Κριτσίνια πολύσπορα

Ιδανικό σνακ πολύ υγιεινό, ελαφρύ όσο πρέπει και για κατανάλωση χωρίς τύψεις!!!

YΛΙΚΑ
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
1 κούπα ανάλατους σπόρους (κουκουνάρι, ηλιόσπορο, πασατέμπο καθαρισμένο, σουσάμι)
1 έως 1,5 κούπα χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
μια πρέζα ζάχαρη
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τη μια κούπα σπόρια στο μούλτι και τους αλέθουμε αλλά όχι να γίνουν σκόνη εντελώς!
Σε μια λεκάνη βάζουμε τα 2 αλεύρια, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τους σπόρους αλεσμένους!

Ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που να κολλάει ελαφρά στα χέρια μας.

Ρίχνουμε μέσα στη ζύμη το μισό φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο, ζυμώνουμε να απορροφηθεί το λάδι και αφού σκεπάσουμε με πετσέτα βάζουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Αφού φουσκώσει η ζύμη λαδώνουμε τα χέρια μας με το υπόλοιπο ελειόλαδο λίγο λίγο και πλάθουμε μακρόστενα μπαστουνάκια με τη ζύμη. Αν θέλουμε τα κυλάμε σε αλεσμένους σπόρους ή όπως εγώ σε σουσάμι!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο 15 με 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν πάνω και κάτω!

Απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές με τυράκι για κολατσιό ή και με κρασάκι το βραδάκι στην τηλεόραση!

Φιλιά πολλά, πολλά!!!!

Σταυρωτές πίτες σφολιάτας

Θα τις συνταντήσετε παντού, δεν είναι πρωτότυπη η συνταγή αλλά ούτε και δική μου φυσικά. Το θέμα είναι οτι γίνονται σε χρόνο μηδέν, μπορείτε να τις γεμίσετε με ότι έχετε στο ψυγείο και σας βγάζουν πάντα ασπροπρόσωπους.

ΥΛΙΚΑ
2 φύλλα σφολιάτας (1 πακέτο δηλαδή)
1 κρόκο αυγού χτυπημένο με 1 κουταλιά σούπας νερό

Γέμιση Α'
20 ελιές χωρίς κουκούτσια
100 γραμμάρια φέτα (τρμμένη με τα δάχτυλα)
1 μέτρια ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
100 γραμμάρια γραβιέρα γλυκιά σε κομματάκια
λίγη ρίγανη
λίγο πιπέρι

Γέμιση Β'
100 γραμμάρια μπέικον
3 φέτες τυρί του τόστ
150 γραμμάρια κεφαλογραβιερα τριμμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας πάνω σε λαδόκολλα και με μυτερό μαχαίρι κόβουμε λωρίδες δεξιά και αριστερά στην μακριά πλευρά του όπως φαίνεται στην φωτογραφία.

Ανακατεύουμε ελιές, φέτα, και γραβιέρα σε 1 μπολ, ρίχνουμε ρίγανη και πιπέρι και απλώνουμε προσεκτικά στο κέντρο της σφολιάτας.

Αρχίζουμε και τυλίγουμε τις λωρίδες που κόψαμε, μία από αριστερά και μετά σταυρωτά μία από δεξιά μέχρι να τις σταυρώσουμε όλες. Διπλώνουμε προς τα μέσα τα δυο άκρα του ρολού.

Αλείφουμε με τον κρόκο αυγού και τοποθετούμε στο ταψίμαζί με τη λαδόκολλα.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το δεύτερο φύλλο το οποίο γεμίζουμε με το μπέικον ψιλοκομμένο και με τα τυριά που έχουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο (αντιστάσεις πάνω κάτω) για περίπου 45 λεπτά και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν οι πίτες.

Την επόμενη φορά θα σας βάλω και κομμένα κομμάτια γιατί ετούτη δεν έμεινε τίποτα για την επόμενη μέρα!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!!

Λίλα!!!!!!

Ρολάκια Κανέλας Cinnamon Swirls

Ο ορισμός του swirl είναι στρόβιλος, δίνη και πραγματικά στροβιλίζεσαι όταν δαγκώνεις αυτές τις υπέροχες και πανεύκολες μπουκίτσες με κανέλα και ζάχαρη!!!

