Σαλάτα ρόκα με σύκα

Θα λείψω για μερικές μέρες το Δεκαπενταύγουστο και σας αφήνω μια σαλατίτσα δροσερή να τη βλέπετε και να με σκέφτεστε.
θα χρειαστούμε για 2 άτομα
1/2 ματσάκι ρόκα
1 κούπα φύλλα γλυστρίδας
4 σύκα φρέσκα
4 φέτες σαλάμι αέρος
παρμεζάνα κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμόνι
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 /2 - 1 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο

Καθαρίζουμε τη ρόκα και τη γλυστρίδα τα πλένουμε καλά και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε τη ρόκα και τη βάζουμε μέσα σε μπολ μαζί με τα φύλλα της γλυστρίδας. Καθαρίζουμε τα σύκα από τις φλούδες τους και κόβουμε το κάτω μέρος τους με μαχαιράκι. Τα κόβουμε στα 4 και τα ρίχνουμε στο μπολ. Κόβουμε και το σαλάμι σε κομματάκια και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ. Με το ειδικό εργαλείο βγάζουμε φλούδες από την παρμεζάνα.
Ανακατεύουμε το λεμόνι, το ξύδι, το λάδι και το μέλι με το μιξεράκι και προσθέτουμε στη σαλάτα μαζί με αλάτι. Ανακατεύουμε να πάει παντού και βάζουμε στο ψυγείο να δέσουν οι γεύσεις και τα αρώματα. Καλή όρεξη, χρόνια πολλά σε όσους γιορτάζουν και θα τα πούμε από βδομάδα.