Γαύρος Αχνιστός

Η αλήθεια είναι οτι ξανάρχισα διατροφή, σκοινί κορδόνι το πήρα. Χάνω 6 κιλά και παίρνω 3.......στα τρία θορυβούμαι και ξαναρχίζω......ευελπιστώ να ξαναχάσω 6 οπότε το σύνολο 9...........μόνο εγώ τα κάνω αυτά τα μαθηματικά!!!! Αγαπημένο ψαράκι ο γαύρος και της εποχής, και νόστιμος και υγιεινός και οικονομικός!!!! Τηγανιτός όμως παχαίνει, στο φούρνο είναι ωραίος αλλά να ανάψαεις ολόκληρο φούρνο για μισό κιλό γαύρο δε λέει.

Η λύση βρέθηκε.....................γαύρος αχνιστός και light και πεντανόστιμος!!!!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό γαύρος
2 κουταλάκια  μουστάρδα κατά προτίμηση καυτερή
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή σε φετάκια
Ρίγανη
Μαϊντανό
χυμό ενός λεμονιού
2 κουταλιές λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τον γαύρο. 

Σ' ένα τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη  και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. 

Στη συνέχεια  προσθέτουμε  τον γαύρο.

Αφήνουμε να βράσουν και να πιουν το ζουμί αρκετά.  

Στο τέλος, προσθέτουμε το λάδι και τον χυμό λεμονιού.

Προσοχή μην μου αρπάξετε το ψωμί και αρχίσετε τις βουτιές!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Πορφύρες λαδολέμονο

Πρόσφατα πήρα μέρος σε ένα διαγωνισμό μαγειρικής μέσω facebook! Φυσικά εκεί δεν μετράει πόσο καλή είναι η συνταγή αλλά κυρίως πόσο θα σε ψηφίσουν οι φίλοι σου! Θεωρώ φυσικά οτι η συνταγή μου ήταν σούπερ αλλά βοήθησε πολύ και η κινητοποίηση των φίλων μου που με ανέδειξαν πρώτη. 

Το έπαθλο ήταν μύδια, καβούρια και άλλα οστρακοειδή από την εταιρεία  Ελληνικά Μύδια κι έφτασαν σε μένα με courrier φρεσκότατα και ζωντανά και μοσχοβολούσαν θάλασσα.

Οι πορφύρες είναι όστρακα που κολλάνε στα δίχτυα και συνήθως οι ψαράδες τις βράζουν και τις τρώνε σαν μεζεδάκι. Ο άντρας μου τις λατρεύει αλλά έχουν μια διαδικασία για να φτιαχτούν!

Αν σας έπεισα δεν έχετε παρά να παραγγείλετε πατώντας στον σύνδεσμο http://mydagora.ecwid.com/ και να δείπε και τα υπόλοιπα προϊόντα της εταιρείας!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πορφύρες

2 σκελίδες σκόρδο

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

λεμόνι χυμό

μαϊντανό (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά σε άφθονο νερό τις πορφύρες.

Τις βάζουμε σε κατσαρόλα και τις σκεπάζουμε με νερό κρύο.

Τις βάζουμε στη φωτιά και τις σιγοβράζουμε σκεπασμένες για 2 ώρες. Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό ζεστό.

Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Όταν κρυώσουν δοκιμάζουμε να τραβήξουμε τη σάρκα μέσα από το άνοιγμα ή με τσιμπιδάκι ή με φουρκέτα ξύλινη. Επειδή εγώ δεν το έχω καταφέρει ποτέ πάντα παίρνω το σφυράκι μου και σπάω το όστρακο και βγάζω από μέσα τη σάρκα με την άνεσή μου.

Πλένουμε 2 με 3 νερά τη σάρκα για να φύγουν τυχόν κομματάκια το κέλυφος .

Βάζουμε σε πιάτο και χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σος σε σέικερ.

Περιχύνουμε και αφήνουμε λίγο να σταθεί για να γίνει μυρωδάτο.

Σερβίρουμε κι ένα ουζάκι και μετά..............δεν περιγράφω άλλο!!!!

Φιλιά πολλά!!!!

