ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑ

Τι καλύτερο από μια σπιτική πιτούλα?

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό διάφορα άγρια χόρτα( λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες, παπαρούνες,ραδίκια, ζοχοί)
1/2 κιλό σπανάκι
1/2 ματσάκι καυκαλήθρες
1/2 ματσάκι άνιθο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 ματσάκι μυρώνια
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 ξερά κρεμμύδια
ελαιόλαδο
2 αυγά
προαιρετικά φέτα βαρελίσια

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
600 γραμμάρια αλεύρι σταρένιο (κίτρινο)
1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
1 σφηνάκι τσίπουρο
αλάτι
χλιαρό νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι και κάνουμε μια λακουβίτσα στην οποία ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το τσίπουρο. Tρίβουμε με τα χεράκια μας το αλεύρι με το λάδι για να ποτίσει καλά και τότε ρίχνουμε σιγά σιγά χλιαρό νεράκι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλιακιά ζύμη που να κολλάει λίγο στα χέρια μας. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τα χόρτα  και τα πλένουμε πολύ καλά.
Τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα ψιλοκόβουμε σε λεκάνη. Τους ρίχνουμε λίγο αλάτι και τα τρίβουμε με τα χέρια μας για να βγάλουν τα ζουμιά τους.
Τα στίβουμε καλά, χύνουμε το ζουμί και βάζουμε μέσα τα 2 αυγουλάκια.
 Ανακατεύουμε με κουτάλι και αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα φέτα τριμμένη με τα χέρια!

Παίρνουμε τη ζύμη και την χωρίζουμε στα 4. Με κάθε κομμάτι ανοίγουμε στρογγυλό φύλλο βοηθώντας με νισεστέ. Βάζουμε το πρώτο φύλλ σε λαδωμένο καλά ταψάκι 30 εκ. και το λαδώνουμε. Από πάνω βάζουμε το δεύτερο και το λαδώνουμε και αυτό. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση και από πάνω βάζουμε τα άλλα 2 φύλλα λαδώνοντας ενδιάμεσα.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια λαδώνουμε και την πασπαλίζουμε με μπόλικο σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο για 1 περίπου ώρα και μέχρι να ροδίσει καλά.
Τα διάφορα χόρτα κάνουν την διαφορά σε αυτή την πίτα. Ειδικά τα σέσκουλα την γλυκαίνουν πολύ!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!