Πέμπτη, 26 Νοεμβρίου 2009

Σουτζουκάκια Σμυρναίικα στο φούρνο

Μια παραδοσιακή συνταγή στην  πιο ελαφριά εκδοχή της !

ΥΛΙΚΑ
650 γραμμάρια κιμάς
1 1/2 κουταλιά τσαγιού κοφτή αλάτι
1 αυγό ελαφριά χτυπημένο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη
Λίγο νερό
2 δόντια σκόρδο
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ
Λίγο κίμινο κοπανισμένο
Βούτυρο ή φυτίνη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 άλλο δόντι σκόρδο
2 φλυτζάνια τσαγιού χυμός ντομάτας
Αλάτι, Πιπέρι, ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τον κιμά σε μπολ και προσθέτουμε το αλάτι, το αυγό, τη φρυγανιά αφού τη μουσκέψουμε σε λίγο νερό, το σκόρδολιωμένο, το κίμινο και πιπέρι.
Πλάθουμε σε μακρόστενα σουτζουκάκια.
Καθαρίζουμε πατάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες. Τις αραδιάζουμε στο ταψί, τις αλατοπιπερώνουμε και τους ρίχνουμε λίγο λάδι. Αραδιάζουμε από πάνω τους τα σουτζουκάκια.
 

Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο με ελαιόλαδο αντί βουτύρου που προτείνει η συνταγή μέχρι να ροδίσει. Κατόπιν προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα για περίπου 10 λεπτά και την περιχύνουμε πάνω στα σουτζουκάκια.
 
Συμπληρώνουμε νερό να τα σκεπάσει και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να σωθούν τα υγρά και να ροδίσουν τα σουτζουκάκια μας!
                       

Σερβίρουμε μεγάλες μερίδες ειδικά από τις πατατούλες γιατί τόσο μελωμένες πατατούλες δεν έχετε ξαναφάει!



Η συνταγή αυτή είναι από έναν οδηγό μαγειρικής της Χρύσας Παραδείση, έκδοσης του 1957 που κληρονόμησα από τη γιαγιά μου!
     


Τα υλικά είναι σε δράμια και οκάδες αλλά οι γεύσεις είναι άπαικτες!
ΚΑΛΗ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

27 σχόλια:

  1. Κάντε στην άκρη να διαβώωωωωωωωωωωωωωωωωωωωωω
    Εδώ .... εδώ είμαι ........ δώσε .... δώσε 2-3-4 μερίδες χιχιχιχι πωπωπωωωωωωωωωωωωωω
    Τι μου κάνεις ....... τι μου κάνειςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςςς :))))))))))))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Ούτε εσύ τα τηγανίζεις ε; Και πολύ καλά κάνεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Να πάρω κι εγώ κανα δυό μεριδούλες ε;

    είναι πιό υγιεινή συνταγή απο τα παραδοσιακά αλλά χωρίς να χάνουν τίποτα σε γεύση βλέπω..

    καλό βράδυ :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. τι παθαίνω η βρυκόλαξ!!!βραδιάτικα!!!
    αντε τώρα να κοιμηθώ η άμοιρη, θα μετράω σουτζουκάκια μέχρι να με πάρει ο ύπνος!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Κράτα για σένα ένα -άντε δύο- πιάτα και παίρνω όόόόόόόόλο το ταψί.
    Είναι ότι πρέπει και για πρωινό με τον καφέ, που πίνω τώρα.
    Καλημέρα και καλό Σ/Κ.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Λίλα το αγαπημένο φαγάκι του γιόκα μου. Η συνταγή εξαιρετική.
    Τον θυμάμαι αυτόν τον οδηγό μαγειρικής από τη γιαγιά κι εγώ. Ωραίες συνταγές.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. Τα έχω φτιάξει και έτσι χωρίς όμως πατάτες και είναι πράγματι πολύ νόστιμα. Αλλά και στην κατσαρόλα που τα φτιάχνω δεν τα τηγανίζω και είναι ελαφριά.
    Την επόμενη φορά λοιπόν,Θα τα φτιάξω στον φούρνο και θα βάλω πατατούλες μέσα, πολύ μου άρεσε η ιδέα.
    Καλή σου μέρα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. ΑΧ ΜΟΥ ΕΣΠΑΣΕ Η ΜΥΤΗ.....ΘΕΛΩ ΚΑΙ ΕΓΩ!!!!!ΚΑΛΟ Σ/Κ

