Βελουτέ, τυρένια πατατόσουπα

Εύκολη, απολαυστική, ζεστή, πατατόσουπα...........ιδανική για τις κρύες νύχτες του χειμώνα!!

ΥΛΙΚΑ
4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα τριμμένα
3 κλαράκια σέλερυ ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές σούπας αλεύρι
3 κούπες ζωμό κότας ή νερό
1 κούπα γάλα
3 μεγάλες πατάτες
2 κούπες τριμμένο πικάντικο τυρί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει.
Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, το καρότο, το σκόρδο και το σέλερυ. Τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν γύρω στα 5 λεπτά.. Ρίχνουμε μέσα και τις πατάτες κομμένες σε κυβάκια. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού.
Ρίχνουμε μέσα το ζωμό ή το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες!
Όταν μαλακώσουν οι πατάτες ρίχνουμε μέσα το γάλα και αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση η σούπα.
Με το μίξερ αλέθουμε τη σούπα να γίνει βελουτέ και βάζοντας την κατσαρόλα στη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε λίγο, λίγο το τυρί για να λιώνει.
Σερβίρεται καυτή με μπόλικο πιπέρι αλλά και με καυτερή πάπρικα!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
Λίλα