ΛΙΚΕΡ ΦΡΑΟΥΛΑΣ

 λ

Ένα ποτό πολύ μυρωδάτο και γλυκόπιοτο

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό φράουλες
750 ml βότκα
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
1 ποτήρι νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε τις φράουλες και κόβουμε το πράσινο κοτσάνι. Τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ.
Σε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο αδειάζουμε τη βότκα και τον πολτό.
Βάζουμε τη γυάλα στο ψυγείο για 4-5 μέρες ή μέχρι οι φράουλες να ασπρίσουν.
Ακολούθως σουρώνουμε το υγρό με τούλι.
Βάζουμε τη ζάχαρη με το νερό να βράσει για πέντε λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει την πρώτη βράση.
Ρίχνουμε μέσα στο καυτό σιρόπι τον πολτό που σουρώσαμε και αφήνουμε στην άκρη να σταθεί.
Σουρώνουμε το σιρόπι με διπλό τούλι και το ανακατεύουμε με την βότκα.
Αφήνουμε να σταθεί για 2 μέρες και ξανασουρώνουμε με φίλτρο γαλλικού καφέ.
Σερβίρουμε σε ποτηράκια λικέρ ή το καλοκαίρι σε ψηλά ποτήρια με τριμμένο πάγο.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΊΑ!!!

KΕΡΝΑΩ

Πριν 12 χρόνια, ημέρα Δευτέρα 27 Απριλίου γεννήθηκε το μοναχοπαίδι μου, ο γιος μου ο Αργύρης.
Δεν κατάλαβα πως πέρασαν αυτά τα χρόνια γιατί το παλικαράκι μου είναι πολύ γλυκό και καλό παιδί.
Κερνάω λοιπόν από την τούρτα με τα muffins που έφτιαξα για να κεράσει τα παιδάκια στο σχολείο.
Κεκάκια με φράουλα,     Κεκάκια με μέλι και λεμόνι,    και απλά σοκολατένια με γλάσο σοκολάτας.

Χρόνια πολλά Αργύρη μου να σε χαιρόμαστε!!!!

ΣΠΑΡΑΓΓΟΣΟΥΠΑ

Αν σας αρέσουν τα σπαράγγια θα λατρέψετε αυτή τη σούπα

ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλικομμένο
3 κουταλιές σούπας αλεύρι
2 κούπες σπαράγγια κομμένα
1 1/2 κούπες πατάτα κομμένη σε κυβάκια
ελαιόλαδο
αλάτι - πιπέρι
1 κούπα τριμμένο τυρί (παρμεζάνα, κεφαλοτύρι)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πιάνουμε το σπαράγγι με τα δυο μας χέρια και το λυγίζουμε για να κοπεί στο σημείο που είναι σκληρό.

Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με λίγο ελαιόλαδο και μόλις μαραθεί το πασπαλίζουμε με το αλεύρι.
Ανακατεύουμε συνέχεια και μόλις ξανθύνει το αλεύρι προσθέτουμε τα σπαράγγια, τις πατάτες και το γάλα.
Συμπληρώνουμε αρκετό χλιαρό νερό ή ζωμό λαχανικών να τα σκεπάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου στα 40 λεπτά.
Ανακατεύουμε που και που για να μην κολλήσει.
Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το τυρί, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για λίγο να λιώσει το τυρί.
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και κρέμα γάλακτος στα πιάτα, προσωπικά την αποφεύγω.
Σερβίρουμε όσο είναι ζεστή, πασπαλισμένη με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Έχω ξαναπεί πόσο τυχερή είμαι που μένω σε κτήμα και έχουμε φυτέψει πάρα πολλά βότανα, μυρωδικά και λαχανικά. Ανάμεσα σε αυτά είναι και τα σπαράγγια!

Εαν έχετε φτιάξει κάποια συνταγή δική σας με σπαράγγια και την έχετε φωτογραφίσει μπορείτε να συμμετέχετε στο blog event που διοργανώνει η Royal coconut και να κερδίσετε και ένα καταπληκτικό δωράκι.

Λεπτομέρειες θα βρείτε εδώ!!!!!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΒΡΑΒΕΙΩΝ.......... ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!!

Όταν μπήκα στη βάρκα και άρχισα να πλέω στα πελάγη του Ίντερνετ δεν μπορούσα ποτέ να φανραστώ πόσο συναρπαστικά θα ήταν αυτά τα ταξίδια.
Με αυτή τη βάρκα "έπιασα" πολλά λιμάνια, "γνώρισα" πολλούς συνταξιδιώτες και έκανα αμέτρητες φιλίες, άλλες εικονικές και άλλες πραγματικές.
Μια λοιπόν πραγματική και όχι virtual  φίλη είναι η Βιβή ή αλλιώς Spirtokoyto, που έχει φτιάξει ένα καταπληκτικό σπίτι που αποπνέει Άρωμα γυναίκας.
Αυτό το καταπληκτικό θηλυκό λοιπόν έφτιαξε ένα βραβείο μόνο για μένα, αυτό της αχαλίνωτης μαγειρικής έμπνευσης, είμαι αχαλίνωτη......τι να πω.
Το βραβείο το εμπνεύστηκε όταν διάβασε την ΠΑΤΟΣΑΛΑΤΑ ΚΗΠΟΣ

Ιδανική συνταγή για την Πρωτομαγιά!!!