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. Καλημέρα Λίλα! Και εγώ στο φούρνο τα ψήνω, χωρίς τηγάνι! Μόνο που δεν είχα σκεφτεί τις πατάτες... Μμμμ! Υπέροχο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Να και τα σουτζουκάκια στο φούρνο :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. Κι εγώ στον φούρνο τα φτιάχνω Λίλα αλλά με πατάτες δεν τα έχω κάνει,θα τα κάνω έτσι την επόμενη φορά να ξεφύγω από το ρύζι.Φιλιά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. Τι μου κάνεις βρε κορίτσι!!! Καλα που δεν είναι εδω οι άντρες μου να τα δουν γιατί μετά ποιος τους ακούει!!! Σε κάτι τέτοια φαγάκια κιμαδοειδή, κολλάνε στην οθόνη χιχιχιχι
    Θα τα δοκιμάσω κι εγώ μετά τις γιορτές στο φούρνο με πατατούλες. Ετσι ξεμπερδεύουμε με το φαγητό μια κι έξω..
    Καλό Σ/Κ :))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Υπέροχα και αγαπημενα τα σουτζουκάκια μόνο με πιλάφι τα έφτιαχνα ποτέ δεν τα έχω φτιάξει με πατάτες, θα τα δοκιμάσω σίγουρα!
    φιλιά πολλά,καλό σ/κο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. η αληθεια ειναι οτι και εγω τα τηγανιζω πρωτα, σιγουρα θα το δοκιμασω, η εικονα ειναι ολα τα λεφτα. μια μεριδα για μενα και... μια το συμπεθερο!!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Στο φούρνο,ούτε τηγάνια ούτε τίποτε! Ωραία ιδέα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Another recipe from an old cook book. These look so delicious. I could just eat a plate now even though it's only 10am!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. @ Αστέρι μου φέρε εσύ τσουρεκάκια κι εγώ θα στείλω σουτζουκάκια!!!!
    @ Κική μου νόστιμα μεν, υγιεινά δε χωρίς τηγάνισμα!
    @ Ευρύνοε να πάρεις όσα σουτζουκάκια θέλεις, είπαμε είναι χωρίς τύψεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. @Γαστεροπλήξ μου, να πηγαίνεις νωρίς για ύπνο να μην βασανίζεσαι!!!
    @ Δύσπιστε, σουτζουκάκια για πρωινό πρώτη φορά ακούω, αλλά αν θες από μένα οκ!
    @ Ρένα μου να τα φτιάξεις τα σουτζουκάκια στον γιόκα σου, ο δικός μου τα τσάκισε!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  19. @ Λίνα να βάλεις και πατατούλες γιατί έχεις ολοκληρωμένο φαγητό έτσι!
    @ Ελένη μου κόπιασε θα φτιάξω μπόλικα να φάμε όλοι!
    @ Αγγελική μου οι πατατούλες φούρνοι είναι λατρεμένες και με τα σουτζουκάκια κόλαση!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  20. @ Ε και λοιπόν, είδες όλα τελικά μπαίνουν στο φούρνο!
    @ Pandora έτσι έχεις μ'ένα σ,πάρο δυο τρυγόνια!
    @ Εύη μου κρύψε την οθόνη να μην βλέπουν γρήγορα!Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  21. @ Τhumbelina να το δοκιμάσεις και να μου πεις. Καλό Σαββατοκύριακο σε όλους!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  22. @ Ελευθερία όλο το ταψί στον συμπέθερο, δεν το συζητάω!!! Φιλιά!
    @ Big mama εύκολα μεν, νόστιμα δε! Καλό Σαββατοκύριακο!
    @ cupcakes οι παλιές συνταγές από τα παλιά βιβλία κατά τη γνώμη μου είναι και οι καλύτερες!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  23. Olá, amiga!
    Voltei porque senti saudade do seu cantinho... que continua tudo de bom!...
    Você é muito talentosa!
    Espero sua visitinha...
    magiadaines.blogspot.com
    Uma ótima semana!
    Beijinhos.
    Itabira - Brasil

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  24. Δεν μας λέτε, παχαίνουν αυτά?

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  25. @ Frezia αρμόδια για να σου κάνω διαιτολογική ανάλυση δεν είμαι. Σαφώς παχαίνουν λιγότερο από τα τηγανιτά σουτζουκάκια! Εσύ θα αποφασίσεις αν θα τα δοκιμάσεις!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  26. Εκπληκτική η συνταγή. Δεν υπάρχει περίπτωση να ξανακάνω τα σουτζουκάκια στο τηγάνι. Συγχαρητήρια:-)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Mιμικα σε ευχαριστω για τα καλα σου λογια!

      Διαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails