ΣΟΛΟΜΟΣ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

Πολύ νόστιμο, πολύ εύκολο  και μυρωδάτο φαγάκι

ΥΛΙΚΑ
2 φιλέτα σολωμού
2 κουταλιές μουστάρδα κατά προτίμηση πικάντικη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
1/2 κούπας φρυγανιά τριμμένη
1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
Σε βαθύ πιάτο βάζουμε την μουστάρδα, το λεμόνι και βουτάμε μέσα τα φιλέτα αφού τα αλατοπιπερώσουμε.

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

Στο μπλέντερ χτυπάμε το λάδι και το σκόρδο και τα ανακατεύουμε μαζί με τη φρυγανιά και τα μυρωδικά.
Βουτάμε μέσα στη φρυγανιά τα φιλέτα και τα πατάμε καλά να κολλήσει η κρούστα επάνω τους!
Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 με 15 λεπτά από κάθε πλευρά!
Την συνταγή μπορούμε να την φτιάξουμε με οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού, με μπακαλιάρο, σφυρίδα ή και με γλώσσες.
Το αποτέλεσμα δίνει ένα ελαφρύ γεύμα αλλά πολύ νόστιμο και μυρωδάτο!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Από Πλαίσιο μεταφόρτωσης

ΚΡΕΜΑ ΚΑΤΑΛΑΝΑ

Από 2010-07-02

Mια κρεμούλα πεντανόστιμη και δροσιστική!

ΥΛΙΚΑ
600 ml  γάλα φρέσκο
4 κροκάδια αυγών
4 κ.σούπας ζάχαρη
1 λεμόνι
1 κουταλιά σούπας corn flour
1 μπαστουνάκι κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το λεμόνι καλά και το ξεφλουδίζουμε.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε ένα ποτήρι από το γάλα με το corn flour.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τη φλούδα του λεμονιού και την κανέλα και αφήνουμε να πάρει βράση.
Χτυπάμε τα κροκάδια με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
Μόλις πάρει βράση το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το λεμόνι και την κανέλα και σιγά σιγά ρίχνουμε το ζεστό γάλα στα κροκάδια ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη.
Ρίχνουμε μέσα και το κρύο γάλα με το corn flour και όλο μαζί το βάζουμε στο κατσαρολάκι και στη φωτιά.
Σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς βράζουμε για 5 λεπτά το μίγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει δοκιμάζουμε να δούμε αν έχει πήξει, αν όχι ρίχνουμε λίγο γάλα με corn flour μέσα.
Αδειάζουμε σε πυρίμαχα μπολάκια, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ή την καίμε με φλόγιστρο, ή την βάζουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ.
Είναι εύκολη κρέμα και η καμένη ζάχαρη κάνει τη διαφορά!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Από 2010-07-02

PIZZA MUFFINS

Αν θέλετε ένα εύκολο και γρήγορο σνάκ, σας έχω τη λύση!

Τα παιδιά θα τρελλαθούν αλλά και οι μεγαλύτεροι δεν θα πάνε πίσω!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κούπας τριμμένο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1/2 κούπας ελαιόλαδο

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα ή γκούντα

1 κούπα ψιλοκομμένα αλλάντικά

1 κ.γλ ρίγανη

1/2 κ. γλ. αλάτι

1 κούπα χυμό ντομάτας

1 μεγάλο αυγό

1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγανάκι βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν αλλά όχι να καούν.

Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, την μοτσαρέλα, τα αλλαντικά, τη ρίγανη και το αλάτι.

Ανακατεύουμε και ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο.

Ρίχνουμε στο κέντρο το κρεμμύδι μαζί με το λάδι, τη ντομάτα και το αυγό ελαφρά χτυπημένο.

Αρχίζουμε με τα χεράκια μας να τραβάμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να βραχεί όλο.

Το μίγμα πρέπει να είναι παχύρευστο αλλά όχι πολύ πηχτό.

Αν χρειαστεί αραίωμα προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Λαδώνουμε τις θήκες των μάφινς και αδειάζουμε το μίγμα μέσα.

