WHOOPIE PIES

Μικρά σοκολατένια και αφράτα γεμιστά γλυκάκια!

Τα έφτιαχναν οι γυναίκες των Άμις στην Αμερική και όταν οι άντρες τα έβρισκαν στο κουτί του δεκατιανού αναφωνούσαν whoopie!!! κάτι σαν το δικό μας γιούπι!!!!

ΥΛΙΚΑ

125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

200 γρ. ζάχαρη καστανή

1 μεγάλο αυγό

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ. σκόνη κακάο

1 1/2 κ. γλ. σόδα φαγητού

1/2 κ.γλ. αλάτι

250 ml ξινόγαλα

Για τη γέμιση

150 γρ. βούτυρο μαλακό

250 γρ. άχνη ζάχαρη

βανίλια

3-4 κ. σούπας γάλα

Για το γλάσσο

150 γρ. άχνη

3 κ. σούπας σκόνη κακάο

2-3 κ. σούπας χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσουν.

Ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Έχουμε ανακατέψει σε άλλο μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και το κακάο και τα προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά στο μίγμα βουτύρου εναλλάξ με το ξινόγαλα.

Το μίγμα πρέπει να είναι σφιχτό για να μην απλώνουν τα pies.

Σε λαμαρίνα βάζουμε λαδόκολλα και βρέχοντας συνεχώς ένα κουτάλι αδειάζουμε κουταλιές από το μίγμα πάνω στη λαδόκολλα, αρκετά αραιά τη μια από την άλλη γιατί απλώνουν.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 10 λεπτά.

Στην επιφάνεια θα κάνουν μικρά σκασίματα και όταν τα πατάμε θα είναι σφιχτά.

Βγάζουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Στο μεταξύ χτυπάμε το βούτυρο για τη γέμιση να αφρατέψει, ρίχνουμε μέσα τη βανίλια και προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά την άχνη.

Στο τέλος ρίχνουμε και λίγο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί καλά η άχνη στο βούτυρο.

Γεμίζουμε ανά 2 τα whoopie pies με μια κουταλιά γεμάτη από την βουτυρόκρεμα.

Για το γλάσσο ανακατεύουμε την άχνη με το κακάο και ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά χλιαρό νερό μέχρι να υγρανθούν καλά αλλά να μην είναι πολύ ρευστό το γλάσσο και τρέχει.

Ρίχνουμε λίγο γλάσσο σε κάθε γλυκάκι και αν θέλουμε τα γαρνίρουμε με λίγη τρούφα.

Εγώ την βουτυρόκρεμα την χώρισα σε δυο μέρη, μισή λευκή και μισή με κακάο.

Το ίδιο έκανα και με το γλάσσο, τα μισά με λευκό και τα υπόλοιπα με σοκολατένιο.

Είναι πανεύκολο γλυκάκι, ιδανικό για καφεδάκι με φίλους αλλά και για παιδικό πάρτυ.

Την συνταγή την βρήκα  εδώ