Ρολάκια Κανέλας Cinnamon Swirls

Ο ορισμός του swirl είναι στρόβιλος, δίνη και πραγματικά στροβιλίζεσαι όταν δαγκώνεις αυτές τις υπέροχες και πανεύκολες μπουκίτσες με κανέλα και ζάχαρη!!!

ΥΛΙΚΑ

1 φύλλο σφολιάτας

100 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη καστανή

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1 χούφτα σταφίδες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας πάνω στο τραπέζι και με τα χεράκια μας ή τον πλάστη το ανοίγουμε όσο μπορούμε.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα σε μπολάκι.

Απλώνουμε το μείγμα πάνω στο φύλλο της σφολιάτας και αραδιάζουμε και τις σταφίδες από πάνω.

Πολύ προσεκτικά αρχίζουμε να διπλώνουμε τη σφολιάτα από την μακριά πλευρά της για να βγουν περισσότερα κομμάτια!

Τυλίγουμε καλά σε λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες.

Τότε ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα  και με πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το φύλλο σε ροδέλες περίπου μισού δαχτύλου.

Απλώνουμε από τη φαρδιά πλευρά σε ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 με 30 λεπτά ή μέχρι να δούμε οτι ρόδισαν καλά.

Αν θέλουμε τα σερβίρουμε με γλάσο που το φτιάχνουμε με άχνη προσθέτοντας σιγά σιγά νεράκι μέχρι να πετύχουμε την πυκνότητα που θέλουμε!!!!

Τρώγονται και ζεστά αλλά και κρύα!!!

Madeleines και γενέθλια

Ναι..................κι όμως πέρασαν 17 ολόκληρα χρόνια!!!!!
Πέρασαν σαν ποταμάκι, έφεραν χαρές, γέλια, περηφάνια, αγωνία, αγάπη, λατρεία και πόσα άλλα επίθετα μπορεί να σκεφτεί το μυαλό μιας μάνας για να περιγράψει το πως νιώθει όταν μιλάει για το παιδί της! Το μοναχοπαίδι μου, ο γιόκας μου ο Αργύρης κλείνει σήμερα τα 17 του χρόνια.
Σε ένα χρόνο θα θεωρείται ενήλικας...................................και με τα φτερά που προσπαθήσαμε ο μπαμπάς του κι εγώ να του δώσαμε θα αρχίσει να πετά μακριά από τη φωλίτσα μας.
Κι εδώ είναι το σημείο που η οθόνη θολώνει................και που αν συνεχίσω θα σταματήσω να την βλέπω τελείως...........γι αυτό το κόβω το συναισθηματικό και πάμε να σας κεράσω!!!!
Η συνταγή αυτή έγινε λόγω της φόρμας που μου έστειλε η αγαπημένη πια SILIKOMART.
Στο πλάι έγραφε Mini Madeleines και εγώ το μόνο που είχα να κάνω ήταν να βρω μια συνταγή της προκοπής. Εκεί ήρθε η Μαρίνα από το IL LABORATORIO DI MM_SKG και μου πρότεινε τη συνταγή που ακολουθεί την οποία παρακαλώ μου τη μετέφρασε κιόλας!!!!
Την ευχαριστώ πολύ, πολύ και πάμε να δούμε τη συνταγή!!!!!!

ΥΛΙΚΑ
200 gr ζάχαρη 

220 gr αυγά ( 4 μέτρια) 

 250 gr αλεύρι γοχ 

7,5 gr  baking powder 

50 gr γάλα φρέσκο πλήρες 

125 gr βούτυρο 

1/2 λουβι βανίλιας 

 ξύσμα φλούδας λεμονιού 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Χτυπάμε  τα αυγά με την ζάχαρη, την βανίλια και το ξύσμα μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν σαν μαρέγκα.  

2) Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπεϊκιν και τα προσθέτουμε  στο μείγμα των αυγών και αναμειγνύουμε απαλά με μια μαριζ.

3) Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο λιωμένο 

4) Μοιράζουμε  στην ειδική φόρμα (με ένα κουτάλι ή με κορνέ) 

5) Βάζουμε τη φόρμα  στο ψυγείο και αφήνουμε για  2 ώρες 

6) Ψήνουμε  σε προθερμασμένο  στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη!!!!!