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα

και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ξύλινο καλαμάκι και άμα βγαίνει καθαρό είναι έτοιμα.

Τρώγονται και ζεστά και κρύα και είναι τέλεια για βραδάκια στη βεράντα με φίλους και παγωμένες μπύρες.

Αν θέλετε παραλείπετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε το ελαιόλαδο στη ζύμη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!!!!!

Δείτε αυτό το υπέροχο video με μοναδικές εικόνες της πατρίδας μας!
Ζούμε στην ωραιότερη χώρα του κόσμου και αυτό δεν αλλάζει με τίποτα!
Σας εύχομαι καλημέρα και καλή εβδομάδα!

ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ

Σήμερα είναι  τα γενέθλιά μου και σας κερνάω ένα μυρωδάτο τιραμισού με κρέμα ζαμπαλιόνε ιδανικό για όσους, σαν εμένα, δεν τρώνε ωμά αυγά!

Απολαύστε το και ευχηθείτε μου γιατί λατρεύω τα γενέθλια και πιο πολύ λατρεύω τις ευχές!

ΥΛΙΚΑ

4 κρόκοι αυγών

1/2 κούπας ζάχαρη

120 ml κρασί marsala ή γλυκό κρασί Σάμου

500 γρ. mascarpone

500 ml κρέμα γάλακτος

2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ

2 κ. γλυκού κακάο σκόνη

500 ml καφέ espresso με 2 κουταλάκια ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν καλά και να φουσκώσουν.

Ρίχνουμε το κρασί μέσα και μεταφέρουμε την κρέμα σε ανοξείδωτο σκεύος το οποίο το βάζουμε πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει.(μπαιν μαρί).

Ανακατεύουμε συνέχεια με αυγοδάρτη και μόλις η κρέμα πήξει και βγάλει φουσκάλες, περίπου μετά από 7-10 λεπτά, κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Χτυπάμε πολύ καλά με το μίξερ το mascarpone να αφρατέψει και αδειάζουμε μέσα την κρέμα η οποία έχει στο μεταξύ κρυώσει. Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ και την αδειάζουμε μέσα στην ζαμπαγιόνε. Ανακατεύουμε με πλαστική σπάτουλα μέχρι να πετύχουμε ένα μίγμα ενιαίο.

Σε μπολ αδειάζουμε τον καφέ και με γρήγορες κινήσεις βουτάμε ελάχιστα τα μπισκότα στο υγρό.

Στρώνουμε ένα πυρέξ με μια στρώση μπισκότα και από πάνω βάζουμε τη μισή κρέμα. Στρώνουμε άλλη μια δόση μπισκότα βουτηγμένα στον καφέ και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να παγώσει το γλυκό και να δέσουν οι γεύσεις!

Λίγο πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε με την σκόνη κακάο.

Είναι καταπληκτικό γλυκό, πολύ μυρωδάτο και πολύ δροσιστικό.

Αν κι εσείς όπως εγώ δεν τρώτε ωμά αυγά θα λατρέψετε αυτήν την κρέμα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΙ!

ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΜΕ ΦΕΤΑ

Μεζεδάκι σπέσιαλ σας έχω για σήμερα, δοκιμάστε το και θα σας μείνει αξέχαστο!

ΥΛΙΚΑ

15 κολοκυθοανθούς

200 γρ. φέτα

3 λιαστές ντομάτες

1 σκελίδα σκόρδο

μπόλικο πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

Μπύρα

αλεύρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πρώτα να σας πω οτι οι κολοκυθοανθοί που γεμίζουμε δεν είναι αυτοί που είναι πάνω στο κολοκύθι, είναι λουλούδια με μίσχο που φυτρώνουν ανάμεσα στα κολοκύθια. Επειδή όμως δεν είναι εύκολο να τα βρούμε χρησιμοποιούμε τα λουλουδάκια που είναι πάνω στα κολοκυθάκια.

Παίρνουμε λοιπόν τα λουλούδια και τα βάζουμε στο παγωμένο νερό μέχρι να τα χρησιμοποιήσουμε γιατί αλλιώς κλείνουν και μαραίνονται.

