ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΙΛΕΤΟ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΠΑΡΜΕΖΑΝΑΣ

Εύκολη συνταγή για σήμερα, δροσερή, νόστιμη και πολύ καλοκαιρινή!!!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φιλέτο από στήθος κοτόπουλο ή γαλοπούλα
2 ασπράδια αυγών
250 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
2 σκελίδες σκόρδο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε πυρεξάκι βάζουμε τα κομμένα φιλέτα και τα αλατοπιπερώνουμε.
Τα περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο, ψιλοκόβουμε από πάνω και το σκορδάκι και τα βάζουμε για καμιά ωρίτσα στο ψυγείο.

Τα βγάζουμε από το ψυγείο. Σε λεκανάκι χτυπάμε τα ασπράδια να διαλυθούν και να αφρατέψουν.

Βουτάμε ένα ένα τα φιλέτα στο ασπράδι του αυγού.

Το τινάζουμε ελαφρά και μετά το βουτάμε στην τριμμένη παρμεζάνα.

Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι και βάζουμε τα φιλέτα μέσα.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε τα φιλέτα για 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις ροδίσει η παρμεζάνα τα τρυπάμε ελαφρά, αν δεν βγάλουν υγρά τότε είναι έτοιμα. Μην τα παραψήσετε και στεγνώσουν. Τα σερβίρουμε με βραστά λαχανικά σαλάτα.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!!!!