Αρχική Συνταγή ΕΔΩ

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

4η Γιορτή Ελαιολάδου και Ελιάς

Μύδια σε σάλτσα Arabiatta

Ότι και να σας πω γι αυτή τη συνταγή είναι λίγο.

Μόνο αν τη δοκιμάσετε θα καταλάβετε τι εννοώ!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μύδια με το κέλυφος καθαρισμένα και αχνισμένα για να ανοίξουν

1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/2 κούπα κόκκινο κρασί

2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ

1 γεμάτη κουταλιά πελτέ ντομάτας

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1/2 κουταλάκι γλυκού μπούκοβο (ή και περισσότερο)

αλάτι με προσοχή και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ σκεύος βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και το μπούκοβο να μαραθούν αλλά όχι να καούν.

Ρίχνουμε μέσα το κρασί και μόλις σωθεί στο μισό προσθέτουμε το κονκασέ ντομάτας, τον πελτέ και την ζάχαρη.

Ανακατεύουμε και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγο νεράκι.

Μόλις η σάλτσα πάρει βράση και αρχίσει να δένει ρίχνουμε μέσα τα μύδια.

Καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσουν 10 με 15 λεπτά ίσα για να ρουφήξουν σάλτσα και να σωθούν τα υγρά τους.

Σερβίρονται μόνα τους ή πάνω σε πένες.

Καλή Επιτυχία!!!

Βραστό και σιροπιαστό κέικ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μαργαρίνη
4 αυγά
1 και 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 βανίλιες
3 κουταλιές σούπας γεμάτες κακάο
2 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά baking powder
1/2 ποτηράκι κρασιού κονιάκ, λικέρ ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε σε κατσαρολάκι 1 ποτήρι μεγάλο με νερό, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το κακάο και τη βανίλια.
Βράζουμε μέχρι να λιώσει εντελώς η μαργαρίνη.
Από αυτό το σιρόπι κρατάμε 'ένα νεροπότηρο και στο υπόλοιπο αφού το κατεβάσουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τα αυγά καλά χτυπημένα για να μην ψηθούν και το αλεύρι με το baking.
Βουτυρώνουμε μια φόρμα για κέικ και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 25 με 30 λεπτά.
Μόλις ψηθεί με μαχαιράκι του κάνουμε πολλές μικρές χαρακιές.
Στο ποτήρι με το σιρόπι ρίχνουμε μέσα το κονιάκ, λικέρ ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού και αφού το ανακατέψουμε το ρίχνουμε πάνω στο κέικ.
Όταν κρυώσει και ρουφήξει και το σιρόπι βγάζουμε από τη φόρμα και σερβίρουμε
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
η συνταγή είναι από περιοδικό τηλεόρασης πολύ παλιό και την υπογράφει ο Ηλίας Μαμαλάκης!!!!

Νηστίσιμο κέικ με ανανά

Η Γιούλα ήθελα κάτι νηστίσιμο οπωσδήποτε, εγώ χατίρια δεν χαλάω!

Άρχισα λοιπόν το ψάξιμο στο διαδίκτυο κι έπεσα πάνω στη συνταγή του Δύσπιστου Σταύρου 

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟ ΚΕΪΚ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ. Ινδοκάρυδο στο σπίτι δεν είχα αλλά στην φρουτιέρα με κοίταζε με παράπονο ένας μικρός ανανάς.......................ο συνδυασμός έγινε το κέικ βγήκε σούπερ και ιδού η συνταγή!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 ποτήρι νερού σπορέλαιο (ή μισό σπορέλαιο και μισό ελαιόλαδο)

1 ποτήρι νερού ζάχαρη

350 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 ποτήρι νερού χυμό ανανά ή μισό ανανά και μισό νερό

1 κούπα κομματάκια ανανά

2 γεμάτες κουταλιές baking powder 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αρχικά κόβουμε στη βάση τον ανανά οριζόντια και με κουτάλι αφαιρούμε την ψίχα από μέσα πάνω από λεκανάκι για να μην χάσουμε τα υγρά του.

Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να γίνει κρέμα.

Ρίχνουμε μέσα το χυμό ανανά και το αλεύρι μαζί με το baking.

Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε και τα κομματάκια μέσα.

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα σιλικόνης και το ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο μέχρι να ροδίσει και να βγαίνει από μέσα καθαρή μια ξύλινη φουρκέτα, περίπου 30 με 45 λεπτά.

