ΠΟΡΤΟΚΑΛΕΝΙΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΚΕΪΚ

Ένα εκπληκτικό κέικ γεμάτο με το άρωμα του πορτοκαλιού!

ΥΛΙΚΑ

Για το κέικ

2 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κούπας ζάχαρη

1 1/2 κουταλιά γλυκού  σόδα

3/4  κουταλιά γλυκού αλάτι

1 1/2 κούπες κρέμα γάλακτος

1/2 κούπας βούτυρο

3 αυγά

2 βανίλιες

1 κουταλιά σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

Για την κρέμα βουτύρου

1/2 κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

4 κούπες άχνη ζάχαρη

5 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

Για το γλάσσο

1 κούπα άχνη ζάχαρη

χυμό πορτοκάλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αν έχουμε μίξερ με κάδο, βάζουμε όλα τα υλικά για το κέικ μέσα στον κάδο και χτυπάμε με τον αναδευτήρα πρώτα σε σιγανή ταχύτητα για να ανακατευτούν καλά και μετά στη δυνατή για 3 λεπτά να αφρατέψουν.

Αν δεν έχουμε χτυπάμε τα υλικά με τη σειρά του κέικ λίγα λίγα.

Βουτυρώνουμε καλά και αλευρώνουμε μια φόρμα με σούστα 25 εκ. και ρίχνουμε το μίγμα μέσα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35 με 40 λεπτά και δοκιμάζουμε με ξύλινη οδοντογλυφίδα να δούμε αν ψήθηκε.

Βγάζουμε από το φούρνο και μόλις κρυώσει ξεφορμάρουμε προσεκτικά.

Κόβουμε οριζόντια το κέικ σε δυο δίσκους και το γεμίζουμε με την κρέμα βουτύρου.

Βάζουμε από πάνω και το δεύτερο δίσκο και γλασάρουμε.

Για να φτιάξουμε την κρέμα βουτύρου χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη και μόλις αφρατέψει το μίγμα ρίχνουμε μέσα κουταλιά κουταλιά το πορτοκάλι προσέχοντας να μη μας γίνει πολύ ρευστό. Ρίχνουμε και το ξύσμα ανακατεύουμε και είναι έτοιμο.

Για το γλάσο ρίχνουμε σε μπολ την άχνη και ρίχνουμε το χυμό κουταλιά κουταλιά μέχρι να πήξει το γλάσο μας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