ΚΡΕΜΑ ΚΑΤΑΛΑΝΑ

Από 2010-07-02

Mια κρεμούλα πεντανόστιμη και δροσιστική!

ΥΛΙΚΑ
600 ml  γάλα φρέσκο
4 κροκάδια αυγών
4 κ.σούπας ζάχαρη
1 λεμόνι
1 κουταλιά σούπας corn flour
1 μπαστουνάκι κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε το λεμόνι καλά και το ξεφλουδίζουμε.
Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε ένα ποτήρι από το γάλα με το corn flour.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε κατσαρόλα, προσθέτουμε τη φλούδα του λεμονιού και την κανέλα και αφήνουμε να πάρει βράση.
Χτυπάμε τα κροκάδια με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να φουσκώσουν.
Μόλις πάρει βράση το γάλα, το αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το λεμόνι και την κανέλα και σιγά σιγά ρίχνουμε το ζεστό γάλα στα κροκάδια ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη.
Ρίχνουμε μέσα και το κρύο γάλα με το corn flour και όλο μαζί το βάζουμε στο κατσαρολάκι και στη φωτιά.
Σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς βράζουμε για 5 λεπτά το μίγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει δοκιμάζουμε να δούμε αν έχει πήξει, αν όχι ρίχνουμε λίγο γάλα με corn flour μέσα.
Αδειάζουμε σε πυρίμαχα μπολάκια, πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και ή την καίμε με φλόγιστρο, ή την βάζουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ.
Είναι εύκολη κρέμα και η καμένη ζάχαρη κάνει τη διαφορά!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Από 2010-07-02