Σαλάτα σαν Ceasar's με κοτόπουλο

Σαλατίτσα για σήμερα αλλά χορταστική και νόστιμη που μπορεί να σταθεί και σαν κυρίως γεύμα ή σαν ελαφρύ βραδινό.

Την έφτιαξα με περισσεύματα κοτόπουλου και υλικά που έχουμε πάντα στο σπίτι.

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες ψιλοκομμένο κοτόπουλο (βρασμένο ή και περισσεύματα από ψητό)

1 μεγάλο μαρούλι

3 φέτες ψωμί του τοστ

λίγη πάπρικα

κεφαλοτύρι ή κασέρι κομμένο σε λεπτές φλούδες

ΓΙΑ ΤΗ ΣΟΣ

1 σκελίδα σκόρδο

1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

χυμό από μισό ή και ένα λεμόνι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Κόβουμε σε κύβους το ψωμί του τοστ και το πασπαλίζουμε με πάπρικα. Στο αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το ψωμί με ελάχιστο ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αφήνουμε στην άκρη.
2. Πλένουμε καλά το μαρούλι, το στεγνώνουμε να μην έχει νερά και το κόβουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Ψιλοκόβουμε και το κρεμμυδάκι μας.
3. Ρίχνουμε μέσα στο μαρούλι και το κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια.
4. Χτυπάμε στο μπλέντερ τα υλικά της σος.
5. Πάνω από το κοτόπουλο βάζουμε τα κρουτόν και το τυρί.
6. Αλατίζουμε με προσοχή.
7. Περιχύνουμε με τη σος, ανακατεύουμε καλά  και δοκιμάζουμε το αλάτι.
8. Τρώμε με όρεξη και μανία.

Η αυθεντική Ceasar's στη σος έχει και αντζούγια παστή που εγώ δεν τόλμησα να βάλω.......ίσως την επόμενη φορά!!!!

Φιλιά λιλά

Λίλα