Λιώνουμε με το πιρούνι τη φέτα, ψιλοκόβουμε μέσα τη λιαστή ντομάτα, λιώνουμε και το σκόρδο, πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Παίρνουμε τα λουλουδάκια ένα ένα και με πολύ προσοχή τους αφαιρούμε από το εσωτερικό τους το κοτσανάκι ή αλλιώς ύπερο. (Μιλάμε για γνώσεις....δεν παίζουμε)

Με το χεράκι μας πολύ προσεχτικά γεμίζουμε τα λουλουδάκια με το τυράκι κατά τα 2/3 και στρίβουμε το υπόλοιπο λουλουδάκι για να κλείσει μέσα του η γέμιση!

Επαναλάμβάνουμε μέχρι να γεμίσουμε όλα τα λουλουδάκια.

Σε μπολάκι βάζουμε μια κούπα αλεύρι και ρίχνουμε λίγη λίγη την μπύρα μέχρι να φτιάξουμε ένα χυλό αρκετά σφιχτό που θα κολλάει πάνω στους ανθούς.

Αλάτι δεν βάζουμε γιατί η φέτα είναι από μόνη της αλμυρή.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε μπόλικο λάδι και μόλις κάψει πιάνουμε τους ανθούς από την κορυφή, εκεί που τους στρίψαμε και τους βουτάμε μέσα στο χυλό και κρατώντας πάντα από το άνοιγμα για να μην μας χυθεί η γέμιση τους ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

Τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μια μεριά και μετά τους γυρίζουμε από την άλλη.

Αν η φωτιά είναι πολύ δυνατή την χαμηλώνουμε.

Δεν βάζουμε πολλούς μαζί γιατί θέλουν χώρο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους!

Μόλις ψηθούν και ροδίσουν τους βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα πολλά λάδια.

Τρώγονται και ζεστοί και κρύοι και συνοδεύονται υποχρεωτικά από παγωμένη μπύρα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!!

ΑΝΑΠΟΔΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΑΝΑΝΑ

Η συνταγή αυτή είναι σαν αυτή που κάνουμε την μηλόπιτα και είναι πολύ διαδεδομένη στις Η.Π.Α.

Την βρήκα σε παλιό οδηγό μαγειρικής της Betty Crocker.

ΥΛΙΚΑ

4 κ. σούπας βούτυρο

3/4 κούπας καφέ ζάχαρη

2 μικρές κονσέρβες ανανά σε ροδέλες

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΪΚ

200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ. γλ. baking powder

1/4 κ.γλ. αλάτι

125 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη

βανίλια

2 αυγά

120 ml χυμό ανανά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ταψάκι 28-30 εκ. βάζουμε το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη και το βάζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο μέχρι να λιώσουν.

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Σε μπολάκι ανακατεύουμε το αλεύρι, με την βανίλια, το αλάτι και το baking και το προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά στο μίγμα των αυγών εναλλάξ με τον χυμό ανανά.

Βγάζουμε το ταψάκι από τον φούρνο και στρώνουμε ομοιόμορφα τις φέτες ανανά. Όσο ανανά περισσέψει τον ψιλοκόβουμε και τον προσθέτουμε στο μίγμα του κέικ.

ΠΡΟΣΟΧΗ: Το χυμό που περισσεύει τον κρατάμε στην άκρη.

Πάνω από τον ανανά στο ταψάκι αδειάζουμε το χυλό με προσοχή να πάει παντού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου μισή ώρα και μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα ξύλινο καλαμάκι μέσα από το κέικ.

Βγάζουμε από το φούρνο και το τουμπάρουμε με προσοχή πάνω σε πιατέλα.

Αδειάζουμε από πάνω το σιρόπι που μας περίσσεψε και αν θέλουμε βάζουμε στις τρυπούλες του ανανά γλυκό του κουταλιού για χρώμα.

Τρώγεται σκέτο ή με παγωτό βανίλια!

ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΑΡΝΙΣΙΑ ΣΟΥΒΛΑΚΙΑ ΜΕ ΛΙΒΑΝΕΖΙΚΟ ΝΤΙΠ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

Δοκιμάσαμε το Greek σουβλάκι  της Μαρίας Β. αλλά και το Mundial Kebap  του G.Varvakis

καιρός να δοκιμάσουμε μια πικάντικη εκδοχή για το λατρεμένο μας σουβλάκι

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό αρνίσιο κρέας κομμένο σε κύβους

1 κουταλιά σούπας κάρυ

1 κοφτό κουταλάκι γλυκού πάπρικα καυτερή

αλάτι

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

ελαιόλαδο

διάφορα λαχανικά κομμένα σε κύβους

1 κουταλάκι γλυκού κόλιαντρο

λίγο κάρυ

αλάτι

ΓΙΑ ΤΟ DIP

1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1 φλιτζανάκι του καφέ δυόσμο ψιλοκομμένο

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε γυάλινο κατά προτίμηση σκεύος βάζουμε το κρέας με το κάρυ, το αλάτι, την πάπρικα, το σκόρδο και το λάδι και αφού το ανακατέψουμε καλά το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για όσο περισσότερο μπορούμε.

Σε άλλο μπολ βάζουμε τα λαχανικά το κόλιαντρο, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα αφήνουμε και αυτά στην άκρη.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το dip και το βάζουμε στο ψυγείο να ανακατευθούν οι μυρωδιές.

Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και το περνάμε σε καλαμάκια μεταλλικά ή ξύλινα εναλλάξ με τα λαχανικά. Ιδανικά ψήνουμε στα κάρβουνα αλλά αν δεν μπορούμε τα ψήνουμε στο γκριλ της ηλεκτρικής κουζίνας.

Σερβίρουμε με το dip του γιαουρτιού το οποίο έχει μοσχοβολήσει από το δυόσμο και οπωσδήποτε γεμίζουμε τα ποτήρια με παγωμένη μπύρα!

Αν δεν θέλετε αρνίσιο κρέας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό αλλά και κρέας κοτόπουλου.

Δοκιμάστε το dip του γιαουρτιού, θα ξετρελλαθείτε με την δροσιά και το άρωμα που αφήνει στο στόμα!

Καλό Σαββατοκύριακο σας εύχομαι!

Κεκάκια σε χωνάκια παγωτού

Mια καταπληκτική ιδέα για πάρτυ, δεν λιώνουν, δεν τρέχουν και είναι πεντανόστιμα και πανέμορφα!

ΥΛΙΚΑ

χωνάκια παγωτού με πλακέ τελείωμα

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 γεμάτο κ. γλυκού baking powder

1/3 κ. γλυκού αλάτι

3/4 κούπας γάλα

100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

120 γρ, βούτυρο

1 κούπα ζάχαρη

2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

2 βανίλιες

ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ

1 πακέτο βούτυρο

400 γρ, άχνη ζάχαρη

2-3 κουταλιές γάλα

1 βανίλια

χρώματα ζαχαροπλαστικής

κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεταλλικό μπολ βάζουμε την κουβερτούρα, το γάλα και το βούτυρο και το τοποθετούμε πάνω από κατσαρόλα με νερό που βράζει. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και η σοκολάτα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει!

Βάζουμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν καλά!

Αδειάζουμε μέσα το μίγμα του βουτύρου συνεχίζοντας το χτύπημα και ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι, μέσα στο οποίο έχουμε ανακατέψει το baking και το αλάτι.

Στο μεταξύ μέσα στις θήκες των μάφινς στήνουμε όρθια τα χωνάκια.

Με προσοχή αδειάζουμε κουταλιά, κουταλιά από το μίγμα μέσα στα χωνάκια και τα γεμίζουμε κατά τα 2/3.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 20-30 λεπτά και μέχρι να βγαίνει καθαρή από τα κεκάκια μια ξύλινη φουρκέτα.

