Τούρτα Brownie με παγωτό cookies and cream

6 Ιουλίου  έχω γενέθλια και εδώ και χρόνια όποιος γιορτάζει στην οικογένεια γεύεται τα εδέσματα που του αρέσουν, έτσι λοιπόν αφού η τιμητική ήταν δική μου στο τραπέζι υπήρχαν πιάτα με θαλασσινά και για γλυκό φάγαμε σοκολατένιο brownie με παγωτό από πάνω. Ήταν η ρώτη μου προσπάθεια να φτιάξω τούρτα παγωτό αλλά όπως φαίνεται και στις φωτό και όπως είπαν οι καλεσμένοι η επιτυχία ήταν πολύ μεγάλη. Σας προτρέπω να το τολμήσετε και δεν θα το μετανιώσετε.

ΓΙΑ ΤΟ BROWNIE

ΥΛΙΚΑ

120 γραμμάρια κουβερτούρα
115 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη
250 γραμμάρια ζάχαρη
2 βανίλιες
3 μεγάλα αυγά
105 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
6 μπισκότα OREO

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει το μίγμα λείο.
Στο μεταξύ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσουν και να αφρατέψουν.
Αδειάζουμε λίγο λίγο το μίγμα βουτύρου στα αυγά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα και εναλλάξ προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι.
Αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένo τσέρκι ή φόρμα με αποσπώμενο πάτο.
Σπάμε στην επιφάνεια τα μπισκότα σε χοντρά κομμάτια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς μέχρι να σκάσουν στην επιφάνεια και να βγαίνει καθαρή από μέσα μια ξύλινη φουρκέτα. Δεν παραψήνουμε για να μείνει μέσα υγρό.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΓΩΤΟ
1 ζαχαρούχο γάλα
1 εβαπορέ γάλα
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος
10 μπισκότα OREO

EKTEΛΕΣΗ
Βάζουμε το εβαπορέ για 1 ώρα στην κατάψυξη. Το βγάζουμε το αδειάζουμε στο μπολ του μίξερ και το χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ.
Στο μπολ με το εβαπορέ αδειάζουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα , χτυπώντας με το μίξερ.
Μόλις ενσωματωθεί το ζαχαρούχο,  με προσοχή αδειάζουμε στο μπολ την σαντιγύ και χτυπάμε για 3 λεπτά με το μίξερ.
Αδειάζουμε σε μπολ κατάλληλο για κατάψυξη και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Όταν παγώσει αρκετά και στερεοποιηθεί το βγάζουμε από την κατάψυξη και το χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ στην δυνατή ταχύτητα. Ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα σπασμένα  με το χέρι σε κομμάτια.
Αδειάζουμε μέσα στη φόρμα με το κρύο πια brownie και βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει το παγωτό.

ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
150 γραμμάρια κουβερτούρα
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά σούπας μέλι

Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα μέχρι να αχνίσει. Αποσ΄ρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια και το μέλι. Αφήνουμε λίγο να μαλακώσει και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Μόλις χλιάνει την αδειάζουμε πάνω από το παγωτό και ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

Πριν σερβίρουμε βγάζουμε από την κατάψυξη για λίγο να μαλακώσει για να κόβεται.
Είναι καλύτερο να μπει σε φόρμα με αποσπώμενο πάτο γιατί στο τσέρκι με παίδεψε λίγο μέχρι να βγει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ 

ΛΙΛΑ