Tο υπέροχο τζατζίκι της κουμπάρας μου

Με την Εύη γίναμε φίλες πριν αιώνες, έχουμε ρίξει ξενύχτια με μεζαδάκια και κρασάκια στον καναπέ της απίστευτα και αμέτρητα. Στην πορεία σφραγίσαμε τη φιλία μας με κουμπαριά, βάφτισα την κόρη της την λατρεμένη μου Ναταλία. Αν κι εγώ δε ζω πια στην Αθήνα το facebook που έχει και τα καλά του μας κρατάει σε καθημερινή επαφή.

Τζατζίκι δεν κατάφερα να φτιάξω ποτέ μέχρι τώρα, πότε ήταν νερουλό, πότε άγευστο και πάει λέγοντας. Όταν είναι η μαμά μου Κοιλάδα το φτιάχνει εκείνη...............φέτος όμως δεν ήρθαν εδώ για Πάσχα οπότε....................Αρνί χωρίς τζατζίκι γίνεται????? Ποτέ και ας είναι καλά η κουμπάρα μου που με τις οδηγίες της έφτιαξα το πιο τέλειο τζατζίκι που υπάρχει.

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό γιαούρτι σακούλας,

1 αγγούρι τριμμένο και πολύ καλά στυμμένο,

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο,

2-3 κ.σ. ξύδι,

5-6 σκελίδες σκόρδο λιωμένες,

1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο,

1/2 κ.γ. αλάτι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε στον τρίφτη το αγγούρι και το βάζουμε με λίγο αλάτι στο σουρωτήρι και το αφήνουμε λίγο κι ύστερα το ζουλάμε να μην έχει νερά.

Βάζουμε το γιαούρτι σε μπολ , ρίχνουμε μέσα το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το αγγούρι, το ξλυδι και ανακατεύουμε καλά.

Στο τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι ανακατεύοντας συνεχώς για να το ρουφήξει καλά.

Προσθέτουμε και τον άνιθο, βάζουμε για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις και απολαμβάνουμε!!!!

Καλή Επιτυχία

ΛΟΥΛΟΥΔΑΚΙΑ ή ΑΥΓΟΥΛΑΚΙΑ?

Είναι Άνοιξη, έρχεται Πάσχα..........καιρός για έμπνευση!!!!
Ένας κήπος θα στολίζει αύριο το τραπέζι μας, ένας κήπος με μαργαρίτες γεμιστές με αυγοσαλάτα, (κρόκος αυγού, μαγιονέζα, μουστάρδα, ελαιόλαδο, αλατοπίπερο), λουλουδάκια από ζαμπόν και τυρί του τοστ, γρασίδι από μαρουλάκι και μια κόκκινη πεταλούδα από πιπεριά.
Συνταγή αναλυτική δεν σας δίνω, φαντασία και κέφι χρειάζεται.
 Φιλιά πολλά και να περάσετε τέλεια!!

ΤΥΡΟΜΠΑΛΑΚΙΑ

Το 2003 αγοράσαμε μέσω του προγράμματος "ΔΙΚΤΥΩΘΕΙΤΕ " τον πρώτο μας υπολογιστή. Κανείς στο σπίτι δεν είχε ιδέα από υπολογιστές, ο γιος μας τότε ήταν 5 χρονών οπότε τον βάλαμε σε ένα γραφείο και τον κοιτούσαμε. Πέρασαν καμιά 15 μέρες, τον ξεσκόνιζα τα πρωϊνά και το βράδυ του έλεγα καληνύχτα, αλλά αυτός τίποτα, σκοτεινός και αμίλητος. Ώσπου ήρθαν και οι τεχνικοί του ΟΤΕ να μας συνδέσουν το ίντερνετ. Μοντιέ, τα Σόδομα και τα Γόμορρα στο σπίτι μας.  Το παίρνω απόφαση λοιπόν και ανοίγω το κουμπί, φώτα, οθόνες, κουμπάκια....χαμός. Με τη βοήθεια του ενός και του άλλου φίλου, Ελένηηηηηηηη πως γράφει αυτό στα Ελληνικά? Γρηγόρηηηηηηηηηηηη πως θα μπω στο ίντερνετ? σιγά σιγά, δειλά, δειλά άρχισα να χρησιμοποιώ τον υπολογιστή. Σε κάποια λοιπόν από τις αναζητήσεις μου έπεσα πάνω στο δοξασμένο HUNGRY! Στην αρχή απλώς διάβαζα, μετά αφομοίωνα, μετά κατέγραφα συνταγές σε χαρτάκια, στο τέλος τις τύπωνα κιόλας όταν άρχισα να παίζω στα δάχτυλα τον υπολογιστή μου και να σνομπάρω τους οπισθοδρομικούς, αδαείς που μπορούσαν να ζουν χωρίς pc!!! Σε ένα τέτοιο χαρτάκι λοιπόν υπάρχει από τότε η συνταγή για τα τυρομπαλάκια. Ας με συγχωρήσεις όποια ή όποιος είχε ανεβάσει τη συνταγή και αν θυμάται κάποιος ας το γράψει στα σχόλια. Κι επειδή διανύουμε την εβδομάδα της ΤΥΡΙΝΗΣ είναι η καλύτερη συνταγή με τυρί που έχετε δοκιμάσει.

ΥΛΙΚΑ
4 ασπράδια χτυπημένα με ελάχιστο αλάτι σε μαρέγκα
3 κούπες διάφορα τυριά τριμμένα (έχω καταλήξει σε 1 1/2 κούπα κεφαλοτύρι και 1 1/2 κούπα κασέρι.)
2 κουταλιές σούπας αλεύρι ή και παραπάνω
πιπέρι
λάδι για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ρίχνουμε μέσα της τα τυριά, το πιπέρι και το αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο. Το βγάζουμε και πλάθουμε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιού. Αν δεν πλάθονται ρίχνουμε λίγο αλευράκι ακόμη. Όταν τα πλάσουμε όλα βάζουμε το λάδι να κάψει στο τηγάνι και τα τηγανίζουμε όχι σε πάρα πολύ δυνατή φωτιά γυρίζοντάς τα να ροδίσουν από παντού. Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το επιπλέον λάδι και τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!