Στο μεταξύ χτυπάμε το βούτυρο για την κρέμα να αφρατέψει καλά, ρίχνουμε λίγη λίγη την άχνη και αν χρειαστεί λίγο γάλα για να μην είναι πάρα πολύ ρευστό. Την χωρίζουμε σε μπολάκια και την χρωματίζουμε αν θέλουμε με χρώματα ή με κακάο ή την αφήνουμε και λευκή. Πριν γαρνίρουμε την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά και να σφίξει.

Γαρνίρουμε όταν κρυώσουν τα κεκάκια ή με την βουτυρόκρεμα ή  με γλάσσο άχνης επίσης χρωματισμένο.

Τα παιδιά αλλά και οι μεγάλοι θα ξετρελλαθούν.

Την ιδέα την πήρα από το site της Martha's Stewart.

Προσθήκη λεζάντας

Πικάντικο και τραγανό κοτόπουλο πανέ αλλά στο φούρνο!

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κοτόπουλο κομμένο σε μικρές μερίδες
1 νεροπότηρο γάλα
1 κουταλιά της σούπας κάρυ
αλάτι πιπέρι
2 περίπου κούπες φρυγανιά τριμμένη
2 κουταλιές σούπας σουσάμι
1/2  κούπας  τριμμένη παρμεζάνα
λίγο ελαιόλαδο

Σε σκεύος βαθύ για να χωράει το κοτόπουλο αδειάζουμε το γάλα, ρίχνουμε το κάρυ το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε το κοτόπουλο και αφού το στραγγίσουμε το βάζουμε στο μπολ. Το φυλάμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες φροντίζοντας να γυρίσουμε το κοτόπουλο πλευρά για να μαλακώσει και να ρουφήξει γάλα παντού.
Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε τη φρυγανιά με το σουσάμι και την παρμεζάνα.
Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ψυγείο και όπως είναι με το γάλα περνάμε τα κομμάτια ένα ένα από την φρυγανιά.
Σε ταψί βάζουμε λαδόκολλά, την αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε επάνω το κοτόπουλο.
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 150 βαθμούς.
Ψήνουμε το κοτόπουλο για περίπου 40 λεπτά γυρίζοντας το στο ενδιάμεσο και μετά δυναμώνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινίσει και να γίνει τραγανό!
Απολαμβάνουμε με σαλάτα, πατάτες και παγωμένη μπύρα!
Κοτόπουλο μπορείτε να πάρετε ολόκληρο κομμένο σε παϊδάκια, μπουτάκια κομμένα στα δυο αλλά γίνεται υπέροχο και το στήθος κομμένο σε μπουκίτσες!
Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε!

Παγωτό καραμέλα

Έλπίζω να φτιάξατε την καραμέλα γιατί ήρθε η ώρα να σας πω την συνταγή για το πιο απολαυστικό σπιτικό παγωτό που δοκιμάσατε ποτέ!

ΥΛΙΚΑ
500 ml καραμελωμένο γάλα
1 γάλα εβαπορέ
500 ml φυτική κρέμα γάλακτος


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το εβαπορέ για 1 ώρα στην κατάψυξη. Το βγάζουμε το αδειάζουμε στο μπολ του μίξερ και το χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγύ.
Στο μπολ με το εβαπορέ αδειάζουμε σιγά σιγά την καραμέλα, κρατώντας μια δυο κουταλιές για να ρίξουμε από πάνω, χτυπώντας με το μίξερ.
Μόλις ενσωματωθεί η καραμέλα με προσοχή αδειάζουμε στο μπολ την σαντιγύ και χτυπάμε για 3 λεπτά με το μίξερ.
Αδειάζουμε σε μπολ κατάλληλο για κατάψυξη και το βάζουμε στην κατάψυξη.
Όταν παγώσει αρκετά και στερεοποιηθεί το βγάζουμε από την κατάψυξη και το χτυπάμε για 5 λεπτά με το μίξερ στην δυνατή ταχύτητα.
Αδειάζουμε από πάνω την υπόλοιπη καραμέλα και το βάζουμε να παγώσει καλά.

Το σερβίρουμε σε μπολάκια και αν θέλουμε το πασπαλίζουμε με καβουρντισμένο αμύγδαλο!
Τρώγεται μετά μανίας!!!!!!!!!!

