Πορτοκάλια γεμιστά

Σήμερα του Αγίου Σπυρίδωνος γιορτάζω αφού έχω βαφτισθεί Σπυριδούλα. Σας κερνάω ένα γλυκάκι πανεύκολο που η παρουσίασή του το κάνει εξαιρετικό τώρα στις γιορτές

ΥΛΙΚΑ

12 μέτρια πορτοκάλια

2 φακελάκια ζελέ με άρωμα πορτοκάλι ή λεμόνι

2 ποτήρια χυμό πορτοκαλιού

2 ποτήρια νερό

2 κουταλιές ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

250 ml κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγύ με 2 κουταλιές άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε ένα πορτοκάλι και κόβουμε έναν οριζόντιο δίσκο από τη μεριά που είναι το κοτσάνι.

Πάνω από μπολ για να μαζεύουμε το χυμό και χρησιμοποιώντας το ειδικό εργαλείο αδειάζουμε όλη την ψίχα του πορτοκαλιού. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα πορτοκάλια.

 

Παίρνουμε την ψίχα των πορτοκαλιών και την στίβουμε καλά, την σουρώνουμε και μετράμε 2 ποτήρια  χυμό.

Σε κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό, την ζάχαρη και τα φακελάκια με το ζελέ. Ανακατεύουμε καλά σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί το ζελέ. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ξύσμα και τα 2 ποτήρια νερό και αφήνουμε να κρυώσει καλά αλλά όχι να πήξει! Χτυπάμε την κρέμα σε σαντιγύ και αρχίζουμε να ρίχνουμε λίγο λίγο  το κρύο πια ζελέ μέχρι να γίνει το μίγμα λείο και ομοιογενές. Γεμίζουμε με κουτάλα τα πορτοκάλια και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει καλά και να παγώσει!

 

Λίγο πριν σερβίρουμε τα γαρνίρουμε με ροζέτες σαντιγύ.

Πανεύκολο, πολύ δροσιστικό και κυρίως ελαφρύ, ότι χρειάζεται για μετά από ένα βαρύ γεύμα!

Γαλοπούλα με ξερά φρούτα

Ένα διαφορετικό πιάτο για τις γιορτές, πεντανόστιμο και πολύχρωμο!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε μπουκιές

200 γραμμάρια βερύκοκα αποξηραμένα

200 γραμμάρια δαμάσκηνα αποξηραμένα

200 γραμμάρια κάστανα βρασμένα

1 ποτήρι του κρασιού λευκό γλυκό κρασί

1 κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπέρι πολύχρωμους

1 φλιτζανάκι του καφέ αλαιόλαδο

αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε βαθύ σκεύος τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε μέσα και  την γαλοπούλα και την σωτάρουμε μέχρι να ροδίσει.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε ένα ποτηράκι νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε και βράζουμε για 10 λεπτά. Τότε  ανοίγουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τα δαμάσκηνα, τα βερύκοκα και τα κάστανα! Ψήνουμε για ακόμα 10 λεπτά και σβήνουμε την φωτιά!

 

Σερβίρουμε με πιλάφι ή με πατάτες πουρέ!

Μια διαφορετική πρόταση για τις μέρες των εορτών. Μην το σβήσετε με κόκκινο κρασί γιατί θα σκουρήνει το χρώμα του, αν δεν έχετε λευκό γλυκό π.χ. σαμιώτικο,  βάλτε λευκό ξηρό κι ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι!

Cupcakes Χριστουγεννιάτικα

Χαρούμενα, πολύχρωμα κεκάκια για τις γιορτές.

ΥΛΙΚΑ

Για τα cupcakes

50 γραμμάρια σκόνη κακάο

1 κούπα καυτό νερό μέσα στο οποίο διαλύουμε το κακάο

175 - 200  γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του γλυκού baking powder

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

120 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

1 κούπα ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

βανίλια

Για την επικάλυψη

2 κούπες άχνη ζάχαρη

1 / 2 κούπα  βούτυρο σε  θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

2 κουταλάκια του γλυκού γάλα ή κρέμα γάλακτος

Για το στολισμό

Φαντασία, κέφι και όρεξη

κουφετάκια smarties

ινδοκάρυδο χρωματισμένο με χρώματα ζαχαροπλαστικής

καραμελάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.  Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, τη βανίλια  και το αλάτι. Ρίχνουμε στο μίγμα βουτύρου, το μίγμα αλεύρου εναλλάξ με το κακάο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Στο μεταξύ βουτυρώνουμε τις θήκες των μάφινς και στρώνουμε μέσα τα ειδικά χαρτάκια. Ρίχνουμε σε κάθε θηκούλα τόσο μίγμα ώστε να φτάνει μέχρι τη μέση της και τα βάζουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει και ρίχνουμε λίγη λίγη μέσα την άχνη ζάχαρη. Μόλις ενσωματωθούν και τα δυο φλιτζάνια ρίχνουμε λίγο γάλα ή κρέμα για να γίνει πιο βελούδινη.

Με μια σπατουλίτσα ή μαχαιράκι βάζουμε βουτυρόκρεμα πάνω στα κεκάκια. Με κουπ πατ σχηματίζουμε αστεράκια και τα πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο το οποίο έχουμε χρωματίσει με χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Ή τα πασπαλίζουμε  ολόκληρα με το ινδοκάρυδο

Ή φτιάχνουμε ένα ζυμαράκι με μια κουταλιά ζαχαρούχο γάλα και 3-4 κουταλιές άχνη, το χρωματίζουμε και φτιάχνουμε φιογκάκια, σαλιγκάρια και ότι άλλο θέλουμε!

Στολίζουμε με κουφετάκια ή καραμελάκια, ζαχαρωτά και ζελεδάκια. Όλα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε. Πάρτε τα παιδιά σας και τους φίλους τους και βγάλτε στο τραπέζι όλα τα υλικά και αφήστε τα να αυτοσχεδιάσουν και να διασκεδάσουν το κυριότερο.

Τυλίξτε τα cupcakes σε σελοφάν και πηγαίντε τα δώρο στις φίλες σας και στα παιδιά τους.

Τη συνταγή και τις οδηγίες μου τις έδωσε η Νίκη   που είναι τόσο γλυκιά όσο τα γλυκάκια της!

Αν τα ψήσετε στους 150 βαθμούς δεν θα σας φουσκώσουν πολύ και θα στολίζονται ευκολότερα.

Καλές γιορτές να έχουμε και ο Θεός να δίνει υγεία και αγάπη και χαρά σε μας και στις οικογένειές μας!

Πατατοσαλάτα κήπος

Μια πατατοσαλάτα στολισμένη για το γιορτινό τραπέζι!!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/2 κούπας ντρέσσινγκ

 αλάτι, πιπέρι

1/2 κούπας μαγιονέζα

1/2 κούπας γιαούρτι στραγγιστό

3-4 αυγά βραστά

ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΡΕΣΣΙΝΓΚ

1 κούπα ελαιόλαδο

1/4 κούπας χυμό λεμόνι

1/4 κούπας λευκό ξύδι

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη μουστάρδας

1/2 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα

1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο νερό με τη φλούδα τους.

Μόλις τσιμπιούνται μέχρι μέσα με το πιρούνι τις βγάζουμε από τη φωτιά και τις καθαρίζουμε.

Τις κόβουμε σε κυβάκια και τις βάζουμε σε σαλατιέρα να κρυώσουν.

Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, τα αυγά κομμένα σε φέτες  και λίγο αλατοπίπερο.

Στο μεταξύ σε ένα βάζο με καπάκι έχουμε βάλει όλα τα υλικά για το ντρέσσινγκ και αφού το χτυπήσουμε καλά το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.

Όταν είναι έτοιμο γεμίζουμε μισή κούπα και περιχύνουμε τις πατάτες.

Το υπόλοιπο το φυλάμε στο ψυγείο γιατί ταιριάζει καταπληκτικά σχεδόν με όλες τις σαλάτες.

Βάζουμε τις πατάτες στο ψυγείο σκεπασμένες να αρωματισθούν από το ντρέσσινγκ.

Σε βαθύ μπολ ανακατεύουμε καλά τη μαγιονέζα με το γιαούρτι και αν θέλουμε να κάνουμε τη βάση πράσινη ρίχνουμε μέσα λίγο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής.

Κόβουμε με κουπ πατ λουλουδάκια από ζαμπόν και τυρί του τόστ και στα μεν τυρένια μπήγουμε στο κέντρο κομματάκια από καρότο, σε αυτά με το ζαμπόν μπήγουμε κουκουνάρια.

Βγάζουμε την πατατοσαλάτα από το ψυγείο και την περιχύνουμε με την σως γιαουρτιού.

Την στολίζουμε με τις μαργαρίτες και στο τέλος μπήγουμε ανάμεσα στα λουλουδάκια φυλλαράκια μαϊντανού!

Την συνταγή της πατατοσαλάτας και του ντρέσσινγκ την πήρα από ένα Αμερικάνικο οδηγό μαγειρικής που μου δάνεισε η φίλη μου η STACY και την ευχαριστώ πολύ!

Θα σας φτιάξω και άλλες συνταγές από εκεί γιατί έχω βρει καταπληκτικά πιάτα και γλυκά!

Την πατατοσαλάτα κήπος την σκέφτηκα γιατί είδα πόσο σας άρεσαν τα  ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

που ανέβασα στα Αστερολιλά και μια σαλάτα στολισμένη είναι ότι πρέπει για τις μέρες που έρχονται!

Τάρτα σοκολάτας

"Eίναι πολύ δροσερό, πολύ σοκολατένιο και πολύ ελαφρύ "είπε ο Λεωνίδας όταν το δοκίμασε!!

Το Σάββατο μας είχαν καλέσει ένα ζευγάρι που το αγαπάμε οικογενειακώς πολύ, ο Λεωνίδας και η Λέλα. Αυτοί έβαλαν το μισό κρεοπωλείο στο barbeque κι εγώ έφτιαξα μια καταπληκτική σοκολατένια τάρτα για να τη φάμε στο τέλος!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

250 γρ. μπισκότα digestive

125 gr. βούτυρο λιωμένο

1 φλιτζανάκι του καφέ αμύγδαλα ανάλατα

1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

3/4 κούπας ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας γεμάτες κορν φλάουρ

3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο

μια πρέζα αλάτι

600 ml γάλα φρέσκο με λίγα λιπαρά

120 ml κρέμα γάλακτος

3 αυγά ολόκληρα

120 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

1/2  κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

300 ml φυτική κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μίξερ τα μπισκότα και τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Ρίχνουμε το κακάο και το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να βρεχτούν τα μπισκότα καλά από το βούτυρο.

Στρώνουμε σε πυρέξ ή ταρτιέρα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να ψηθούν για 10 με 15 λεπτά.

 

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το αλάτι και το κακάο.

ρίχνουμε μια κούπα από το γάλα   και τα αυγά ένα ένα για να χτυπηθούν καλά. Έχουμε έτσι ένα κρεμώδες μίγμα. Στο μεταξύ βράζουμε σε κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το καυτό γάλα σιγά σιγά στο μίγμα των αυγών. Αδειάζουμε όλο το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα, ανακατεύοντας συνέχεια με τον αυγοδάρτη.

Μόλις πήξει σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε συνέχεια και μόλις λιώσει η κουβερτούρα σκεπάζουμε την κρέμα με ζελατίνη και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Την αδειάζουμε κατόπιν πάνω στο μίγμα του μπισκότου και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Στο μεταξύ παγώνουμε πολύ καλά την φυτική κρέμα γάλακτος στο ψυγείο και τη χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγύ.

Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και ή την καλύπτουμε με σαντιγύ ολόκληρη, ή την στολίζουμε με ροζέτες με το κορνέ!

Εύκολο γλυκάκι, πολύ σοκολατένιο και πολύ πολύ νόστιμο!

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα στο φούρνο

Μια παραδοσιακή συνταγή στην  πιο ελαφριά εκδοχή της !

ΥΛΙΚΑ

650 γραμμάρια κιμάς

1 1/2 κουταλιά τσαγιού κοφτή αλάτι

1 αυγό ελαφριά χτυπημένο

1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη

Λίγο νερό

2 δόντια σκόρδο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

Λίγο κίμινο κοπανισμένο

Βούτυρο ή φυτίνη

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 άλλο δόντι σκόρδο

2 φλυτζάνια τσαγιού χυμός ντομάτας

Αλάτι, Πιπέρι, ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τον κιμά σε μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, το αυγό, τη φρυγανιά αφού τη μουσκέψουμε σε λίγο νερό, το σκόρδολιωμένο, το κίμινο και πιπέρι.

Πλάθουμε σε μακρόστενα σουτζουκάκια.

Καθαρίζουμε πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Τις αραδιάζουμε στο ταψί, τις αλατοπιπερώνουμε και τους ρίχνουμε λίγο λάδι. Αραδιάζουμε από πάνω τους τα σουτζουκάκια.

 

Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο αντί βουτύρου που προτείνει η συνταγή μέχρι να ροδίσει. Κατόπιν προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά και την περιχύνουμε πάνω στα σουτζουκάκια.

 

Συμπληρώνουμε νερό να τα σκεπάσει και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να σωθούν τα υγρά και να ροδίσουν τα σουτζουκάκια μας!

                       

Σερβίρουμε μεγάλες μερίδες ειδικά από τις πατατούλες γιατί τόσο μελωμένες πατατούλες δεν έχετε ξαναφάει!

Η συνταγή αυτή είναι από έναν οδηγό μαγειρικής της Χρύσας Παραδείση, έκδοσης του 1957 που κληρονόμησα από τη γιαγιά μου!

     

Τα υλικά είναι σε δράμια και οκάδες αλλά οι γεύσεις είναι άπαικτες!

ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

Γεμιστά σοκολατένια χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια

Ξεκινάω την εορταστική περίοδο με μικρά γεμιστά μούρλια μπισκοτάκια!

ΥΛΙΚΑ

2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3/4 κούπας σκόνη κακάο

1 κουταλάκι γλυκού baking powder

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

3/4 κούπας βούτυρο

1/2 κούπα ζάχαρη καστανή

1/2  κούπα ζάχαρη

2 αυγά

2 κουταλάκια γλυκού βανίλια

ΓΕΜΙΣΗ

2 1/2 κούπες ζάχαρη άχνη

1/3 κούπας βούτυρο μαλακό

1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

3 κουταλιές σούπας χυμός πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, το μπέικιν και το αλάτι σε μπολ.

Χτυπάμε με το μίξερ τα 2 είδη ζάχαρης και το βούτυρο, να αφρατέψουν.

Ρίχνουμε μέσα τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας συνέχεια. Προσθέτουμε και τη βανίλια.

Αδειάζουμε σιγά το μίγμα με το αλεύρι και ζυμώνουμε να γίνει απαλή ζύμη.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε με πλάστη τη ζύμη σε φύλλο και με κουπ πατ χριστουγεννιάτικα κόβουμε σχήματα φροντίζοντας πάντα να κόβουμε ζυγό αριθμό από κάθε σχήμα.

Βάζουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε στο φούρνο για 8 με 10 το πολύ λεπτά.

Όταν κρυώσουν τα γεμίζουμε με κορνέ με την κρέμα την οποία έχουμε φτιάξει χτυπώντας στο μίξερ όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν πηχτή κρέμα!

ΘΕΛΩ ΝΑ ΕΥΧΗΘΩ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΜΑΣ ΝΑ ΕΧΟΥΜΕ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ,  ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΠΑΝΩ ΑΠ'ΟΛΑ  ΚΑΙ ΝΑ ΠΕΡΑΣΟΥΜΕ ΗΡΕΜΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ,  ΚΟΝΤΑ ΣΕ ΑΥΤΟΥΣ ΠΟΥ ΑΓΑΠΑΜΕ ΚΑΙ ΜΑΣ ΑΓΑΠΟΥΝ!

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!

Μανιτάρια γεμιστά με σπανάκι

Νόστιμο μεζεδάκι για εορταστικές περιστάσεις αλλά και για κάθε μέρα!

ΥΛΙΚΑ

10 μεγάλα άσπρα μανιτάρια

200 γραμμάρια σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 φλιτζανάκι του καφέ ψιλοκομμένο άνιθο

150 γραμμάρια μπέικον

300 γραμμάρια διάφορα τριμμένα τυριά

250 ml κρέμα γάλακτος

μια πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βγάζουμε τα κοτσανάκια από τα μανιτάρια και με μυτερό μαχαιράκι τα ξεφλουδίζουμε.

Τα λαδώνουμε καλά με πινέλο και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν για 10 λεπτά.

Σε τηγάνι βάζουμε να ψηθεί το μπέικον με λίγο λαδάκι.

Πλένουμε το σπανάκι και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Βγάζουμε το μπέικον από το τηγάνι και το κρατάμε στην άκρη.

Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι του μπέικον.

Ρίχνουμε μέσα και τα κοτσάνια των μανιταριών ψιλοκομμένα.

Προσθέτουμε το σπανάκι και τον άνιθο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοψηθούν με τα υγρά που θα βγάλει το σπανάκι.

Όταν σωθούν τελείως τα υγρά σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε μέσα την κρέμα γάλακτος, το μπέικον, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο και με κουτάλι τα γεμίζουμε. 
Μην τσιγκουνευτείτε τη γέμιση, βάλτε μπόλικη.

Βάλτε από πάνω αρκετό τριμμένο τυρί και ψήστε τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά στον φούρνο, να λιώσει το τυρί και να ροδίσει.

 

Τρώγονται ζεστά και ποτέ δεν φτάνει μόνο ένα!

Παστέλι με αμύγδαλα

Εύκολο και υγιεινό γλυκάκι  για τις  μέρες της νηστείας αλλά και για όλο το χρόνο

ΥΛΙΚΑ

2 κούπες σουσάμι

1 κούπα μέλι

μισή κούπα αμύγδαλα

λίγο σπορέλαιο

φλούδα μανταρινιού, λεμονιού ή πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ταψάκι βάζουμε το σουσάμι και το βάζουμε στο φούρνο να καβουρντιστεί για περίπου 10 λεπτά.

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το μέλι με τη φλούδα και μόλις βράσει το ξαφρίζουμε. Κατεβάζουμε το μέλι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το καβουρντισμένο σουσάμι, αφού αφαιρέσουμε από μέσα τη φλούδα του μανταρινιού. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι. Με ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι το σουσάμι να απορροφήσει όλο το μέλι. Καλό θα είναι να έχουμε επιπλέον σουσάμι στη διάθεσή μας ε περίπτωση που χρειαστεί. Όσο περισσότερο ανακατεύουμε τόσο το παστέλι μας θα γυαλίσει και θα είναι μαστιχωτό. Όταν εξαφανιστεί το μέλι από τον πάτο της κατσαρόλας, την αποσύρουμε από την φωτιά και με προσοχή γιατί καίει πολύ αδειάζουμε το παστέλι σε καλά λαδωμένη λαδόκολλα. Απλώνουμε καλά το παστέλι και βάζουμε στην επιφάνειά του καβουρντισμένα αμύγδαλα.

Αρχίζουμε να τυλίγουμε το παστέλι  σε σφιχτό ρολό με τη βοήθεια της λαδόκολλας.

 

Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ξετυλίγουμε τη λαδόκολλα και με μαχαίρι κόβουμε το ρολό σε φέτες.

 

Το παστέλι είναι από τα πιο υγιεινά σνακ και είναι τέλειο κολατσιό για τα παιδιά.

Είναι πανεύκολο στην παρασκευή του και πεντανόστιμο. Αν θέλετε το παστέλι πιο τραγανό θα βάλετε παραπάνω σουσάμι. Αν το θέλετε πιο μαλακό θα προσθέσετε μέλι.

Μην το φοβηθείτε, δοκιμάστε το.

"Mάτια μου" της Μαρίας Τζιρίτα

Η ΜΑΡΙΑ ΤΖΙΡΙΤΑ ΚΙ ΕΓΩ

Την Μαρία Τζιρίτα την "πρωτογνώρισα" μέσα από το βιβλίο της "Το παιδί της αγάπης" και με συγκλόνισε ο τρόπος γραφής της αλλά και η ίδια η ιστορία του βιβλίου..

Όταν κυκλοφόρησε το δεύτερο βιβλίο της με τίτλο "Μάτια μου"  έσπευσα να το αγοράσω αφού το πρώτο μου είχε αφήσει τόσο καλές εντυπώσεις.

Και το δεύτερο βιβλίο της το ρούφηξα είναι η αλήθεια. 

Κάποια στιγμή όταν άνοιξα τα "Λιλά" γυρίζοντας στις γειτονιές των blogs έπεσα επάνω της και μπήκα στο blogs της.

Έτσι ξεκίνησε η γνωριμία μας.

Μετά γίναμε φίλες και στο facebook και η αλήθεια είναι οτι πολλές φορές με τίμησε με τα σχόλιά της σε συνταγές μου και όχι μόνο.

Όταν διάβασα λοιπόν την πρόσκληση που έκανε σε όλους όσους διαβάζουν το blog της για να παρακολουθήσουν την παρουσίαση του βιβλίου της στο Τολό, άδραξα την ευκαιρία και πήγα να την συναντήσω, αφού το Τολό είναι μιάμιση ώρα δρόμος από το Κρανίδι.

 

Τι να πω τώρα για την Μαρία. Είναι από μόνη της μια μεγάλη χαρούμενη αγκαλιά.

Χαμογελάει, όχι με το στόμα όπως όλοι μας αλλά και με τα μάτια της.

Χάρηκα πάρα πολύ που την γνώρισα και από κοντά και περιμένω με αγωνία το καινούργιο της βιβλίο που θα κυκλοφορήσει τον Φεβρουάριο.

Η εκδήλωση ήταν πάρα πολύ προσεγμένη και αξίζουν πολλά συγχαρητήρια στις κυρίες του "Πολιτιστικού Συλλόγου Τολού" που την διοργάνωσαν.

Αποσπάσματα του βιβλίου διάβασε η συγγραφέας Αναστασία Καλλιοντζή.

 

Η όλη βραδυά ήταν καταπληκτική. 

Όσοι δεν έχετε διαβάσει τη Μαρία να το κάνετε οπωσδήποτε, όποιο βιβλίο της και αν διαλέξετε.

Τώρα που έρχονται Χριστούγεννα ένα βιβλίο είναι το καλύτερο δώρο, όχι μόνο για τους άλλους αλλά και για τον εαυτό μας.

Μαζί μου ήρθε και η φίλη μου η Αφροδίτη, την οποία ευχαριστώ για την παρέα!

Η ΜΑΡΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΑΦΡΟΔΙΤΗ

Κούκις για παιδιά και για όσους νοιώθουν παιδιά.

Τέλεια για το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, αλλά και γαι να πίνουμε καφεδάκι με τις φίλες μας!

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5 κ. γλ. baking powder

150 γρ. ζάχαρη

30 γρ. ανάμικτοι ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι

30 γρ. κακάο σκόνη

30 γρ. σταγόνες σοκολάτας

2 αυγά

150 γρ. ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το αλεύρι σε μπολ μαζί με το baking.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τους ξηρούς καρπούς.

Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι, ρίχνουμε το λάδι και τα αυγά.

Χωρίζουμε το μίγμα στα 2 και στο ένα ρίχνουμε το κακάο και τις σταγόνες σοκολάτας.

Ζυμώνουμε καλά  τις ζύμες χωριστά, μέχρι να γίνει η ζύμη απαλή και να μην κολλάει.

Αν βγει σκληρή η ζύμη αλείφουμε τα χέρια μας με λίγο ελαιόλαδο και ξαναζυμώνουμε!

Χωρίζουμε τις ζύμες σε μικρά μπαλάκια σαν μεγάλο καρύδι στο μέγεθος.

Σε λαδωμένο χαρτί ψησίματος βάζουμε επάνω τα μπαλάκια σε απόσταση το ένα από το άλλο και πιέζουμε με την παλάμη μας να πλατύνουν.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά.

Τα βγάζουμε από τπ φούρνο και οσο είναι ζεστά τους ανοίγουμε στη μέση μια τρυπούλα.

Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με άχνη και σκόνη κακάο.

Αν τους περάσουμε από τις τρυπούλες κορδέλες τα προσφέρουμε σε φίλους σαν δωράκι!

Καλή επιτυχία!!!!!!!!

100!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Προχθές οι αναγνώστες του blog μου έγιναν 100! Σήμερα είναι 101 σαν τα σκυλάκια της Δαλματίας! Σας ευχαριστώ πολύ και τους 101 και προσφέρω σε όλους σας από ένα κατακόκκινο τριαντάφυλλο!
Η ανάρτηση αφιερώνεται στη MOLEMOU που ήρθε στα λιλά εκατοστή από το παγωμένο Μόναχο!


glitter-graphics.com