Αλμυρό cheescake

Ένα ιδιαίτερο ορεκτικό, για την ημέρα των ερωτευμένων αλλά και για κάθε μέρα!

ΥΛΙΚΑ
500 γραμμάρια παξιμάδια της αρεσκείας σας (χρησιμοποίησα σταρένια)
500 γραμμάρια ανθότυρο
400 γραμμάρια τυρί κρέμα
300 γραμμάρια φέτα
1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
500 γραμμάρια φρέσκιες ντομάτες κομμένες σε καρεδάκια
ελιές
λίγη ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρίβουμε τα παξιμάδια στο μούλτι καλά. Τα αδειάζουμε σε λεκάνη, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι,  και ρίγανη. Αδειάζουμε μέσα το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά και υγραίνουμε ρίχνοντας νεράκι, λίγο λίγο! Θέλουμε να υγρανθεί το παξιμάδι αλλά να μην γίνει σα λάσπη.
Αδειάζουμε σε τσέρκι, ή σε πυρέξ και το στρώνουμε καλά με σπάτουλα. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα να σφίξει.
Για την κρέμα αδειάζουμε όλα τα τυριά στον κάδο του μίξερ και τα ανακατεύουμε με τον αναδευτήρα για να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε! Μόλις σφίξει το παξιμάδι αδειάζουμε μέσα την κρέμα των τυριών και ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες. Σωτάρουμε μέχρι να πιούν τα υγρά τους, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε ρίγανη  και ρίχνουμε και λίγη ζαχαρίτσα! Ψιλοκόβουμε ελίτσες χωρίς κουκούτσι και τις προσθέτουμε και αυτές! Βγάζουμε το πυρέξ από το ψυγείο και αδειάζουμε από πάνω τη χλιαρή σάλτσα! Ξαναβάζουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα σερβίρουμε!
Την ιδέα για το ορεκτικό την πήρα από την εκπομπή "Chef στον αέρα" αλλά οι δοσολογίες και τα είδη των τυριών είναι δικής μου έμπνευσης!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