Τάρτα σοκολάτας

"Eίναι πολύ δροσερό, πολύ σοκολατένιο και πολύ ελαφρύ "είπε ο Λεωνίδας όταν το δοκίμασε!!

Το Σάββατο μας είχαν καλέσει ένα ζευγάρι που το αγαπάμε οικογενειακώς πολύ, ο Λεωνίδας και η Λέλα. Αυτοί έβαλαν το μισό κρεοπωλείο στο barbeque κι εγώ έφτιαξα μια καταπληκτική σοκολατένια τάρτα για να τη φάμε στο τέλος!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ

250 γρ. μπισκότα digestive

125 gr. βούτυρο λιωμένο

1 φλιτζανάκι του καφέ αμύγδαλα ανάλατα

1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

3/4 κούπας ζάχαρη

3 κουταλιές της σούπας γεμάτες κορν φλάουρ

3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο

μια πρέζα αλάτι

600 ml γάλα φρέσκο με λίγα λιπαρά

120 ml κρέμα γάλακτος

3 αυγά ολόκληρα

120 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

1/2  κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας

ΓΙΑ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ

300 ml φυτική κρέμα γάλακτος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μίξερ τα μπισκότα και τα αμύγδαλα και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Ρίχνουμε το κακάο και το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε μέχρι να βρεχτούν τα μπισκότα καλά από το βούτυρο.

Στρώνουμε σε πυρέξ ή ταρτιέρα και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς να ψηθούν για 10 με 15 λεπτά.

 

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το αλάτι και το κακάο.

ρίχνουμε μια κούπα από το γάλα   και τα αυγά ένα ένα για να χτυπηθούν καλά. Έχουμε έτσι ένα κρεμώδες μίγμα. Στο μεταξύ βράζουμε σε κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το καυτό γάλα σιγά σιγά στο μίγμα των αυγών. Αδειάζουμε όλο το μίγμα πίσω στην κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα, ανακατεύοντας συνέχεια με τον αυγοδάρτη.

Μόλις πήξει σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε μέσα την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια.

Ανακατεύουμε συνέχεια και μόλις λιώσει η κουβερτούρα σκεπάζουμε την κρέμα με ζελατίνη και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

 

Την αδειάζουμε κατόπιν πάνω στο μίγμα του μπισκότου και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Στο μεταξύ παγώνουμε πολύ καλά την φυτική κρέμα γάλακτος στο ψυγείο και τη χτυπάμε σε σφιχτή σαντιγύ.

Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο και ή την καλύπτουμε με σαντιγύ ολόκληρη, ή την στολίζουμε με ροζέτες με το κορνέ!

Εύκολο γλυκάκι, πολύ σοκολατένιο και πολύ πολύ νόστιμο!