Βιβή μου σε ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου κι εύχομαι να κάνουμε πολλά, πολλά ταξίδια μαζί!!

Σε ένα άλλο ταξίδι μου βρέθηκα και σε μια χώρα μαγική, παραμυθένια.

Ολόγυρα πετούσαν νεράιδες και ξωτικά όλων των ειδών και όλων των ειδικοτήτων.

Μια λοιπόν από τις νεράιδες η γλυκιά MARILISE μου χάρισε ένα μωβ νεραϊδοβραβείο.

Την ευχαριστώ για την παραμυθένια τιμή που μου έκανε κι επειδή πρέπει κι εγώ με τη σειρά μου να το χαρίσω σε 3 blogs, αλλά επειδή η επιλογή είναι δύσκολη, αποφάσισα να το χαρίσω στους 3 bloggers που άφησαν τα πρώτα σχόλια στην πρώτη, πρώτη ανάρτηση που έκανα τον Ιούνιο του 2009.

Αυτοί είναι, η ΈΛΕΝΑ , η Νίκη και ο Θοδωρής.

Μου έκαναν και οι 3 πολύ καλό ποδαρικό και γι αυτό τους ανταμείβω με το νεραϊδένιο βραβείο!

Σας ευχαριστώ πολύ όλους σας!!!!!!!!!

ΚΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Τα πιο απίστευτα και μυρωδάτα κεκάκια που φάγατε ποτέ!!!

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΚΑΚΙΑ

1 κούπα πολτοποιημένες φράουλες

1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 βανίλιες

1 κουταλάκι γλυκού baking powder

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

125 γραμμάρια βούτυρο

1 κούπα ζάχαρη

1/2 κούπας γάλα εβαπορέ

3 κρόκους αυγών

3 ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ

1/2 κούπα πολτοποιημένες φράουλες

75 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

περίπου 3 κούπες ζάχαρη άχνη

1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking και το αλάτι.

Σε άλλο μπολάκι ανακατεύουμε τον πολτό φράουλας, το γάλα και τη βανίλια.

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε λίγη λίγη τη ζάχαρη.

Ρίχνουμε έναν, έναν τους κρόκους συνεχίζοντας το χτύπημα.

Προσθέτουμε εναλλάξ το μίγμα του αλεύρου με το μίγμα της πολτοποιημένης φράουλας.

Όταν ο πολτός ομογενοποιηθεί προσθέτουμε τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά να γίνει το μίγμα ενιαίο.

Αδειάζουμε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένες θήκες για μάφινς και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε με ξύλινη οδοντογλυφίδα και αν βγει καθαρή τα κεκάκια είναι έτοιμα.

Μην τα ψήσετε πολύ γιατί θα στεγνώσουν.

Όταν ψηθούν βγάζουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν.

ΓΛΑΣΟ ΒΟΥΤΥΡΟΥ

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο και να φουσκώσει.

Ρίχνουμε τις 2 από τις 3 κούπες άχνη συνεχίζοντας το χτύπημα. Μόλις το βούτυρο τραβήξει την άχνη ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας πολτό φράουλας και συνεχίζουμε το χτύπημα. Μόλις γίνει ενιαίο το μίγμα ρίχνουμε την τρίτη κούπα άχνη λίγη λίγη γιατί μπορεί να μην την πάρει όλη και αναλογικά προσθέτουμε και τον υπόλοιπο πολτό φράουλας μέχρι να πετύχουμε ένα γλάσο σφιχτό που να στέκεται πάνω στα κεκάκια.

Βάζουμε το γλάσο στα κέικ είτε με κουτάλι είτε με κορνέ για πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Μπορούμε όμως να βάλουμε στα κέικ και λιωμένη κουβερτούρα!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

ΔΥΟ ΝΕΑ ΒΡΑΒΕΙΑ

Μια καινούργια blog-φίλη έχω, μια φίλη χαρούμενη, ονειροπόλα που με το ροζ ραβδάκι της μου φτιάχνει τη διάθεση όποτε την επισκέπτομαι στο blogοσπιτό της.
Αυτή η φίλη είναι η Pink dreamer και σήμερα μου έκανε έκπληξη και μου χάρισε αυτά τα υπέροχα βραβεία!! Πρέπει με τη σειρά μου να τα δωρίσω σε 10 blogs που αγαπώ.
Επειδή όμως τα blogs που αγαπώ είναι πολύ περισσότερα κι επειδή δεν θέλω να ξεχάσω κανέναν και επειδή οι κανόνες είναι για να τους σπάμε, καλώ όλους τους μπλογκόφιλους που θέλουν να περάσουν να πάρουν το βραβειάκι που τους αρέσει ή και τα δυο μαζί!!!

ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΕΥΧΟΜΑΙ!!!!

Μπιρίτσα με φίλες

Τον τελευταίο καιρό έχουμε φτιάξει ένα παρεάκι γυναικών και όποτε μπορούμε βρισκόμαστε και με μεζεδάκια και μπιρίτσες ή κρασάκι τα λέμε. Προχθές λοιπόν κάλεσα τα κορίτσια σπίτι μου (έδωσα ρεπό στο σύζυγο) και ετοίμασα λίγα μεζεδάκια και ήπιαμε τα ποτάκια μας, τα είπαμε, γελάσαμε μέχρι δακρύων και περάσαμε μια υπέροχη βραδιά!!
Τα μεζεδάκια που ετοίμασα:

ΠΟΛΥΧΡΩΜΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ

ΠΙΤΣΑ

 ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΤΗΣ ΜΑΝΤΩΣ

ΑΥΓΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΑΡΥ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΤΥΡΟΠΙΤΟΥΛΑ ΤΗΣ ΧΡΥΣΑΣ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΑΡΟΥΛΙ ΜΕ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

KAI TO AΠΟΛΥΤΟ ΕΚΜΕΚ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

Eύχομαι σε όλους

Καλή Ανάσταση και

Καλό Πάσχα

Υγεία, αγάπη και ευτυχία στα σπιτικά μας.

Με το καλό να γυρίσουμε με ακόμη καλύτερες συνταγές και εμπνευσμένες αναρτήσεις.

Πολλές ευχές σε όλους και σε κάθε έναν ξεχωριστά.

Πικάντικες γαρίδες σε φύλλο καταϊφι

Με το mini laptop μια αναρτησούλα για να καλωσορίσουμε την Μεγάλη Εβδομάδα.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γαρίδες

200 γραμμάρια φύλλο καταίφι

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

χυμό από 2 πορτοκάλια

αλάτι πιπέρι

Για την σάλτα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σφηνάκι ξύδι μπαλσάμικο

1 μεγάλη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές μέλι

αλάτι πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα κελύφη από τις γαρίδες αφήνοντας το κεφάλι και τις ουρίτσες.

Τις βάζουμε σε πυρέξ και τις περιχύνουμε με τη μαρινάτα που έχουμε ετοιμάσει ανακατεύοντας σε μπολ όλα τα πιο πάνω υλικά.

Τις βάζουμε στο ψυγείο για όσο περισσότερο χρόνο μπορούμε.

Ξαίνουμε καλά το φύλλο και το μοιράζουμε σε τόσα ματσάκια όσα και οι γαρίδες.
Απλώνουμε ένα ματσάκι και βάζουμε επάνω μια γαρίδα.
Την τυλίγουμε με το φύλλο και την τοποθετούμε πίσω στο πυρέξ με τη μαρινάτα.

Με τον ίδιο τρόπο τυλίγουμε όλες τις γαρίδες. Με πινέλο αλείφουμε καλά το φύλλο με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν.

Στο μεταξύ σε κατσαρολάκι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει ρίχνουμε μέσα τον πελτέ και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με λίγο νεράκι. Όταν σωθούν τα πολλά υγρά κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει η σάλτσα.

Βγάζουμε τις γαρίδες από το φούρνο και τις σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα.

Καλή επιτυχία και καλή Μεγάλη Εβδομάδα.

Προσωρινά εκτός λειτουργίας-Out of order

Αγαπημένα μου φιλαράκια. Το πισάκι μου δεν με άντεξε άλλο και πήρε άδεια να ξεκουραστεί
Θα κάνει ένα botox και μια κούρα ομορφιάς και θα επανέλθει δριμύτερο.
Μέχρι τότε θα σας βλέπω όποτε μπορώ και θα ανυπομονώ να ξαναπιούμε παρέα τα καφεδάκια μας!!!

