Μακαρόνια με κιμά..............μανιταριών!!!!!

Η απόλυτη μακαρονάδα της νηστείας αλλά και όλου του χρόνου!!!

ΥΛΙΚΑ

500 γραμμάρια μανιτάρια (ασπρομανίταρα, πλευρώτους ή και portobello)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 καρότα τριμμένα

αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι

1 ποτήρι νερού χυμό ντομάτας

1 ποτηράκι λευκό κρασί

1 πακέτο μακαρόνια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με βρεγμένο χαρτί κουζίνας ή ακόμη καλύτερα τα ξεφλουδίζουμε.

Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το τριμμένο κρεμμύδι μαζί με ελαιόλαδο και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε.

Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και τα καρότα.

Μόλις σωταριστούν καλά τα σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις πιεί τα υγρά όλα ρίχνουμε τη ντομάτα και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά και συμπληρώνουμε νεράκι να τα καλύψει καλά.

Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα και μέχρι να πιει τα υγρά και να χυλώσει η σάλτσα.

Στο μεταξύ βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.

Τα σουρώνουμε και άμα θέλουμε τα καίμε με ελαιόλαδο.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε πιάτο και περιχύνουμε με τη σάλτσα μανιταριών.

Αν θέλουμε προσθέτουμε και τυρί φυτικό ή και κανονικό

Καλή επιτυχία !!!!!!!!!!