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτας

100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη καστανή

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1 χούφτα σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στο τραπέζι και με τα χεράκια μας ή τον πλάστη το ανοίγουμε όσο μπορούμε.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα σε μπολάκι.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο φύλλο της σφολιάτας και αραδιάζουμε και τις σταφίδες από πάνω.

Πολύ προσεκτικά αρχίζουμε να διπλώνουμε τη σφολιάτα από την μακριά πλευρά της για να βγουν περισσότερα κομμάτια!

Τυλίγουμε καλά σε λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες.

Τότε ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα  και με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το φύλλο σε ροδέλες περίπου μισού δαχτύλου.

Απλώνουμε από τη φαρδιά πλευρά σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε οτι ρόδισαν καλά.

Αν θέλουμε τα σερβίρουμε με γλάσο που το φτιάχνουμε με άχνη προσθέτοντας σιγά σιγά νεράκι μέχρι να πετύχουμε την πυκνότητα που θέλουμε!!!!

Τρώγονται και ζεστά αλλά και κρύα!!!

Donuts στο φούρνο

Τις Κυριακές μου αρέσει να φτιάχνω γλυκάκια, να μοσχοβολά το σπίτι, να χαίρονται τα αγόρια μου κι εγώ να καμαρώνω. Πιο πολύ μου αρέσει η κριτική τους όταν δοκιμάζουν, νιώθω σαν να είμαι τουλάχιστον στο top chef και από στιγμή σε στιγμή θα ακούσω τη φράση............." Lila pack your knives and leave ".....................αχαχαχαχαχαχ
Σε περίπτωση λοιπόν που η κριτική δεν είναι καλή η συνταγή δεν ανεβαίνει στο blog!!!! Ευτυχώς αυτό συμβαίνει σπάνια. Χθες έφτιαξα αυτά τα λαχταριστά donuts, σήμερα το πρωί στο πιάτο υπάρχει το 1/3 της αρχικής ποσότητας......αυτό σημαίνει οτι είναι πάαααααρα πολύ ωραία.............!!!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κούπα γάλα χλιαρό
1/4 κούπας νερό
2 πολύ γεμάτες κουταλιές σούπας μαργαρίνη
3/4 κούπας ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
3 έως 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αν έχετε αρτοπαρασκευαστή βάζετε πρώτα τα υγρά και από πάνω τα στερεά υλικά και επιλέγετε το πρόγραμμα για ΖΥΜΩΜΑ.
Αν δεν έχετε τότε βάζετε σε λεκανάκι το μισό αλεύρι και τη ζάχαρη. Διαλύετε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και την προσθέτετε στη λεκάνη. Ανακατεύετε με το χέρι σας, ρίχνετε το βούτυρο και το νερό και αρχίζετε να προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να γίνει η ζύμη ελαστική και να κολλάει ελάχιστα στα χέρια. Τη σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για καμιά ώρα!
Όταν φουσκώσει η ζύμη είτε στη λεκάνη είτε στον κάδο, την μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και την ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο πάχους περίπου 2 εκατοστών. Εξαρτάται από το πόσο φουσκωτά τα θέλετε. Με ένα ποτήρι κόβετε δίσκους και με ένα πιο μικρό δισκάκι κόβετε τις τρύπες στο κέντρο του δίσκου.

Αν βαριέστε τη διαδικασία του φύλλου, πλάθετε σε μικρά μπαλάκια και αφήνετε στην άκρη να φουσκώσουν.

Αφήνετε πάλι να φουσκώσουν και μετά τα βάζετε να ψηθούν σε προθερμασμένο στους 175 βαθμούς φούρνο στον αέρα για 10 με 12 λεπτά και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Τα βγάζετε σε σχάρα και αφήνετε να κρυώσουν.

Για το γλάσο έλιωσα σκέτη κουβερτούρα και τα πέρασα με πινέλο σιλικόνης, έφτιαξα γλάσο λεμονιού με χυμό και ξύσμα λεμόνι και άχνη ζάχαρη και η τρίτη εκδοχή είναι με ζάχαρη και κανέλα που είναι και τα αγαπημένα μου!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Φιλιά Λί Λά

ΤΡΙΓΩΝΑΚΙΑ ΤΥΡΕΝΙΑ

Απολαυστικά, τραγανά, πεντανόστιμα!!!

