τσαγιού γάλα
5 αυγά (χώρια κρόκους από ασπράδια)
1/2 κούπας βούτυρο ή 250 γραμμάρια μαργαρίνη
1 φακελάκι baking powder και μια πρεζα αλάτι
ξύσμα από ένα λεμόνι
2-3 βανίλιες

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτήρια νερό
2 ποτήρια ζάχαρη
φλούδες λεμόνι
1/2 ξυλάκι κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα με μια πρέζα αλάτι και τα βάζουμε στο ψυγείο.
Με το μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει και να ασπρίσει καλά.
Προσθέτουμε ένα ένα τα κροκάδια συνεχίζοντας το χτύπημα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το  baking powder με το αλάτι.
Ρίχνουμε αναλλάξ στο μείγμα των αυγών το αλεύρι με το γάλα ανακατεύοντας καλά.
Όταν τελειώσουν τα υλικά προσθέτουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε με σπάτουλα να ενσωματωθούν.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι με διάμετρο 26 ως 28 εκατοστά και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 35 με 40 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε στο κέντρο με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή τότε είναι έτοιμο.
Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει εντελώς.
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά για το σιρόπι και όπως είναι καυτό το αδειάζουμε με κουτάλα πάνω στο κρύο γλυκό.
Καλή σας επιτυχία!!!!!

Strudel με Κεράσια

Μετά από πάρα πολύ καιρό, ήρθα να σας πω μια καλημέρα!!

Μεγάλη μέρα για μένα σήμερα!! Μέρα χαράς, μέρα γιορτής!!

Σαν σήμερα πριν............................... χρόνια γεννήθηκα!!

Για κάποιους αυτό το γεγονός είναι χαρούμενο, για κάποιους άλλους είναι σαν Αρμαγεδδών!!!! (αχαχχαχα)

Όπως και να έχει εγώ σήμερα νιώθω υπέροχα!!! Γιορτάζω, γιορτάζω!!!

Στην τελική τι με νοιάζει τι κάνουν οι άλλοι???? Αφού χαίρομαι εγώ η γιορτή είναι και καλύτερη!!

Πρώτη φορά στα τόσα χρόνια αποφάσισα να μην κάνω τ'ιποτα σήμερα!! Ούτε δουλειά, ούτε μαγείρεμα, ούτε τίποτα!!! Αραλίκι και Άγιος ο Θεός!!!

Αλλά ένα γλυκάκι θα σας το κεράσω!!!! Είναι ένα πανεύκολο γλυκό που έφτιαξα πριν 10 μέρες περίπου και έγινε ανάρπαστο!!!

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο φύλλο κρούστας

125 γραμμάρια βούτυρο 

1 κιλό κεράσια

1 κούπα καστανή ζάχαρη

1 σφηνάκι λικέρ κεράσι, ή κονιάκ

άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

προαιρετικά παγωτό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ απλωτό τηγάνι βάζουμε να λιώσει το βούτυρο. Πριν καεί ρίχνουμε μέσα τα κεράσια και από πάνω πασπαλίζουμε την ζάχαρη!!!

Αφήνουμε να πάρουν βράση και να μαλακώσουν τα κεράσια και να δέσει το ζουμί και να γίνει παχύρευστο σιρόπι!!!

Αφήνουμε να κρυώσει καλά!!!

Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο.

Λιώνουμε άλλα 100 γραμμάρια βούτυρο.

Βάζουμε ένα φύλλο στον πάγκο, το λαδώνουμε ελαφρά και από πάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο, 

το λαδώνουμε ελαφρά και από πάνω βάζουμε άλλο ένα φύλλο. (Συνολικά 3 φύλλα )

Απλώνουμε κατά μήκος της μακριάς πλευράς γέμιση, 3 με 4 κουταλιές σούπας και μετά διπλώνουμε προς τα μέσα την αριστερή και την δεξιά πλευρά και τυλίγουμε σε ρολό. Αλείφουμε καλά το ρολό ξανά με βούτυρο και το βάζουμε σε ταψί. 

Με τον ίδιο τρόπο φτιάχνουμε τόσα ρολά όσα μας φτάνει η γέμιση!!

Εμένα μου βγήκαν 4 ρολά με αυτή τη δόση!!!!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα και μέχρι να ροδίσουν καλά τα φύλλα!!!

Αφήνουμε να κρυώσει καλά και το κόβουμε σε κομμάτια!!!

Απολαμβάνουμε σκέτο, με παγωτό βανίλια και με κεράσι γλυκό του κουταλιού!!!