Επειδή το κέικ έχει μέσα τα κομματάκια ανανά είναι από μόνο του υγρό και ζουμερό.

Μπορούμε όμως να φτιάξουμε ένα σιρόπι με 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό που θα τα βράσουμε μαζί για δέκα λεπτά!!!!!

Θα σιροπιάσουμε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι ή το κρύο κέικ με ζεστό σιρόπι.
Εννοείται πως η συνταγή γίνεται και με ανανά σε κονσέρβα.

Μακαρόνια με κιμά..............μανιταριών!!!!!

Η απόλυτη μακαρονάδα της νηστείας αλλά και όλου του χρόνου!!!

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια μανιτάρια (ασπρομανίταρα, πλευρώτους ή και portobello)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 καρότα τριμμένα

αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

1 ποτήρι νερού χυμό ντομάτας

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 πακέτο μακαρόνια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο χαρτί κουζίνας ή ακόμη καλύτερα τα ξεφλουδίζουμε.

Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το τριμμένο κρεμμύδι μαζί με ελαιόλαδο και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε.

Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα καρότα.

Μόλις σωταριστούν καλά τα σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις πιεί τα υγρά όλα ρίχνουμε τη ντομάτα και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε νεράκι να τα καλύψει καλά.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και μέχρι να πιει τα υγρά και να χυλώσει η σάλτσα.

Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

Τα σουρώνουμε και άμα θέλουμε τα καίμε με ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα μανιταριών.

Αν θέλουμε προσθέτουμε και τυρί φυτικό ή και κανονικό

Καλή επιτυχία !!!!!!!!!!

Aχ Άνοιξη!!!!!

Μπορεί να φταίει η Άνοιξη ή ο καταγάλανος ουρανός ή τα πουλάκια που κελαηδούν ή ταλουλούδια που μοσχοβολάνε ή και όλα αυτά μαζί ..............το θέμα είναι οτι εγώ δεν έχω κέφι για μαγείρεμα και κυρίως για αναρτήσεις.Οπότε σας βάζω λίγο από το αγαπημένο μου λιλά και μωβ και ...................see you soon babies!!!!!

Mπρόκολο βραστό με σος Φέτας

Το μπρόκολο ανήκει στα πλέον πλούσια σε τροφικά συστατικά λαχανικά και είναι πλούσιο, ανάμεσα σε άλλα, σε αντιοξειδωτικά και το καροτινοειδές λουτεΐνη. Μεταξύ των αντιοξειδωτικών έχει ανιχνευθεί η σουλφοραφάνη που σε πολλές μελέτες έχει αποδειχθεί πως έχει δράση αντικαρκινική. (Σουηδικό περιοδικό Näringsmedicinskt tidskrift nr 5 - 2006).

Δεν σας έπεισα ε????

Μήπως αν το δείτε περιχυμένο με μια σος φέτας με αξεπέραστη γεύση θα φύγει το στραβομουτσούνιασμα???? Αυτό συνέβη και με το γιο μου πάντως που είναι ο πιο αμείληκτος κριτής μου!!!!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια

400 γραμμάρια γιαούρτι στραγγιστό

400 γραμμάρια φέτα

1/2 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

1 πρέζα πιπέρι καγιέν

2 με 3 σκελίδες σκόρδο

χυμός λεμόνι 1 με 2 κουταλιές σούπας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το μπρόκολο για περίπου 10 λεπτά σε μπόλικο νερό. Το τσιμπάμε με πιρούνι τακτικά γιατί το θέλουμε τραγανό και να μην μας λιώσει.

Στο μπλέντερ βάζουμε το σκόρδο λιωμένο, την φέτα σε τρίμματα, το γιαούρτι και λίγο λάδι.

Χτυπάμε αλύπητα να γίνει το μείγμα κρεμώδες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο λάδι. Ξαναχτυπάμε. Προσθέτουμε αλάτι αν θέλει, πιπέρι κατά βούληση και λίγο καγιέν. Ρίχνουμε και λίγο λεμονάκι και ανακατεύουμε καλά.

Αδειάζουμε το μπρόκολο σε πιατέλα και το περιχύνουμε με τη σάλτσα!

Καλη επιτυχία.