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του τσαγιού baking powder

3/4 κουταλάκι του τσαγιού  γλυκιά πάπρικα

1/2 κουταλάκι του τσαγιού αλάτι

3 κουταλιές της σούπας  μαργαρίνη

1/2 κούπα τριμμένο τυρί (κεφαλοτύρι, παρμεζάνα, κασέρι)

3/4 κούπας γάλα + μια κουταλιά σούπας γάλα

1/2 κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι το baking την πάπρικα και το αλάτι! Ρίνουμε την μαργαρίνη σε κομματάκια και κάνουμε τη ζύμη τρίμματα. Ρίχνουμε μέσα τη  μισή κούπα τυρί και το γάλα και ζυμώνουμε απαλά να υγρανθεί η ζύμη! Μαζεύουμε σε μπάλα και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ωρίτσα, τυλιγμένη σε ζελατίνα!

Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Αλείφουμε το φύλλο με μια κουταλιά γάλα και πασπαλίζουμε με τη δεύτερη μισή κούπα παρμεζάνας. 

Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες και μετά σε τρίγωνα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 με 12 λεπτά, προσέχουμε να μην καούν.

Η παρμεζάνα έχει το καλό να μην καίγεται και γι αυτό σας συστήνω να την χρησιμοποιήσετε στο πασπάλισμα!!!

Τρώγονται σκέτα αλλά και βουτώντας τα σε ντιπ!!!

Επίσης σπασμένα σε σούπες και σαλάτες!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΖΥΜΗ ΚΟΥΡΟΥ

ΥΛΙΚΑ

1 πακέτο ζύμη κουρού

2 πακέτα φρέσκα μανιτάρια

1 ματσάκι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ποτηράκι λευκό κρασί

300 - 500 γραμμάρια κίτρινα τυριά τριμμένα

150 γραμμάρια μπέικον

1 κρέμα γάλακτος των 250 ml

μοσχοκάρυδο

τριμμένο πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε πολύ λεπτά φετάκια.

Τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και ρίχνουμε μέσα το μπέικον και τα μανιτάρια.

Μόλις μαλακώσουν καλά τα σβήνουμε με το κρασί και τα αφήνουμε μέχρι να σωθούν τα υγρά και να βράσουν. Τότε σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και τα μισά τυριά.

Στο μεταξύ κόβουμε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια που να καλύπτουν καλά τις θηκούλες των μάφινς και τα στρώνουμε ωραία μέσα στα λαδωμένα ταψάκια. Ρίχνουμε στις θηκούλες τη γέμιση και από πάνω βάζουμε τριμμένο τυράκι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να ροδίσει το φύλλο και να λιώσουν τα τυριά. Σερβίρονται και ζεστά και κρύα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

Έχω δοκιμάσει διάφορες συνταγές για αλμυρά κουλουράκια, άλλες έχουν κρασί, άλλες ούζο, άλλες ηλιέλαιο και άλλες καλαμποκέλαιο. Άλλα είναι πολύ τραγανά, άλλα πολύ ξερά και άλλα πολύ μαλακά.Εγώ όμως ήθελα κουλουράκια αφράτα και τραγανά, χωρίς αλκοόλ και με ελαιόλαδο.....και τα πέτυχα.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό αλεύρι σταρένιο


3/4 ποτηριού κρασιού ελαιόλαδο


1 κουταλάκι γλυκού baking powder


1 κουταλάκι γλυκού γεμάτο αλάτι


1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ζάχαρη


χλιαρό νερό όσο πάρει


1 μέτριο καρότο τριμμένο στον ψιλό τρίφτη


1 ποτηράκι του κρασιού τριμμένη παρμεζάνα






ΕΚΤΕΛΕΣΗ


Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι κάνουμε στη μέση μια γουβίτσα και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το baking.


Τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο το νεράκι ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά που να κολλάει λίγο στα χέρια μας!


Αφήνουμε λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει και μετά την χωρίζουμε στα δυο.


Στη μισή ρίχνουμε το τριμμένο καρότο και στην άλλη μισή την παρμεζάνα.