Βραστό και σιροπιαστό κέικ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μαργαρίνη
4 αυγά
1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
3 κουταλιές σούπας γεμάτες κακάο
2 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά baking powder
1/2 ποτηράκι κρασιού κονιάκ, λικέρ ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατσαρολάκι 1 ποτήρι μεγάλο με νερό, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το κακάο και τη βανίλια.
Βράζουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη.
Από αυτό το σιρόπι κρατάμε 'ένα νεροπότηρο και στο υπόλοιπο αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα για να μην ψηθούν και το αλεύρι με το baking.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 25 με 30 λεπτά.
Μόλις ψηθεί με μαχαιράκι του κάνουμε πολλές μικρές χαρακιές.
Στο ποτήρι με το σιρόπι ρίχνουμε μέσα το κονιάκ, λικέρ ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού και αφού το ανακατέψουμε το ρίχνουμε πάνω στο κέικ.
Όταν κρυώσει και ρουφήξει και το σιρόπι βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
η συνταγή είναι από περιοδικό τηλεόρασης πολύ παλιό και την υπογράφει ο Ηλίας Μαμαλάκης!!!!

Νηστίσιμο κέικ με ανανά

Η Γιούλα ήθελα κάτι νηστίσιμο οπωσδήποτε, εγώ χατίρια δεν χαλάω!

Άρχισα λοιπόν το ψάξιμο στο διαδίκτυο κι έπεσα πάνω στη συνταγή του Δύσπιστου Σταύρου 

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟ ΚΕΪΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ. Ινδοκάρυδο στο σπίτι δεν είχα αλλά στην φρουτιέρα με κοίταζε με παράπονο ένας μικρός ανανάς.......................ο συνδυασμός έγινε το κέικ βγήκε σούπερ και ιδού η συνταγή!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 ποτήρι νερού σπορέλαιο (ή μισό σπορέλαιο και μισό ελαιόλαδο)

1 ποτήρι νερού ζάχαρη

350 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 ποτήρι νερού χυμό ανανά ή μισό ανανά και μισό νερό

1 κούπα κομματάκια ανανά

2 γεμάτες κουταλιές baking powder 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά κόβουμε στη βάση τον ανανά οριζόντια και με κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα από μέσα πάνω από λεκανάκι για να μην χάσουμε τα υγρά του.

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρέμα.

Ρίχνουμε μέσα το χυμό ανανά και το αλεύρι μαζί με το baking.

Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε και τα κομματάκια μέσα.

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα σιλικόνης και το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει από μέσα καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα, περίπου 30 με 45 λεπτά.

Επειδή το κέικ έχει μέσα τα κομματάκια ανανά είναι από μόνο του υγρό και ζουμερό.

Μπορούμε όμως να φτιάξουμε ένα σιρόπι με 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό που θα τα βράσουμε μαζί για δέκα λεπτά!!!!!

Θα σιροπιάσουμε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι ή το κρύο κέικ με ζεστό σιρόπι.
Εννοείται πως η συνταγή γίνεται και με ανανά σε κονσέρβα.

Καλαθάκια Σοκολάτας γεμιστά με Nutella Mousse

Φέτος το κέρασμα για τη γιορτή μου έρχεται λίγο καθυστερημένα, πλην όμως είναι τόσο special που άξιζε η καθυστέρηση. Ίσως σας φανεί περίπλοκο γιατί έχει μεγάλο κείμενο αλλά αν το αποφασίσετε δεν θα σας πάρει πολύ ώρα για να το φτιάξετε.

Ελπίζω να το απολαύσετε όσο κι εμείς και οι καλεσμένοι μας αφού κατά γενική ομολογία είναι ένα από τα πιο πετυχημένα γλυκά που έφτιαξα τα τελευταία χρόνια.

ΥΛΙΚΑ (για περίπου 20 καλαθάκια)

300 γραμμάρια κουβερτούρα

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

2  κούπες κρέμα γάλακτος (βάζω πάντα φυτική)

1 κούπα nutella ή Μερέντα

ΓΙΑ ΤΟ TOPPING

100 γραμμάρια φουντούκια ανάλατα

2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1)  Λιώνουμε την κουβερτούρα στα μικροκύματα ή σε μπαιν μαρί.

Με πινέλο σιλικόνης παίρνουμε μια ποσότητα σοκολάτας και την αλείφουμε σε φορμάκια σιλικόνης.

