Παρασκευή, 5 Μαρτίου 2010

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ


 

Μετά την επιτυχία που είχαν οι "Μπρουσκέτες λαγάνας"  είπα να φτιάξω πίτσα με λαχανικά.
Εμείς ενθουσιαστήκαμε ελπίζω να αρέσει και σε σας!

ΥΛΙΚΑ
Για την πίτσα
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μαγιά ξηρή
1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
1 γεμάτη χούφτα ελαιόλαδο
χλιαρό νερό

Για την γέμιση
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
5 μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
2 καρότα κομμένα σε κυβάκια
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
2 πράσα κομμένα σε ροδέλες
1/3 μπρόκολο μόνο τις φουντίτσες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
250 ml συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
400 γραμμάρια κίτρινο τυρί τριμμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε λεκανάκι βάζουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό και ζυμώνουμε.
Βάζουμε στη χούφτα μας το ελαιόλαδο και μαζεύουμε όλο το αλεύρι.
Ρίχνουμε και το αλάτι και όσο χλιαρό νερό χρειαστεί για να φτιάξουμε μια ζύμη μαλακιά κι ελαστική που να κολλάει και λίγο στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.
Σε μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το ελαιόλαδο.
Ρίχνουμε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά και σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Όταν μαραθούν σβήνουμε με το λευκό κρασί και μόλις εξατμισθεί ρίχνουμε μέσα το χυμό ντομάτας το αλατοπίπερο, λίγη ζάχαρη και λίγη ρίγανη.
Βράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν.
 
Με τη φουσκωμένη ζύμη ανοίγουμε ένα φύλλο όσο χοντρό μας αρέσει και το στρώνουμε σε καλά λαδωμένο ταψί.
Απλώνουμε από πάνω τα λαχανικά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο για 20 με 25 λεπτά και μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να χρυσίσει το τυρί.
Απολαμβάνουμε χωρίς πολλές τύψεις γιατί τα λαχανικά κάνουν καλό.
Αν και τα παιδιά με τα λαχανικά δεν τα πάνε πολύ καλά ο γιος μου έφαγε 3 μεγάλα κομμάτια.
ΚΑΛΉ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

 



19 σχόλια:

  1. Τέλεια ... καταπληκτική ιδέα!!!
    Αν αφαιρεθεί και το τυράκι από την γέμιση δεν γίνετε και νηστίσιμη; :P
    Πολλά φιλάκια

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Mε φυτικό τυράκι έχουμε μια ωραιότατη νηστίσιμη πίτσα!
    Και με τόσα λαχανικά, πεντανόστιμη!
    Καλό Σαββατοκύριακο Λιλάκι!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Έλα κοπέλα μου και μόλις μπήκα σπίτι και πεινάω σαν λύκος!
    τι την μοστράρεις έτσι λαχταριστή; στείλε κάνα κομματάκι κατά δω...
    σλουρπ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Πολύ ωραία ποικιλία λαχανικών!Ειδικά με το μπρόκολο και το πράσο σε συνδυασμό με το λιωμένο τυράκι...μούρλια!!
    Αθηνά

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  5. Πολύ λαχταριστή! Και έχω μια πείνα! Καλό Σαββατοκύριακο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. η σπιτικη πιτσα ειναι κλασεις ανωτερη απο την ετοιμη και εχει και αριστες πρωτες υλες!!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  7. @ Μαράκι και βέβαια χωρίς το τυράκι γίνεται νηστίσιμη!
    Φιλιά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  8. @ Έλενα πολύ ωραία ιδέα το φυτικό τυράκι!
    Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  9. @ Μπέτυ μου να το ήξερα οτι ήσουνα κουρασμένο θα σου είχα στείλει με κούριερ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  10. Αθηνά τα λαχανικά με το τυράκι είναι εκρηκτικός συνδυασμός!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  11. big mama κι εγώ μονίμως πείνα έχω! Πονεμένη ιστορία!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  12. big mama η πείνα είναι πονεμένη ιστορία! Φιλάκια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  13. Πανσοφίξ μου να σου πω την αλήθεια έτοιμα φαγητά σπάνια έως ποτέ τρώμε σπίτι μου!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  14. ΦΟΒΕΡΗ Η ΙΔΕΑ ΣΟΥ.ΤΗΝ ΑΝΤΕΓΡΑΨΑ ΚΙΟΛΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΟΥΝ.ΤΕΛΕΙΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ.
    ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ :)))

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  15. Eleni μου καλή εβδομάδα και σε σένα!!
    Φιλάκια!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  16. Σκρουτζάκο φίλε μας, να τη δοκιμάσεις, είναι υπέροχη!
    Καλή εβδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  17. Ειρήνη8/3/10 10:02

    Λίλα μου υπέροχη. Το καλύτερό μου. Αλλά επειδή η υπόλοιπη οικογένεια δεν συμμερίζεται τις προτιμήσεις μου, θα με αναλάβεις??
    Φιλιά.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  18. Ανώνυμος13/2/14 16:01

    μπορούμε να βαλουμε και λιγη μελιτζανα το δοκιμασα και ηταν πεντανοστιμη

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Λιλά απαντήσεις!!!!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails