Ρολάκια γαλοπούλας με σπανάκι και ανθότυρο

 

Διαιτητική συνταγή δεν ζητήσατε?

Ιδού λοιπόν!!!

ΥΛΙΚΑ

4 λεπτά φιλέτα γαλοπούλας

250 γραμμάρια σπανάκι

1 κρεμμυδάκι φρέσκο

150 γραμμάρια ανθότυρο ή cottage cheese

αλάτι πιπέρι μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε τα φιλέτα με το ειδικό εργαλείο για να ανοίξουν και να πλατύνουν!

Σε κατσαρολάκι αχνίζουμε το σπανάκι μαζί με το κρεμμυδάκι. Μόλις μαραθεί αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε και μπόλικο μοσχοκάρυδο ή άλλο μπαχαρικό της αρεσκείας μας.

Τρίβουμε με τα χέρια μας το ανθότυρο και το προσθέτουμε στο σπανάκι.

Ανακατεύουμε καλά και με κουτάλι βάζουμε από 1/4 του μίγματος σε κάθε φιλέτο.

Τυλίγουμε σε σφιχτό ρολάκι.

Παίρνουμε ένα κομμάτι μεμβράνη διαφανή και τυλίγουμε σφιχτά  το ρολάκι και τυλίγουμε τα πλαϊνά σαν καραμελάκια!

 

Στο μεταξύ έχουμε βάλει αρκετό νερό σε κατσαρόλα να βράσει και μόλις κοχλάσει ρίχνουμε τα ρολάκια όπως είναι με την μεμβράνη.

Βράζουμε για 20 λεπτά και τα βγάζουμε από την κατσαρόλα με προσοχή γιατί καίνε πολύ.

Μόλις κρυώσουν τα κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι σε ροδέλες.

Σερβίρουμε με λαχανικά στον ατμό και σος γιαουρτιού.

Για τη σος βάζουμε σε μπολάκι γιαούρτι με 2% λιπαρά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγο άνιθο.

Είναι πιο εύκολο απ'ότι φαίνεται και αν θέλετε ένα πραγματικά νόστιμο και υγιεινό πιάτο με λίγα λιπαρά και θερμίδες δοκιμάστε το!