Οι πληροφορίες για το μπρόκολο από ΕΔΩ

Η ιδέα της σάλτσας από ΕΔΩ

Το μπρόκολο από τον κήπο της μαμάς μου!!!!!!!

Χοιρινή τηγανιά με χυμό Ρόδι

Είναι κάποια προϊόντα που όταν τα δοκιμάζεις κολλάς!!! Και θέλεις να τα βάλεις παντού κι επειδή το προϊόν είναι τέλειο σου γίνεται τέλειο και ότι και να φτιάξεις με αυτό.

Η εταιρεία Ροδάμυ τα προϊόντα της καρδιάς ιδρύθηκε τον Φεβρουάριο του 2014 στην Ερμιόνη και παράγει 100% Φυσικούς Χυμούς Φρούτων, Μαρμελάδες, Σιρόπια και Γλυκά του Κουταλιού από ελληνικά φρούτα παραγωγής της.

Έπεσαν λοιπόν στα χέρια μου 2 μπουκαλάκια με Φυσικό χυμό ροδιού!!!

Το ένα το ήπιαμε μονορούφι και το δεύτερο είπα να το δοκιμάσω στις μαγειρικές μου.
Και εγένετο θαύμα!!

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια χοιρινή τηγανιά από σπάλα

250 ml χυμός ροδιού

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

από μια πρέζα κόλιανδρο, πιπέρι, σιναπόσπορο, ροζ πιπέρι (τα χτυπάω στο γουδί όλα μαζί και έχω έτοιμο για χρήση)

1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε σκόρδο και κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσουν.

Ρίχνουμε μέσα το κρέας κομμένο σε κύβους και το ροδοκοκκινίζουμε.

Ρίχνουμε μέσα το χυμό ροδιού και χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να σωθούν τα υγρά και να μελώσει.

Δεν χρειάστηκε να προσθέσω νερό, αν όμως δεν μαλακώσει το κρέας τότε συμπληρώνουμε λίγο ζεστό πάντα νεράκι.

Ο γιος μου είπε οτι πέτυχε κι εγώ άμα το λέει ο γιος δεν φέρνω αντίρρηση.

Το κρεατάκι μέλωσε και η σάλτσα έγινε πηχτή σα γλάσσο, ιδανική για βουτιές με ψωμί.

Το έφτιαξα χθες βράδυ οπότε οι φωτογραφίες δεν είναι και τόσο καλές..........θα το ξαναφτιάξω όμως και μέρα και θα τις αλλάξω!!!!



Καλή Επιτυχία!!!!!

Σπανακόπιτα τούρτα

Την είδα στο διαδικτυακό Olivemagazine και την ερωτεύτηκα αμέσως.
Ιδανική για τραπέζι, μπουφέ, πάρτι, γενέθλια, απόκριες κ.λ.π.
Φυσικά δεν ακολούθησα τα υλικά παρά μόνον την ιδέα.
Σας λέω να την φτιάξετε και θα με θυμηθείτε!!!!!!

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες
500γρ. σπανάκι ζεματισμένο και στραγγισμένο
150 γραμμάρια φέτα
2 αυγά
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεπαγώνουμε  το φύλλο κρούστας για πίτες σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. 

Όπως είναι σε ρολό, το κόβουμε  σε λωρίδες πάχους 1εκ.

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τις λωρίδες του φύλλου και τις ξεχωρίζουμε ελαφρά.

Για τη γέμιση:

Ζεσταίνουμε μισό φλιτζανάκι του καφέ  λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, τον άνιθο, αλάτι και πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο. Ψήνουμε μέχρι να φύγουν εντελώς τα υγρά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα 2 αυγά και τη φέτα τριμμένη με τα χέρια.

Προθερμαίνουμε  το φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Λαδώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ (που ανοίγει) διαμέτρου 24εκ.

Ρίχνουμε μέσα μερικές λαδωμένες λωρίδες φύλλου, μετά το μείγμα με το σπανάκι και καλύπτουμε τη γέμιση με τις υπόλοιπες λαδωμένες λωρίδες. 

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινήσει το φύλλο.

Αν αρπάξει το φύλλο νωρίς το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο για 15 λεπτά και μετά ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Καλή Επιτυχία!!!!!!!