ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ

Κάθε χρόνο μόλις τελειώσουμε τον τρύγο του μελιού, φτιάχνω λουκουμάδες τους περιχύνω με μπόλικο φρέσκο μελάκι και τους απολαμβάνουμε για να γιορτάσουμε τη νέα σοδειά!

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

χλιαρό νερό όσο πάρει

λάδι για το τηγάνισμα

μέλι

σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι.

Ρίχνουμε σιγά γιγά το νεράκι μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό αρκετά σφιχτό.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει ο χυλός.

Μόλις ανέβει και κάνει τρυπούλες στην επιφάνεια ο χυλός είναι έτοιμος.

Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο λάδι και μόλις κάψει παίρνουμε κουταλιές από το χυλό και τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Μόλις ροδίσουν από τη μια μεριά τους γυρίζουμε από την άλλη.

Τους βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και μόλις στραγγίξουν τους περιχύνουμε με μπόλικο μέλι και τους πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι.

ΠΑΡΑΛΛΑΓΗ

 Λουκουμάδες με φέτα και με τυρί ρεγκάτο.

Πήρα κυβάκια μικρά τυριού και τα έριξα ένα ένα στο χυλό των λουκουμάδων.

Με κουτάλι πήρα τον κύβο μαζί με χυλό και τον έριξα στο καυτό λάδι. Αμέσως ο λουκουμάς φουσκώνει και κλείνει μέσα του το τυρί το οποίο με τη θερμοκρασία λιώνει.

Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα αυτά με τη φέτα είναι τέλεια.

Αν θέλουμε τους βάζουμε και μέλι.