TIPS
Αν δεν φτιάξατε την καραμέλα τότε μπορείτε να αγοράσετε έτοιμη καραμέλα από το σ/μ σε βαζάκι!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Σκορδάτες πένες με λαχανικά

Ένα πανεύκολο πιατάκι γεμάτο μυρωδιές και αρώματα καλοκαιριού!!

ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο πένες ή οποιοδήποτε ζυμαρικό
2 κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλικομμένο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/2 κούπας ελιές κομμένες σε κομματάκια
ψιλοκομμένο βασιλικό
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
αλάτι - πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία τους.
Σε τηγανάκι βάζουμε τα 2/3 του ελαιόλαδου και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και τις 2 σκελίδες σκόρδο. Τα σωτάρουμε μέχρι να γυαλίσουν και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
Τα ανακατεύουμε καλά και μόλις μαλακώσουν τα σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια αλλά όχι να λιώσουν.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό και τις ελιές και ανακατεύουμε ελαφριά. Μόλις η σάλτσα πάρει μια βράση τη δοκιμάζουμε, ρίχνουμε με προσοχή αλάτι γιατί οι ελιές είναι αλμυρές και σβήνουμε τη φωτιά. Θέλουμε να μην παραβράσουν τα λαχανικά αλλά να είναι λαχταριστά και ζουμερά.
Στο μεταξύ σουρώνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και στην κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τη 1 σκελίδα σκόρδο. Μόλις αρωματιστεί το λάδι αφαιρούμε το σκόρδο και ρίχνουμε μέσα τις πένες. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα πασπαλίζοντας με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αν θέλουμε με παρμεζάνα.
Ο καλύτερος τρόπος να ξεκινήσουμε την εβδομάδα μας, φαγάκι νόστιμο, εύκολο και κυρίως υγιεινό!

ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ (DULCE DE LECCE)

lila

Φτιάχνοντας το γνωστό banofee μου μπήκε η ιδέα να φτιάξω καραμελωμένο γάλα, όχι βράζοντας ζαχαρούχο για ώρες αλλά γάλα από την αρχή. Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα αρκετές συνταγές αλλά καμία δεν μου έδωσε το αποτέλεσμα που ήθελα! Μέχρι που έπεσε στα χεράκια μου ένα βιβλιαράκι με συνταγές από την Λατινική Αμερική. Το βιβλίο γράφει οτι η συνταγή αυτή είναι από το Μεξικό.

Δοκιμάστε να το φτιάξετε, έχει γεύση απίθανη, πολύ καλύτερη από του ζαχαρούχου και χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές περιπτώσεις, στο banofee, σαν σάλτσα σε παγωτό ή στην πανακότα, αλλά μπορείται να φτιάξετε και το πιο απίστευτο παγωτό καραμέλας που υπάρχει. Τη συνταγή για το παγωτό θα σας τη δώσω σε επόμενη ανάρτηση γι αυτό φτιάξτε την καραμέλα, βάλτε την στο ψυγείο και περιμένετε.

ΥΛΙΚΑ

2 λίτρα φρέσκο γάλα πλήρες

500 γραμμάρια ζάχαρη

1 λοβό βανίλιας κομμένο στη μέση ή 2 βανίλιες

1/4 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα με διπλό πάτο βάζουμε το γάλα με τη βανίλια να βράσει. Μόλις αρχίσει ο βρασμός ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και τη σόδα. Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η ζάχαρη και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Βράζουμε για περίπου 2 ώρες ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η καραμέλα είναι έτοιμη όταν έχει πάρει καφετί χρώμα και έχει πήξει. Μην περιμένετε να πήξει τελείως, αυτό θα γίνει όταν κρυώσει.

Αν κατά τη διάρκεια του βρασμού πέσει πολύ η θερμοκρασία, δυναμώστε λίγο την φωτιά και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός ξαναχαμηλώστε.

Με 2 λίτρα γάλα παίρνουμε περίπου 800 ml καραμέλας!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!