Ζυμώνουμε να ενσωματωθούν το τυρί και το καρότο και πλάθουμε κουλουράκια ή μπαστουνάκια.


Βάζουμε σε ταψί πάνω σε αντικολλητικό χαρτί χωρίς να το λαδώσουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 15 με 20 λεπτά!!


Είναι ιδανικά για κολατσιό αλλά και για το καφεδάκι μας!


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Για να γιορτάσουμε την επιστροφή μου λέω να σας κεράσω φρεσκοζυμωμένο ψωμάκι, αρωματικό, πικάντικο και μυρωδάτο!!

ΥΛΙΚΑ

(Για ένα καρβέλι)

400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα χλιαρό νερό

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

3 κουταλάκια γλυκού σκόνη μουστάρδας

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αν έχετε αρτοπαρασκευαστή βάζετε πρώτα τα υγρά και μετά τα στεγνά υλικά! Επιλέγετε το πρόγραμμα για σκέτο ζύμωμα!

Μόλις τελειώσει το πρόγραμμα βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο και φτιάχνετε ένα καρβελάκι ή πολλά μικρά ψωμάκια. Τα βάζετε σε λαδωμένο ταψάκι, τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και τα ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για περίπου 30 λεπτά!!

Αν δεν έχετε αρτοπαρασκευαστή τότε βάζετε σε λεκανάκι τα στερεά υλικά, κάνετε στη μέση λακουβίτσα, ρίχνετε το λάδι και το μισό νερό. Παίρνετε σιγά σιγά το αλεύρι, συμπληρώνοντας και το υπόλοιπο νερό.

Ζυμώνετε με τα χεράκια σας μέχρι να πάρετε μια σφιχτή αλλά ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Αφήνετε σε ζεστό μέρο να φουσκώσει και όταν είναι έτοιμη την φτιάχνετε καρβελάκι ή ψωμάκια. Τα βάζετε σε λαδωμένο ταψάκι, τα αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και τα ψήνετε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς φούρνο για περίπου 30 λεπτά!!

Τα ψωμάκια αυτά είναι ιδανικά για σάντουιτς και για hot dogs!

Τη συνταγή την πήρα από την Betty Crocker και την προσάρμοσα στα γούστα μας!!

Πιείτε και μια μπυρίτσα ή ένα κρασάκι, ταιριάζει απόλυτα!

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Κάθε χρόνο μόλις τελειώσουμε τον τρύγο του μελιού, φτιάχνω λουκουμάδες τους περιχύνω με μπόλικο φρέσκο μελάκι και τους απολαμβάνουμε για να γιορτάσουμε τη νέα σοδειά!

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

χλιαρό νερό όσο πάρει

λάδι για το τηγάνισμα

μέλι

σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ρίχνουμε σιγά γιγά το νεράκι μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό αρκετά σφιχτό.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει ο χυλός.

Μόλις ανέβει και κάνει τρυπούλες στην επιφάνεια ο χυλός είναι έτοιμος.

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι και μόλις κάψει παίρνουμε κουταλιές από το χυλό και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Μόλις ροδίσουν από τη μια μεριά τους γυρίζουμε από την άλλη.

Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μόλις στραγγίξουν τους περιχύνουμε με μπόλικο μέλι και τους πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

 Λουκουμάδες με φέτα και με τυρί ρεγκάτο.

Πήρα κυβάκια μικρά τυριού και τα έριξα ένα ένα στο χυλό των λουκουμάδων.

Με κουτάλι πήρα τον κύβο μαζί με χυλό και τον έριξα στο καυτό λάδι. Αμέσως ο λουκουμάς φουσκώνει και κλείνει μέσα του το τυρί το οποίο με τη θερμοκρασία λιώνει.

Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα αυτά με τη φέτα είναι τέλεια.

Αν θέλουμε τους βάζουμε και μέλι.

Ντόνατς τα αυτοκρατορικά!!!

Eίδα τις προάλλες στο blog " Royal Coconut " μια ανάρτηση σχετική με Donuts!

Tα ζήλεψα και τα έφτιαξα. Επειδή έγιναν καταπληκτικά ανεβάζω τις φωτογραφίες για να τα ζηλέψετε κι εσείς και να τα φτιάξετε. Τη συνταγή θα την βρείτε    ΕΔΩ.

Τα μισά τα κάλυψα με γλάσο σοκολάτας και τα άλλα μισά με γλάσο άχνης με νεράκι και χρώμα ζαχαροπλαστικής! Φτιάξτε τα γιατί είναι εύκολα και πεντανόστιμα!

Καλή επιτυχία!!!

Μπισκοτάκια γεμιστά με μαρμελάδα (by Asteri)

Αυτά τα μπισκοτάκια τα φτιάχνω από τότε που πήγαινα στο γυμνάσιο (μην ρωτήσετε πόσα χρόνια έχουν περάσει από τότε ....... χεχε).
Είναι πολύ νόστιμα. Ελπίζω να αρέσουν και σε σας.

Χρειαζόμαστε:

1 νεροπότηρο βούτυρο
1 νεροπότηρο ζάχαρη
3 αυγά
1 κ. γλ. κοφτή σόδα σε 1/2 φλ. χυμό λεμονιού
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
μαρμελάδα για την γέμιση (όποια γεύση σας αρέσει)

Κάνουμε τα παρακάτω για την παρασκευή τους:

Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη, να ασπρίσουν μετά προσθέτουμε τα αυγά και ξαναχτυπάμε, μετά προσθέτουμε την σόδα με το λεμόνι (προσοχή φουσκώνει) και τέλος σιγά - σιγά το αλεύρι μέχρι να γίνει μία ζύμη που να μην κολλάει.

Ανοίγουμε σε φύλλο μετρίου πάχους, κόβουμε με κουπ πατ ή βαζουμε σε κορνέ (βάζοντας λιγότερο αλεύρι στην ζύμη για να μπορέσουμε να δουλέψουμε το κορνέ), ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 πάνω κάτω για 10 περίπου λεπτά.

Τα βγάζουμε απ' τον φούρνο τα αφήνουμε να κρυώσουν, αλείφουμε με μαρμελάδα και ενώνουμε.

Μπορούμε επίσης την μία τους άκρη (αφού τα γεμίσουμε με την μαρμελάδα) να την αλείψουμε με λίγη από την μαρμελάδα και να τα βουτήξουμε μέσα σε τρούφα ή σε λιωμένη σοκολάτα (χωρίς όμως να αλείψουμε την άκρη τους με μαρμελάδα).

Αυτά μπορείτε όμως να τα κάνετε και χωρίς να τα ενώσετε με μαρμελάδα (δηλαδή να τα αφήσετε μονά).

Τα διατηρούμε σε αλουμινένιο κουτί καλά κλεισμένα ή σε μπισκοτιέρα.

Καλή επιτυχία!

(Asteri)

Φωλίτσες με τυριά

Αλμυρές φωλίτσες καταϊφιού πεντανόστιμες και ιδανικές για πάρτυ, μπουφέ αλλά και για μπυρίτσες στη βεράντα!

Υλικά για 24 φωλίτσες

• 1/2 πακέτο φύλλο καταίφι
• 500 γραμμάρια διάφορα τυριά τριμμένα (γραβιέρα, κασέρι, λίγη παρμεζάνα, ανθότυρο)
• 3 αυγά καλά χτυπημένα
  
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 200 γραμμάρια μπέικον
• βούτυρο για το άλλειμμα του φύλλου

Εκτέλεση

Με τα χεράκια μας ξαίνουμε καλά το καταίφι.
     Παίρνουμε μια μικρή λωρίδα την γυρίζουμε ανάμεσα στα δάχτυλά μας και την τοποθετούμε στη θήκη της μαφινιέρας την οποία πρώτα έχουμε λαδώσει πολύ καλά.
     Κάνουμε το ίδιο με το υπόλοιπο καταίφι και γεμίζουμε όλες τις θήκες της μαφινιέρας. Αλείφουμε πολύ καλά το καταίφι με βούτυρο και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να αρχίσει να χρυσίζει. Περίπου 10 λεπτά.

