Η ελιόπιτα της βαφτιστήρας

Όταν ήμουν 15 χρονών βάφτισα ένα κοριτσάκι, το όνομα αυτής? Βιολέττα!

Κάθε χρόνο στα γενέθλια της Βιολέττας η κουμπάρα μου και μαμά της ονόματι Μάχη,Κύπρια στην καταγωγή  έφτιαχνε ένα σωρό καλούδια. Μέσα σε αυτά και αυτό το υπέροχο ελιόψωμο ή ελιόπιτα όπως έγραψε η Βιολέττα. Παραθέτω λοιπόν τη συνταγή όπως μου την έστειλε η βαφτιστήρα μου!

Συνταγή ελιόπιτας


Υλικά για ζύμη:


1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βιτάμ
λίγο αλάτι
2 κουταλάκια baking powder
1 ποτήρι νερό χλιαρό
Δουλεύουμε το βιτάμ (σε θερμοκρασία δωματίου) με το αλεύρι και baking τρίβοντας το - εμείς το λέμε ρύζιασμα.
Προσθέτουμε αλάτι και νερό σιγά-σιγά μέχρι αν γίνει μαι μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνουμε στην άκρη

Υλικά για γέμιση:


περίπου 1 κιλό ελιές μαύρες ψιλοκομμένες
1 μεγάλο κρεμμύδι στο multi
δυόσμο ξερό τριμμένο (τουλάχιστον 2 κουταλιές, εξαρτάται βέβαια και από τα γούστα μας)


Ανακατεύουμε ελιές, κρεμμύδι και δυόσμο σε μπολ.
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε 5 μέρη. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε φύλλο όχι πολύ χοντρό Αλείφουμε επάνω γέμιση σε όλη την επιφάνεια και τυλίγουμε ρολό.

Τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια Εγώ το τρώω πιο μαλακό οπότε μειώνω το χρόνο ψησίματος. Αν ψηθεί παραπάνω γίνεται πιο τραγανό. Θα σου πρότεινα να ψήσεις τα μπαστουνάκια σε 2 δόσεις για να βρεις το πως σου αρέσει.
Περιμένω φωτο και ανάρτηση στο blog!!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Βιολέττα

Επειδή είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει η συνταγή λέω στα σχόλια να ζητήσουμε και άλλες συνταγές από τη Βιολέττα μας!! Τι λέτε????