ΚΛΟΟΥΝ, ΚΛΟΟΥΝ, ΤΥΡΟΚΛΟΟΥΝ

Μια τρομερή ιδέα για μπουφέ που θα καταπλήξει τους καλεσμένους!!!!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια ανθότυρο
350 γραμμάρια blue cheese
2 πακέτα cream cheese
πιπέρι ή και πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
λαχανικά για το στολισμό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε με το πιρούνι το ανθότυρο και το blue cheese . Αδειάζουμε μέσα το cream cheese και ανακατεύουμε καλά να γίνει ενιαίο το μίγμα. Ρίχνουμε πιπεράκι μπόλικο ή πάπρικα ή ότι άλλο μπαχαρικό μας αρέσει! Φοράμε γαντάκια και με τα χεράκια πλάθουμε μια στρογγυλή μπαλίτσα και τη βάζουμε σε στρογγυλή πιατέλα! Δημιουργούμε με καλαμάκια πολύχρωμα χωρίσματα τα οποία τα γεμίζουμε με λαχανικά πολύχρωμα! Εύκολη συνταγή και ιδανική για σήμερα να συνοδεύσει τα ψητά κρέατα!

ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Να χαμογελάσουμε λίγο, έχουμε πολλούς λόγους!

Είμαστε υγιείς, χαρούμενοι, έχουμε την καλύτερη παρέα, έστω και μέσω διαδικτύου!

Η Άνοιξη είναι προ των πυλών και με μια βαθιά ανάσα θα βουτήξουμε στα γαλάζια νερά των υπέροχων θαλασσών της πατρίδας μας! Τι κι αν δεν τα φάγαμε μαζί τους? Τι κι αν μας μιζεριάζουν από το πρωί μέχρι το βράδυ? Εμείς θα τα καταφέρουμε, έχουμε μεράκι και αγαπάμε τη ζωή!

Κ Α Λ Η Μ Ε Ρ Α ! ! ! !

AΦΡΑΤΑ ΚΕΚΑΚΙΑ ΚΑΡΥΔΑΣ

Tα πιο αφράτα και μυρωδάτα cupcakes που έφτιαξα ποτέ!

ΥΛΙΚΑ
1 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 1/2 κ. γλυκού baking powder
1/4 κ.γλυκού αλάτι
125 γραμμάρια βούτυρο
3/4 κούπας ζάχαρη
2 βανίλιες
2 αυγά
1/2 κούπας γάλα
1/2 κούπας γιαούρτι
2/3 κούπας καρύδα τριμμένη

Γλάσσο
2 κ. σούπας βούτυρο
1/2 κούπας γιαούρτι
3 περίπου κούπες άχνη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει και να ασπρίσει.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι και τη βανίλια.
Σε μπολάκι ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking και το αλάτι και τα αδειάζουμε στο μίγμα του βουτύρου.
Αδειάζουμε το μίγμα σε καλά λαδωμένη φόρμα για muffins και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο, μέχρι να ροδίσουν και να βγαίνει καθαρή από μέσα μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Στο μεταξύ χτυπάμε το βούτυρο με το γιαούρτι μέχρι να ενωθούν και κοσκινίζουμε λίγη λίγη μέσα την άχνη, μέχρι να σφίξει καλά το γλάσσο.
Αλείφουμε με γλάσσο τα κεκάκια και τα πασπαλίζουμε με μπόλικη καρύδα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Αλμυρό cheescake