Πανακότα βανίλια

Δροσερό γλυκάκι από αυτά που δεν τα χορταίνεις

ΥΛΙΚΑ
1000 ml φρέσκο γάλα
300 ml κρέμα γάλακτος
1/2 κούπας ζάχαρη
3 βανίλιες
12 φύλλα ζελατίνης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος.
Μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και τις βανίλιες.
Ανακατεύουμε με σύρμα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Σε μπολάκι με κρύο νερό μουλιάζουμε ένα ένα τα φύλλα ζελατίνης και μόλις μαλακώσουν τα στίβουμε και τα ρίχνουμε στο καυτό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς να διαλυθούν καλά.
Μην περιμένετε να πήξει όσο είναι ζεστή.
Βάζουμε ένα σουρωτήρι σε φόρμα σιλικόνης και αδειάζουμε την πανακότα.
Μόλις κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
Ξεφορμάρουμε σε πιατέλα και σερβίρουμε με βύσσινο γλυκό του κουταλιού

ή με σιρόπι σοκολάτας το οποίο φτιάχνουμε ώς εξής:
Σε κατσαρολάκι βάζουμε
1/2 κούπας νερό
1/2 κούπας σκόνη κακάο
3/4 κούπας ζάχαρη
1 βανίλια και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να διαλυθεί η ζάχαρη και το κακάο. Το φυλάμε στο ψυγείο και όταν κρυώσει και πήξει το σερβίρουμε πάνω στην πανακότα!!!

Θράψαλα γεμιστά

Φαγάκι νηστίσιμο και νοστιμότατο

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό θράψαλα μεγάλα

1 μέτριο καρότο σε κύβους

1 κούπα κομμένο σπανάκι

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι άνιθο

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

αλάτι- πιπέρι

1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

ρύζι καρολίνα μια κουταλιά της σούπας για κάθε θράψαλο

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ

1 νεροπότηρο συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

1 ποτήρι νερό

1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χωρίζουμε τα κεφάλια από το σώμα και με μαχαίρι κόβουμε στο σημείο κάτω από τα μάτια.

Αφαιρούμε και το δόντι και ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το λάδι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο να γυαλίσουν.

Ρίχνουμε τα πλοκάμια, το καρότο, το σπανάκι και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ρύζι με τον άνιθο.

Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού.

Παίρνουμε το θράψαλο, το καθαρίζουμε εσωτερικά και το πλένουμε.

Με προσοχή τα γεμίζουμε με τη γέμιση κατά τα 2/3.

Κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδα.

Σε ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το λαδάκι και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το χυμό της ντομάτας και το νεράκι και μόλις πάρει βράση βάζουμε προσεχτικά μέσα τα θράψαλα.

Συμπληρώνουμε ζεστό νερό για να σκεπαστούν.

Σκεπάζουμε με το καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 15 λεπτά.

Ανοίγουμε την κατσαρόλα, δοκιμάζουμε τη σάλτσα, αν χρειάζεται αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά με ανοικτό καπάκι για να σωθεί το ζουμάκι και να πήξει η σάλτσα.

Δοκιμάστε αυτό το πεντανόστιμο φαγάκι όχι μόνο στη νηστεία αλλά και σε όλες τις εποχές.

                    

Μους λεμονιού με γιαούρτι

ΥΛΙΚΑ

250 ml κρέμα γάλακτος
400 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 σφινάκι λικέρ λιμοντσέλο
1/2 φλιτζάνι άχνη ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμόνι
1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολάκι βάζουμε το λικέρ και το ξύσμα και αφήνουμε να σταθεί για μισή ώρα.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ και την μισή άχνη και τη χτυπάμε στη δυνατή ταχύτητα να γίνει σφιχτή σαντιγύ.
Ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά το γιαούρτι και όταν ενσωματωθεί ρίχνουμε και το λικέρ με το ξύσμα.
Σε αυτό το σημείο το δοκιμάζουμε και αν θέλουμε συμπληρώνουμε άχνη.
Αδειάζουμε τη μους σε ποτήρια σαμπάνιας ή σε μπολάκια και βάζουμε να παγώσει στο ψυγείο.

Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές ροδέλες και τις ρίχνουμε σε νερό που βράζει για 5 λεπτά.
Τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε χαρτί να στραγγίξουν.
Βάζουμε τη ζάχαρη σε τηγανάκι αντικολλητικό με 1 κουταλιά νερό και την αφήνουμε σιγά σιγά να καραμελώσει. Ρίχνουμε μέσα τις φετούλες του λεμονιού τις καραμελώνουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν σε σχάρα.
Πριν σερβίρουμε τις βάχουμε πάνω στα ποτήρια με τη μους.
TIPS
Χρησιμοποιώ πάντα φυτική κρέμα γάλακτος και γιαούρτι 2% λιπαρά και γίνεται απίστευτα ελαφριά η μους. Αν δεν έχετε λιμοντσέλο ρίξτε 3 κουταλιές από το σιρόπι που καραμελώσατε το λεμόνι και λίγο παραπάνω ξύσμα.
Το επιδόρπιο αυτό είναι ιδανικό μετά από ιδιαίτερα βαριά γεύματα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