Cupcakes Χριστουγεννιάτικα

Χαρούμενα, πολύχρωμα κεκάκια για τις γιορτές.

ΥΛΙΚΑ

Για τα cupcakes

50 γραμμάρια σκόνη κακάο

1 κούπα καυτό νερό μέσα στο οποίο διαλύουμε το κακάο

175 - 200  γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του γλυκού baking powder

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

120 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη

1 κούπα ζάχαρη

2 μεγάλα αυγά

βανίλια

Για την επικάλυψη

2 κούπες άχνη ζάχαρη

1 / 2 κούπα  βούτυρο σε  θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

2 κουταλάκια του γλυκού γάλα ή κρέμα γάλακτος

Για το στολισμό

Φαντασία, κέφι και όρεξη

κουφετάκια smarties

ινδοκάρυδο χρωματισμένο με χρώματα ζαχαροπλαστικής

καραμελάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά ένα ένα συνεχίζοντας το χτύπημα.  Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking, τη βανίλια  και το αλάτι. Ρίχνουμε στο μίγμα βουτύρου, το μίγμα αλεύρου εναλλάξ με το κακάο και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν. Στο μεταξύ βουτυρώνουμε τις θήκες των μάφινς και στρώνουμε μέσα τα ειδικά χαρτάκια. Ρίχνουμε σε κάθε θηκούλα τόσο μίγμα ώστε να φτάνει μέχρι τη μέση της και τα βάζουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε με μια οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή είναι έτοιμα. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει και ρίχνουμε λίγη λίγη μέσα την άχνη ζάχαρη. Μόλις ενσωματωθούν και τα δυο φλιτζάνια ρίχνουμε λίγο γάλα ή κρέμα για να γίνει πιο βελούδινη.

Με μια σπατουλίτσα ή μαχαιράκι βάζουμε βουτυρόκρεμα πάνω στα κεκάκια. Με κουπ πατ σχηματίζουμε αστεράκια και τα πασπαλίζουμε με ινδοκάρυδο το οποίο έχουμε χρωματίσει με χρώματα ζαχαροπλαστικής.

Ή τα πασπαλίζουμε  ολόκληρα με το ινδοκάρυδο

Ή φτιάχνουμε ένα ζυμαράκι με μια κουταλιά ζαχαρούχο γάλα και 3-4 κουταλιές άχνη, το χρωματίζουμε και φτιάχνουμε φιογκάκια, σαλιγκάρια και ότι άλλο θέλουμε!

Στολίζουμε με κουφετάκια ή καραμελάκια, ζαχαρωτά και ζελεδάκια. Όλα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε. Πάρτε τα παιδιά σας και τους φίλους τους και βγάλτε στο τραπέζι όλα τα υλικά και αφήστε τα να αυτοσχεδιάσουν και να διασκεδάσουν το κυριότερο.

Τυλίξτε τα cupcakes σε σελοφάν και πηγαίντε τα δώρο στις φίλες σας και στα παιδιά τους.

Τη συνταγή και τις οδηγίες μου τις έδωσε η Νίκη   που είναι τόσο γλυκιά όσο τα γλυκάκια της!

Αν τα ψήσετε στους 150 βαθμούς δεν θα σας φουσκώσουν πολύ και θα στολίζονται ευκολότερα.

Καλές γιορτές να έχουμε και ο Θεός να δίνει υγεία και αγάπη και χαρά σε μας και στις οικογένειές μας!