PIZZA MUFFINS

Αν θέλετε ένα εύκολο και γρήγορο σνάκ, σας έχω τη λύση!

Τα παιδιά θα τρελλαθούν αλλά και οι μεγαλύτεροι δεν θα πάνε πίσω!

ΥΛΙΚΑ

1/2 κούπας τριμμένο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

1/2 κούπας ελαιόλαδο

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κούπα τριμμένη μοτσαρέλα ή γκούντα

1 κούπα ψιλοκομμένα αλλάντικά

1 κ.γλ ρίγανη

1/2 κ. γλ. αλάτι

1 κούπα χυμό ντομάτας

1 μεγάλο αυγό

1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε τηγανάκι βάζουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γυαλίσουν αλλά όχι να καούν.

Σε λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, την μοτσαρέλα, τα αλλαντικά, τη ρίγανη και το αλάτι.

Ανακατεύουμε και ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο.

Ρίχνουμε στο κέντρο το κρεμμύδι μαζί με το λάδι, τη ντομάτα και το αυγό ελαφρά χτυπημένο.

Αρχίζουμε με τα χεράκια μας να τραβάμε λίγο λίγο το αλεύρι μέχρι να βραχεί όλο.

Το μίγμα πρέπει να είναι παχύρευστο αλλά όχι πολύ πηχτό.

Αν χρειαστεί αραίωμα προσθέτουμε λίγο νεράκι.

Λαδώνουμε τις θήκες των μάφινς και αδειάζουμε το μίγμα μέσα.

Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα

και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 30 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ξύλινο καλαμάκι και άμα βγαίνει καθαρό είναι έτοιμα.

Τρώγονται και ζεστά και κρύα και είναι τέλεια για βραδάκια στη βεράντα με φίλους και παγωμένες μπύρες.

Αν θέλετε παραλείπετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτετε το ελαιόλαδο στη ζύμη.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!