Μάφινς πορτοκαλιού με σταγόνες σοκολάτας

Μαφινάκια πορτοκαλένια όλο άρωμα και γεύση!!

ΥΛΙΚΑ

125 γραμμάρια βούτυρο

1 φλιτζάνι ζάχαρη

2 αυγά

250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του τσαγιού baking powder

λίγο αλάτι

1 κούπα (250 ml) χυμό πορτοκάλι

ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι

2 φλιτζανάκια του καφέ σταγόνες σοκολάτας

ΓΛΑΣΣΟ

1 κούπα άχνη ζάχαρη

2-3 κουταλιές χυμό πορτοκάλι

λίγο ξύσμα πορτοκαλιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.

Ρίχνουμε και τα αυγά ένα, ένα να ανακατευτούν καλά.

Σε μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking και το αλάτι.

Ρίχνουμε τμηματικά το μίγμα του αλεύρου στο βούτυρο εναλλάξ με τον χυμό πορτοκαλιού.

Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Προσθέτουμε το ξύσμα και τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Αδειάζουμε το μίγμα σε καλά βουτυρωμένες θήκες για μάφινς και ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170 βαθμούς φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα όταν την βουτάμε στο κέντρο από το κεκάκι.

Όταν κρυώσουν τα γλασσάρουμε.

Το γλάσσο το φτιάχνουμε προσθέτοντας κουταλιά κουταλιά από το χυμό μέσα στην άχνη μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή κρέμα.

Αυτή η δόση φτιάχνει 12 μεγάλα μάφινς!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!