    Στο μεταξύ βάζουμε σε μπολ τα τριμμένα τυριά, τα αυγά και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε πιπεράκι τριμμένο και ανακατεύουμε καλά να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο, ρίχνουμε το μείγμα στις φωλίτσες και ξαναβάζουμε τη μαφινιέρα στον φούρνο, περίπου για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα τυριά. Απαραίτητο συνοδευτικό παγωμένη μπύρα!!!!!!!!!!

Τάρτα με ανθότυρο και σταφύλια

Μια νόστιμη και αρκετά ελαφριά τάρτα για το καφεδάκι μας και όχι μόνο

• Υλικά για την βάση της τάρτας

150 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
2-3 κουτ. σούπας νερό

• Υλικά για την γέμιση

250 γραμμάρια ανθότυρο
3/4 κούπας μέλι
1 φλιτζάνι του καφέ φρέσκο γάλα
2 αυγά
2 βανίλιες
σταφύλια χωρίς κουκούτσια

• Εκτέλεση

Σε λεκανάκι τρίβουμε το βούτυρο με το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να γίνουν ψιχουλάκια. Ρίχνουμε το αυγό και λίγο λίγο το νεράκι ζυμώνοντας μέχρι να πάρουμε μια ζύμη μαλακιά κι ελαστική που να μην κολλάει. Την τυλίγουμε με διαφανή μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ωρίτσα.

Στο μεταξύ σε άλλο μπολ βάζουμε το ανθότυρο με το μέλι, τα αυγά, το γάλα, τις βανίλιες και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την στρώνουμε με τα δάχτυλα σε μια ταρτιέρα φροντίζοντας να καλύψει και τα πλαϊνά τοιχώματα. Βάζουμε από πάνω το μίγμα με το ανθότυρο και το στρώνουμε με το κουτάλι. Παίρνουμε τα σταφύλια, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε στην τάρτα μια μια ρόγα με τη σειρά κυκλικά.

Ψήνουμε την τάρτα σκεπασμένη με αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά και μετά την ξεσκεπάζουμε και την αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει καλά.
Τρώγεται και ζεστή και κρύα, σκέτη ή με παγωτό βανίλια.

Πεϊνιρλάκια αστεράτα

Η φίλη μου η Μαρία, ή m.a.m., ή Αsteri φτιάχνει αυτά τα καταπληκτικά πεϊνιρλάκια και μου επέτρεψε να τα μοιραστώ μαζί σας. Χθες λοιπόν που τα έφτιαξα για νιοστή φορά με κάποιες μικροεπεμβάσεις τα φωτογράφησα και ιδού το αποτέλεσμα αλλά και η συνταγή:

ΥΛΙΚΑ

• 1 κούπα τσαγιού νερό
• 1 κούπα τσαγιου γάλα εβαπορέ
• 1 κοφτή κουτ. γλυκού αλάτι
• 2,5 κουτ. γλυκού μαγιά (ξηρή)
• αλεύρι περίπου 1 κιλό (ή όσο πάρει)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ βάζουμε το νερό, το γάλα εβαπορέ και το αλάτι. Ανακατεύουμε τη μαγιά στο μισό αλεύρι μαζί με λίγη ζάχαρη και τα ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο υγρό μείγμα. Συμπληρώνουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι να πετύχουμε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
Την σκεπάζουμε με μία πετσετούλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, να φουσκώσει.
Όταν φουσκώσει η ζύμη, παίρνουμε κομμάτια στο μέγεθος μεγαλύτερο από καρύδι και τα ανοίγουμε σε σχήμα βαρκούλας (οβάλ σαν το αυγό), βάζουμε την γέμιση και κλείνουμε.
Τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 περίπου 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο.
Αφού ψηθούν όπως είναι ζεστά τα περνάνε με ένα πινέλο με φρέσκο βούτυρο.
Για γέμιση μπορούμε να βάλουμε ότι θέλουμε. Κιμά που μας περίσσεψε από μακαρόνια, τυρί και ζαμπόν, σκέτο τυρί και ότι άλλο φανταστούμε.

Εγώ τα μισά τα έκανα με ζαμπόν και τυρί κασέρι,




και τα υπόλοιπα τα έκανα με
Φρέσκια ντομάτα, σκόρδο, κάπαρη και βασιλικό


ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Η συνταγή υπάρχει στο site www.sintagespareas.gr