Μετά την επιτυχία που είχαν οι "Μπρουσκέτες λαγάνας" είπα να φτιάξω πίτσα με λαχανικά.
Εμείς ενθουσιαστήκαμε ελπίζω να αρέσει και σε σας!
ΥΛΙΚΑ
Για την πίτσα
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 γεμάτη χούφτα ελαιόλαδο
χλιαρό νερό
Για την γέμιση
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
5 μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1/3 μπρόκολο μόνο τις φουντίτσες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
250 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
400 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ζυμώνουμε.
Βάζουμε στη χούφτα μας το ελαιόλαδο και μαζεύουμε όλο το αλεύρι.
Ρίχνουμε και το αλάτι και όσο χλιαρό νερό χρειαστεί για να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακιά κι ελαστική που να κολλάει και λίγο στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Σε μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Όταν μαραθούν σβήνουμε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε μέσα το χυμό ντομάτας το αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη και λίγη ρίγανη.
Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν.
Με τη φουσκωμένη ζύμη ανοίγουμε ένα φύλλο όσο χοντρό μας αρέσει και το στρώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.
Απλώνουμε από πάνω τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 20 με 25 λεπτά και μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να χρυσίσει το τυρί.
Απολαμβάνουμε χωρίς πολλές τύψεις γιατί τα λαχανικά κάνουν καλό.
Αν και τα παιδιά με τα λαχανικά δεν τα πάνε πολύ καλά ο γιος μου έφαγε 3 μεγάλα κομμάτια.
ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!
Τέλεια ... καταπληκτική ιδέα!!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑν αφαιρεθεί και το τυράκι από την γέμιση δεν γίνετε και νηστίσιμη; :P
Πολλά φιλάκια
Mε φυτικό τυράκι έχουμε μια ωραιότατη νηστίσιμη πίτσα!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαι με τόσα λαχανικά, πεντανόστιμη!
Καλό Σαββατοκύριακο Λιλάκι!!!
Έλα κοπέλα μου και μόλις μπήκα σπίτι και πεινάω σαν λύκος!
ΑπάντησηΔιαγραφήτι την μοστράρεις έτσι λαχταριστή; στείλε κάνα κομματάκι κατά δω...
σλουρπ!
Πολύ ωραία ποικιλία λαχανικών!Ειδικά με το μπρόκολο και το πράσο σε συνδυασμό με το λιωμένο τυράκι...μούρλια!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑθηνά
Πολύ λαχταριστή! Και έχω μια πείνα! Καλό Σαββατοκύριακο!
ΑπάντησηΔιαγραφήη σπιτικη πιτσα ειναι κλασεις ανωτερη απο την ετοιμη και εχει και αριστες πρωτες υλες!!!
ΑπάντησηΔιαγραφή@ Μαράκι και βέβαια χωρίς το τυράκι γίνεται νηστίσιμη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά!
@ Έλενα πολύ ωραία ιδέα το φυτικό τυράκι!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια!
@ Μπέτυ μου να το ήξερα οτι ήσουνα κουρασμένο θα σου είχα στείλει με κούριερ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΑθηνά τα λαχανικά με το τυράκι είναι εκρηκτικός συνδυασμός!
ΑπάντησηΔιαγραφήbig mama κι εγώ μονίμως πείνα έχω! Πονεμένη ιστορία!
ΑπάντησηΔιαγραφήbig mama η πείνα είναι πονεμένη ιστορία! Φιλάκια!
ΑπάντησηΔιαγραφήΠανσοφίξ μου να σου πω την αλήθεια έτοιμα φαγητά σπάνια έως ποτέ τρώμε σπίτι μου!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚΑΛΗ ΒΔΟΜΑΔΑ!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦΟΒΕΡΗ Η ΙΔΕΑ ΣΟΥ.ΤΗΝ ΑΝΤΕΓΡΑΨΑ ΚΙΟΛΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΟΥΝ.ΤΕΛΕΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ.
ΑπάντησηΔιαγραφήΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ :)))
Eleni μου καλή εβδομάδα και σε σένα!!
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλάκια!!
Σκρουτζάκο φίλε μας, να τη δοκιμάσεις, είναι υπέροχη!
ΑπάντησηΔιαγραφήΚαλή εβδομάδα!
Λίλα μου υπέροχη. Το καλύτερό μου. Αλλά επειδή η υπόλοιπη οικογένεια δεν συμμερίζεται τις προτιμήσεις μου, θα με αναλάβεις??
ΑπάντησηΔιαγραφήΦιλιά.
μπορούμε να βαλουμε και λιγη μελιτζανα το δοκιμασα και ηταν πεντανοστιμη
ΑπάντησηΔιαγραφή