Πικάντικες γαρίδες σε φύλλο καταϊφι

Με το mini laptop μια αναρτησούλα για να καλωσορίσουμε την Μεγάλη Εβδομάδα.

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό γαρίδες

200 γραμμάρια φύλλο καταίφι

1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο

1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

χυμό από 2 πορτοκάλια

αλάτι πιπέρι

Για την σάλτα

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σφηνάκι ξύδι μπαλσάμικο

1 μεγάλη κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές μέλι

αλάτι πιπέρι

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τα κελύφη από τις γαρίδες αφήνοντας το κεφάλι και τις ουρίτσες.

Τις βάζουμε σε πυρέξ και τις περιχύνουμε με τη μαρινάτα που έχουμε ετοιμάσει ανακατεύοντας σε μπολ όλα τα πιο πάνω υλικά.

Τις βάζουμε στο ψυγείο για όσο περισσότερο χρόνο μπορούμε.

Ξαίνουμε καλά το φύλλο και το μοιράζουμε σε τόσα ματσάκια όσα και οι γαρίδες.
Απλώνουμε ένα ματσάκι και βάζουμε επάνω μια γαρίδα.
Την τυλίγουμε με το φύλλο και την τοποθετούμε πίσω στο πυρέξ με τη μαρινάτα.

Με τον ίδιο τρόπο τυλίγουμε όλες τις γαρίδες. Με πινέλο αλείφουμε καλά το φύλλο με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για περίπου 20 λεπτά και μέχρι να ροδίσουν.

Στο μεταξύ σε κατσαρολάκι σωτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι και μόλις γυαλίσει ρίχνουμε μέσα τον πελτέ και τα υπόλοιπα υλικά μαζί με λίγο νεράκι. Όταν σωθούν τα πολλά υγρά κατεβάζουμε από την φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει η σάλτσα.

Βγάζουμε τις γαρίδες από το φούρνο και τις σερβίρουμε μαζί με τη σάλτσα.

Καλή επιτυχία και καλή Μεγάλη Εβδομάδα.