Μόλις τα αλείψουμε όλα με μια στρώση, τα αφήνουμε να κρυώσουν και να πήξει η σοκολάτα.

Όταν αυτό γίνει, ξαναλιώνουμε την σοκολάτα και αλείφουμε δεύτερη στρώση πάνω στα φορμάκια.

Όταν παγώσει καλά με μεγάλη προσοχή τραβάμε τα φορμάκια σιγά, σιγά και γύρω γύρω και ξεκολλάμε τα καλαθάκια από τη σιλικόνη. Αν κάποιο σπάσει απλώς το ξαναπερνάμε με λιωμένη σοκολάτα και περιμένουμε να πήξει.

Αφήνουμε στην άκρη τα σοκολατένια καλαθάκια και πάμε να φτιάξουμε την mousse!!

2)  Xτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει σε σαντυγί.

Αν βάλουμε φυτική κρέμα γάλακτος δεν χρειάζεται να προσθέσουμε ζάχαρη καθώς είναι ήδη γλυκιά.

Αν βάλουμε ζωϊκή θα βάλουμε αρχικά μια κουταλιά σούπάς άχνη ζάχαρη και μόνο αν δεν πήξει θα βάλουμε και δεύτερη κουταλιά.

Μόλις πήξει και στέκεται στα χτυπητήρια προσθέτουμε μέσα τη Nutella ή τη Μερέντα και χτυπάμε μέρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Με κορνέ μοιράζουμε τη mousse στα σοκολατένια καλαθάκια και βάζουμε στο ψυγείο.

3) Κόβουμε τα φουντούκια σε χοντρά κομμάτια ή με μαχαίρι ή στο multi!

Βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι και ταροδίζουμε γύρω γύρω να καβουρντιστούν καλά.

Μόλις γίνει αυτό χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και αφού περιμένουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία αδειάζουμε μεμιάς τη ζάχαρη στο τηγάνι. 

Χωρίς να ανακατέψουμε γυρνάμε το τηγάνι γύρω γύρω με κυκλικές κινήσεις να πάει παντού η ζάχαρη και να καλύψει όλα τα φουντούκια.

Μόλις γίνει αυτί και όσο είναι ακόμη ρευστή την αδειάζουμε πάνω σε μάρμαρο και μόλις κρυώσει εντελώς τη σπάμε σε μικρά κομμάτια τα οποία τα πασπαλίζουμε πάνω στα ταρτάκια.

Υ.Γ. Έτσι που τα διαβάζετε ίσως φαίνεται βουνό η ετοιμασία του γλυκού αλλά πιστέψτε με δεν είναι πιο δύσκολο από ένα μπακλαβά ας πούμε!!!

Αν δεν θέλετε να γεμίσετε όλα τα ταρτάκια μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο βάζοντας ανάμεσα λαδόκολλα και κλείνοντας τα μέσα σε σακούλα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΕΥΧΟΜΑΙ!!!!!!!!!

Σοκολατένια Αγγελούδια

Τις προάλλες πήρα δωράκι από την Ιταλία!!!
Υπέροχες φόρμες σιλικόνης από την εταιρεία SILIKOMART.
Φορμάκι για 12 υπέροχα σοκολατένια αγγελάκια, τόσο γλυκά που με το ζόρι τα δαγκώνεις.
Για να τα φτιάξουμε χρειαζόμαστε μόνο τη φόρμα και 100 γραμμάρια καλής σοκολάτας, κουβερτούρα μαύρη, ή γάλακτος ή λευκή!!!!!!!!

Choco Angels

ΥΛΙΚΑ
100 γραμμάρια σοκολάτας (λευκή, γάλακτος, μαύρη)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ κόβουμε την σοκολάτα της επιλογής μας σε κομματάκια και την λιώνουμε ή σε μπαιν μαρί ή στα μικροκύματα.
Αδειάζουμε την σοκολάτα με κουτάλι στα φορμάκια και αφού την χτυπήσουμε ελαφρά για να απλωθεί την αφήνουμε να κρυώσει.
Βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο και μετά από 2 με 3 ώρες ξεφορμάρουμε τα σοκολατάκια.
Με 100 γραμμάρια κουβερτούρα φτιάχνουμε 12 αγγελάκια, καταλαβαίνετε φυσικά πόσο συμφέρει αφού τα σοκολατάκια είναι πανάκριβα!!!
Μπείτε στο site της SILIKOMART και χαζέψτε τα υπέροχα και σε πολύ καλές τιμές προϊόντα της!!!!