Ένα ιδιαίτερο ορεκτικό, για την ημέρα των ερωτευμένων αλλά και για κάθε μέρα!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια παξιμάδια της αρεσκείας σας (χρησιμοποίησα σταρένια)
500 γραμμάρια ανθότυρο
400 γραμμάρια τυρί κρέμα
300 γραμμάρια φέτα
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
500 γραμμάρια φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε καρεδάκια
ελιές
λίγη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε τα παξιμάδια στο μούλτι καλά. Τα αδειάζουμε σε λεκάνη, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι,  και ρίγανη. Αδειάζουμε μέσα το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και υγραίνουμε ρίχνοντας νεράκι, λίγο λίγο! Θέλουμε να υγρανθεί το παξιμάδι αλλά να μην γίνει σα λάσπη.
Αδειάζουμε σε τσέρκι, ή σε πυρέξ και το στρώνουμε καλά με σπάτουλα. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει.
Για την κρέμα αδειάζουμε όλα τα τυριά στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα για να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε! Μόλις σφίξει το παξιμάδι αδειάζουμε μέσα την κρέμα των τυριών και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες. Σωτάρουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε ρίγανη  και ρίχνουμε και λίγη ζαχαρίτσα! Ψιλοκόβουμε ελίτσες χωρίς κουκούτσι και τις προσθέτουμε και αυτές! Βγάζουμε το πυρέξ από το ψυγείο και αδειάζουμε από πάνω τη χλιαρή σάλτσα! Ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα σερβίρουμε!
Την ιδέα για το ορεκτικό την πήρα από την εκπομπή "Chef στον αέρα" αλλά οι δοσολογίες και τα είδη των τυριών είναι δικής μου έμπνευσης!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Η νεράϊδα που φέρνει τύχη!

H γλυκειά Μamma El μου χάρισε αυτή την υπέροχη, γλυκιά, αξιαγάπητη νεραϊδούλα!

Την ευχαριστώ πολύ και με τη σειρά μου την χαρίζω σε 10 blogs που είναι τα :

1. ΆΡΩΜΑ ΓΥΝΑΙΚΑΣ
2. A PINK DREAMER
3. ANTHIVOLON
4. COOK AND FEED
5. Η ΜΑΝΑ ΤΟΥ ΛΟΧΟΥ...ΕΦΗ
6. Η ΚΟΧΥΛΕΝΙΑ LENA
7. ΑΝΕΡΑΪΔΑ
8. ΓΙΑΓΙΑ ΑΝΤΙΓΟΝΗ
9. ΚΡΗΤΗ-ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΣ ΠΕΡΙΠΛΟΥΣ
10. ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΗ

ΡΑΒΑΝΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Γλυκάκι εύκολο και πολύ πολύ αρωματικό! Φτιάξτε το και θα με θυμηθείτε!

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

200 γρ. ζάχαρη

Ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια

4 αυγά

250 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό

50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

120 γραμμάρια γιαούρτι

2 κ.γλυκού baking powder

200 γραμμάρια αμύγδαλα αλεσμένα στο μπλέντερ πολύ καλά

ΣΙΡΟΠΙ

Ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα πορτοκάλια

1 ξυλάκι κανέλλας

275 γραμμάρια ζάχαρη

500 ml νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράζουμε για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση.

Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει καλά και ρίχνουμε μέσα ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτουμε το ξύσμα, και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το baking το αμύγδαλο και το σιμιγδάλι εναλλάξ με το χυμό και το γιαούρτι.

Ανακατεύουμε με σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μίγμα και αδειάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι 30 cm.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο, μέχρι να ροδίσει το γλυκό και να βγαίνει καθαρή από μέσα μια οδοντογλυφίδα.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το τρυπάμε κατά τόπους με την οδοντογλυφίδα το αφήνουμε να χλιάνει και το περιχύνουμε με το καυτό σιρόπι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ.

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΜΕ ΒΡΑΒΕΙΟ

Καλημέρα και καλό μήνα να έχουμε! Σας καλημερίζω με μια φωτογραφία από τον κήπο μου, αριστερά βλέπετε τις αγγινάρες μας που έχουν σκάσει μύτη!
Και επίσης η γλυκιά LENA από το J'ADORE LES SHELLS μου πρόσφερε αυτό το υπέροχο βραβείο.
Με τη σειρά μου το προσφέρω σε όλους εσάς που παρακολουθείτε το blog μου και εύχομαι να έχουμε έναν υπέροχο και πολύ ερωτικό μήνα!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΠΕΡΓΑΜΟΝΤΟ

Ο μπατζανάκης μου ο Ζώης μου έφερε πεσκέσι μια τσάντα περγαμόντα από το χωριό του το Τραγανό Ηλείας. Υπέροχα, αρωματικά και το κυριότερον ακέρωτα. Μισή μέρα έτριβα περγαμόντα στον τρίφτη και αφού τα πιο πολλά έγιναν Γλυκό του κουταλιού περγαμόντο είπα να φτιάξω και μερικά μαρμελάδα. Το αποτέλεσμα με ενθουσίασε και λυπάμαι που δεν έφτιαξα περισσότερη!
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό περγαμόντα ολόκληρα
1 κιλό ζάχαρη
1 κούπα νερό
1 κουταλιά σούπας γλυκόζη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα περγαμόντα και τα τρίβουμε ελαφριά στον τρίφτη  τόσο ώστε να φύγει μόνο το κίτρινο μέρος της φλούδας.
Τα κόβουμε σε τέταρτα και με μεγάλη προσοχή αφαιρούμε από μέσα τα κουκούτσια.
Τα βάζουμε λίγα λίγα στο μούλτι και τα κόβουμε ελαφρά, δεν τα λιώνουμε.
Σε κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νεράκι να βράσει και μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε μέσα τα κομμένα περγαμόντα. Μόλις πάρει το νερό βράση τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα σουρώνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία αυτή δοκιμάζοντας κάθε φορά ένα μικρό κομματάκι για να δούμε αν το φρούτο ξεπίκρισε. Εγώ την έκανα 3 φορές αλλά  εξαρτάται από τα φρούτα.
Μόλις ξεπικρίσει το υλικό σουρώνουμε καλά και βάζοπυμε στην κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τον πολτό από τα φρούτα.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας αρκετά συχνά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. Όταν δείτε στην επιφάνειά της φουσκάλες είναι έτοιμη. Ρίχνουμε τότε τη γλυκόζη και μόλις πάρει βράση ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

Τι καλύτερο από μια σπιτική πιτούλα?

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα( λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες, παπαρούνες,ραδίκια, ζοχοί)
1/2 κιλό σπανάκι
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι μυρώνια
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ξερά κρεμμύδια
ελαιόλαδο
2 αυγά
προαιρετικά φέτα βαρελίσια

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
600 γραμμάρια αλεύρι σταρένιο (κίτρινο)
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
1 σφηνάκι τσίπουρο
αλάτι
χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και κάνουμε μια λακουβίτσα στην οποία ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το τσίπουρο. Tρίβουμε με τα χεράκια μας το αλεύρι με το λάδι για να ποτίσει καλά και τότε ρίχνουμε σιγά σιγά χλιαρό νεράκι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλιακιά ζύμη που να κολλάει λίγο στα χέρια μας. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τα χόρτα  και τα πλένουμε πολύ καλά.
Τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα ψιλοκόβουμε σε λεκάνη. Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα τρίβουμε με τα χέρια μας για να βγάλουν τα ζουμιά τους.
Τα στίβουμε καλά, χύνουμε το ζουμί και βάζουμε μέσα τα 2 αυγουλάκια.
 Ανακατεύουμε με κουτάλι και αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα φέτα τριμμένη με τα χέρια!

Παίρνουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε στα 4. Με κάθε κομμάτι ανοίγουμε στρογγυλό φύλλο βοηθώντας με νισεστέ. Βάζουμε το πρώτο φύλλ σε λαδωμένο καλά ταψάκι 30 εκ. και το λαδώνουμε. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο και το λαδώνουμε και αυτό. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και από πάνω βάζουμε τα άλλα 2 φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια λαδώνουμε και την πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 1 περίπου ώρα και μέχρι να ροδίσει καλά.
Τα διάφορα χόρτα κάνουν την διαφορά σε αυτή την πίτα. Ειδικά τα σέσκουλα την γλυκαίνουν πολύ!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΛΙΛΑ IS TRENDY!!!!

Ακόμα ένα βραβειάκι (το πρώτο του 2011) από τις ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΚΑΡΔΙΑΣ.
Ευχαριστώ τα κορίτσια από καρδιάς και με τη σειρά μου το χαρίζω σε δέκα blogs!

1. ΑΣΤΕΡΑΤΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
2. ΧΕΙΡΟΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ(ΡΕΝΑ)
3. A PINK DREAMER
4. ANTHIVOLON
5. ΚΟΥΖΙΝΟΠΑΓΙΔΑ
6. THALASSAMOV
7. ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ
8. ΚΑΙ ΛΟΙΠΟΝ ΚΑΙ ΣΥΝΕΠΩΣ E ALORA
9. VITA
10. ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ

ΚΑΛΟ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΟ!!!!

ΡΟΛΑΚΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΚΟΛΙΑΝΤΡΟ

Ευκολάκι για σήμερα και διαίτης και νόστιμο!

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας κομμένο σε φέτες

μουστάρδα (1 κουταλάκι του γλυκού για κάθε φιλέτο)

κόλιαντρο (the more the merrier)

κασέρι κομμένο σε πολύ λεπτά φετάκια

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φιλέτα και τα στεγνώνουμε καλά.

Απλώνουμε σε κάθε ένα μια γεναία δόση μουστάρδας (αν είναι πικάντικη ακόμη καλύτερα).

Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με κόλιαντρο τριμμένο.

Βάζουμε το κασέρι και τυλίγουμε σε ρολάκι.

Πιάνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδα.
Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα 2 γεμάτες κουταλιές κόλιανδρο σε σπόρους.
Μόλις ζεσταθεί και αρχίσει ο κόλιαντρος να μοσχοβολάει βάζουμε στο σκεύος τα φιλέτα και τα γυρίζουμε γύρω γύρω να ροδίσουν καλά.
Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί βάζουμε ζεστό νερό να σκεπάσει τα φιλέτα και μια κουταλιά της σούπας  σκόνη μουστάρδας.
Βράζουμε σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να μείνει με το λαδάκι του.
Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα αν κάνουμε δίαιτα, ή με ρύζι, πουρέ και πατάτες τηγανιτές αν δεν κάνουμε δίαιτα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ



FUDGE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Απίστευτες σοκολατένιες μπουκίτσες!

Μέσα στις γιορτές έφτιαξα πολλά μικρά γλυκάκια- κεράσματα τα οποία τα πρόσφερα σαν δώρο στις ατελείωτες επισκέψεις που πηγαίναμε. Το απόλυτο hit ήταν αυτά τα πανεύκολα σοκολατένια κυβάκια!

ΥΛΙΚΑ

2 κρόκους αυγών

100 γραμμάρια άχνη ζάχαρη

350 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

50 γρ. μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλιά σούπας λικέρ ή κονιάκ
το ξύσμα από μισό μεγάλο πορτοκάλι
5 κουταλιές σούπας σκούρο τσάι ( βάζουμε ένα φακελάκι σε λίγο καυτό νερό και όταν σκουρήνει παίρνουμε 5 κουταλιές)
κακάο για πασπάλισμα
 
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μικρό πυρέξ στρώνουμε λαδόκολλα ή ζελατίνη.
Χτυπάμε το βιτάμ με τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το μίγμα και να αφρατέψει.
Ρίχνουμε μέσα το ξύσμα και ανακατεύουμε καλά.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπαιν μαρι.
Στο μίγμα των κρόκων ρίχνουμε το ποτό και το τσάι.
Ενσωματώνουμε σιγά σιγά την καυτή κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε στο ταψάκι και την στρώνουμε καλά με σπάτουλα.
Αφήνουμε να κρυώσει και την βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Την άλλη μέρα την κόβουμε σε τετραγωνάκια τα οποία τα τυλίγουμε σε κακάο ή εναλλακτικά σε άχνη ζάχαρη.
Τα βάζουμε σε ωραία κουτάκια και τα προσφέρουμε αν βέβαια στο μεταξύ δεν τα έχει καταβροχθίσει η οικογένειά μας!!!!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
 

EΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟΣ Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ ΧΡΟΝΟΣ

glitter-graphics.com

2011 ευχές για υγεία, αγάπη, ησυχία, αρμονία και ευτυχία σε μας, σε αυτούς που αγαπάμε και στα σπιτικά μας! Καλά και εμπνευσμένα μαγειρέματα, καλές και εμπνευσμένες αναρτήσεις!

ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!

ΛΙΛΑ

Update 1 : Ήρθε ο Άγιος Βασίλης και έφερε δωράκι!

Παρέλαβα το δώρο που κέρδισα στο διαγωνισμό του food4peace , ένα υπέροχο βιβλίο για τα φρούτα και τα λαχανικά!

Ειρήνη σε ευχαριστώ πολύ και σου εύχομαι καλή χρονιά!