TRES LECHE CAKE

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κουταλάκι γλυκού baking powder
1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι
5 αυγά χώρια κρόκοι από τα ασπράδια
3/4 κούπας ζάχαρη
βανίλια
1/3 κούπας γάλα

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1 ζαχαρούχο γάλα ολόκληρο
1 εβαπορέ γάλα ολόκληρο
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος

ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
250 ml κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking και το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, ακολούθως ρίχνουμε το γάλα και τη βανίλια, αδειάζουμε και το μείγμα του αλεύρου και ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και τα αδειάζουμε στο μπολ ανακατεύοντας με σπάτουλα για να μην ξεφουσκώσουν τα ασπράδια. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 25 με 30 λεπτά , μέχρι να βγαίνει καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα βουτηγμένη στο κέικ.
Βγάζουμε από το φούρνο και μεταφέρουμε σε πιατέλα βαθιά, προσωπικά το άφησα στο πυρέξ και αφήνουμε να κρυώσει. Μόλις κρυώσει το τρυπάμε με πιρούνι σε όλη την επιφάνειά του.
Ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη τα 2 γάλατα και την κρέμα και με προσοχή αρχίζουμε λίγο λίγο να περιχύνουμε το κέικ.

Μόλις ρίξουμε όλο το μίγμα αφήνουμε να σταθεί μέχρι να το ρουφήξει όλο!
Χτυπάμε την κρέμα με την ζάχαρη σε σφιχτή σαντιγύ και καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κέικ. Αν θέλουμε βάζουμε και κερασάκια.
Την επόμενη φορά θα έχω φτιάξει ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ ( Dulce de leche) και θα το χρησιμοποιήσω στη θέση του ζαχαρούχου!!!
Κι επειδή σήμερα γιορτάζει και ο Άγιος Βαλεντίνος ......τρομάρα μας, το αφιερώνω σε όλους τους ερωτευμένους με ταίρια, με τη ζωή, με την πολιτική, τους πολιτικούς, τους αγρούς, τη μαμά, την πεθερά.....ωχ ξέφυγα τελείως!
Όταν σερβίρισα το κέικ στα αγόρια μου ακολούθησε η ακόλουθη στιχομυθία:
ΓΙΟΣ : Τι είναι αυτό μαμά?
ΕΓΩ: Tres Leche cake
ΓΙΟΣ: Και τι σημαίνει αυτό?
ΣΥΖΥΓΟΣ ΜΠΟΥΚΩΜΕΝΟΣ: Τρελαίνεσαι όταν τρως το κέικ!!!!!!!!!
Φιλιά!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!